Инжирный Джем: рецепт и фото

Рецепт приготовления джема из инжира прост, а в результате получается невероятно вкусный продукт, который придется по вкусу любителям инжира или даже винограда, ведь эти фрукты чем-то схожи по вкусовым качествам.

Как сварить джем из инжира

Для южных районов страны найти вкусный и спелый инжир не проблема, но с трудностями сталкиваются жители средней полосы и столичного региона. Чтобы выбрать хороший продукт для рецепта, необходимо следовать некоторым советам и правилам:

1. Инжир – скоропортящаяся ягода, поэтому следует внимательно исследовать плод еще на рынке или в магазине. Долго хранить его без обработки также не следует, лучше приготовить джем сразу после покупки.
2. Тонкая кожица плода делает его уязвимым при малейших повреждениях – он подвергается гниению и нападкам со стороны насекомых, поэтому выбирать нужно ягоду без внешних повреждений кожуры.
3. На ощупь инжир должен быть плотным, упругим, с чистой и сухой кожицей. Мягкость или излишнее сокоотделение, скользкость кожицы свидетельствуют о начале процессов брожения и гниения. Слишком твердый плод, вероятно, еще не дозрел, был сорван зеленым.
4. По цвету ягоды нельзя определить ее спелость, так как все зависит от сорта. Цвет ягод инжира может колебаться от желтого до фиолетового.

Важно! От момента сбора урожая до попадания его на прилавки проходит около десяти дней, на рынке фрукт может пролежать еще пару дней и только затем попасть к вам. Если нет возможности приготовить джем сразу, лучше заморозить ягоду – так она сохранит свою свежесть, полезные свойства и вкусовые качества.

Вкусный джем из инжира по-гречески

Собственно, другой вариант сладкого у греков – мармелада, то есть попросту джем. Варят его и с крупными кусочками фруктов, и с мелкими, и гладким как пюре – это дело вкуса.

Сегодня рассмотрим рецепты Мармелада сико – так называется по-гречески джем из инжира. Выбирайте тот, который вам больше понравится!

Сроки и условия хранения

Хранится джем в стерильных банках в темном прохладном месте. Простоять он может до 1 года при соблюдении условий хранения.

Как приготовить джем из инжира с лимоном?

• В первую очередь займемся инжиром. Его нужно тщательно помыть, обсушить и удалить стебельки.

  

• Дальше режем его на четвертинки или меньше и выкладываем в большую кастрюлю.

  

• Добавляем сахар, хорошенько перемешиваем и оставляем постоять примерно на час.

  

• Тем временем займемся лимонами. Аккуратно натрите цедру через мелкую терку. Не заденьте белую часть, так как она может горчить. Все ароматы содержатся именно в желтой. Сок выдавите в небольшую мисочку. Косточки нам не нужны, так что их выкидываем.

  

• В кастрюлю к инжиру добавьте цедру, лимонный сок, два стакана воды и розмарин. Хорошенько перемешайте и доведите до кипения.

  

• Уменьшите огонь до минимума и варите еще около 45 минут. Не забывайте перемешивать, чтобы джем не пригорал ко дну. На этом же этапе инжир можно размять толкушкой до желаемой консистенции, а веточки розмарина — выловить и выбросить.

  

• Если джем становится слишком густым — можно добавить немного водички, по столовой ложке за раз. Посмотрите на фото, примерно так выглядит готовый инжирный джем. Переложите его в стерилизованные банки и закатайте. Он будет храниться в холодильнике около 2-3 месяцев.

  



2 часа 20 минут, Для новичков

Персик, Сахар, Лимон



Хурма, Сахар, Пектин, Лимонный сок



Сливы, Сахар

Рецепт инжирного джема с лимоном и коньяком

Джем, приготовленный по этому рецепту, без сомнения понравится не только детям и женщинам, которые, как правило, являются сладкоежками, но и мужчинам.

Ингредиенты:

• инжир – 1 кг;
• сахарный песок – 1 кг;
• коньяк – 0,2 л;
• лимон (сок) – 1 шт.

Плоды подготовить, наколоть деревянными зубочистками. В один слой уложить в кастрюлю с широким дном или таз для варенья. Сверху насыпать равномерный слой сахара. Накрыть кастрюлю одним слоем марли, оставить так на 3 суток. Плоды должны пустить сок.

Затем добавить сок цитрусовых, стакан коньяка или бренди, при этом не перемешивать. Довести смесь до кипения и уменьшить нагрев до минимума. Не перемешивая, варить 40 минут. Газ выключить, кастрюлю отставить с плиты на сутки для настаивания. На следующий день вновь довести до кипения и варить еще полчаса, тоже не перемешивая. Готовый джем охладить, разлить по банкам.

Джем из инжира с лимоном и розмарином

Еще один рецепт инжирного наслаждения. Тост с этим джемом и сыром станет отличным началом каждого дня.

Ингредиенты:

• инжир – 0,5 кг;
• сахарный песок – 0,3 кг;
• розмарин (веточки) – 3-4 шт.;
• лимон (сок) – 1/2 шт.;
• лимон (цедра) -1/2 шт.

Плоды подготовить как обычно, нарезать на четыре части. Листочки розмарина оборвать, все ингредиенты смешать между собой и оставить на всю ночь. Варить по 5 минут, до 4-5 раз.

Внимание! В перерывах фруктовая масса должна остывать.

Оригинальный рецепт джема из инжира с грушами и кардамоном

Рецепт джема из инжира можно разнообразить дополнительными ингредиентами. На этот раз это груша и кардамон.

Ингредиенты:

• инжир – 0,3 кг;
• груша – 1 кг;
• сахарный песок – 0,6 кг;
• желирующая смесь – по инструкции;
• вода – 0, 8 л;
• кардамон – 4 шт.

Из сахара и воды сварить сироп, добавить в него измельченные плоды, специи. Инжир нарезать чуть крупнее , чем грушу. Варить, пока объем воды не уменьшится на треть. Добавить пектин или другое желирующее средство.

Внимание! Когда джем загустеет, варку прекратить.

Как хранить инжирный джем

Если по рецепту в джем из инжира на зиму добавляется немного сахара, его лучше хранить в холодильнике. Для заготовок, которые должны простоять не менее полугода в обычных условиях, сахарного песка следует добавлять два раза больше.

Наиболее подходящим местом для хранения джема являются такие места:

• кладовка;
• подвал;
• нижняя полка холодильника;
• шкафчик на утепленном балконе.

Внимание! Для хранения джема подойдет любое другое подходящее место в квартире. Главное, чтобы оно было удалено от батарей, камина, недоступно для солнечных лучей.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Салат с редиской и помидорами: рецепт и... Печенье «Пасхальные яйца»: рец... Апельсиновое варенье пятиминутка: рецепт... Пельмени с грибами в горшочках: рецепт и...