[desc][/desc]
Источник: https://domashniy.ru/eda/naryazhaem_blyuda_iz_ryby_sousom_tartar_re15/
Содержание
- 1 Рецепт блюда
- 2 Готовим
- 2.1 Перед запеканием рыба посыпается натёртым сыром или смесью из натёртого сыра и панировочных сухарей (на 50 грамм натёртого сыра — 2 столовые ложки сухарей)
- 2.2 картофель жареный, картофель варёный, картофельное пюре, консервированный зелёный горошек (прогретый и заправленный сливочным маслом), овощи тушёные в молочном соусе
- 2.3 для соуса «тартар» сметану тщательно смешать с мукой (2 чайные ложки), добавить яйцо, майонез, мелко нарезанный маринованный огурец, маринованные грибы, зелёный лук, петрушку, по вкусу посолить и снова тщательно перемешать
- 2.4 Рыбное филе нарезать на куски среднего размера (из расчёта 3-4 куска на порцию), посолить, посыпать молотым черным перцем и обвалять (запанировать) в муке
- 2.5 Подготовленные куски рыбы порциями обжарить с двух сторон до образования золотистой поджаристой корочки (для жарки использовать растительное масло)
- 2.6 Сверху на рыбу равномерно выложить приготовленный соус «тартар», посыпать натёртым сыром (или смесью из натёртого сыра и панировочных сухарей) и поставить в разогретую духовку с температурой 200-220 градусов, запекать примерно 20-25 минут, пока на поверхности не образуется золотистая корочка
- 2.7 Готовую рыбу положить на тарелку и рядом положить гарнир на выбор, украсить листиком петрушки и тонким ломтиком лимона, отдельно можно подать любой овощной салат и, по желанию, охлаждённое белое столовое вино, например, такое:
- 2.8 И по традиции, чтобы немного разнообразить кулинарную тему – карикатура из журнала Крокодил – (номер 33/70 год):
Рыба запечённая под соусом «тартар» – в классическом ресторанном варианте это блюдо готовилось из филе лососевых рыб – из филе горбуши, кеты или кижуча
Источник: https://sov-obshchepit.ru/goryachie-blyuda-iz-ry-by-i-moreproduktov/ryba-zapechyonnaya-pod-sousom-tartar
Рецепт блюда
Некоторые сначала обжаривают рыбное филе, окуная его сначала в яйцо, а потом в панировочные сухари, а дальше заливают, приготовленным соусом. Мы рассмотрим рецепт, в котором рыбка тушёная и сверху заливается соусом Тартар. Попробуйте и будете довольны. Семья закажет вкусную рыбку не только на праздник, но и в выходной.
Состав
Блюдо готовиться 1,5-2,5 ч. Получается 4 порции.
- 600 или 700 г филе сёмги или лосося, другой рыбы
- 3 или 4 ст. л. % сметаны
- 1 шт. средний лимон
- 5 или 6 шт. маринованных маленьких корнишонов
- 1 или 2 ч. л. горчичного порошка
- 3 ст. л. подсолнечного либо кукурузного масла
- 2 шт. варёных вкрутую яичных желтка
- любимые рыбные специи
- щепоть чёрного молотого перца
- посолите на свой вкус
Источник: https://edaizduhovki.ru/rybnye-bljuda/ryba-pod-sousom-tartar.html
В домашней кухне для приготовления можно использовать филе любой морской или речной рыбы без мелких костей, например филе окуня, трески, хека, судака или другой рыбы
Источник: https://sov-obshchepit.ru/goryachie-blyuda-iz-ry-by-i-moreproduktov/ryba-zapechyonnaya-pod-sousom-tartar
Готовим
- Возьмите размороженное или свежее, маринованное филе сёмги и разрежьте большой кусок на 4 порции. Замаринованная рыба получается вкуснее, чем просто филе под соусом, потому. Рекомендую вам потрудиться и предварительно замариновать кусочки рыбы.
- Делаем маринад. Для этого выдавите сок из лайма, смещайте его с любимыми рыбными специями, добавьте винного уксуса и воды и маринад готов. Опустите туда рыбку и пусть полежит хотя бы 1 ч., а лучше 2.
- В миску насыпьте все специи, добавьте туда соль. Перемешайте и натрите каждый кусочек сёмги со всех сторон.
- Форму для запекания аккуратно смажьте подсолнечным или другим маслом, выложите на неё рыбку в специях.
- Под каждый кусочек снизу и сверху положите по аппетитной лимонной дольке. Выжмите на каждый ломтик лимонный сок и поставьте противень в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Пусть готовится от 30 до 40 мин.
- Наша рыбка готовится, а мы сделает соус Тартар. Очищайте варёные яйца от шелухи и отделяйте белок от желтка. Возьмите блендер. Налейте в его чашку подсолнечное масло, но вкуснее всего выходит с оливковым. Туда же сметану, сырые и предварительно сваренные желтки яйца, сок из половинки лимона, горчицу и всё на большой скорости перемешивайте.
- Содержимое переливайте из блендера в подходящую миску. Корнишоны нарежьте и бросайте сюда же к смеси. Всё перемешайте.
- Нарежьте мелко укроп и введите в смесь. Перемешайте содержимое миски.
- Сёмга в духовке дошла практически до готовки? Вынимайте её с противнем. Заливайте сверху нашим чудесным соусом. Поставьте потомится в духовку ещё на мин.
Рыба под соусом Тартар готова. Теперь вытащите противень из духовки, возьмите себе порцию, если готовили на всех — раздайте на тарелку каждому и приятного аппетита!
Источник: https://edaizduhovki.ru/rybnye-bljuda/ryba-pod-sousom-tartar.html
Перед запеканием рыба посыпается натёртым сыром или смесью из натёртого сыра и панировочных сухарей (на 50 грамм натёртого сыра — 2 столовые ложки сухарей)
Источник: https://sov-obshchepit.ru/goryachie-blyuda-iz-ry-by-i-moreproduktov/ryba-zapechyonnaya-pod-sousom-tartar
картофель жареный, картофель варёный, картофельное пюре, консервированный зелёный горошек (прогретый и заправленный сливочным маслом), овощи тушёные в молочном соусе
Источник: https://sov-obshchepit.ru/goryachie-blyuda-iz-ry-by-i-moreproduktov/ryba-zapechyonnaya-pod-sousom-tartar
для соуса «тартар» сметану тщательно смешать с мукой (2 чайные ложки), добавить яйцо, майонез, мелко нарезанный маринованный огурец, маринованные грибы, зелёный лук, петрушку, по вкусу посолить и снова тщательно перемешать
Источник: https://sov-obshchepit.ru/goryachie-blyuda-iz-ry-by-i-moreproduktov/ryba-zapechyonnaya-pod-sousom-tartar
Рыбное филе нарезать на куски среднего размера (из расчёта 3-4 куска на порцию), посолить, посыпать молотым черным перцем и обвалять (запанировать) в муке
Источник: https://sov-obshchepit.ru/goryachie-blyuda-iz-ry-by-i-moreproduktov/ryba-zapechyonnaya-pod-sousom-tartar
Подготовленные куски рыбы порциями обжарить с двух сторон до образования золотистой поджаристой корочки (для жарки использовать растительное масло)
Источник: https://sov-obshchepit.ru/goryachie-blyuda-iz-ry-by-i-moreproduktov/ryba-zapechyonnaya-pod-sousom-tartar
Сверху на рыбу равномерно выложить приготовленный соус «тартар», посыпать натёртым сыром (или смесью из натёртого сыра и панировочных сухарей) и поставить в разогретую духовку с температурой 200-220 градусов, запекать примерно 20-25 минут, пока на поверхности не образуется золотистая корочка
Источник: https://sov-obshchepit.ru/goryachie-blyuda-iz-ry-by-i-moreproduktov/ryba-zapechyonnaya-pod-sousom-tartar
Готовую рыбу положить на тарелку и рядом положить гарнир на выбор, украсить листиком петрушки и тонким ломтиком лимона, отдельно можно подать любой овощной салат и, по желанию, охлаждённое белое столовое вино, например, такое:
Источник: https://sov-obshchepit.ru/goryachie-blyuda-iz-ry-by-i-moreproduktov/ryba-zapechyonnaya-pod-sousom-tartar
И по традиции, чтобы немного разнообразить кулинарную тему – карикатура из журнала Крокодил – (номер 33/70 год):
{Август 26, 2018} { горячие блюда, праздничный стол, рыба и морепродукты}
Источник: https://sov-obshchepit.ru/goryachie-blyuda-iz-ry-by-i-moreproduktov/ryba-zapechyonnaya-pod-sousom-tartar
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://sov-obshchepit.ru/goryachie-blyuda-iz-ry-by-i-moreproduktov/ryba-zapechyonnaya-pod-sousom-tartar: использовано 10 блоков из 33, кол-во символов 2109 (29%)
- http://www.PriGotovit.info/vtorye-blyuda/blyuda-iz-ryby/66616-ryba-pod-sousom-tartar.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 2564 (35%)
- https://edaizduhovki.ru/rybnye-bljuda/ryba-pod-sousom-tartar.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 2494 (34%)
- https://domashniy.ru/eda/naryazhaem_blyuda_iz_ryby_sousom_tartar_re15/: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 178 (2%)