Баранина в сметанном соусе: рецепт и фото

Купить фото на фотобанке

2946

1 ч. 30 мин.

4 порции

Описание приготовления:

Конечно же, такой простой рецепт баранины в сметанном соусе может быть применим для всех случаев жизни! Да и готовить в общем-то можно и на плите, если духовка у вас старая и сильно «прижигает» дно казанка. Но все же именно в казане получается просто невероятно ароматным и сочным мясо! Да и картошка получается рассыпчатой и вкусной, ведь готовится она в данном случае на бульоне! Поэтому рекомендую вам узнать, как сделать баранину в сметанном соусе!



Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Баранина

Блюдо: Соусы / Горячие блюда / Сметанный соус

География кухни: Русская кухня

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

рецепт

Баранину промыть, обсушить и нарезать на небольшие куски. Сметану соединить с солью, добавить черный и красный перец, имбирь, паприку и перемешать. Мясо выложить в полученный сметанный соус на два часа для маринования.

Обжарить маринованную баранину на сковороде с предварительно растопленным сливочным маслом, добавить куркуму и маринад, довести до кипения. Затем влить горячий мясной бульон, тушить на слабом огне 40-50 мин. За 5 мин до готовности добавить корицу, кориандр и кокосовую стружку, влить оливковое масло.

Ингредиенты:

• Баранина  — 1 Килограмм (ребрышки)
• Морковь  — 3 Штуки
• Лук  — 1 Штука
• Лавровый лист  — 4 Штуки
• Сметана  — 400 Грамм
• Специи  — По вкусу

Количество порций: 6-7

Ингредиенты для тушеной баранины в казане:

• филейная часть молодой баранины — 700 г
• 3 средних луковицы
• 1 головка чеснока
• 200 г сметаны
• специи для мяса
• черный перец, соль
• подсолнечное масло — для жарки
• стакан воды

Баранина тушеная в казане — процесс приготовления:

Как приготовить тушеную баранину.

Обычно принято обжаривать изначально мясо, а затем добавлять к нему лук и остальные ингредиенты. Но я предлагаю поступать иначе, и сначала приготовим лук. Его следует очистить, а затем нарезать по образцу.

Готовить мясо будем в казанке, и лучше использовать чугунный, так как он дольше нагревается, лучше держит тепло, пища в нем не подгорает и не окисляется.

Налейте в казан масло, хорошо его разогрейте. Когда масло раскалится, выложите в него нарезанный лук. Лук следует обжаривать до того момента, как он станет прозрачным.

Затем добавьте к луку мясо баранины. Огонь сделайте сильнее и обжарьте баранину со всех сторон.

В мясо добавьте чайную ложку специй для мяса. У меня уже готовая покупная смесь, но вы можете использовать те приправы, которые вам нравятся.

Чеснок необходимо очистить и мелко нарезать. Конечно, его также можно пропустить через пресс, но лично мне нравится, когда чеснок кусочками.

Теперь мясо баранины необходимо поперчить, посолить. Это придаст пикантности мясу и дополнительно обогатит вкус.

Все перемешайте.

Добавьте стакан воды и оставьте на медленном огне на 30 минут тушиться на под закрытой крышкой.

По истечении 30 минут добавьте к мясу сметану. Сметана придаст мясу сливочный вкус.

Потушите в сметане еще 10 минут и можно выключать огонь.

Баранина тушеная в казане отличается более насыщенным вкусом, чем тушеная в сковороде.

Подавать баранину тушеную в сметане можно в сочетании с гарниром из картофеля или овощей.

У меня любимое сочетание — с овощным салатом, брынзой из козьего молока и картофелем фри. Но и с обычным пюре баранина будет сочетаться очень хорошо. Также мясо перед подачей рекомендую посыпать свежей зеленью.

Тушеная баранина с овощами готова! Приятного аппетита!

Тушеную в казане баранину готовила Айгуль Ахмедова

Как приготовить «Баранина в сметанном соусе»

1. Дно казанка смажем сметаной (примерно 100 грамм), капнем немного масла. Затем выкладываем слой измельченных лука и моркови.

2. Дальше — слой мяса. Солим, перчим, добавим приправы по вкусу. Сверху мясо тоже смазываем остатками сметаны.

3. Заливаем кипятком так, чтобы чуть покрыло овощи. Закрываем казанок крышкой и отправим в разогретую духовку на полтора часа.

4. Приятного аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...