Чтобы эта картинка воплотилась в жизнь, нужно купить правильное сало или засолить его в домашних условиях. Способов много, найти свой, который понравится сразу и безоговорочно, сложно. Пробуйте и обязательно обрящете.
КАК ЗАСОЛИТЬ САЛО ДОМА — ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО
Самый простой способ — это, скажем так, «бабушкин». Согласно «бабушкиным рекомендациям», для засолки 15-ти кг сала понадобится 1 кг соли (вот какими количествами солили раньше!). Только помните, что он подходит для сала без прослоек мяса.
Источник: https://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/kak-prigotovit/salo-v-domashnix-usloviyax/
Содержание
- 1 Как солить сало в рассоле в банке? Самый вкусный рецепт
- 2 Как вкусно засолить сало в рассоле что бы оно таяло во рту
- 3 Как сделать вкусное сало в домашних условиях: способы засолки
- 4 Как засолить сало со специями в домашних условиях
- 5 Сало Пятиминутка — быстрый засол
- 6 О пользе сала и горилки
- 7 Как солить сало с прослойкой видео
- 8 Как засолить сало в луковой шелухе
- 9 Рецепт приготовления сала через мясорубку с чесноком и перцем
- 10 Как засолить сало в банках
- 11 Как подготовить сало для копчения
- 12 Советы по засолке сала дома
Как солить сало в рассоле в банке? Самый вкусный рецепт
Секрет этого способа засолки в том, что сало в банке пропитывается собственным рассолом и получается чуть ли не прозрачным, когда вы делаете нарезку на стол. Я хочу, чтобы вы оценили по достоинству такую находку, если ни разу не пробовали так делать, то рекомендую попробовать.
Ведь от такой закуски никогда никто не откажется, особенно она хорошо уплетается в зимний период времени с наваристым борщом или любым другим супчиком. К тому же впоследствии сальцо можно мелко порубить и отправить на сковородку, и уже обжаренные шкварки добавлять в начинку к вареникам или пельменям.
Нам понадобится:
- сало — 0,5 кг
- вода — 0,5 л
- соль — 50 г
- чеснок — 2 зубка
- перец горошком — 5 шт.
- лавровый лист — 2 шт.
- специи
Этапы:
1. Возьмите нужный большой кусок и поделите его ножом на равные части, кусочки должны быть около 5,5 см длиной. Далее необходимо каждый промыть под проточной водой, обтереть бумажными салфетками и выложить не сильно туго в банку.
2. Теперь сделайте по плану рассол. Именно он и придаст салу нужный вкусовой оттенок. Добавьте в воду соль и все специи, которые вы любите, к примеру горошек черный, молотый перчик, лаврушку и т.п. Закипятите смесь. А дальше всыпьте в нее натертый на мелкой терке чеснок, размешайте и дайте постоять 5 минут.
3. Такой полученной и ароматной жидкостью залейте банку с получившимся лакомством.
Важно! Заливать нужно до самого верха, чтобы все кусочки были под рассолом.
Закройте банку полиэтиленовой крышкой и оставьте в прохладном месте на 3 суток. Можно выставить стеклянную емкость в холодильник.
4. Таким образом, этот способ быстрого приготовления, через 3 дня вы уже можете наслаждаться данной закуской. Достаньте пластики из банки, дайте стечь рассолу и кушайте на здоровье! Приятного аппетита!
Источник: https://page365.ru/kak-solit-salo-v-domashnix-usloviyax.html
Еще рецепты из мяса:
Источник: http://1-dream.ru/zakuski-buterbrody/domashnee-salo-7-sposobov-zasolki.html
Это интересно: Пернатая дичь жареная: рецепт и фото
Как вкусно засолить сало в рассоле что бы оно таяло во рту
Рецепт очень распространенный. Продукт получается нежным и действительно тает во рту. Так что дорогие мои кулинары берите рецепт на карандаш. Приведу пропорции на 1 литр воды или готового рассола. Этого количества рассола вам хватит что бы засолить 0,5 кг сала. Если сала будет больше то просто на каждый литр воды пропорции увеличиваются в двое.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 литр воды.
0,5 кг сала.
2 листа лаврушки.
Перец душистый горошком 16 горошин.
Перец черный горошком молотый 1 чайная ложка.
8-10 зубочков чеснока.
8 столовых ложек соли желательно крупнозернистой.
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
☑ Кусок сала помыть и очистить шкурку от ненужных деталей.
☑ Просушить полотенцем или салфеткой.
☑ Нарезать сало на небольшие куски толщиной максимум в 2-3 пальца.
☑ Чеснок очистить и нарезать на колечки.
☑ На дно кастрюли или банки выложить тонким слоем чеснок. Поверх чеснока уложить сало. Поверх сала опять чеснок и так до конца.
☑ Воду ставим на огонь и доводим до кипения.
☑ Высыпаем все приправы и соль хорошо все перемешиваем накрываем крышкой и убираем с плиты.
☑ Даем рассолу 5-10 минут на то что бы он настоялся и заливаем им сало.
☑ Вода должна полностью покрыть продукт.
☑Закрываем крышкой и оставляем сало на три дня в холодном месте.Через три дня рассол полностью слить, сало просушить салфеткой и замотать в пленку.
Теперь у вас есть готовый к употреблению продукт питания. В таком формате сало можно хранить как просто в холодильнике так и в заморозке. Продукт получается нежным и ароматный благодаря специям.
Перед употреблением нарезать тоненькими пластинками и подавать с зеленым луком и кусочками черного хлеба.
Источник: https://viramaina.ru/kak-zasolit-salo.html
Как сделать вкусное сало в домашних условиях: способы засолки
Перед засолкой сало нарезают кусками толщиной около 4 см, а солить его можно несколькими способами.
Если положить сало шкуркой вниз и сделать несколько надрезов, не доходя до шкурки на 0,5–1 см, а потом вложить в надрезы ломтики чеснока, а сверху щедро посыпать солью, — это сухой способ, самый распространенный и простой. Такое сало готовится в течение недели, однако его нужно съесть максимум за месяц. Куски сала с чесноком в надрезах, посыпанные солью, складываются друг на друга и помещаются в целлофановый пакет на три дня. Сало хранится при комнатной температуре, а через двое суток его нужно перевернуть для равномерной просолки. После этого сало следует поместить в холодильник еще на три дня, при этом температура должна быть около 10°C. Сало готово, когда розовые прожилки станут серыми. После этого очистите его от соли и дегустируйте!
«Мокрый» способ предполагает вымачивание в рассоле — это более трудоемко, но зато хранить сало можно целый год. Горячий способ засолки включает в себя варку сала, после чего оно натирается пряностями и помещается на холод. Приготовив шпик подобным образом, вы можете быть уверены в том, что в нем нет паразитов, а хранится такое сало примерно полгода.
Источник: https://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/21746-kak-sdelat-vkusnoe-salo-v-domashnih-usloviyah
Как засолить сало со специями в домашних условиях
Немного усовершенствовав «бабушкин рецепт», а именно — добавив специй, получим нежнейшее и вкуснейшее сало к столу. Такой способ хорош для сала с прослойкой.
Ингредиенты для засолки сала:
- сало — 2 кг
- соль — 150 грамм
- черный и красный перец — на ваш вкус
- чеснок — 1 головка
Приготовление соленого домашнего сала
Нарежьте мясо брусочками шириной 4-5 см.
Сделайте на нем поперечные разрезы.
В тарелке смешайте черный и красный перцы.
Насыпьте в емкость всю соль.
Положив сало в эту емкость, хорошенько его натрите солью со всех сторон. Сверху присыпьте смесью перцев.
Сверху присыпьте смесью перцев.
В разрезы положите пластинки очищенного чеснока.
Переложите сало в полиэтиленовый пакет, сюда же высыпьте остатки соли.
Положите пакет в холодильник. Просолится сало через 3-4 дня. После этого его можно из холодильника извлечь, чтобы сделать последнюю необходимую манипуляцию:
для хранения сала счистите или смойте излишки соли, заверните в ткань, а затем в пакет и в морозильник.
НА ЗАМЕТКУ
Главное в процессе засолки — правильно выбрать сало. Оно должно быть мягкое, с мягкой шкуркой (желательно, чтобы она была смолена соломой, что, конечно же, в наши дни редкость). Не берите тонкое сало, хорошее — от 6 и выше сантиметров.
Хотя… как способ засолки, так и выбор сала, вернее той части туши, откуда его срезают, у каждого свой. Кому-то нравится чистое, без мяса, кому-то потоньше, кому-то толстое и без мяса.
Процесс засолки прост, а главное, сало не испортить солью. Оно возьмет сколько нужно. И это «нужно» в самый раз на наш вкус.
Специи. Тут тоже у каждого свои любимые и наиболее применяемые: от просто соли до мелко порезанной зелени. Чеснок также используется по вкусу, не все его любят.
В общем-то, все способы засолки можно поделить на сухие и в рассоле. Выше был приведен рецепт сухой засолки.
Источник: https://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/kak-prigotovit/salo-v-domashnix-usloviyax/
Сало Пятиминутка — быстрый засол
Ну и добрались до еще одного чудного варианта, который поистине тоже великолепный. Свиную грудинку предстоит разрезать, а после поместите в кипящий рассол и варить 5 минут. Вообщем не буду томить, смотрите все сами, все секреты и фишки показаны, вы будете шокированы увиденным. Удачного просмотра!
Источник: https://page365.ru/kak-solit-salo-v-domashnix-usloviyax.html
Это интересно: Сало по-новому: рецепт и фото
О пользе сала и горилки
Засолка сала — один из старых методов сохранения его излишков. Но эта цель была актуальна когда-то, во времена натуральных крестьянских хозяйств. Сегодня же солят сало не столько, чтобы сохранить, сколько, чтобы получить вкусный продукт. Который, как ни странно, еще и полезен.
Конечно, сало — это почти 100% жир, а значит, сплошной «плохой» холестерин, какая уж тут может быть польза… Но.
Но если ваше сердце и сосуды здоровы, и если у вас есть интеллигентная привычка употреблять вкусности в умеренных количествах, от соленого сала вы получите немало пользы.
1 Полезным домашнее сало делает арахидоновая кислота (Омега-6-ненасыщенная жирная), которая нужна для холестеринового обмена (благодаря ей холестерин на накапливается на стенках сосудов в большом количестве), гормональной и клеточной активности.
2 Высокая энергетическая ценность. Калорийность соленого домашнего сала 770 Ккал. Это так называемая «хорошая», «длинная» калорийность, ценная для питания, например, туристов, спортсменов, людей, занимающихся физическим трудом. Пара бутербродов с салом — отличный энергетический перекус, если нет возможности полноценно пообедать.
Особенно хорошо сало насыщает, если употреблять его с рюмочкой водки. Алкоголь расщепляет жиры на воду и «чистую» энергию, то есть углеводы, превращая свиной жир в суперпитательную еду, надолго удовлетворяющую потребность в еде.
И это — далеко не вся польза, которую можно из сала извлечь.
Что касается вкуса домашнего соленого сала, то об этом не говорят. Это пробуют.
Источник: https://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/kak-prigotovit/salo-v-domashnix-usloviyax/
Как солить сало с прослойкой видео
Приятного аппетита.
Источник: https://viramaina.ru/kak-zasolit-salo.html
Как засолить сало в луковой шелухе
Ну кто из нас сможет отказаться от такой красоты. Такое сало получается с весьма неординарным вкусом. Сочетание вкуса и цвета вас приятно удивят.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Сало.
Луковая шелуха.
Вода.
Соль.
1 чайная ложка сахара.
Черный перец горошком (или приправа для засолки сала).
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
☑ Луковую шелуху помыть и поставить вариться.
☑ К шелухе добавить приправы, соль и ложку сахара.
☑ После того как вода закипит опускаем в кастрюлю сало и варим его в шелухе 15-20 минут.
☑ Убираем нагрев и оставляем сало в рассоле до тех пор пока рассол полностью не остынет. Достать сало обтереть салфеткой.
☑ Куски вареного сала можно натереть давленным чесноком и приправить красным перцем.
Приятного аппетита.
Источник: https://viramaina.ru/kak-zasolit-salo.html
Рецепт приготовления сала через мясорубку с чесноком и перцем
Прикольный вариант, муж говорит у меня, что он для ленивых. А пусть хоть и так, зато такую закуску потом можно мазать на батон и употреблять вместо бутербродов. Так, нам диктует классический рецепт, а я хочу продемонстрировать немного другой по интереснее. Сделайте холодное блюдо в виде колбаски.
Ух, такое аппетитное чудо будет еще и остреньким, что вдойне приятно. Если вы не любите деликатесы с остринкой, то берите красного перца меньше.
Нам понадобится:
- свиное сало — 0,5 кг
- чеснок — 3 зубка
- перец молотый и черный красный — по 0,5 ч.л
- зелень свежая — пучок
- соль на усмотрение
Этапы:
1. Подготовьте к работе электроприбор, а после срежьте с куска сала грубую шкурку, а мякоть пропустите через мясорубку. Насадку используйте с большими отверстиями, с маленькими не подойдет.
В миску с содержимым добавьте соль и молотые перцы. Перемешайте.
2. Измельчите кухонным ножом вымытую зелень и пропустите через пресс необходимое количество чеснока. Размешайте.
3. Любителям поострее в такую закуску рекомендуется вносить побольше красного молотого перца.
4. Поместите полученную массу в мешочек, руками придайте форму колбаски (храните в холодильнике). И спустя 3-4 часа отрезайте кусочек, укладывайте на хлебушек и с зеленым или репчатым луком уплетайте за милую душу.
Источник: https://page365.ru/kak-solit-salo-v-domashnix-usloviyax.html
Как засолить сало в банках
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Сало.
Соль.
Душистый перец.
Лаврушка.
Чеснок. По выбору можно и без него обойтись.
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
☑ Нарезать сало на такие кусочки что бы его можно было легко опустить в банку и потом легко его достать от туда.
☑ Если готовить с чесноком то в сале проделываем отверстия в которые вставляем кусочки чеснока. И так же можно нарезать чеснок на дольки и просто опустить 5-6 зубочков в банку.
☑ Соль смешиваем с душистым молотым перцем и натираем сало.
☑ Банку стерелезуем и укладываем в неё сало пересыпая его солью перцем и чесноком. Старайтесь укладывать сало так что бы как можно меньше оставалось в банке свободного места. Не забудь про лаврушку.
☑ Когда банка наполнится до краев свободное место засыпь солью и закрой плотной крышкой. Что бы продукт не контактировал с воздухом.
☑ В таком варианте консервации сала его можно хранить до года. Банку можно закатать под железную крышку-либо закрыть плотной капроновой крышкой.
☑ Плотное закрытие не позволит салу пожелтеть под воздействием кислорода.
☑ Время за которое сало полностью приготовиться составляет примерно 5-6 дней. Все зависит от того на сколько толстые у вас куски.
Источник: https://viramaina.ru/kak-zasolit-salo.html
Как подготовить сало для копчения
Многие любят копчености и также многие не знают что перед копчением продукты нужно предварительно-либо отварить до полу готовности-либо засолить. Сало обычно солят перед копчением. И вот вам рецепт как засолить сало для копчения.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Сало.
Соль.
Перец.
Лаврушка.
Душистый перчик.
Чеснок.
Горчица по желанию (порошок)
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ
☑ Нарезать сало на куски.
☑ Чеснок очистить и нарезать в длину чем тоньше тем лучше.
☑ Обтереть сало смесью из перца и соли.
☑ Уложить в кастрюлю или контейнер перекладывая дольками чеснока.
☑ Если используете горчицу то сейчас самое время её высыпать в кастрюлю с салом.
☑ Залить все продукты горячей водой и отправить сало в кастрюле с водой в холодильник на 2-3 дня.
Этот рецепт отлично подготовит ваше сало для копчения.
Ну а если с копчением не получится, то его можно кушать и просто так. Удачи и приятного аппетита.
Источник: https://viramaina.ru/kak-zasolit-salo.html
Советы по засолке сала дома
- Запах чеснока в сале долго не задерживается. Поэтому если вам важно что бы запах остался при подаче продукта к столу. Перед подачей сало нужно натереть зубочком чеснока.
- Помните что сало невозможно пересолить. Это такой продукт что он соли берет ровно столько сколько ему нужно. С перцем такая же история. Если вам кажется что продукт чрезмерно острый, перед подачей ножом уберите остатки перца и соли.
- Для того что бы сало хорошо и легко можно было нарезать на тоненькие кусочки, отправьте его в морозилку на 30 минут. В твердом состояние сало более податливое.
- Сало с брюшной области лучше всего солить по горячему рецепту засолки так как оно более жёсткое. А с баков куски сала можно солить по сухим рецептам.
- Если сало с толстыми прослойками тогда ему нужно дать время на просолку немного по больше так как мясо солится немного дольше. Проверяйте готовность продукта. Если в середине куски прожилок остаются розовые это сигнал о не готовности продукта. Значит нужно еще подождать. Или сделать куски немного потоньше.
Источник: https://viramaina.ru/kak-zasolit-salo.html
Количество использованных доноров: 7
Информация по каждому донору:
- https://page365.ru/kak-solit-salo-v-domashnix-usloviyax.html: использовано 3 блоков из 9, кол-во символов 3477 (19%)
- https://viramaina.ru/kak-zasolit-salo.html: использовано 6 блоков из 10, кол-во символов 5713 (31%)
- https://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/21746-kak-sdelat-vkusnoe-salo-v-domashnih-usloviyah: использовано 3 блоков из 8, кол-во символов 2884 (16%)
- http://suseky.com/cat/salo/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1294 (7%)
- https://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/kak-prigotovit/salo-v-domashnix-usloviyax/: использовано 3 блоков из 5, кол-во символов 3919 (21%)
- https://1000.menu/catalog/iz-sala: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1078 (6%)
- http://1-dream.ru/zakuski-buterbrody/domashnee-salo-7-sposobov-zasolki.html: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 47 (0%)