Лазанья с креветками: рецепт и фото

Лазанья, это блюдо, которое названо в честь макарон в форме плоских, тонких листов. Но для классического рецепта, необходимо два соуса: баланьез и бешамель. Многие считают, что без них невозможно приготовить это удивительно вкусное, сытное и красивое итальянское блюдо, но на самом деле все возможно, если приложить немного усилий и довериться своему изысканному вкусу.

Для лазаньи с креветками потребуется:

1. Лазанья, 5 листов. ( Листы пасты, которые можно купить в супермаркете или приготовить самим) Рецепт приготовления пасты прост: мука пшеничная 0,5 кг, вода 200 мл. и щепотка соли. Все перемешать и вымесить так, чтобы тесто получилось максимально крутым. После чего, раскатать очень тонко тесто и нарезать квадратами, равными площади формы для запекания.)

2. Креветки крупные — 0,5 кг (очищенные);

3. Сыр (любого мягкого сорта) 300 граммов;

4. Чеснок 1-2 головки;

5. Помидоры 2-3 штуки;

6. Сок из томатов 0,5 л.;

7. Соль, перец, зелень по вкусу;

8. Оливковое масло — 4 стол. ложки;

9. Масло сливочное — 1 десертная ложка;

Приготовление лазаний с морепродуктами:

Шаг 1: Подготовим филе рыбы

Филе рыбы хорошо промойте под холодной проточной водой, затем осушите при помощи кухонного бумажного полотенца и выложите на разделочную доску. Острым ножом разрежьте филе на 2-3 кусочка и опустите их в кастрюлю. Залейте сверху чистой водой, чтобы она полностью покрывала рыбу. Добавьте лавровый лист, соль по вкусу, слегка поперчите. Затем натрите на мелкую терку цедру лимона и также добавьте в кастрюлю. Поставьте вариться на средний огонь. После того, как вода закипит, поварите рыбу около 1 минуты, снимите кастрюлю с огня и накройте ее крышкой. Дайте настояться в течение 10 минут. Затем в отдельную миску слейте получившийся бульон. Рыбу слегка остудите и осторожно удалите все кости и отделите шкурку, если она присутствует.

Шаг 2: Готовим соус

Зеленый лук хорошо промойте под холодной водой, осушите его, затем мелко измельчите. Муку просейте через мелкое сито. Чистую кастрюлю поставьте на средний огонь, на дно добавьте немного сливочного масла, затем засыпьте лук и обжаривайте его около 1 минуты, постоянно помешивая, чтобы он подрумянился равномерно со всех сторон. После этого добавьте просеянную муку и обжаривайте еще минутку. Теперь влейте в кастрюлю отложенный раннее рыбный бульон. Постоянно помешивая его, дабы растворить все комочки, доведите до кипения. После чего добавляйте сливки и мускатный орех. Тщательно все перемешайте. Затем отлейте 1,5 стакана готового соуса, а в оставшийся добавьте лимонный сок и томатное пюре. Хорошенечко перемешайте, затем добавьте очищенную рыбу, мидии и креветки

Шаг 3: Укладываем лазанью

Листы для лазаньи отварите, как указано на упаковке. На дно формы для выпекания вылейте полстакана соуса. Сверху разместите третью часть листов для лазаньи, так, чтобы полосы лапши слегка находили друг на друга. Затем равномерно распределите половину соуса с морепродуктами, затем снова уложите листы. После этого распределите оставшийся соус с морепродуктами, сверху уложите листы. Сверху все покройте оставшимся стаканом соуса.

Шаг 4: Запекаем лазанью

Соедините хлебные крошки с, предварительно натертым на среднюю терку сыром. Посыпьте этой смесью лазанью. Духовку разогрейте до 180 градусов, потом поместите в не форму с лазаньей и выпекайте около 1 часа. Готовность блюда можете определять по верхнему слою, он должен стать румяным и слегка пузыриться.

Шаг 5: Подаем лазанью с морепродуктами

После того, как лазанья запечется, выньте форму из духовки, остудите, затем нарежьте на порционные кусочки, разложите по тарелкам и подавайте к столу в качестве горячего блюда. Приятного Вам аппетита!

Советы к рецепту:

– — Варено-мороженую смесь морепродуктов добавляют в блюдо в самом конце приготовления, для того чтобы они в процессе долгого приготовления не стали резиновыми.

– — Если Вы используете неочищенные и не отварные морепродукты, то для начала их нужно отварить в слегка подсоленной воде (следуйте всем рекомендациям на упаковке), а затем очистить от панцирей.

– — Хранить лазанью нужно в холодильнике сроком до 3х суток.

– — Сегодня лазанью можно приготовить не только из вышеперечисленных продуктов. Её готовят с мясным фаршем, овощами, различными соусами (болоньезе, бешамель), разнообразными видами сыра (моццареллой, грана падано, рикоттой), грибами, шпинатом и т.д.

Лазанья с креветками, способ приготовления:

Прежде всего, нужно приготовить соус. Для этого, возьмите сковороду и раскалите ее до максимальной температуры. Налейте десертную ложку оливкового масла и положите мелко нарезанный чеснок, как только он начнет выделать аромат, закиньте, заранее очищенные креветки, и дайте им буквально минуту, потомиться в чесноке.

После этого, добавьте к креветкам и чесноку мелко нарезанные помидоры без кожуры и еще минуту потомите, после чего можно залить все томатным соком и дать прокипеть с полминуты. После чего, добавить соль, перец и зелень по вкусу.

Теперь приступаем к непосредственному приготовлению низкокалорийной лазаньи с креветками. Возьмите форму для запекания, обильно смажьте ее оливковым маслом. Теперь, положите один лист лазаньи и на нее выложите часть соуса и масла. Сверху насыпьте сыр, так чтобы вся площадь была покрыта сырной стружкой. И так каждый слой. Последний слой не накрывайте листом лазаньи и не посыпайте сыром.

Поставьте в духовку на 20 минут, при 200 градусах. Когда лазанья с креветками полностью впитает в себя сок соуса, можно посыпать ее щедро сыром и оставить в закрытой, выключенной духовке пять минут. После чего, достать ее из духовки и посыпать зеленью. Приятного аппетита!

Как приготовить лазанью дома

1. Чистим овощи и рубим их мелки кубиком.

2. Смазываем сковородку оливковым маслом и зарумяниваем на ней чеснок.

3. Потом добавляем лук, морковь. Заливаем овощи бульоном, бросаем специи. Следом добавляем креветки, солим и снимаем с огня. 

4. На другой сковородке растопим сливочное масло, добавим муку. Тонкой струйкой зальем сливки, добавим немного горчицы и чеснока. Перемешаем и снимаем с огня. Густой соус можно разбавлять сливками или молоком. 

5. Смазываем маслом форму для запекания. Первым кладем отваренный в подсоленной воде лист, затем соус, овощи с креветками и снова лист. Последний лист украшаем ломтиками моцареллы и соусом. Запекаем не больше 15 минут в хорошо разогретом духовом шкафу. 

Смотрите, как едят лазанью ваши близкие? Порадуйте их еще одним вкуснейшим блюдом – лазанья: рецепт классический. Только проверенные техники и лучшие ингредиенты для настоящего шедевра итальянской кухни. 

Вкусных вам кулинарных экспериментов! 

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Торт на день рождения девочке подростку:... Хрустящий багет: рецепт и фото... Антрекот с яйцом: рецепт и фото... Лаваш с крабовыми палочками и огурцом: р...