На календаре 5 апреля. Очень неожиданно оказывается, что это День Супа, а раз День Супа, то и рассказ будет о супах — о тайских супах. Если вы пропустили статью о тайское еде, то вот ссылка — «Что обязательно попробовать в Таиланде из еды«.
Тем, кто уже знаком с тайской кухней и считает, что пробовал всё: что-нибудь из супов, о которых речь в видео, пробовали? Где найти?
Источник: https://life-thai.com/303/
Содержание
- 1 Описание приготовления:
- 2 Советы
- 3 Для приготовления 4 порций супа с яичной лапшой вам потребуется
- 4 Куриный суп на кокосовом молоке Том Кха Каи
- 5 Как приготовить «Као Сой»
- 6 Маленькие хитрости
- 7 Вам будет интересно почитать другие рецепты:
- 8 Као сой — коронный суп северного Таиланда
- 9 Бонус: Японский мисо-суп
- 10 Советы
Описание приготовления:
Если вы такой же любитель острого и насыщенного вкуса, то прочтите о том, как приготовить као сой или суп-карри с курицей и лапшой. В блюде смешались три кухни: тайская, китайская и индийская. Но, всё-таки, рецепт был придуман на севере Таиланда, поэтому вы можете почувствовать в нём что-то похожее на том ям.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Птица / Курица / Куриная грудка / Лапша
Блюдо: Супы / Острое
География кухни: Тайская / Азиатская
Источник: https://povar.ru/recipes/kao_soi-67306.html
Это интересно: Блинчики на дрожжах и воде: рецепт и фото
Советы
Pier 21 фуд-корт — идеальное место, чтобы попробовать разнообразные блюда тайской кухни в Бангкоке. Все лучшие блюда тайской кухни, такие как Пад Тай, Сом Там и Том Ям Гунг, можно найти в фуд-корте торгового центра Терминал 21.
Приятного аппетита!
Источник: https://www.thai.lt/ru/tajskaya-kuhnya/blyuda
Для приготовления 4 порций супа с яичной лапшой вам потребуется
- 300 грамм сухой яичной лапши
- 4 куриные ножки
- 400 мл кокосового молока
- 200 мл воды
- 1 ст. ложка пасты кхао сой
- 1 ст. ложка тростникового сахара
- 2 ст. ложки рыбного соуса
- Лук-шалот
- Маринованные овощи
- Лайм
- Кинза
- Зелёный лук
- Растительное масло для жарки
Источник: https://rino4ka.ru/content/recept-kao-soy
Куриный суп на кокосовом молоке Том Кха Каи
Следующий по вкусности суп — это куриный суп с галангалом на кокосовом молоке Том Кха Каи (Tom Kha Kai). Он не такой острый, как Том Ям, и от этого для фарангов, наверное, более привлекательный. Том Кха Тхале (Tom Kha Thale) — разновидность Том Кха Кай, только вместо курицы — морепродукты.
Источник: https://life-thai.com/303/
1. Пад Тай (тайская жареная лапша)
Пад Тай – вероятно, самое известное блюдо в Таиланде. Пад Тай — что означает «лапша тайского стиля» — может быть хорошим блюдом для начала, если вы просто представляете себя тайской еде. Он имеет хорошее сочетание классических ингредиентов — как яйцо, тофу, арахис и ростки фасоли. Традиционный вкус немного необычный (рыбный соус и сушеные креветки), кислый (свежая паста тамаринда и сок лайма), сладкий (пальмовый сахар) и не очень пряный, если вы не добавите слишком много чили, которое обычно подается отдельно.
Источник: https://www.thai.lt/ru/tajskaya-kuhnya/blyuda
Как приготовить «Као Сой»
1. В глубокой сковороде или вок-сковороде разогрейте масло. Обжарьте мелко нарезанный чеснок 1,5 минуты, помешивая.
2. Затем добавьте карри пасту. Помешивая, обжарьте её 1 минуту.
3. Нарежьте курицу средними кусочками. Выложите их в сковороду. Готовьте всё вместе пару минут, переворачивая.
4. Далее влейте молоко, бульон и соевый соус, добавьте соль, сахар и куркуму. Перемешайте и доведите смесь до кипения. Варите суп 10 минут на среднем огне.
5. Отдельно отварите лапшу до готовности.
6. Мелко нашинкуйте два вида лука. Лайм нарежьте на 8 частей.
7. Подавайте суп с лапшой и луком. Обязательно полейте свежевыжатым соком лайма. Приятного аппетита!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/kao_soi-67306.html
Это интересно: Маринад для дикой утки: рецепт и фото
Маленькие хитрости
- Мой рецепт подойдёт для сухой яичной лапши. Если её нет под рукой, используйте спагетти, феттуччине, лингвини, приготовленные аль денте.
- В идеале лучше использовать свежую яичную лапшу. Перед жаркой её не нужно варить.
- Пасту кхао сой можно заменить смесью: 2 чайных ложки жёлтой карри-пасты и 1 чайная ложка пасты массаман.
- Маринованные овощи легко заменить на маринованный перец, огурцы и другие хрустящие овощи.
К супу с яичной лапшой приготовьте другие тайские блюда. Уверена, все родные и близкие оценят ваши кулинарные эксперименты. Приятного аппетита!
Источник: https://rino4ka.ru/content/recept-kao-soy
2. Том Ям Гунг (пряный и кислый суп с креветками)
Том Ям — самый популярный из тайских супов, как внутри Таиланда, так и за его пределами. Это пряный и кислый суп, ароматизированный ароматной лимонной травой, корень галангала, листом кафирской липы, чили птичьего глаза и т. д. В зависимости от основного ингредиента блюда есть сотни вариантов Том Ям. Том Ям обычно делают с креветками (Том Ям Гунг), курицей (Том Ям Гай), рыбой (Том Ям пла) или смешанными морепродуктами (Том Ям талей) и грибами. Версия с креветками (Гунг) считается самой вкусной для местных жителей, поэтому в первый раз вы должны выбрать ее!
Источник: https://www.thai.lt/ru/tajskaya-kuhnya/blyuda
Вам будет интересно почитать другие рецепты:
Тайский карри массаман с картофелем и курицей
Простой рецепт тайского супа Том Ям — что купить в Таиланде
Оладьи с кукурузой по-тайски
Кунг Саронг — креветки в хрустящей лапше
Нежное рыбное суфле Хо Мок на пару
Источник: https://rino4ka.ru/content/recept-kao-soy
3. Том Ка Гай (тайский суп с кокосом, галангалом и курицей)
Том Ка Гай — еще один популярный суп между тайцами. Ключом является «Ка» (галангал) и кокосовое молоко. Этот суп рекомендуется для людей, которые не могут есть пряную пищу, потому что Том Ка намного менее пряное, чем Том Юм.
Источник: https://www.thai.lt/ru/tajskaya-kuhnya/blyuda
Као сой — коронный суп северного Таиланда
Суп, который должен попробовать каждый, кто побывает в Чиангмае, называется као сой. Као сой обычно с курицей, так что вегетарианцам придётся завистливо смотреть и есть као сой глазами ? Као сой обычно подаётся с луком и квашеной капустой, которые хорошо сочетаются по вкусу с супом.
Источник: https://life-thai.com/303/
4. Гаенг Кео Ван Гай (тайский зеленый куриный карри)
Самым популярным карри в Таиланде является зеленый карри. Это карри из трав и специй, смешанных с карриной пастой, приготовленной с кокосовым молоком. Зеленое карри не очень острое, оно довольно сладкое. Зеленое карри — такое прекрасное блюдо, особенно когда подают с рисом или лапшой Каном-джын.
Источник: https://www.thai.lt/ru/tajskaya-kuhnya/blyuda
Бонус: Японский мисо-суп
И в завершение хит-парада супов пара слов о непонятых мною японских супах (часто мисо-супы с тофу) с водорослями, сухими грибами и мясом/морепродуктами на выбор. Водоросли придают бульону особый вкус, скажем так, на любителя.
Первое моё знакомство с мисо-супом было в китайском ресторане в Одессе, и было оно провальным. Неудача эта была списана на мастерство местных поваров, поэтому в Таиланде была сделана вторая попытка подружиться с китайским супом. Но водоросли не изменили своего вкуса, и дружба так и не сложилась.
Единственное исключение, это очаровательный пряный грибной суп с соевым соусом и овощами, который нам довелось случайно попробовать на тайском рынке. Как объяснила повар, этот суп не типичен для юга Таиланда. Поискав название супа в интернетах (уж очень понравился), оказалось, что это был тайский вариант китайского грибного супа.
Небольшой апдейт. После 2-х лет жизни в Таиланде я влюбилась в мисо-суп! Вкусы немного поменялись, и я с удовольствием ем мисо-суп ?
Привет!
Меня зовут Татьяна, и я рада видеть вас на блоге «Жизнь непредсказуема!».
Я люблю путешествовать, а в блоге делюсь своими впечатлениями, советами и прочими полезными заметками.
Буду очень благодарна, если вы :
Сайты, которые помогают мне:
Источник: https://life-thai.com/303/
5. Сом Там (тайский салат из зеленой папайи)
Сом Там — пряный салат из папайи из северо-восточной части Таиланда. Вкус Сом Там хорошо сочетается со специями красного перца чили, соленостью рыбного соуса, кислотой извести или тамаринда, а также сладостью пальмового сахара. Его можно смешивать с крабом, арахисом, сушеными креветками и рисовой лапшой. Кроме того, основным ингредиентом могут быть манго, огурцы или другие овощи вместо зеленой папайи. Тайские люди любят есть Сом Там с липким рисом. Вы должны попробовать Сом Там от продавцов, найденных почти на каждом углу Бангкока.
Источник: https://www.thai.lt/ru/tajskaya-kuhnya/blyuda
6. Пад Кра Пао (жареный тайский базилик)
Пад Кра Пао — очень популярное блюдо для местных тайцев. Когда люди не знают, что делать, они просто заказывают Кра Пао! Это блюдо быстро приготовлено и вкусно. Пад означает жареную, а Кра Пао — это тайское имя святого базилика, которое является одним из основных ингредиентов. Пад Кра Пао можно приготовить с курицей, свининой, говядиной, морепродуктами, тофу или тем, что вы хотите. Он подается с рисом. Вы также можете заказать жареное яйцо (кай дао).
Источник: https://www.thai.lt/ru/tajskaya-kuhnya/blyuda
7. Као Пад (жареный рис в тайском стиле)
Као Пад — любимое блюдо для всех местных жителей. На тайском языке Као — рис, а Пад — жареный. Еда обычно включает мясо по вашему выбору — креветки, курица, свинина, краб или говядина вместе с яйцом, луком, кинзой, чесноком, помидорами и вкусной приправой. Тайский жареный рис готовят с ароматическим рисом жасмина. Его обычно подают с нарезанным огурцом и лаймами на стороне.
Источник: https://www.thai.lt/ru/tajskaya-kuhnya/blyuda
8. Рад На (лапша тайского стиля в соусе)
Рад На — еще одно популярное уличное блюдо в Таиланде. Рад На — это плоская рисовая лапша и овощи, покрытые густым соусом. Мясо может быть свининой, курицей или морепродуктами. Вы можете добавить немного дополнительного сахара, рыбного соуса, нарезанных чили в белом уксусе и высушенных чили на стороне при еде.
Источник: https://www.thai.lt/ru/tajskaya-kuhnya/blyuda
9. Као Ман Гай (куриный рис)
Као Ман Гай — это простая уличная еда, которую можно найти по всему Таиланду. Вареный цыпленок и рис обычно подаются с кусочками огурца, соевого соуса и супа из зимней дыни.
Источник: https://www.thai.lt/ru/tajskaya-kuhnya/blyuda
10. Као-сой (лапша северного тайского карри)
Као-сой — блюдо из лапши карри в северном стиле. Он сделан из кокосового молока и желтого карри, вылитого на мягкую яичную лапшу, затем увенчанный хрустящей жареной лапшой. Это блюдо тайской кухни немного пряное, сладкое и сливочное. Это блюдо, которое вы должны съесть, если вы посещаете Чиангмай!
Не забудьте погрузиться в мир очень вкусной местной кухни во время путешествия по Таиланду, и ваше путешествие будет еще более впечатляющим!
Советы
Pier 21 фуд-корт — идеальное место, чтобы попробовать разнообразные блюда тайской кухни в Бангкоке. Все лучшие блюда тайской кухни, такие как Пад Тай, Сом Там и Том Ям Гунг, можно найти в фуд-корте торгового центра Терминал 21.
Приятного аппетита!
Источник: https://www.thai.lt/ru/tajskaya-kuhnya/blyuda
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://rino4ka.ru/content/recept-kao-soy: использовано 3 блоков из 5, кол-во символов 1172 (8%)
- https://povar.ru/recipes/kao_soi-67306.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 4210 (29%)
- https://thaikitchen.wordpress.com/2017/02/02/%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%80%D0%B8-%D1%81%D1%83%D0%BF-%D0%BA%D0%B0%D0%BE-%D1%81%D0%BE%D0%B9-curry-noodle-soup-kao-soi/: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 201 (1%)
- https://life-thai.com/303/: использовано 7 блоков из 7, кол-во символов 3883 (27%)
- https://www.thai.lt/ru/tajskaya-kuhnya/blyuda: использовано 11 блоков из 12, кол-во символов 4820 (34%)