Банановое парфе: рецепт и фото

Парфе – традиционный десерт французской кухни. Его название переводится как безукоризненный, прекрасный и делается он обычно из сливок, взбитых с сахарным песком, ванилином и фруктовым пюре, которые потом замораживают. В принципе, это лакомство можно делать практически из любых фруктов и ягод, но мы сегодня расскажем вам, как приготовить парфе из бананов. В нем потрясающе сочетается нежный, сладковатый банановый вкус и насыщенный аромат.

Готовим французский десерт «Парфе» с бананом

Ингредиенты:

• 300 мл сливок жирности не менее 30%;
• 2 банана (1 для украшения);
• 3 яйца;
• 250 г сахарной пудры;
• мята для украшения.

Рецепт бананового парфе

Ингредиенты:

• яйцо – 1 шт.;
• желток яичный – 2 шт.;
• сахар – 100 г;
• тертая апельсиновая цедра – 0,5 ч. ложки;
• ваниль – 1 стручок;
• ром – 1 ст. ложка;
• вода – 50 мл;
• амаретто ликер – 2 ст. ложки;
• спелые бананы – 2 шт.;
• лимонный сок – 2 ст. ложки;
• сливки – 500 мл.

Приготовление

В миске взбиваем куриное яйцо с желточками до образования пены. Отдельно кипятим немного воды, всыпаем в нее сахар и провариваем 1 минутку. Теперь аккуратно выливаем горячий сироп в яичную массу, хорошенько размешивая, бросаем тертую апельсиновую цедру и ванильную мякоть. После этого ставим миску на холодную водяную баню и мешаем ручным миксером до полного охлаждения. Затем подмешиваем к массе амаретто и ром. Бананы очищаем, перетираем их через мелкое ситечко и сбрызгиваем лимонным соком. Готовое банановое пюре выкладываем к массе, вводим хорошенько взбитые сливки и размешиваем. Форму застилаем пищевой пленкой, наполняем ее полученной смесью и убираем на ночь в морозилку. Перед подачей на стол опрокидываем парфе из формы на блюдо, удаляем пленку и нарезаем ломтиками.

Шоколадно-банановое парфе

Ингредиенты:

• банан спелый – 1 шт.;
• творог – 150 г;
• густая сметана – 100 мл;
• черный шоколад – 100 г;
• пудра сахарная – 3 ст. ложки.

Приготовление

В блендер складываем очищенный банан, добавляем творог, сметану, половину поломанного шоколада и всыпаем сахарную пудру. Тщательно все взбиваем в однородную пышную массу, раскладываем ее по формочкам и замораживаем. Перед подачей на стол опускаем их на несколько секунд в горячую воду и освобождаем десерт. Оставшийся шоколад растапливаем на водяной бане, выкладываем парфе на тарелочки, украшаем ломтиками банана и поливаем шоколадом.

Рецепт парфе с фото

Парфе  — вкуснейшее блюдо, позаимствованное нами из французской кухни. Суть парфе заключается в том, что взбитые сливки с разными наполнителями замораживаются. По вкусовым качествам парфе не уступает мороженому, а зачастую намного нежнее его. Предлагаю вот такой несложный рецепт бананового парфе.

1. Охлажденные сливки начинаем взбивать миксером на слабых оборотах (0,5 минуты). Затем добавляем 3 ст.л. сахарной пудры и продолжаем взбивать уже на сильных оборотах, пока сливки не примут устойчивую форму.



2. Белки отделяем от желтков. К охлажденным белкам добавляем щепотку соли и взбиваем до стойких пиков. Не прекращая взбивать, добавляем еще 1 ст.л. сахарной пудры.



3.  Добавляем взбитые белки к сливкам и слегка перемешиваем ложкой аккуратными движениями снизу вверх.

4.  С помощью блендера превращаем в кашицу очищенный банан.

5. В отдельной посуде взбиваем желтки с оставшейся сахарной пудрой и смешиваем их с бананом.

6. В формочки выливаем первым слоем желток с бананом, вторым слоем — взбитые сливки с белком. Отправляем в морозильную камеру на 30 — 40 минут. Желательно десерт сильно не перемораживать, чтобы он не потерял свою нежность и воздушность.

Нежное парфе с бананом готово! Украшаем по своему вкусу мятой и бананом. Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Очень легкий, вкусный и несложный десерт. Нам очень понравился. «ПАРФЕ» (от фр. parfait — безукоризненный, прекрасный) Кондитерское изделие французской и венской кухни. Представляет собой сливки, взбитые с сахаром с добавлением ванили и замороженные. В качестве ароматизаторов парфе, кроме ванили, употребляют: кофе (растворимый), какао-порошок, но чаще — шоколад (натертый на терке), фруктовые муссы, фруктовые соки, цедры. Немного похоже на мороженое, но нежнее, крепче по консистенции и тает куда медленней. В самом начале мороженое парфе делалось на основе кофе и большого количества сливок, но уже в XIX в. так называли замороженного сливочное сладкое с различными дополнениями.

Кухня: Французская

Время приготовления: 10 мин.

Количество порций: 2

Сложность: Не определен

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Фруктовое парфе из бананов

Ингредиенты:

• нежирный ванильный йогурт – 1 ст.;
• геркулес – 0,25 ст.;
• банан – 1 шт.

Приготовление

В высокие стаканы выкладываем слоями йогурт, геркулес и резанный кружочками банан. Повторяем порядок еще один раз, а потом охлаждаем и подаем к столу.

Статьи по теме:

Макакруны — французские пирожные, которые стали очень популярными в нашей стране, действительно заслуживают вашего внимания. Их необыкновенный вкус невозможно передать словами, нужно только пробовать! Мы расскажем вам, как приготовить макаруны в домашних условиях.	Рыба по-французски не готовится под слоем майонеза и сыра, как мы привыкли думать, представляя аналог мяса по-французски. Это совершенно иное блюдо, с несколькими вариантами приготовления, которыми мы с удовольствием с вами и поделимся.
В оригинальном варианте для приготовления фрикасе используют курицу или другое белое мясо, поэтому индейка здесь так же очень хорошо подходит. И если вы никогда не пробовали такое блюдо, то обязательно приготовьте, оно понравится всей вашей семье и станет одним из любимейших повседневных лакомств.	Меренги напоминают всеми обожаемое хрустящее безе из взбитых яичных белков с добавлением сахарного песка либо пудры. Чтобы данный вкуснейший десерт получился, надо помнить несколько маленьких секретов приготовления, о которых вы может узнать, прочитав наш рецепты!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Салат с шампиньонами жареными: рецепт и... Перцы «Тако»: рецепт и фото... Баклажаны по-португальски: рецепт и фото... Баклажаны по-сингапурски: рецепт и фото...