Паста пенне с соусом из баклажан — подробный рецепт приготовления.
Автор рецепта —
Фотография блюда: Джастин Уолкер
Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.
Источник: https://grandkulinar.ru/recepies/1466-pasta-penne-s-sousom-iz-baklazhan.html
Содержание
Ингредиенты к рецепту:
- 340 гр. пенне ригате или любых других коротких макарон
- 1/2 ст. сыра рикотта
- 2 небольших баклажана (примерно 450 гр.), разрезанных на кубики по 2 см.
- 800 гр. консервированных цельных сливовидных помидор, раздавленных вручную
- 1/2 ч. л. соли и еще для приготовления макарон
- 1/4 ст. оливкового масла холодного отжима и еще немного для сбрызгивания
- Свежемолотый перец
- 5 зубчиков чеснока, нарезанного тонкими ломтиками
- 1/2 ч. л. сушеного орегано
- 1/2 ст. свежего базилика
Источник: https://grandkulinar.ru/recepies/1466-pasta-penne-s-sousom-iz-baklazhan.html
Это интересно: Лаваш в хлебопечке: рецепт и фото
Приготовление блюда по рецепту:
- Вскипятите большую кастрюлю соленой воды. Добавьте в нее макароны и варите так, как указано на упаковке. Слейте всю воду за исключением 1/2 ст.
- Тем временем в большой антипригарной сковороде разогрейте на умеренно высоком огне 1 ст. л. оливкового масла.
Добавьте половину баклажан, посолите и поперчите и готовьте 4 минуты, изредка помешивая, пока баклажаны не станут золотистыми и мягкими. Шумовкой выложите на тарелку. Таким же образом обжарьте оставшиеся баклажаны, добавив в сковороду еще 1 ст. л. оливкового масла.
- Добавьте в сковороду оставшиеся 2 ст. л. оливкового масла и чеснок. Убавьте огонь до среднего и готовьте 3 минуты, помешивая, пока чеснок не станет золотистого цвета.
Добавьте помидоры, орегано, соль и несколько щепоток перца. Готовьте 5 минут, изредка помешивая, пока соус слегка не загустеет.
- Добавьте в сковороду макароны, баклажаны и оставшуюся от макарон воду. Готовьте 1 минуту, постоянно помешивая. Посолите и поперчите по вкусу.
Перед подачей на стол посыпьте сыром рикотта и базиликом, сбрызните оливковым маслом.
Источник: https://grandkulinar.ru/recepies/1466-pasta-penne-s-sousom-iz-baklazhan.html
Баклажановый соус
Другое > Маринад
8 ингридиентов
Помидор разрезать пополам, натереть на терке так, чтобы кожура осталась в руке, выдавить в томатную массу чеснок и базилик, посолить. Перец и сахар добавить по вкусу. Количество сахара зависит от кислоты помидора. Я добавляла 1 чайную ложку.
Небольшие неперезрелые баклажаны нарезать кубиками 1х1 см., не очищая кожуры, прожарить на растительном масле под кры…
Источник: https://ru.foodini.org/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82/610056-%D0%BF%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D0%B5-%D1%81-%D0%B1%D0%B0%D0%BA%D0%BB%D0%B0%D0%B6%D0%B0%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D0%BC-%D1%81%D0%BE%D1%83%D1%81%D0%BE%D0%BC
Про рецепт
Итальянская кухня
- Выход: 2 Порции
- Подготовка:
- Приготовление:
- Готовится за: 60 мин
Основные блюда
Источник: https://www.djurenko.com/cooking/osnovnye-blyuda/pasta-s-baklazhanami.html
Пенне с соусом песто
9 ингридиентов
Приготовить соус песто. Базилик промыть и обсушить. Чеснок очистить. Поместить базилик, чеснок и кедровые орехи в блендер и измельчить до получения однородной массы.
Продолжая взбивать, тонкой струйкой влить оливковое масло. Добавить тертый пармезан. Приправить солью и перцем….
Источник: https://ru.foodini.org/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82/610056-%D0%BF%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D0%B5-%D1%81-%D0%B1%D0%B0%D0%BA%D0%BB%D0%B0%D0%B6%D0%B0%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D0%BC-%D1%81%D0%BE%D1%83%D1%81%D0%BE%D0%BC
Соус
Основные блюда
10 ингридиентов 3 часа
Ребрышки посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить на растительном масле со всех сторон до румяной корочки.
Переложить мясо в толстостенную кастрюлю. Вытопившийся жир через сито перелить из сковороды в кастрюлю к ребрам. Затем в сковороду, где жарилось мясо, влить стакан воды, довести до кипения и снова через сито перелить в кастрюлю с мясом. Туда же д…
Источник: https://ru.foodini.org/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82/610056-%D0%BF%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D0%B5-%D1%81-%D0%B1%D0%B0%D0%BA%D0%BB%D0%B0%D0%B6%D0%B0%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D0%BC-%D1%81%D0%BE%D1%83%D1%81%D0%BE%D0%BC
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://grandkulinar.ru/recepies/1466-pasta-penne-s-sousom-iz-baklazhan.html: использовано 3 блоков из 3, кол-во символов 2192 (29%)
- https://www.djurenko.com/cooking/osnovnye-blyuda/pasta-s-baklazhanami.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 3834 (50%)
- https://ru.foodini.org/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82/610056-%D0%BF%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D0%B5-%D1%81-%D0%B1%D0%B0%D0%BA%D0%BB%D0%B0%D0%B6%D0%B0%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D0%BC-%D1%81%D0%BE%D1%83%D1%81%D0%BE%D0%BC: использовано 3 блоков из 5, кол-во символов 1654 (22%)