Индоутка с апельсинами: рецепт и фото

Мясо индоутки представляет собой оптимальный баланс между жирной уткой и диетической индейкой. Чтобы получить вкусное сочное блюдо из индоутки, нужно выбирать молодую птицу и не слишком крупную. Обычно индоутку маринуют в течение часа-двух, а после запекают. Чудесный результат дает запекание мяса этой птицы в рукаве. Можно готовить как целую тушку и фаршировать ее различными начинками, так и разбирать мясо на части и запекать в рукаве с овощами.

Индоутка с апельсинами и медом

Уже кулинарной традицией можно назвать приготовление мяса птицы с цитрусовыми фруктами. Апельсины придают мясу невероятный аромат и пикантные нотки вкуса. Гурманы оценят индоутку, запеченную с апельсинами в медовой глазури.

Ингредиенты:

• индоутка;
• апельсин – 3 штучки;
• лимон;
• сельдерей – 3-4 штуки;
• соль;
• черный перчик;
• приправы;
• масло неароматизированное оливковое – 1 стол. ложка;
• вино (качественное сладкое) – 2 стол. ложки;
• мед жидкий – 2 стол. ложки.

Приготовление:

1. Выпотрошим индоутку, срежем концы крылышек, хвост. Уберем жирок и ненужную нам шкурку.
2. Промоем индоутку и просушим.
3. Из лимона и 1 апельсина выжимаем удобным способом сок.
4. Смешаем сок цитрусовых фруктов в глубокой миске.
5. Добавим масло оливковое, приправы, соль, а также перчик черный, размешаем.
6. Выложим индоутку в соответствующую по размеру кастрюлю и зальем ее подготовленной маринадной смесью.
7. Оставим индоутку в холодильной камере мариноваться на 3-4 часа. Чем дольше вы выдержите птицу в маринаде, тем более остро будет чувствоваться вкус цитрусовых фруктов.
8. Один апельсин промоем и просушим.
9. Нарежем его небольшого размера дольками. Промоем и просушим сельдерейные черенки.
10. Сельдерей разрежем на несколько частей.
11. Индоутку фаршируем апельсиновыми дольками и сельдереем.
12. Выложим ее на противень (его надо смазать заранее маслом).
13. Отправим индоутку в жарочный шкаф. Запекать ее будем около двух часов при температуре в 190°. Через каждые полчаса поливаем индоутку образующимся соком.
14. Займемся подготовкой изюминки нашего блюда – глазурью. Из последнего апельсина выдавим сок.
15. Смешаем его с вином.
16. Добавим указанное количество жидкого меда, размешаем до однородной структуры.
17. Перельем полученную смесь в неглубокую кастрюльку.
18. Томим на минимальном уровне конфорки, пока глазурь слегка не загустеет.
19. Вынимаем индоутку. Апельсиновые дольки и сельдерейные черешки выбросим. Они уже сыграли свою роль и насытили птицу вкусом и ароматом.
20. Польем индоутку глазурью. Готово!

Совет! Такая индоутка идеально гармонирует по вкусу с рисовым гарниром.

Индоутка — рецепт приготовления на Новый год

По данному рецепту можно готовить не только на Новый год, но именно этот праздник у нас ассоциируется с апельсинами, мандаринами. Индоутка, приготовленная в апельсиновом маринаде, а так же украшенная колечками апельсинов как нельзя лучше подойдёт для новогоднего стола.

Ингредиенты:

• тушка индоутки — 2 кг.
• апельсин — 1 шт. для маринада + 2 шт. для оформления блюда
• чеснок — 3 зубчика
• черный молотый перец — 1 ч. л.
• молотая паприка — 1 ч. л.
• смесь итальянских трав — 2 ч. л.
• растительное масло — 1 ст. л.
• розмарин — 1 веточка
• соль — 0,5 ст. л.
• рукав для запекания

Пошаговое описание:

1. Птицу подготовить для запекания. Если тушка уже обработанная, то её нужно только хорошо помыть снаружи и внутри, обсушить бумажным полотенцем. Если тушка необработанная, то необходимо удалить перья, опалить и вынуть внутренности, а затем помыть и обсушить.
2. Подготовить маринад. В миску выдавить чеснок через чеснокодавилку, положить все приправы, указанные в рецепте, соль, растительное масло, выдавить сок из одного апельсина. Перемешать маринад вилкой до полного растворения соли.
3. Положить тушку на блюдо, промазать маринадом снаружи и внутри. Сделать это можно с помощью ложки, кисточкой, а лучше руками, хорошо втирая маринад в тело индоутки. Плотно завернуть подготовленную тушку в пищевую плёнку. Поставить мариноваться в холодильник на ночь.
4. На следующий день вынуть птицу, убрать плёнку. Маринад, который стёк на блюдо, влить внутрь тушки, положить её в рукав для запекания. Завязать рукав с двух сторон, поместить на противень и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 1,5 часа.
   
   
5. Вынуть противень из духовки, аккуратно разрезать рукав, переложить птицу на тарелку. Слить в отдельную миску сок, который образовался во время запекания.
6. Убрать остатки рукава, помыть противень, смазать его растительным маслом, положить индоутку, вылить на неё большую часть сока. Поставить в духовку. Через 20 минут вынуть и вылить оставшийся соус, запекать ещё 15 минут.
   
   
7. По краю блюда выложить апельсин, порезанный кружками, в центр положить готовую индоутку, украсить зеленью и можно подавать к столу.
   
   

Время запекания зависит от размера птицы. Считается, что каждый килограмм мяса должен готовиться примерно один час. Соответственно, индоутка в 1,5 килограмма будет готовиться 90 минут, двухкилограммовую птичку держите в духовке 2 часа.

Ингредиенты

Для приготовления индоутки, запеченной в духовке, потребуется:

индоутка (у меня была 3,5 кг);

3 апельсина;

400 г тыквы;

прованские травы (можете заменить вашей любимой специей);

1 лимон;

оливковое масло;

соль;

свежемолотый перец.

Индоутка с яблоками в рукаве

Это довольно простой в приготовлении рецепт индоутки в рукаве. Предварительно птица маринуется в соусе, а после запекается с яблоками в духовке. Специи для блюда выбираются по вкусу, можно воспользоваться беспроигрышным советом: взят смесь специй для птицы.

• 

  Смешать в емкости соевый соус и майонез. Добавить выбранные вами специи. Если используете готовую смесь приправ, соль добавлть точно не нужно, поскольку она уже содержится в наборе, к тому же довольно ощутимую соленость дает соевый соус.

• 

  Тщательно вымытую тушку индоутки и, уже обсушенную, обмазать со всех сторон смесью соевого соуса с майонезом.

• 

  Обернуть птицу пищевой пленкой и оставить для маринования на один час.

• 

  После расстелить в форме рукав и вложить в него промаринованную индоутку.

• 

  Яблоки вымыть, достать сердцевину и, не очищая от кожуры, порезать крупными ломтиками.

• 

  Выложить яблочные дольки в рукав вокруг индоутки. Закрепить концы рукава и отправить форму с птицей в духовку. Температура в ней должна быть 190 градусов, а время, необходимое для полного запекания птицы, — 1,5-2 часа.

Сочная индоутка с яблоками не нуждается ни в каком декоре, но по желанию можно украсить блюдо с птицей свежей зеленью или овощами.

Простой рецепт индоутки с яблоками в духовке

Классика жанра — утка с яблоками, такое блюдо часто готовят на праздничное застолье. Яблоки придают мясу птицы неповторимый аромат. Индоутка также подойдёт для такого рецепта.

Ингредиенты:

• мускусная утка — 2,5 кг.
• яблоки кисло-сладкие — 3 шт.
• горчица — 1 ст. л.
• жидкий мёд — 1 ст. л.
• соль, молотый перец
• фольга для запекания

Способ приготовления:

Маринад мёда с горчицей — хорошее сочетание. Горчица размягчит волокна мяса, чтобы оно стало мягким, благодаря мёду образуется аппетитная корочка, а вместе они придадут утке пикантный вкус.

1. Утиную тушку промыть под проточной водой, просушить её снаружи и внутри бумажным полотенцем. На кончиках крыльев практически нет мяса, одна шкурка, которая быстро обгорает, поэтому их лучше обрезать. А также срезать шкурку вокруг шеи, можно вырезать жировики в гузке.
   
   
2. Натереть мускусную утку солью, перцем, сделать это нужно внутри и снаружи. Затем смешать мёд с горчицей и этой смесью хорошо обмазать тушку птицы со всех сторон. Поставить в холодильник для маринования минимум на 4 часа, но лучше на ночь.
   
   
3. Яблоки помыть, обсушить, разрезать на 4 части, удалив серединку. У одного яблока оставить половинку. На противень постелить фольгу, положить индоутку, плотно уложить четвертинки яблок внутрь.
4. Закончить фарширование половинкой, разместив её так, чтобы начинка не выпадала из птицы. Скрепить зубочистками, затем, обматывая кончики зубочисток нитками, стянуть кожу утки, насколько это возможно.
   
   
5. Завернуть в фольгу и поставить в духовку на 1,5 часа. Вынуть противень из духовки, раскрыть фольгу, полить мускусную утку соком, который выделился при запекании и поставить в духовку на 30—40 минут, чтобы довести птицу до готовности и в процессе запекания, чтобы образовалась аппетитная золотистая корочка.
   
   

Как вкусно приготовить индоутку с картошкой целиком

Отличный вариант приготовления индоутки — запечь её сразу с картошкой. Запечённая в духовке, она станет вкусным гарниром к мясу.

Утка под медово-соевым соусом в процессе приготовления даст сок, который сделает вкусным не только саму птицу, но и картофель.

Необходимые продукты:

• индоутка — 1 шт.
• картофель — 1 кг.
• соевый соус — 2 ст. л.
• жидкий мёд — 2 ст. л.
• растительное масло — 1 ст. л.
• чеснок — 3—4 зубка
• перец черный молотый, соль, розмарин — по вкусу
• фольга для запекания

Этапы приготовления:

1. Подготовить индоутку для запекания, помыв её и обсушив. Пропустить чеснок через пресс, соединить с солью и черным молотым перцем. Натереть этой смесью тушку птицы, оставить на 2—3 часа для маринования.
   
   
2. Смешать соевый соус с мёдом и растительным маслом. Картофель нарезать крупными кусками, посолить, добавить сухой розмарин, перемешать.
   
   
3. Фольгу отрезать так, что бы хватило постелить на противень и накрыть потом его сверху. Постелить фольгу на противень, положить подготовленную индоутку, наполнить картофелем полость тушки. Оставшийся картофель разложить вокруг утки. Медово-соевым соусом полить утку, накрыть фольгой. Поставить в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Запекать 2 часа.
4. Открыть фольгу и запекать ещё 10-15 минут для придания индоутке с картофелем аппетитного вида.

Мускусная утка с яблоками и картошкой (видеорецепт)

Автор видео объединила все вышеназванные рецепты в один и предлагает приготовить утку с яблоками, сухофруктами, а также с картошкой. Такое блюдо украсит людой праздничный стол, возьмите рецепт на заметку.

Пальчики оближешь!

Индоутка в духовке с яблоками и апельсинами, запеченная в рукаве, получается сочной и вкусненькой. Такое блюдо станет изюминкой и праздничного, и семейного ужина. А чтобы отдельно не возиться к индоутке с гарниром, запечем ее с картофелем.

Ингредиенты:

• тушка индоутки;
• яблочки – 2 штуки;
• лимон;
• имбирный корень – 3 см;
• апельсин;
• зубки чеснока – 2-3 штуки;
• мед жидкий – 3 стол. ложки;
• соль;
• картофель – 7-8 клубней;
• купаж специй.

На заметку! Апельсины можно заменить свежим ананасом. Будет очень вкусно!

Приготовление:

1. Промоем индоутку, просушим ее.
2. Подготовим яблоки и апельсин: промоем, просушим и нарежем небольшого размера дольками.
3. Имбирный корень почистим и измельчим.
4. Зубки чеснока очистим, пропустим через «давилку».
5. Соединяем чесночную массу с фруктовыми дольками и имбирным корнем.
6. Добавим специи, посолим, размешаем.
7. Индоутку натрем солью, а также специями. Идеальным выбором из специй станут травы прованские, а также хмели-сунели.
8. Фаршируем индоутку приготовленной начинкой. Зашьем ее.
9. Из лимона отжимаем сок. Соединяем его с жидким медом, размешиваем. По желанию можно дополнить вкус соуса ткемали.
10. Натираем полученным соусом тушку индоутки.
11. Противень смажем маслом.
12. Индоутку выложим в рукав, скрепим концы клипсами. Выкладываем индоутку на противень. Добавим немного фильтрованной водички.
13. Очистим и вымоем картофельные клубни. Разрежем их на несколько частей.
14. Распределим картофель вокруг птицы.
15. Запекаем индоутку с картофелем при температуре в 180 градусов.
16. Индоутка в рукаве с апельсинами и яблоками готова!

Индоутка вкусна, полезна и сытна! Ее не только запекают, но и тушат кусочками, а также жарят. Экспериментируйте с начинкой и маринадами, и каждый раз у вас будет блюдо с новыми яркими вкусовыми нотками. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Индоутка кусочками — рецепт в духовке в сметанном соусе

Совсем необязательно готовить индоутку целиком, можно приготовить её в духовке кусочками. Может это не так эффектно смотрится на столе, но зато удобно — уже готовы порционные кусочки. Сметанный соус делает мясо птицы нежным и сочным.

Ингредиенты:

• мускусная утка — 1 шт.
• чеснок — 1 головка
• сметана — 3 ст. л.
• хмели-сунели — 1 ст. л.

Как приготовить:

1. Подготовить сметанный соус, смешав сметану, измельчённый чеснок и хмели-сунели. При желании вы можете использовать ваши любимые специи и травы.
2. Мускусную утку тщательно помыть, разрезать на порционные кусочки, сложить в форму для запекания. Каждый кусочек птицы хорошо обмазать соусом. Накрыть форму пищевой плёнкой и оставить мариноваться на 3 часа в холодильнике. Снять пищевую плёнку, накрыть форму фольгой.
   
   
3. Запекать индоутку в духовке при температуре 200 градусов 2 часа. При желании можно ещё немного подержать кусочки в духовке без фольги.

Видео о том, как просто приготовить индоутку в мультиварке

Приготовив мускусную утку в мультиварке с морковью и яблоками, вы получите сочное, вкусное блюдо, которое подойдёт как для будничного стола, так и для праздничного застолья. В качестве гарнира к такому блюду прекрасно подойдёт рис или картофель. Простой рецепт приготовления посмотрите в видео.

Покупая индоутку, внимательно осмотрите тушку. На ощупь она должна быть влажной, а не липкой, приятно пахнуть. Нажмите пальцем на тушку, если вмятина от пальца быстро возвращается в прежнее положение, значит перед вами свежий продукт.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...