Персики в сиропе на зиму: рецепт и фото

Из персиков получаются ароматные и вкусные заготовки. Плоды используются для приготовления варенья, десертов, компотов. Существует много рецептов приготовления персиков в сиропе на зиму. При соблюдении последовательности действий у любой хозяйки получится полезный десерт, которым в холодное время года с удовольствием будут лакомиться и взрослые и дети.

Польза и вред консервированных персиков

Персики содержат большое количество микроэлементов и витаминов, но при консервировании часть из них, конечно, пропадает. Тем не менее, даже того, что остается достаточно, чтобы оказать благотворное влияние на человеческий организм. Консервированные в сиропе персики могут принести следующую пользу для человека:

• способствовать пищеварению;
• заряжать бодростью и укреплять иммунитет;
• благотворно влиять на общее состояние кожи;
• стимулировать обменные процессы;
• регулировать работу кровеносной системы, служить профилактикой анемии.

Кроме того, очищенные от кожицы плоды, скорее всего, не вызовут никаких аллергических реакций.

Тем не менее, как и всякий продукт, при неумеренном их потреблении консервированные персики способны принести и разнообразные неприятности, например, расстройство желудка и диарею.

Среди прочего консервированные в сиропе персики не рекомендуют употреблять тем, кто:

• страдает от сахарного диабета;
• имеет аллергические реакции;
• переживает от излишнего веса.

Калорийность консервированных персиков

Калорийность консервированных в сиропе персиков зависит от количества сахара, используемого по рецепту в процессе заготовки. Но в среднем она может варьироваться от 68 до 98 ккал на 100 г продукта.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. 

   В первую очередь следует подготовить фрукты. Привозные плоды обычно обрабатываются химическими веществами, которые продлевают сроки хранения. Можно ограничиться тщательным промыванием под струей воды с жесткой губкой, при этом нужно постараться убрать ворсистость — если этого не сделать, то заготовка помутнеет и забродит. Если планируете консервировать персики без кожицы, то залейте плоды кипятком на 1 минуту, а затем обдайте ледяной водой — за счет такого «контрастного обливания» снять шкурку будет гораздо проще. Но перед тем как чистить, нужно удалить косточки. Удобнее всего пройтись ножом по окружности плода, разделив его на две половинки, затем поддеть и вынуть косточку.

2. 

   Если будете чистить персики от кожицы, то используйте нож с острым лезвием. Подденьте кожицу и снимите верхнюю шкурку, обнажив мякоть. Она будет очень легко отделяться. Если чистить не собираетесь, то пропустите этот шаг.

3. 

   Помимо подготовки фруктового сырья, нужно вымыть и простерилизовать банки. Оптимальная тара на 0,5 л или 1 л. В чистые банки я закладываю половинки персиков срезами вниз — так они лучше сохраняют форму, да и плотность укладки получается выше.

4. 

   Параллельно довожу до кипения воду в чайнике. Крутым кипятком заливаю персики в банках под самый верх. Чтобы стекло не лопнуло, под дно подкладываю широкое лезвие ножа. Прикрываю крышками и оставляю на 15 минут.

5. 

   Спустя указанное время сливаю воду из баночек в кастрюлю. Воды может уйти разное количество в зависимости от плотности укладки и размеров персиков, поэтому я измеряю мерным стаканом, сколько было точно израсходовано жидкости, и рассчитываю нужное количество сахара и лимонки. Из расчета на 1 литр воды добавляю 400 г сахара и 0,5 ч. л. лимонной кислоты (например, если на одну поллитровую банку ушло 250 мл воды, значит, понадобится 100 г сахара и 1 щепотка лимонки). Довожу до кипения и провариваю 1-2 минуты.

6. Заливаю кипящим сиропом персики и сразу же закатываю стерилизованными крышками. Переворачиваю консервацию крышками вниз, укутываю теплым одеялом и даю полностью остыть. После этого можно переносить банки в погреб или в другое прохладное и темное место. Срок хранения — 1 год.

Похожие рецепты

Огурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как сохранить аромат персиков и абрикосов?

Аромат абрикосов и персиков лучше всего сохраняется в компотах.

Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?

Чтобы во время варки зеленый горошек сохранил свой красивый цвет, положите в воду немного сахара.

Как правильно варить цветную капусту?

Чтобы цветная капуста сохранила привлекательный вид во время варки, попробуйте подержать ее в холодной воде с небольшим количеством уксуса или лимонной кислоты. Также варите цветную капусту в кастрюл…

Как убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После — уберите шумовкой. Е…

Как сварить компот из очень мягких фруктов и не разварить их?

Очень мягкие груши и яблоки тоже могут стать основой компотов. Для этого их лучше выкладывать в кипящий сахарный сироп, сразу же выключить плиту и дать настояться под крышкой. После можно приступать …

Как улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Как приготовить персики в сиропе на зиму

Самое интересное, что из всех видов заготовок именно консервированные персики в сиропе на зиму являются одной из самых простых, как по времени исполнения, так и по самому процессу. Хотя и здесь имеются свои хитрости и секреты.

Конечно, половина успеха определяется правильным выбором подходящих фруктов для консервирования. Плоды можно закручивать:

• в целом виде;
• половинками;
• дольками;
• с кожурой;
• без кожуры.

Для консервирования персиков в домашних условиях на зиму в целом виде годятся лишь плоды небольшого размера, другие просто не влезут в отверстие банок. Конечно, трудозатраты при таком виде заготовок минимальны, да и фрукты выглядят очень привлекательно, сами напоминающие небольшие солнышки. Но сироп получается менее ароматным, да и хранятся такие консервы сравнительно недолго, по сравнению с другими. Ведь в косточках присутствует синильная кислота, которая через год после хранения может начать выделять неблагоприятные для здоровья человека вещества.

Поэтому разумнее, наверное, все-таки косточки извлекать и готовить консервированные персики в виде половинок или долек. Чтобы сделать правильный выбор, проще всего попробовать сначала отделить косточки у приобретенных или собранных фруктов. Если косточки отделяются с большим трудом, то лучше все-таки законсервировать плоды персиков в сиропе целиком. Хотя и здесь имеется выбор, особенно если речь идет о плодах крупных размеров. Можно аккуратно срезать равномерными кусочками всю мякоть с плодов, а оставшиеся косточки использовать для приготовления сиропа. Подробно этот способ описан в одной из последующих глав.

Чтобы консервированные персики в сиропе на зиму получились привлекательными на вид и хорошо сохраняли форму и консистенцию, необходимо выбирать плоды с плотной и упругой мякотью. Они могут быть даже слегка недозрелыми, но главное, чтобы в них присутствовал особый, ни с чем не сравнимый персиковый аромат, который, кстати, всегда привлекает огромное количество насекомых: пчел, шмелей, ос. Перезрелые плоды лучше использовать для изготовления джема или конфитюра.

Конечно, фрукты должны быть без внешних повреждений или признаков нездоровья: пятнышек, черных точек или полосок.

Снимать или не снимать с плодов кожицу – в этом вопросе мнения хозяек могут сильно расходиться. С одной стороны, без кожицы персики выглядят более привлекательно и в заготовке оказываются безупречно нежными и деликатесными. С другой стороны, именно кожица содержит львиную долю наиболее ценных для человека элементов. Кроме того, если используются плоды красного или бордового цвета, то при изготовлении такая кожица позволит окрасить сироп в привлекательный темноватый оттенок. Ведь в рецептах без использования дополнительных фруктовых добавок сироп от персиков выглядит немного бесцветным.

Совет! Если приходится использовать для консервирования полностью зрелые и не очень плотные персики, то кожицу не рекомендуется снимать, поскольку она поможет сохранить форму и плотность плодов.

Если принято решение заготовить фрукты в сиропе с кожурой, то необходимо предварительно смыть с нее пушок. Этот процесс часто вызывает много вопросов, особенно у начинающих хозяек. Ведь при смывании его под текущей водой можно нечаянно повредить нежные плоды или даже удалить местами кожицу. Существует простой способ справиться с этим без особых мучений.

1. В большую емкость следует набрать необходимое количество холодной воды, так чтобы все персики были скрыты под ней целиком.
2. Измеряют примерное количество жидкости и на литр воды добавляют 1 ч. л. соды. Перемешивают раствор до полного растворения соды.
3. Погружают плоды в раствор и оставляют на 30 минут.
4. Через истекшее время от опушения на поверхности персиков не останется даже следа.
5. Важно лишь после проделанной операции не забыть ополоснуть плоды в чистой воде. Иначе в заготовке может ощущаться неприятный привкус соды.

Что касается посуды, то для консервирования по любому рецепту персиков в сиропе идеально подойдут литровые, полуторные или двухлитровые банки. В трехлитровых банках фрукты имеют шанс быть слегка подавленными под собственной тяжестью, а для более мелкой тары персики имеют слишком большой размер.

Для всех рецептов без стерилизации продуктов необходимо обязательно предварительно стерилизовать банки и крышки. Для стерилизации банок удобно воспользоваться духовкой, микроволновкой или аэрогрилем. Крышки достаточно пару минут подержать в кипящей воде.

Важным моментом в изготовлении консервированных персиков является густота сахарного сиропа. Ведь с одной стороны это довольно сладкие фрукты и на сахаре можно сэкономить. Но как показывает многолетний опыт консервации, именно консервированные персики имеют тенденцию взрываться из-за приготовления недостаточно концентрированного сахарного сиропа. А еще в этих фруктах практически отсутствует кислота. Поэтому для улучшения вкусовых свойств заготовки, а также для повышения ее сохранности в сироп обязательно добавляют лимонную кислоту. Этим правилом можно пренебречь лишь в том случае, если вместе с персиками консервируют какие-либо кислые фрукты или ягоды: смородину, лимоны, яблоки.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Сахар — 398 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Персики —  ккал/100г
• Персики консервированные —  ккал/100г
• Лимонная кислота —  ккал/100г

Калорийность продуктов: Персики, Сахар, Лимонная кислота

Рецепт персиков в собственном соку

Фото персиков в собственном соку

Персики в собственном соку на зиму – это не только вкусно, но и полезно. Они получаются максимально натуральными, с насыщенным, не разбавленным вкусом.

Ингредиенты (примерно на 3 полулитровые банки):

• Персики – 12 шт.;
• Сахар – 240-300 г;
• Лимонная кислота – 1,5 ч. л.

Приготовление:

1. Плоды необходимо хорошенько вымыть. Кожуру можно оставить или снять, как нравится. Персики режутся на 6-8 частей, если фрукт маленький, то можно и на 4 части.

Важно!

Мелко нарезанные персики в банках могут быстро размякнуть и потерять форму. Поэтому для данного рецепта берутся плоды плотные, можно слегка зеленоватые, но главное, чтобы они были сочные.

2. Большая часть долек раскладывается по банкам, но нужно оставить немного.
3. Сверху дольки в банках засыпаются сахаром и небольшим количеством кислоты лимонной. В таком виде их ставят в холодильник, чтобы пустили сок.
4. За ночь сока выделится много, а сами фрукты немного осядут. Лишнее пространство в банках на следующий день заполняется оставшимися дольками.
5. Готовые банки необходимо стерилизовать в кастрюле. Если емкости полулитровые, то достаточно будет и 15 минут.
6. После стерилизации консервацию укупоривают и переворачивают. В укутанном состоянии она должна стоять сутки, затем можно убрать к остальным заготовкам на зиму.

В этом рецепте персики режутся на небольшие дольки, поэтому можно использовать плоды поврежденные, битые, все равно все плохое срежется.

Персики в сиропе на зиму со стерилизацией

Несмотря на то, что стерилизация для многих кажется уже устаревшим методом, некоторые до сих пор предпочитают ее использовать. Особенно если речь идет о таких довольно капризных продуктах, как персики. В принципе, в самом процессе нет ничего особо утомительного, если в наличии есть подходящих размеров и форм посуда или устройства, в которых все удобно делать.

Зато в рецептах со стерилизацией есть дополнительный бонус – нет необходимости предварительно стерилизовать посуду, достаточно лишь хорошенько ее вымыть.

Понадобятся:

• 1,5 кг персиков;
• 1,8-2,0 л воды;
• 600-700 г сахарного песка;
• 1 ч. л. лимонной кислоты.

Изготовление:

1. Плоды очищают от всего ненужного, режут на ломтики и раскладывают по чистым стеклянным банкам.
2. В кастрюлю наливают воду, добавляют туда сахар и лимонную кислоту, нагревают до температуры + 100 °С и кипятят 5-6 минут.
3. Заливают плоды кипящим сахарным сиропом, не доходя 1 см до краешка банки.
4. Помещают банки с персиками в кастрюлю с горячей водой, так чтобы уровень воды доходил до 2/3 высоты банки.
5. После закипания воды в кастрюле стерилизуют банки нужное количество времени в зависимости от их объема. Литровые – 15 минут, полуторные – 20 минут, двухлитровые – 30 минут.

   Внимание! Для стерилизации литровых и полуторных банок можно использовать духовку, микроволновую печь или аэрогриль.

6. После истечения положенного времени банки с консервированными персиками герметично закручивают.

Пряные консервированные персики на зиму

Фото пряных персиков на зиму

Персики на зиму можно сделать не просто сладкими, но и пряными. Предложенный ниже рецепт включает корицу, гвоздику. Но если нравятся какие-то другие пряности, то можно их включить или заменить ими те, что есть в рецепте.

Ингредиенты:

• Персики – 3 кг;
• Сахар – 1 кг;
• Гвоздика – 5 шт.;
• Немолотая корица – 1 шт.;
• Уксус (8%) – 0,2 л.;
• Вода – 1,5 л.

Важно!

Для консервирования берутся только лучшие персики, без повреждения, порчи.

Приготовление:

1. Персики промывают. Для этого рецепта важно использовать плотные персики, чтобы они не начали разваливаться в банке. После того как персики промыты, их необходимо просушить на полотенце.
2. В сотейнике кипятится вода с гвоздикой, корицей и сахаром.
3. Когда персики просохнут, их раскладывают по стерилизованным банкам целиком и заливают сиропом, когда он остынет.
4. Чтобы консервация не взорвала во время хранения, необходимо стерилизовать банки под крышками (не закатанные).
5. После стерилизации консервация закатывается, переворачивается, остывает ночь под пледом и затем уже ее можно унести в кладовую.

Как закатать целые персики в сиропе на зиму

Приготовить консервированные персики целиком, пожалуй, проще всего. Только сначала следует удостовериться в том, что плоды влезают в отверстие банок.

На 1 кг плодов потребуется 700 г сахарного песка и половина чайной ложки лимонной кислоты.

Приготовление:

1. Персики моют, острым ножом крестообразно надрезают кожицу и помещают в кипящую воду на 1-2 минуты.
2. В другую миску наливают ледяную воду и с помощью шумовки плоды перемещают из кипятка сразу в ледяную воду на такой же промежуток времени.
3. После чего кожица с плодов снимается с легкостью, стоит лишь подцепить ее тупой стороной ножа.
4. Очищенные от кожицы плоды размещают в стерилизованных банках и заливают кипящей водой по самое горлышко.
5. Оставляют на 10-12 минут.
6. Воду сливают, смешивают ее с сахаром и лимонной кислотой, кипятят 5 минут.
7. Заливают кипящим сиропом и мгновенно закатывают стерильными крышками.

Как законсервировать персики в сиропе в домашних условиях?

Есть много различных рецептов, позволяющих сделать вкусные заготовки. Они отличаются количеством и перечнем необходимых компонентов. Разница заключается и в тонкостях приготовления. Рецепты, представленные далее, простые и проверенные.

Простой рецепт дольками

Чтобы сделать вкусный десерт, подготавливают:

• плоды – 1 кг;
• воду – 1 л;
• сахар-песок – 400 г;
• лимонную кислоту – ½ ч. л.

Предварительно ягоды следует помыть и убрать из них косточки. Консервированные абрикосы могут быть как с кожицей, так и без нее. Половинки закладывают в банки. В чайнике следует вскипятить воду, после чего ее заливают в заготовку. На четверть часа тару прикрывают крышками.

Затем воду надо слить в кастрюлю. На 1 литр уходит 400 г сахара и ½ ч. л. лимонной кислоты. Раствор доводится до кипения и варится 2 минуты. Потом сироп можно разливать по банкам. Плоды в сахарном растворе получаются очень вкусными.

Вариант без стерилизации

Чтобы приготовить этот вкусный десерт, потребуется:

• плоды – 2 кг;
• сахарный песок – 400 г;
• вода – 1 л;
• лимонная кислота – 2 ч. л.

Важно, чтобы ягоды были чистыми и сухими. Из них удаляют косточки. Также нужно убрать кожицу. Половинки следует разложить по банкам. В кастрюле кипятится вода, которую разливают по банкам. Через 20 минут вода сливается обратно, добавляются сахарный песок и лимонная кислота. Ее снова доводят до кипения. После этого можно закатать емкости.

Как магазинные

Дома можно закрыть такой же десерт, как и с магазина. Требуется подготовка:

• фруктов – 2 кг;
• сахара-песка – 400 г;
• воды – 1 л;
• лимонной кислоты – 2 ч. л.

Ягоды раскладывают по стеклянным емкостям, заливают кипятком и прикрывают крышками. Спустя 20 минут жидкость сливается в кастрюлю. В нее следует добавить сахар и лимонную кислоту. Раствор кипятят. Емкости нужно залить горячим сиропом, и можно закрывать. Делать сироп для плодов не так сложно, как может показаться.

С косточкой

Плоды можно заготовить и целиком. Для этого подготавливают:

• свежие персики – 1 кг;
• сахарный песок – 0,7 кг.

Желательно убрать кожицу, чтобы мякоть была вкуснее. Для этого продукты помещают в кипящую воду на 2-3 минуты. После этого их заливают холодной водой, а потом перекладывают на дуршлаг. Персики можно раскладывать по банкам, пересыпать сахаром. Их заливают кипятком «по плечики», накрывают крышками.

Столько же воды должно быть в таре, где будет выполняться стерилизация емкостей. Банки в 1 литр обрабатывают по 15 минут. После этого емкости можно закрывать.

Как закрыть персики с абрикосами в сиропе

Недаром абрикосы считаются ближайшими родственниками персиков. Они прекрасно уживаются в одной заготовке.

При консервировании используют стандартную технологию двойной заливки без стерилизации. Косточки из абрикосов обычно удаляют, а снимать или нет кожицу – дело выбора хозяйки.

Понадобятся:

• 600 г персиков;
• 600 г абрикосов;
• 1200 мл воды;
• 800 г сахарного песка;
• ½ ч. л. лимонной кислоты.

Как законсервировать в сиропе персики, сливы и абрикосы

Добавление слив, особенно темных окрасов, придает цвету заготовки особый благородный оттенок и делает вкус ее более контрастным и насыщенным. Для получения однородного нежного десерта, косточки и кожицу из всех фруктов удаляют.

Для изготовления консервированного ассорти из фруктов можно воспользоваться любым способом: со стерилизацией или без нее. А соотношение ингредиентов следующее:

• 400 г персиков;
• 200 г абрикосов;
• 200 г слив;
• 1 л воды;
• 400-450 г сахарного песка.

Дальнейшее хранение

Заготовка может храниться при комнатной температуре. Следует лишь защитить ее от солнечного света. Желательно размещать емкость в прохладном месте – подвале, погребе или на балконе.

Срок хранения составляет 1-3 года. Это касается тех заготовок, в которых нет косточек.

Если же персики законсервированы с косточками, то хранить продукцию следует не больше года.

Как заготовить на зиму персики с виноградом в сиропе

Персики традиционно сочетают с виноградом в основном из-за того, что они созревают в одно и то же время. Да и цвет десерта лишь выигрывает от добавления ягод винограда темных сортов.

На 3-х литровую банку понадобятся:

• 1000 г персиков половинками без косточек;
• 500-600 г ягод винограда, чтобы заполнить банку до горловины;
• около 1 л воды;
• 350 г сахара;
• ½ ч. л. лимонной кислоты.

Изготовление:

1. В стерилизованные банки накладывают сначала персики, а затем полученные пустоты заполняют промытыми и снятыми с веточек ягодами винограда.
2. Заливают банки до краев кипящей водой, под крышками оставляют на 15-18 минут.
3. Воду сливают, измеряют ее количество и на каждый литр добавляют положенное по рецепту количество сахара.
4. После закипания сиропа досыпают в него лимонной кислоты и кипятят еще 8-10 минут.
5. Заливают сиропом фрукты в банках, герметично закупоривают на зиму.
6. После остывания консервированные фрукты можно помещать на хранение.

Яблоки с персиками в сиропе на зиму

Яблоки – универсальные российские фрукты, великолепно сочетающиеся с любыми другими плодами. Попадая в сироп с персиками, они и выступают в роли консервантов, и делают вкус заготовки более контрастным.

Понадобятся:

• 1 кг персиков;
• 500 г сочных кисло-сладких яблок;
• 1, 5 л воды;
• 800 г сахара;
• ½ лимона по желанию.

 Изготовление:

1. Персики моют, отделяют от косточек.
2. Яблоки разрезают на половинки, освобождают от семенных камер, нарезают небольшими ломтиками.
3. В банки укладывают половинки или дольки персика, заливают кипящей водой, оставляют на 10 минут.
4. Воду сливают, нагревают ее до закипания, добавляют сахар и нарезанные дольками яблоки.
5. Проваривают 10 минут, добавляют сок лимона.
6. Затем шумовкой ломтики яблок из сиропа раскладывают равномерно по банкам и кипящим же сиропом заливают фрукты в банках.
7. Мгновенно закатывают и, перевернув, остужают под одеялом.

Рецепт приготовления груш и персиков в сиропе на зиму

По тому же самому принципу готовят консервированные в сиропе на зиму персики с добавлением груш. Только в этом рецепте добавление лимонной кислоты или лимонного сока является обязательным.

Понадобятся:

• 1 кг персиков;
• 500 г груш;
• 1, 5 л воды;
• 600 г сахара;
• 1 лимон или 1 ч. л. без верха лимонной кислоты.

Рецепт консервирования зеленых персиков

Если случится так, что в распоряжении окажутся совсем незрелые плоды персиков, то их тоже можно употребить в дело и приготовить из них вкусный консервированный десерт. Рецепт и технология приготовления отличаются от традиционных только двумя нюансами:

1. С плодов обязательно снимают кожицу, путем опускания их сначала в кипящую, а затем в ледяную воду.
2. Сахарного песка добавляют большее количество, не менее 500 г на 1 л воды, а лучше и все 700-800 г.

Пьяные персики на зиму

Этот десерт, конечно, не рекомендуется давать детям, но для пропитки тортов или для изготовления соусов к свинине или птице сироп подойдет идеально.

Понадобятся:

• 1 кг персиков;
• 300 г воды;
• 2 стакана сахарного песка;
• 200 г коньяка (допускается использовать ликер или даже водку).

Изготовление:

1. Персики очищают от кожицы проверенным способом, удаляют косточки и нарезают дольками.
2. Из воды и сахара варят сироп, помещают туда подготовленные плоды, кипятят на медленном огне около четверти часа.
3. Затем доливают туда же алкогольный напиток, размешивают и распределяют содержимое кастрюли по стерильным банкам.
4. Закатывают, ставят остывать.

Пряные персики в сиропе с вином

Десертом, изготовленным по этому рецепту, можно удивить и восхитить взрослую компанию в промозглый осенний или морозный зимний вечер.

Понадобятся:

• 1,5 кг персика;
• 500 мл воды;
• 500 г сахара;
• 150 мл красного или белого сухого вина;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• ½ ч. л. корицы;
• 4-5 бутонов гвоздики;
• ¼ ч. л. молотого имбиря.

Изготовление:

1. Персики очищают от кожуры по приведенной выше технологии.
2. Прокалывают каждый плод бутончиком гвоздики, несколько штучек ее оставляют непосредственно в мякоти персиков.
3. Воду кипятят, добавляют сахар, корицу, молотый имбирь.
4. В кипящую воду помещают плоды, нашинкованные гвоздикой, варят 10 минут и остужают до комнатной температуры.
5. После остывания сливают с плодов сахарный сироп, а сами персики заливают вином и лимонным соком.
   
   
6. Нагревают смесь фруктов с вином до закипания, плоды вытаскивают шумовкой и раскладывают по стерильным банкам.
7. Винный отвар смешивают с отлитым сахарным сиропом, нагревают снова до кипения и заливают им фрукты в банках.
8. Герметично закатывают, остужают, убирают на хранение.

Как приготовить персики в сиропе в мультиварке

В использовании мультиварки для приготовления консервированных персиков в сиропе на зиму особого смысла нет, поскольку сахарный сироп можно сварить и на обычной плите. Но для особых фанатов этого кухонного прибора можно порекомендовать следующий рецепт.

Понадобятся:

• 1 кг персиков;
• 800 л воды;
• 400 г сахарного песка;
• 1/3 ч. л. лимонной кислоты.

Изготовление:

1. В чашу мультиварки наливают воду, добавляют сахар и лимонную кислоту и включают режим «варка» или еще лучше «на пару».
2. После того как вода закипит, в нее помещают очищенные от косточек половинки персиков и включают режим «на пару» на 15 минут.
3. За это время стерилизуют банки и крышки.
4. Плоды выкладывают из чаши шумовкой в подготовленные банки, заливают горячим сиропом.
5. Герметично закатывают и, перевернув вверх дном, ставят остужаться.

Заключение

Приготовить персики в сиропе на зиму легче, чем многие другие заготовки из этих солнечных фруктов. А использовать их можно и в качестве отдельного десерта, и для изготовления начинок для выпечки, и для украшения тортов и пирожных. Сироп же послужит прекрасной основой для коктейлей и прочих напитков, а также для пропитки бисквитных коржей.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...