Торт на кефире «Ноченька»: рецепт и фото

Хочу поделиться рецептом замечательного торта. Скоро новогодние праздники и такой торт будет очень хорошо смотреться на праздничном столе. Торт получается большой — примерно 2 кг. Пышные, мягкие, шоколадные коржи с нежным заварным кремом не оставят никого равнодушным.

Для приготовления шоколадного торта «Ноченька» нам понадобится:

для шоколадных коржей

• 500 грамм кефира,
• 2 чайные ложки соды,
• 300 грамм сахара,
• 350 грамм муки,
• 2 яйца,
• 6 столовых ложек какао,

для заварного крема

• 500 грамм молока,
• 200 грамм сахара,
• 2 яйца,
• 60 грамм муки,
• 50-100 грамм сливочного масла (я положила 70),
• 1 столовая ложка ванильной пудры или по вкусу.

Шаг 1

В кефир добавить соду, хорошо перемешать и оставить на 2-3 минуты.

Ингредиенты:

• кефир

  500 мл

• сахар

  400 г

• мука

  380 г

• разрыхлитель

  г

• яйца

  шт.

• какао

  ст.л.

• сода

  ч.л.

для крема:

• молоко

  800 мл

• масло сливочное

  г

• яйца

  шт.

• сахар

  ст.л.

• мука

  ст.л.

Рецепт приготовления шоколадного торта «Ноченька» на кефире

Приготовим шоколадные коржи. Для этого в кефире размешаем соду и дадим постоять 3-4 минуты. Затем добавим яйца и сахар, перемешаем миксером.

Добавим просеянную через сито муку и какао, еще раз все хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.

Духовку разогреваем до 180 градусов.

Форму для выпечки смазываем растительным маслом (чтобы наверняка не прилипло можно еще присыпать манкой или сухарями, но мне хватило просто масла). Наливаем в форму немного теста и равномерно распределяем его по поверхности. Толщина коржа зависит от Ваших предпочтений. Поскольку у меня форма была довольно большого диаметра (около 30 см), то я старалась лить коржи как можно тоньше.

Выпекаем коржи в разогретой духовке примерно 15 минут. Готовность проверяется зубочисткой. У меня в итоге получилось 5 коржей.

Пока коржи остывают, приготовим заварной крем. Его можно приготовить на желтках, рецепт здесь, а можно приготовить более простой вариант.

В кастрюльке смешаем молоко яйца, сахар, ванильную пудру, просеянную муку. Взбиваем до тех пор, пока не исчезнут комочки. Поставим кастрюлю на средний огонь и будем варить до тех пор, пока крем не загустеет, постоянно помешивая.

Загустевший крем снимаем с огня, добавляем сливочное масло. Хорошо перемешиваем и оставляем остывать.

Теперь промажем шоколадные коржи заварным кремом, украсим торт по вкусу. Я для украшения использовала изюм, сушеную вишню, грецкие орехи, банан, кокосовую стружку, кусочки сушеного манго. Уберем торт в холодильник, чтобы пропитался минимум на 4 часа, а лучше на ночь.

Приятного чаепития.

Приготовление:

• Насыпать в кефир соду, размешать. Насыпать сахар, вбить яйца, размешать. Насыпать какао, муку, разрыхлитель, размешать. Получится тесто, как густая сметанка. Готовить тоненькие коржи.
• Сделать заварной крем: смешать, молоко с мукой, яйцом и сахаром. Размешать, поставить на огонь. Мешая, довести до кипения. Снять с огня, когда крем станет густым. Положить сливочное масло, взбить. Можно насыпать ванильный сахар. Остудить. Намазать коржики кремом. Посыпать торт «Ноченька» какао. На ночь отправить в холодильник.

Фотоотчеты приготовивших

Добавить свою фотографию блюда

Вот и закончился отпуск, и настали рабочие будни.

Близилось день рождения дорогого супруга, и я все гадала, какой бы торт ему спечь, хотелось чего-то еще не опробованного. В закладочках я нашла этот замечательный торт “Ноченька”, шоколадные коржи с заварным кремом.

Торт получился довольно вкусный, причем на второй день он был гораздо вкуснее, чем в первый.

Для приготовления шоколадного торта “Ноченька” нам понадобится:

для шоколадных коржей

• 500 грамм кефира,
• 2 чайные ложки соды,
• 300 грамм сахара,
• 350 грамм муки,
• 2 яйца,
• 6 столовых ложек какао,

для заварного крема

• 500 грамм молока,
• 200 грамм сахара,
• 2 яйца,
• 60 грамм муки,
• 50-100 грамм сливочного масла (я положила 70),
• 1 столовая ложка ванильной пудры или по вкусу.

Видео (кликните для воспроизведения).

Рецепт приготовления шоколадного торта “Ноченька” на кефире

Приготовим шоколадные коржи. Для этого в кефире размешаем соду и дадим постоять 3-4 минуты. Затем добавим яйца и сахар, перемешаем миксером.

Добавим просеянную через сито муку и какао, еще раз все хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.

Духовку разогреваем до 180 градусов.

Форму для выпечки смазываем растительным маслом (чтобы наверняка не прилипло можно еще присыпать манкой или сухарями, но мне хватило просто масла). Наливаем в форму немного теста и равномерно распределяем его по поверхности. Толщина коржа зависит от Ваших предпочтений. Поскольку у меня форма была довольно большого диаметра (около 30 см), то я старалась лить коржи как можно тоньше.

Выпекаем коржи в разогретой духовке примерно 15 минут. Готовность проверяется зубочисткой. У меня в итоге получилось 5 коржей.

Пока коржи остывают, приготовим заварной крем. Его можно приготовить на желтках, рецепт здесь, а можно приготовить более простой вариант.

В кастрюльке смешаем молоко яйца, сахар, ванильную пудру, просеянную муку. Взбиваем до тех пор, пока не исчезнут комочки. Поставим кастрюлю на средний огонь и будем варить до тех пор, пока крем не загустеет, постоянно помешивая.

Загустевший крем снимаем с огня, добавляем сливочное масло. Хорошо перемешиваем и оставляем остывать.

Теперь промажем шоколадные коржи заварным кремом, украсим торт по вкусу. Я для украшения использовала изюм, сушеную вишню, грецкие орехи, банан, кокосовую стружку, кусочки сушеного манго. Уберем торт в холодильник, чтобы пропитался минимум на 4 часа, а лучше на ночь.

Приятного чаепития.

Для поклонников несложной домашней выпечки хочу предложить отличный вариант, как приготовить торт на кефире “Ноченька” с нежным заварным кремом. Чудесная идея к чаю для всей семьи. Рекомендую!

+ по вкусу в крем

Мука 350 Грамм

+ 60-70 грамм в крем

Какао 120 Грамм Яйцо 2 Штуки

+ 2 в крем

Сода 1 Чайная ложка

с горкой

Соль 1 Щепотка Молоко 0.5 Литра Сливочное масло 75 Грамм Орешки 100 Грамм

1. В глубокую мисочку влейте кефир. Добавьте соду и оставьте на пару минут.

2. Отдельно взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли. Влейте в кефир и перемешайте.

3. Добавьте просеянное какао и муку.

4. Тщательно взбейте тесто, чтобы не было комочков.

5. Вылейте 1/5 часть теста в форму (предварительно смажьте ее маслом или застелите пергаментом) и отправьте в духовку.

6. При температуре 180 градусов выпекайте коржи около 15 минут.

7. Параллельно с выпеканием коржей можно сварить крем. В небольшой кастрюльке соедините и взбейте яйца с сахаром. Добавьте муку и молоко, продолжая взбивать. Для аромата можно добавить ванилин или цедру цитрусовых, например. Поставьте кастрюльку на огонь.

8. Постоянно помешивая, уварите крем. Снимите его с огня и добавьте сливочное масло.

9. Тщательно все перемешайте и оставьте крем остывать.

10. Осталось только перемазать кремом коржи. Крема не жалейте, он должен хорошо пропитать коржи, чтобы тортик был мягким.

11. Остатками крема промажьте верхний корж и бока. Украсьте по вкусу. Оставьте тортик на 3-4 часа (лучше всего на ночь) перед подачей. Приятного чаепития!

2018-09-08

Если вы ищете рецепт дешевого и не сложного торта, то шоколадный торт на кефире «Ноченька» — это то, что нужно. Этот торт может готовиться как с заварным, так и сметанным кремом, мне больше нравится второй вариант. Список продуктов для него совсем простой, а вкус изумительный. Рыхлые и сочные шоколадные коржи вместе со сметанным кремом создают гармоничный тандем. Он подойдет как для семейного чаепития, так и к тому или иному празднику.

Ингредиенты для теста:

• Кефир – 2 стакана,
• Сахар – 1 стакан,
• Яйца – 2 шт.,
• Ванилин – 1 пакетик,
• Мука – 2 стакана,
• Сода – 1 ч.ложка,
• Какао – 4 ст.ложки.

Ингредиенты для крема шоколадного торта:

• Сметана – 500 мл.,
• Ванилин – 1 пакетик,
• Сахар – 1 стакан,
• Загуститель для сметаны – 1 пакетик

Для пропитки:

• Сахар – 100 гр.,
• Вода – 100 мл.

Для посыпки:

• Кокосовая стружка

Шоколадный торт на кефире «Ноченька» — рецепт

В миску влейте кефир.

Всыпьте сахар.

Вбейте яйца.

Добавьте ванилин или ванильный сахар.

Массу хорошо взбейте венчиком или миксером.

В отдельную миску насыпьте муку.

Добавьте порошок какао и соду. Внимание, в этом рецепте соду не требуется отдельно гасить уксусом. Кислый кефир выполнит эту функцию самостоятельно.

Тщательно перемешайте.

Шоколадную муку добавьте в миску к взбитому с яйцами и сахаром кефиру.

Все еще раз хорошо перемешайте.

Тесто для торта должно получиться достаточно жидким. Духовку разогрейте до температуры 185С. Форму для выпечки диаметром 25 см смажьте кусочком сливочного масла либо вмокайте кулинарную кисточку в подсолнечное масло и смазывайте ею бока и дно формы. Вылейте четвертую часть теста в форму.

Поставьте в духовку и выпекайте 15 минут. Помните, что во время выпечки не рекомендуется открывать духовку, иначе тесто может осесть. Готовность бисквита проверьте спичкой или зубочисткой. Если она сухая, значит, корж полностью пропекся. Высота коржей должна получиться примерно по 2 см. Готовый бисквит достаньте из формы. Дайте ему немного остыть.

Испеките и остальные три коржа для торта. Теперь можно приготовить сметанный крем. В миску выложите сметану, ванилин, сахар и загуститель. Взбейте ингредиенты миксером. Получился пышный крем из сметаны.

Шоколадные коржи промажьте сахарным сиропом, приготовленным из сахара и воды, смешанных в пропорции один к одному. Далее нанесите сметанный крем на коржи. Верх последнего коржа тоже намажьте щедро кремом. Оставшимся кремом промажьте бока торта.

Готовый шоколадный торт на кефире со сметанным кремом посыпьте кокосовой стружкой либо украсьте по своему усмотрению. К примеру, можно посыпать тортик тертым шоколадом, орехами, а бока украсить каемкой из баллончика взбитых сливок. Такой торт из пышных шоколадных коржей со сметанным кремом не оставит никого равнодушным. Приятного вам чаепития. Также рекомендую приготовить и песочный торт со сгущенкой «Сладкая фантазия».

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...