Самса с тыквой из слоеного теста: рецепт и фото

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Ингредиенты

Тесто слоеное — 500 г

Тыква свежая — 450 г

Лук репчатый — 3 шт.

Жир бараний — 50 г

Масло растительное — 2 ст.л.

Перец черный

Яйцо — для смазки

Кунжут — 1 ст.л.

Соль — по вкусу

Сахар при необходимости

• 230 кКал
• 1 С‡. 20 РјРёРЅ.
• 1 С‡. 20 РјРёРЅ.

Основные ингредиенты: Тыква

Аймкук

Аймкук

Мне Вкусно Тут — Рецепты блюд с фото

Рецепты в домашних условиях пошагово с фото: салаты, торты, выпечка, супы, алкогольные напитки, десерты. Все это в кулинарном блоге Светланы Баталовой.

Пошаговый рецепт с фото

Рецепт для меня уже рядовой, так как я часто пеку разную самсу. Этот вариант самсы готовится быстро, потому что в процессе используется готовое слоеное тесто, не дрожжевое. Тут важно нарезать тыкву вручную. Признаюсь, было у меня желание использовать комбайн для облегчения процесса, но потом здравый смысл восторжествовал. Не измельчают тыкву для самсы, ни терками, ни комбайном, почему-то это важно.

Способ обработки не совсем традиционный, до него я дошла сама, и так мне больше нравится. То есть лук я слегка поджариваю, только до того момента, как он начнет отдавать свой запах. А в традиционном рецепте в начинку все закладывается в сыром виде. Жир использовать желательно, но не обязательно, просто с ним получается сочнее.

Итак, для приготовления самсы с тыквой нам понадобятся все продукты по списку.

Тыкву очистить от корок, нарезать помельче.

Лук нарезать тонкой соломкой, чтобы он успел приготовиться.

Соединить тыкву с нарезанным очень мелко бараньим жиром. Я не люблю, если в начинке попадаются кусочки жира, и поэтому нарезаю его как можно мельче, чтобы жир полностью растворился внутри при нагревании.

Лук слегка обжарить на растительном масле, постоянно помешивая, хватит 3 минут. Смешать лук и тыкву с жиром. Прогреть пару минут. В этот момент добавить соль по вкусу и, если тыква мало сладкая, то и сахар. Поперчить и посыпать зирой. Вкус самсы будет полностью зависеть от количества добавленной соли и вкуса самой тыквы. Не досолить тоже плохо, поэтому все пробуйте.

Вот так выглядит готовая начинка. Выложить ее и остудить.

Слоеное тесто у меня было одним пластом. Для удобства я сделала из него жгут. Нарезать тесто на равные кусочки. Я слегка просчиталась и у меня получилось 13 штук.

Каждый кусочек расплющить и тонко раскатать. В центр выложить тыквенную начинку.

Сформировать треугольную самсу. Краешки нужно залеплять прочно, чтобы сок при выпечке не вытек.

Выложить самсу на противень, смазать яйцом, посыпать кунжутом и запечь в течение 25 минут при 190 градусах.

Самса с тыквой на готовом слоеном тесте удалась! Дать ей слегка остыть или подавать с пылу с жару.

Приятного чаепития.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Пошаговый рецепт приготовления: Самса из слоеного теста с тыквой

• Шаг 1

  

  Вначале приготовим начинку. Шинкуем лук тонкими полукольцами, жир нарезаем мелкими кубиками, тыкву нарезаем кубиками со стороной 0,5 сантиметра.

• Шаг 2

  

  Добавляем сахар, соль и черный молотый перец. Хорошо всё перемешиваем. Начинка готова.

• 

• Шаг 3

  

• Шаг 4

  

  Круглой выемкой, диаметром приблизительно 15 сантиметров, вырезаем кружки.

• Шаг 5

  

  Из этого количества продуктов должно получиться 10 самсы. Вырезаем 10 кружков, на середину каждого кладём начинку, поровну распределяя её.

• Шаг 6

  

  Лепим самсы в виде треугольников.

• Шаг 7

  

  Смазываем самсу желтком, разведённым пополам с водой, и выпекаем, в заранее разогретой духовке, при температуре 190 градусов Цельсия в течении 20-25 минут.

• Шаг 8

  

  Снимаем самсу на деревянную дощечку, даём немного остыть, перекладываем на блюдо и подаём к столу.

Финальное фото — Самса из слоеного теста с тыквой

Фотоотчеты по рецепту (3)

Добавить фотоотчет

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Расскажите о рецепте друзьям

Коллекции рецепта

Другие рецепты

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Идеальный рис для суши: рецепт и фото... Аджаб сандал с мясом: рецепт и фото... Салат в лаваше с крабовыми палочками и к... Перчик, фаршированный тушеными овощами:...