- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/7143
Содержание
Ингредиенты
Тесто слоеное — 500 г
Тыква свежая — 450 г
Лук репчатый — 3 шт.
Жир бараний — 50 г
Масло растительное — 2 ст.л.
Перец черный
Яйцо — для смазки
Кунжут — 1 ст.л.
Соль — по вкусу
Сахар при необходимости
- 230 кКал
- 1 С‡. 20 РјРёРЅ.
- 1 С‡. 20 РјРёРЅ.
Основные ингредиенты: Тыква
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/7143
Мне Вкусно Тут — Рецепты блюд с фото
Рецепты в домашних условиях пошагово с фото: салаты, торты, выпечка, супы, алкогольные напитки, десерты. Все это в кулинарном блоге Светланы Баталовой.
Источник: https://mnevkusnotut.ru/vypechka/samsa-iz-sloenogo-testa-s-myasom-i-tykvoj-populyarnyj-recept-uzbekskih-pirozhkov-s-poshagovymi-foto.html
Это интересно: Песочный кекс: рецепт и фото
Пошаговый рецепт с фото
Рецепт для меня уже рядовой, так как я часто пеку разную самсу. Этот вариант самсы готовится быстро, потому что в процессе используется готовое слоеное тесто, не дрожжевое. Тут важно нарезать тыкву вручную. Признаюсь, было у меня желание использовать комбайн для облегчения процесса, но потом здравый смысл восторжествовал. Не измельчают тыкву для самсы, ни терками, ни комбайном, почему-то это важно.
Способ обработки не совсем традиционный, до него я дошла сама, и так мне больше нравится. То есть лук я слегка поджариваю, только до того момента, как он начнет отдавать свой запах. А в традиционном рецепте в начинку все закладывается в сыром виде. Жир использовать желательно, но не обязательно, просто с ним получается сочнее.
Итак, для приготовления самсы с тыквой нам понадобятся все продукты по списку.
Тыкву очистить от корок, нарезать помельче.
Лук нарезать тонкой соломкой, чтобы он успел приготовиться.
Соединить тыкву с нарезанным очень мелко бараньим жиром. Я не люблю, если в начинке попадаются кусочки жира, и поэтому нарезаю его как можно мельче, чтобы жир полностью растворился внутри при нагревании.
Лук слегка обжарить на растительном масле, постоянно помешивая, хватит 3 минут. Смешать лук и тыкву с жиром. Прогреть пару минут. В этот момент добавить соль по вкусу и, если тыква мало сладкая, то и сахар. Поперчить и посыпать зирой. Вкус самсы будет полностью зависеть от количества добавленной соли и вкуса самой тыквы. Не досолить тоже плохо, поэтому все пробуйте.
Вот так выглядит готовая начинка. Выложить ее и остудить.
Слоеное тесто у меня было одним пластом. Для удобства я сделала из него жгут. Нарезать тесто на равные кусочки. Я слегка просчиталась и у меня получилось 13 штук.
Каждый кусочек расплющить и тонко раскатать. В центр выложить тыквенную начинку.
Сформировать треугольную самсу. Краешки нужно залеплять прочно, чтобы сок при выпечке не вытек.
Выложить самсу на противень, смазать яйцом, посыпать кунжутом и запечь в течение 25 минут при 190 градусах.
Самса с тыквой на готовом слоеном тесте удалась! Дать ей слегка остыть или подавать с пылу с жару.
Приятного чаепития.
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/7143
Пошаговый рецепт приготовления: Самса из слоеного теста с тыквой
- Шаг 1
Вначале приготовим начинку. Шинкуем лук тонкими полукольцами, жир нарезаем мелкими кубиками, тыкву нарезаем кубиками со стороной 0,5 сантиметра.
- Шаг 2
Добавляем сахар, соль и черный молотый перец. Хорошо всё перемешиваем. Начинка готова.
-
- Шаг 3
- Шаг 4
Круглой выемкой, диаметром приблизительно 15 сантиметров, вырезаем кружки.
- Шаг 5
Из этого количества продуктов должно получиться 10 самсы. Вырезаем 10 кружков, на середину каждого кладём начинку, поровну распределяя её.
- Шаг 6
Лепим самсы в виде треугольников.
- Шаг 7
Смазываем самсу желтком, разведённым пополам с водой, и выпекаем, в заранее разогретой духовке, при температуре 190 градусов Цельсия в течении 20-25 минут.
- Шаг 8
Снимаем самсу на деревянную дощечку, даём немного остыть, перекладываем на блюдо и подаём к столу.
Финальное фото — Самса из слоеного теста с тыквой
Источник: https://www.videoculinary.ru/recipe/samsa-s-tykvoj/
Фотоотчеты по рецепту (3)
Добавить фотоотчет
Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Расскажите о рецепте друзьям
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/7143
Коллекции рецепта
Источник: https://buljon.ru/recipe/632
Это интересно: Самса с тыквой (очень вкусно!): рецепт и фото
Другие рецепты
Источник: https://buljon.ru/recipe/632
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/7143: использовано 4 блоков из 4, кол-во символов 3780 (35%)
- https://buljon.ru/recipe/632: использовано 3 блоков из 5, кол-во символов 1689 (16%)
- https://1000.menu/cooking/19602-samsa-s-tykvoi-iz-sloenogo-testa: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 2448 (23%)
- https://delo-vcusa.ru/recept/samsa-s-tykvoj/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1347 (13%)
- https://www.videoculinary.ru/recipe/samsa-s-tykvoj/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1202 (11%)
- https://mnevkusnotut.ru/vypechka/samsa-iz-sloenogo-testa-s-myasom-i-tykvoj-populyarnyj-recept-uzbekskih-pirozhkov-s-poshagovymi-foto.html: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 187 (2%)