Жареные баклажаны с соевым соусом: рецепт и фото

Очень вкусная закуска из баклажанов, которая просто готовится и сочетается как с гарнирами, так и с мясом.

Аймкук

Ингредиенты:

• Баклажан  — 2 Штуки
• Соль  — 1 Чайная ложка
• Растительное масло  — 2 Чайных ложки
• Зеленый лук  — 2-3 Штук (перья)
• Соевый соус  — 2 Ст. ложки
• Хлопья перца чили  — 1 Чайная ложка
• Кунжут  — 2 Чайных ложки
• Чеснок  — 2 Чайных ложки

Количество порций: 4

Этапы приготовления

Баклажаны вымыть, обрезать хвостики.

Нарезать баклажаны вдоль, каждый — на 4 части, посыпать солью и оставить на 15 минут.

Затем промакнуть каждый «язычок» из баклажанов бумажными салфетками.

Нарезать баклажаны длинными брусочками.

Очищенный чеснок измельчить ножом.

Сковороду разогреть с растительным маслом, выложить баклажаны.

Обжаривать баклажаны, перемешивая, на среднем огне около 7-8 минут (до мягкости и румяности), затем добавить чеснок и соевый соус.

Перемешать и подержать на небольшом огне еще минуты 3, добавить измельченный укроп. Баклажаны еще раз перемешать, газ выключить.

Подавать очень вкусные и ароматные баклажаны, жареные в соевом соусе с чесноком, можно и в теплом, и в охлаждённом виде. Попробуйте и вы ещё неоднократно вернётесь к этому рецепту!

Приятного аппетита!

Фото готового блюда

Аймкук

Аймкук

Как приготовить жареные баклажаны с чесноком и соевым соусом на сковороде

Баклажаны нарезать брусочками толщиной около сантиметра. Если овощ молодой, кожицу можно оставить. Посыпать солью.

Перемешать и дать постоять полчаса. Из баклажанов выделится небольшое количество жидкости, вместе с которой уйдет и горечь. Ополоснуть кусочки под проточной водой, чтобы смыть соль, отжать сначала руками, а затем обсушить на полотенце.

Раскалить толстостенную просторную сковородку с растительным маслом. Выложить баклажаны. Если овощей много, обжаривать порциями. Помешивая, дождаться зарумянивания баклажанных кусочков. Нагрев при этом должен быть сильным.

Добавить измельченный чеснок и острую аджику. Ее можно заменить небольшим количеством жгучего перца.

Перемешать, подержать на плите еще минуту. Влить соевый соус, встряхнуть сковородку и снимать с огня.

Баклажаны с соевым соусом и чесноком полностью готовы.

Подавать сразу. При необходимости жареные баклажаны можно хранить в холодильнике несколько дней и использовать как закуску.

Простой рецепт баклажанов, пожаренных с соевым соусом и чесноком

Состав:

• баклажаны – 0,5 кг;
• чеснок – 4 зубчика;
• соевый соус – 60 мл;
• рафинированное растительное масло – сколько уйдет;
• соль – 20 г;
• сахар – 3 г.

Способ приготовления:

• Соль смешайте с литром воды.
• Баклажаны помойте, разрежьте поперек на 2-3 части, затем каждый кусок разрежьте вдоль на 4-8 частей.
• Положите бруски баклажанов в емкость с соляным раствором. Через 10-15 минут хорошо промойте их под краном, откинув на дуршлаг.
• Переложите на кухонное полотенце, накройте вторым, промокните.
• Чесночные зубчики очистите, нарежьте пластинами.
• В сковороде разогрейте масло, положите в него чеснок. Обжаривайте его, пока не раздастся отчетливый чесночный запах.
• Положите на сковороду бруски баклажанов. Обжаривайте их на среднем огне около 5 минут, пока они не подрумянятся.
• Посыпьте баклажаны сахаром, перемешайте.
• Влейте на сковороду соевый соус. Готовьте баклажаны, не убавляя огня, пока соус почти весь не выпарится. Овощи к этому времени должны дойти до готовности.

Переложите баклажаны на тарелку и подавайте к столу. Если кушанье перед подачей охладить, оно превратится в оригинальную холодную закуску.

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фотоотчет

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Острые баклажаны с чесноком и перцем в соевом соусе

Состав:

• баклажаны – 0,4 кг;
• соль – 10 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• хлопья перца чили – 5 г;
• семена кунжута – 10 г;
• зеленый лук – 20 г;
• соевый соус – 40 мл;
• рафинированное растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

• Баклажаны нарежьте кружками толщиной около 1 см. Обсолите, подождите 10 минут.
• Смойте с «синеньких» соль, обсушите их салфетками.
• Разогрейте масло. Положите в него кружки овощей и подрумяньте их на среднем огне с обеих сторон.
• Как можно мельче порежьте чеснок, смешайте его с кунжутом, хлопьями перца и мелко порезанным зеленым луком. Добавьте соевый соус и чайную ложку масла, перемешайте.
• Залейте баклажаны получившейся смесью и доведите до готовности.

Закуска, сделанная по данному рецепту, обладает пикантным вкусом. Она понравится любителям острых блюд.

Баклажаны в соевом соусе с чесноком и лимоном

Состав:

• баклажаны – 0,5 кг;
• рафинированное растительное масло – 80 мл;
• соевый соус – 80 мл;
• лимон – 0,5 шт.;
• чеснок – 10 г;
• имбирь – 10 г;
• черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Баклажаны нарежьте крупными кубиками.
• Имбирь, очистив, измельчите на терке.
• Чеснок пропустите через специальный пресс.
• Из лимона выдавите сок, смешайте его с соевым соусом и имбирем.
• На сковороде разогрейте масло.
• Пересыпьте в кипящее масло кубики баклажанов, обжарьте их на среднем огне, помешивая, в течение 5 минут.
• Добавьте смесь соевого соуса, лимонного сока и тертого имбиря.
• Убавьте огонь и потушите овощи до готовности.
• Добавьте чеснок, перемешайте, снимите с огня.

Несмотря на то, что в составе этой закуски нет перца, она получается жгучей на вкус.

Если вы ищите новый рецепт приготовления баклажанов, попробуйте пожарить их с соевым соусом и чесноком. Существует несколько вариантов этой закуски, и хотя бы один из них вам наверняка понравится.

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...