- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Испанский омлет с картофелем, овощами, колбасой и сыром — это большая сытная запеканка, которую можно приготовить на завтрак, обед и ужин.
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/12843
Содержание
Ингредиенты
Картофель – 500г
Соль – по вкусу
Молотый черный перец – по вкусу
Сыр – 150 г
Колбаса – 200 г
Сладкий перец – 1-2 шт. (по желанию)
Репчатый лук – 1 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Растительное масло – 1-2 ст.л. (по необходимости)
Яйцо куриное – 8 шт.
Сметана – 200-250 г
- 183 кКал
- 1 С‡.
- 1 С‡.
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/12843
Это интересно: Испанский кофе: рецепт и фото
Видео-рецепт: испанская Тортилья или омлет с картофелем
Источник: https://rightfood.net/all-recipes/tortilya-ispanskiy-omlet/
Пошаговый рецепт с фото и видео
Традиционный испанский омлет с картофелем «tortilla de patatas» — популярное и любимое во всем мире блюдо. Сытный, вкусный, простой и быстрый в приготовлении, он одинаково хорош как в качестве питательного завтрака, так и в качестве быстрого обеда или ужина для всей семьи, и может подаваться как в горячем, так и в охлажденном виде.
Готовить омлет можно на сковороде или в духовке, а в качестве начинки, помимо традиционного картофеля, можно добавлять практически все, что найдется в холодильнике или морозилке. Сегодня предлагаю приготовить запеченный в духовке испанский омлет с картофелем, сладким перцем, луком, сыром и колбасой. Начнем?!
Для приготовления испанского омлета в духовке вам понадобятся такие компоненты.
Очистите и нарежьте картофель кружочками толщиной примерно 0.5 сантиметра.
Поместите картофель в кастрюлю. Залейте холодной водой, добавьте 1-2 щепотки соли, доведите до кипения и варите 5-7 минут, до полуготовности.
Натрите сыр. Нарежьте небольшими кусочками колбасу, сладкий перец, репчатый лук и зубчики чеснока.
Обжарьте кусочки сладкого перца, лука и чеснока на сильном огне 5-7 минут, до полуготовности.
Соедините картофель, смесь поджаренных овощей и колбасу. Добавьте немного перца и соли и аккуратно все перемешайте.
Выложите начинку в смазанную маслом форму (я использую форму диаметром 28 см).
Соедините сметану и яйца. Добавьте примерно половину сыра и 2-3 щепотки соли и перца. Тщательно все смешайте.
Влейте смесь в форму с начинкой.
Присыпьте все оставшимся сыром.
Поместите омлет в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 30-40 минут.
Испанский омлет готов. Приятного аппетита.
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/12843
Приготовление
-
Первым делом поставьте на плиту сковородку и налейте в нее оливковое масло. Пускай стоит на медленном огне и разогревается. Тем временем очистите луковицу и нарежьте ее полукольцами. Когда масло уже разогрелось, отправьте на сковородку лук. Его надо жарить на сильном огне и при этом постоянно помешивать.
-
Пока лук жарится, очистите картошку, помойте ее и нарежьте небольшими кусочками. Лучше будет, если получится нарезать картофель тонкими полукольцами. Нарезанную картошку отправьте жариться к луку. Обжаривайте овощи до золотистой корочки на сильном огне. Только следите, чтобы ничего не пригорело, а то останется вкус горечи.
-
Теперь надо заняться яйцами. Подготовьте глубокую миску и вбейте в нее все 6 яиц. Размешайте яйца вилкой, взбивать в пену не надо. Когда картошка и лук уже хорошо обжарились, доставайте их из сковородки и перекладывайте в миску с яйцами. Когда будете доставать овощи из сковородки, воспользуйтесь шумовкой: так лишний жир стечет, и блюдо не будет таким масляным. Перемешайте картофель, лук и яйца. Посолите и поперчите, можете добавить любимые травы. Накройте миску со смесью фольгой и оставьте на 20 минут. За это время все ингредиенты обменяются ароматами, что сделает тортилью еще вкусней.
-
Когда прошло отведенное время, почти готовое блюдо надо перелить на сковородку. Предварительно разогрейте ее, только не лейте масло. Жарьте тортилью на сильном огне 1-2 минуты, затем убавьте огонь и жарьте ее еще 3-5 минут. Затем накройте омлет блюдом, как показано на фото, а потом резко переверните сковородку. Тортилья должна оказаться на тарелке.
-
Отправьте омлет на сковородку снова, только той стороной, которая еще не обжарилась. Обжарьте тортилью еще 1-2 минуты. И все, блюдо можно убирать со сковородки и подавать к столу.
-
Вот такой картофельно-луковый омлет получился. Если хотите, то можно запечь тортилью в духовке. Единственное, может понадобиться немного больше времени для приготовления и форма с большими краями. Перед подачей разрежьте готовое блюдо на 4 равные части, украсьте зеленью и подавайте с овощами. Иногда к настоящему испанскому омлету подают соус. Это может быть кетчуп или майонез. На этом рецепт приготовления тортильи с пошаговыми фото подошел к концу. Приятного аппетита!
Тортилья по-испански — такое же узнаваемое блюдо, как паэлья или гаспачо. Кроме основных ингредиентов, в омлет добавляют грибы, сладкий перец, кукурузу, сыр, разную зелень и даже морепродукты. На улицах Испании готовят это блюдо как бутерброд, где омлет — это начинка, а в качестве булочки используют багет. В такой вариант тортильи кладут еще бекон, оливки и чесночный соус.
Из истории известно, что блюдо впервые начали готовить в 17 веке. В это время как раз завезли картофель в Испанию. Но картошка долгое время считалась овощем для бедных, а значит, и кушали блюдо из нее только малообеспеченные слои населения. Придумала этот омлет обычная крестьянка, которой надо было накормить большое войско. Отряд проходил мимо ее дома и остался на ночевку. А так как много продуктов не было, она приготовила сытную закуску, которая настолько понравилась генералу, что он ввел ее в свой рацион как обязательное блюдо. Постепенно этот омлет вошел в жизнь испанцев и стал одним из основных блюд страны.
Некоторые ошибочно путают мексиканскую и испанскую тортилью. Главное отличие в том, что мексиканскую лепешку готовят из кукурузной муки, а в основе испанской — овощ, картофель. Часто испанцы обижаются, когда сравнивают эти два блюда, ведь они совершенно не похожи.
Источник: https://ydoo.info/recipe/ispanskiy-omlet.html
КБЖУ и состав для всего блюда
Название | Содержание |
---|---|
Калорийность | 886.31 кКал |
Белки | 48.498 г |
Жиры | 49.699 г |
Углеводы | 57.426 г |
Пищевые волокна | 6.45 г |
Натрий | 1649.68 мг |
Насыщеные жирные кислоты | 13.2888 г |
Холестерин | 1227.6 мг |
Трансжиры | 0.1254 г |
Источник: https://ydoo.info/recipe/ispanskiy-omlet.html
Это интересно: Лазанья с баклажанами и грибами: рецепт и фото
Фотоотчеты по рецепту
Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт!
Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Добавить фотоотчет
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Расскажите о рецепте друзьям
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/12843
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/12843: использовано 4 блоков из 5, кол-во символов 3499 (48%)
- https://rightfood.net/all-recipes/tortilya-ispanskiy-omlet/: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 57 (1%)
- https://ydoo.info/recipe/ispanskiy-omlet.html: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 3709 (51%)