Пенне с баклажановым соусом: рецепт и фото

Паста пенне с соусом из баклажан — подробный рецепт приготовления.

Автор рецепта —

Фотография блюда: Джастин Уолкер

Время: 30 мин.

Сложность: легко

Порций: 4

В рецептах используются мерные емкости объемом:

1 стакан (ст.) — 240 мл.

3/4 стакана (ст.) — 180 мл.

1/2 стакана (ст.) — 120 мл.

1/3 стакана (ст.) — 80 мл.

1/4 стакана (ст.) — 60 мл.

1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.

1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 340 гр. пенне ригате или любых других коротких макарон
• 1/2 ст. сыра рикотта
• 2 небольших баклажана (примерно 450 гр.), разрезанных на кубики по 2 см.
• 800 гр. консервированных цельных сливовидных помидор, раздавленных вручную
• 1/2 ч. л. соли и еще для приготовления макарон
• 1/4 ст. оливкового масла холодного отжима и еще немного для сбрызгивания
• Свежемолотый перец
• 5 зубчиков чеснока, нарезанного тонкими ломтиками
• 1/2 ч. л. сушеного орегано
• 1/2 ст. свежего базилика

Приготовление блюда по рецепту:

1. Вскипятите большую кастрюлю соленой воды. Добавьте в нее макароны и варите так, как указано на упаковке. Слейте всю воду за исключением 1/2 ст.
2. Тем временем в большой антипригарной сковороде разогрейте на умеренно высоком огне 1 ст. л. оливкового масла.

   Добавьте половину баклажан, посолите и поперчите и готовьте 4 минуты, изредка помешивая, пока баклажаны не станут золотистыми и мягкими. Шумовкой выложите на тарелку. Таким же образом обжарьте оставшиеся баклажаны, добавив в сковороду еще 1 ст. л. оливкового масла.






3. Добавьте в сковороду оставшиеся 2 ст. л. оливкового масла и чеснок. Убавьте огонь до среднего и готовьте 3 минуты, помешивая, пока чеснок не станет золотистого цвета.

   Добавьте помидоры, орегано, соль и несколько щепоток перца. Готовьте 5 минут, изредка помешивая, пока соус слегка не загустеет.

4. Добавьте в сковороду макароны, баклажаны и оставшуюся от макарон воду. Готовьте 1 минуту, постоянно помешивая. Посолите и поперчите по вкусу.

   Перед подачей на стол посыпьте сыром рикотта и базиликом, сбрызните оливковым маслом.

Баклажановый соус

Другое > Маринад

8 ингридиентов

Помидор разрезать пополам, натереть на терке так, чтобы кожура осталась в руке, выдавить в томатную массу чеснок и базилик, посолить. Перец и сахар добавить по вкусу. Количество сахара зависит от кислоты помидора. Я добавляла 1 чайную ложку.

Небольшие неперезрелые баклажаны нарезать кубиками 1х1 см., не очищая кожуры, прожарить на растительном масле под кры…

Про рецепт

Итальянская кухня

• Выход: 2 Порции
• Подготовка:
• Приготовление:
• Готовится за: 60 мин

Основные блюда

Пенне с соусом песто

9 ингридиентов

Приготовить соус песто. Базилик промыть и обсушить. Чеснок очистить. Поместить базилик, чеснок и кедровые орехи в блендер и измельчить до получения однородной массы.

Продолжая взбивать, тонкой струйкой влить оливковое масло. Добавить тертый пармезан. Приправить солью и перцем….

Соус

Основные блюда

10 ингридиентов 3 часа

Ребрышки посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить на растительном масле со всех сторон до румяной корочки.

Переложить мясо в толстостенную кастрюлю. Вытопившийся жир через сито перелить из сковороды в кастрюлю к ребрам. Затем в сковороду, где жарилось мясо, влить стакан воды, довести до кипения и снова через сито перелить в кастрюлю с мясом. Туда же д…

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Амарантовый хлеб: рецепт и фото... Американская пицца: рецепт и фото... Лапша «Гнезда»: рецепт и фото... Американские пончики «Донатс»:...