Тушеная капуста с картошкой: рецепт и фото

Горячая тушеная капуста с картошкой — уютное блюдо, которое чаще готовят в зимний период. Когда хочется дополнительного тепла, большей сытности. Можно всякий раз готовить его по-новому, добавляя различные продукты и заменяя один другим.

Тушеная капуста с картошкой: способы приготовления, рецепты

Тушить капусту с картошкой можно в глубокой кастрюле, на сковороде, в глиняном горшочке, в мультиварке. В остальном процесс приготовления будет выглядеть почти одинаковым.

Капуста, тушеная с картошкой, на сковороде

Капуста, тушеная с картошкой, на сковороде — это очень вкусный гарнир, который понравится многим. Приготовить такое блюдо не составит большого труда. Готовится блюдо из обычных продуктов, которые найдутся в каждом доме. Приготовьте тушеную капуста с картофелем, уверена, Вам понравится. 

Список ингредиентов для тушения:

• 500-600 грамм картошки
• 700 грамм капусты
• средний корень моркови
• луковица
• 50-60 грамм сливочного масла
• 2 столовые ложки томатной пасты
• один литр воды
• одна столовая ложка растительного масла
• по вкусу соли
• 2-3 штуки лавровых листика
• щепотка черного молотого перца.

Рецепт тушёной капусты с курицей и картошкой

Тушёная капуста знакома всем с детства. Именно оттуда мы сохраняем любовь к этому блюду и нередко готовим его дома. Сегодня я расскажу вам, как я тушу капусту с курицей и картошкой. Другое его название – бигус, национальное блюдо поляков, вариантов приготовления которых масса.

Кто-то добавляет копчёности, некоторые кладут свежее мясо или колбасу, а есть любители экзотики, они добавляют в рецепт чернослив. Я же предпочитаю более диетический вид мяса – курицу, приготовленные с ней блюда ничем по вкусу не уступают бигусу с говядиной или свининой. Давайте вместе окунёмся в прошлое и вспомним такой дорогой детству вкус.

Время приготовления: 1 час.

Количество порций: 4.

Кухонная утварь: досочка и нож; сковорода для жарки; кастрюля; шумовка.

Ингредиенты

• В своём рецепте я использовала нижнюю часть курицы – она сочнее. Взяла свежий помидор и белокочанную капусту. Все овощи я слегка обжариваю, так они приобретут красивый цвет, а вкус будет более насыщенным.
• Я добавляю к тушёным овощам кетчуп, но вы можете заменить его на томатную пасту. Чем больше томата, тем насыщеннее цвет.

Этапы приготовления

1. Промываю окорочка ( у меня примерно 600 г) и нарезаю помельче.
   
   
2. На разогретую сковороду выливаю 50 мл растительного масла, присаливаю и обжариваю курицу до золотистого цвета под закрытой крышкой.
   
   
3. В это время очищаю одну морковь и натираю на крупной тёрке.
   
   
4. Луковицу нарезаю соломкой. У меня она довольно крупная, я взяла половинку.
   
   
5. Подрумяненную курочку перекладываю в кастрюлю.
   
   
6. Отправляем на сковороду порезанный лук. Слегка обжариваю до золотистого цвета.
   
   
7. Добавляю к луку морковь. Обжариваю на медленном огне.
   
   
8. В это время нарезаю один помидор мелкими кубиками и отправляю к тушёным на сковороде овощам. Не забывайте помешивать, чтобы овощи не пригорели.
   
   
9. Минут через 10 с помощью шумовки перекладываю овощи в кастрюлю к курице. Стараюсь захватывать зажарку без масла и образовавшегося сока.
10. Нарезаю четыре клубня картофеля крупными кубиками. Слегка обжариваю на сковороде. Присаливаю.
    
    
11. Шумовкой отправляю картофель в кастрюлю к курице и овощам.
12. Кетчуп (2 ст. л.) обжариваю на сковороде до загустения и перекладываю к овощам с мясом. Кетчуп можно заменить на томатную пасту.
    
    
13. Ставлю кастрюлю на огонь и выливаю 100 мл воды. Перемешиваю все ингредиенты.
    
    
14. Режу тонкими полосками 600 г капусты, добавляю к овощам. Аккуратно смешиваю и накрываю крышкой.
    
    
15. Тушу примерно 30 минут на медленном огне. Пробую на вкус, при необходимости добавляю соль.
    
    

Подаю в горячем виде. Употреблять это самостоятельное блюдо лучше чуть остывшим, так вы сможете прочувствовать его вкус и не обжечься. Все этапы приготовления подробно описаны в видеорецепте. Посмотрите, какое невероятное кулинарное блюдо получилось.

Видеорецепт

Всем любителям капусты советую попробовать данный рецепт. Капуста во время приготовления пустит сок, мясо хорошо протушится, а овощи придадут красивый цвет и аромат. Это полноценное блюдо не требует гарнира, а процесс его изготовления и конечный результат доставят удовольствие любой хозяйке.

Можно поставить пережаренные овощи с курицей в духовку и тушить до готовности. Если вы приготовите картошку с мясом в духовке, будет также вкусно, но это уже не бигус. Именно капуста и мясо – основные составляющие блюда. А как вы его готовите? Поделитесь опытом.

Этапы приготовления

Капусту нашинковать тонкой соломкой. 

Очищенную морковь натереть на средней тёрке. 

Очищенный лук нарезать небольшими кубиками. 

На сковороде разогреть небольшое количество растительного масла, выложить капусту, морковь и лук, перемешать. 

Тушить овощи на небольшом огне, периодически помешивая, минут 15. 

Затем добавить очищенный и нарезанный кружочками картофель. 

Влить воду и томатный сок (если нет томатного сока, его можно по вкусу заменить томатным соусом), посолить, поперчить, добавить сахар, накрыть крышкой и тушить капусту с  картошкой на сковороде еще 15-20 минут, периодически помешивая. 

За 5 минут до готовности добавить мелко нарезанный укроп. 

Капуста, тушеная с картошкой на сковороде, не только сытное, но и вкусное блюдо. К столу подаём в горячем виде. 

Приятного аппетита!

Пять самых быстрых рецептов тушеной картошки с капустой:

Картошка с капустой в тушеном виде — идеальное блюдо еще и потому, что, дополняя ее ингредиентами, получаем всегда что-то новое: вкус, текстуру, цвет. Ее можно готовить каждый день, и не надоест.

Также хорошо доводить до кондиции это блюдо, поставив его в духовку. Особенно если оно с обильным соусом. Кстати, густоту последнего тоже можно изменять, добавляя воду. Если перестаралась и бухнула слишком много, разомни вареную картофелину и вмешай ее в блюдо. По тому же принципу работает и рис.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Куриный суп с зеленым горошком: рецепт и... Печенье «Новогодние шишки»: ре... Индейка, запеченная в рукаве: рецепт и ф... Салат «Столичный» с говядиной:...