Баранина в сырной корочке с картофелем: рецепт и фото

На праздничный стол хочу предложить вам подать невероятно аппетитное и вкусное блюдо. Нежнейшее мясо в сочетании с картошкой — это всегда беспроигрышный вариант, согласны? Запоминайте рецепт!

Описание приготовления:

Представляю вашему вниманию аппетитный и несложный способ, как приготовить баранину в сырной корочке с картофелем. На гарнир можно подавать как пюре, так и запеченную картошку или, как в данном случае, жареную брусочками. В сочетании с любимым соусом (клюквенный будет в самый раз!) и пюре из сельдерея и моркови получится по-настоящему ресторанное блюдо в домашних условиях. Попробуйте!



Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / День рождения

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Баранина / Картофель / Молочные продукты / Сыр

Блюдо: Горячие блюда

Советы по приготовлению мясных блюд. Если вы готовите какую-нибудь дичь и мучаетесь с ее предварительной очистке (то есть избавление тушки от перьев), то не забудьте о том, что дичь не стоит ошпаривать кипятком, достаточно ее просто ощипать. Ну а чтобы избавиться от мелкого пуха, протрите тушку дичи мукой. Чтобы на дичи образовалась пикантная нежная румяная корочка, обваляйте ее перед механической обработкой в сухарях или в муке. Если вы хотите, чтобы ваше блюдо из дичи получилось сочным, нашпигуйте ее перед приготовлением тонкими ломтиками сала

Состав:

• Баранина без костей – 800 грамм
• Картофель – 1 килограмм
• Белый хлеб – ½ штуки
• Сыр пармезан (тертый) – 1,5 столовой ложки
• Сливочное масло – 4 столовые ложки
• Петрушка – 1 пучок
• Зеленый лук
• Соль

Для маринада:

• Белое вино – 1 стакан
• Горчица – 1 чайная ложка
• Чеснок – 1 зубик
• Черный молотый перец

Для маринада смешиваем в миске вино, горчицу, измельченный чеснок и черный перец.

Мясо промываем, нарезаем тонкими кусочками длиной в 5 сантиметров и шириной 3-4 сантиметра. Кладем в маринад на 30 минут.

С хлеба срезаем корку, мелко крошим мякиш, подсушиваем. Петрушку вымываем, обсушиваем и мелко нарезаем. Тщательно перемешиваем петрушку, пармезан и хлебные крошки.

Кусочки баранины вынимаем из маринада, обваливаем в получившейся панировке. Разогреваем в сковороде две столовые ложки сливочного масла. Обжариваем кусочки баранины по 4 минуты с каждой стороны. Снимаем с огня. Картофель чистим, разрезаем вдоль пополам. В отдельной сковороде разогреваем оставшееся сливочное масло, добавляем картофель и обжариваем его до полуготовности (около 5 минут).

Духовку разогреваем до 200С. Баранину и картофель выкладываем в форму для запекания, накрываем фольгой и ставим в духовку на 15 минут.

Подаем к столу с нарезанной свежей зеленью или зеленым луком.

Ингредиенты

/ ингредиенты

• 0,25 ч. л. молотого черного перца
• 0,5 батона белого хлеба
• 1 кг картофеля
• 1 стакан белого вина
• 1 ч. л. горчицы,
• 1,5 ст. л. тертого пармезана
• 4 ст. л. сливочного масла
• 600–800 г баранины без костей
• петрушка
• соль
• чеснок – 1 зубчик

Отлично!

Наслаждайтесь едой, надеюсь, вам было интересно с нами!

Как приготовить «Баранина в сырной корочке с картофелем»

1. Баранину вымойте, обсушите, удалите лишний жир.

2. В чашу блендера отправьте панировочные сухари, пармезан, чеснок, горчицу, соль, перец и зелень по вкусу. Измельчите все до однородности.

3. Полученную массу выложите на мясо и распределите ровным слоем. Вот такая ароматная и пикантная будет корочка. Уберите баранину в холодильник на пару часов, чтобы мясо пропиталось.

4. Обжарьте на сильном огне до образования корочки. А после отправьте в разогретую до 200 градусов духовку и запекайте минут 25-35 (в зависимости от размера кусочка) до готовности.

5. Картофель вымойте, очистите и нарежьте вот такими брусочками. Обжарьте на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки. Подсолите по вкусу.

6. Мясо готово, оно получается очень нежным, ароматным, а корочка — просто пальчики оближешь!

7. Подавайте его к столу с картофелем, соусом и овощами или овощным пюре. Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Печенье с двойным шоколадом: рецепт и фо... Пельмени в мультиварке: рецепт и фото... Пирог из кабачков: рецепт и фото... Бездрожжевой пасхальный кулич: рецепт и...