Испанский омлет: рецепт и фото

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Испанский омлет с картофелем, овощами, колбасой и сыром — это большая сытная запеканка, которую можно приготовить на завтрак, обед и ужин.

Ингредиенты

Картофель – 500г

Соль – по вкусу

Молотый черный перец – по вкусу

Сыр – 150 г

Колбаса – 200 г

Сладкий перец – 1-2 шт. (по желанию)

Репчатый лук – 1 шт.

Чеснок – 3 зубчика

Растительное масло – 1-2 ст.л. (по необходимости)

Яйцо куриное – 8 шт.

Сметана – 200-250 г

• 183 кКал
• 1 С‡.
• 1 С‡.

Аймкук

Аймкук

Видео-рецепт: испанская Тортилья или омлет с картофелем

Пошаговый рецепт с фото и видео

Традиционный испанский омлет с картофелем «tortilla de patatas» — популярное и любимое во всем мире блюдо. Сытный, вкусный, простой и быстрый в приготовлении, он одинаково хорош как в качестве питательного завтрака, так и в качестве быстрого обеда или ужина для всей семьи, и может подаваться как в горячем, так и в охлажденном виде.

Готовить омлет можно на сковороде или в духовке, а в качестве начинки, помимо традиционного картофеля, можно добавлять практически все, что найдется в холодильнике или морозилке. Сегодня предлагаю приготовить запеченный в духовке испанский омлет с картофелем, сладким перцем, луком, сыром и колбасой. Начнем?!

Для приготовления испанского омлета в духовке вам понадобятся такие компоненты.

Очистите и нарежьте картофель кружочками толщиной примерно 0.5 сантиметра.

Поместите картофель в кастрюлю. Залейте холодной водой, добавьте 1-2 щепотки соли, доведите до кипения и варите 5-7 минут, до полуготовности.

Натрите сыр. Нарежьте небольшими кусочками колбасу, сладкий перец, репчатый лук и зубчики чеснока.

Обжарьте кусочки сладкого перца, лука и чеснока на сильном огне 5-7 минут, до полуготовности.

Соедините картофель, смесь поджаренных овощей и колбасу. Добавьте немного перца и соли и аккуратно все перемешайте.

Выложите начинку в смазанную маслом форму (я использую форму диаметром 28 см).

Соедините сметану и яйца. Добавьте примерно половину сыра и 2-3 щепотки соли и перца. Тщательно все смешайте.

Влейте смесь в форму с начинкой.

Присыпьте все оставшимся сыром.

Поместите омлет в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 30-40 минут.

Испанский омлет готов. Приятного аппетита.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Приготовление

1. Первым делом поставьте на плиту сковородку и налейте в нее оливковое масло. Пускай стоит на медленном огне и разогревается. Тем временем очистите луковицу и нарежьте ее полукольцами. Когда масло уже разогрелось, отправьте на сковородку лук. Его надо жарить на сильном огне и при этом постоянно помешивать.

   

2. Пока лук жарится, очистите картошку, помойте ее и нарежьте небольшими кусочками. Лучше будет, если получится нарезать картофель тонкими полукольцами. Нарезанную картошку отправьте жариться к луку. Обжаривайте овощи до золотистой корочки на сильном огне. Только следите, чтобы ничего не пригорело, а то останется вкус горечи.

   

3. Теперь надо заняться яйцами. Подготовьте глубокую миску и вбейте в нее все 6 яиц. Размешайте яйца вилкой, взбивать в пену не надо. Когда картошка и лук уже хорошо обжарились, доставайте их из сковородки и перекладывайте в миску с яйцами. Когда будете доставать овощи из сковородки, воспользуйтесь шумовкой: так лишний жир стечет, и блюдо не будет таким масляным. Перемешайте картофель, лук и яйца. Посолите и поперчите, можете добавить любимые травы. Накройте миску со смесью фольгой и оставьте на 20 минут. За это время все ингредиенты обменяются ароматами, что сделает тортилью еще вкусней.

   

4. Когда прошло отведенное время, почти готовое блюдо надо перелить на сковородку. Предварительно разогрейте ее, только не лейте масло. Жарьте тортилью на сильном огне 1-2 минуты, затем убавьте огонь и жарьте ее еще 3-5 минут. Затем накройте омлет блюдом, как показано на фото, а потом резко переверните сковородку. Тортилья должна оказаться на тарелке.

   

5. Отправьте омлет на сковородку снова, только той стороной, которая еще не обжарилась. Обжарьте тортилью еще 1-2 минуты. И все, блюдо можно убирать со сковородки и подавать к столу.

   

6. Вот такой картофельно-луковый омлет получился. Если хотите, то можно запечь тортилью в духовке. Единственное, может понадобиться немного больше времени для приготовления и форма с большими краями. Перед подачей разрежьте готовое блюдо на 4 равные части, украсьте зеленью и подавайте с овощами. Иногда к настоящему испанскому омлету подают соус. Это может быть кетчуп или майонез. На этом рецепт приготовления тортильи с пошаговыми фото подошел к концу. Приятного аппетита!

   

Тортилья по-испански — такое же узнаваемое блюдо, как паэлья или гаспачо. Кроме основных ингредиентов, в омлет добавляют грибы, сладкий перец, кукурузу, сыр, разную зелень и даже морепродукты. На улицах Испании готовят это блюдо как бутерброд, где омлет — это начинка, а в качестве булочки используют багет. В такой вариант тортильи кладут еще бекон, оливки и чесночный соус.

Из истории известно, что блюдо впервые начали готовить в 17 веке. В это время как раз завезли картофель в Испанию. Но картошка долгое время считалась овощем для бедных, а значит, и кушали блюдо из нее только малообеспеченные слои населения. Придумала этот омлет обычная крестьянка, которой надо было накормить большое войско. Отряд проходил мимо ее дома и остался на ночевку. А так как много продуктов не было, она приготовила сытную закуску, которая настолько понравилась генералу, что он ввел ее в свой рацион как обязательное блюдо. Постепенно этот омлет вошел в жизнь испанцев и стал одним из основных блюд страны.

Некоторые ошибочно путают мексиканскую и испанскую тортилью. Главное отличие в том, что мексиканскую лепешку готовят из кукурузной муки, а в основе испанской — овощ, картофель. Часто испанцы обижаются, когда сравнивают эти два блюда, ведь они совершенно не похожи.

КБЖУ и состав для всего блюда

Название	Содержание
Калорийность	886.31 кКал
Белки	48.498 г
Жиры	49.699 г
Углеводы	57.426 г
Пищевые волокна	6.45 г
Натрий	1649.68 мг
Насыщеные жирные кислоты	13.2888 г
Холестерин	1227.6 мг
Трансжиры	0.1254 г

Фотоотчеты по рецепту

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт!

Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Добавить фотоотчет

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Расскажите о рецепте друзьям

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...