Баранина в воке: рецепт и фото

Ароматная и сочная баранина, а главное — очень быстро и очень вкусно! Приготовьте на обед или ужин баранину в воке.

Рагу из баранины и овощей в воке – рецепт приготовления

Ингредиенты рагу из баранины и овощей в воке: баранина – 150г, грибы, шампиньоны – 100г, капуста краснокочанная – 50г, цукини – 50г, лук – 1 шт., небольшого размера, чернослив, свежий или сухофрукт – небольшая горстка, помидоры черри – 3шт, чеснок – 1головка, кунжут – 3ст.л., подсолнечное масло – 1ст.л. +2ст.л., корень имбиря – 3см, мёд- 1ст.л., соль, перец.

Приготовление рагу в воке из баранины и овощей:

Учитывая тот факт, что в воке необходимо готовить пищу только небольшими порциями, в рецепте указаны ингредиенты в минимальном количестве, при необходимости, вы сможете удвоить или утроить количество продуктов и жарить всё в два или три приёма.

Подготовленную баранью вырезку перед началом приготовления маринуем, как на шашлык и оставляем выстаиваться, часа два, в холодильнике.

После истечения этого времени обжариваем его в воке первым с одной столовой ложкой подсолнечного масла, обжариваем баранину до состояния аль денте и охлаждаем.

Пока мясо остывает, занимаемся подготовкой грибов, вместо промывания снимаем с них плёнку и крупно нарезаем. Далее нарезаем крупными кусками капусту и мясо, для рагу из баранины и овощей рецепт, которого мы воплощаем в жизнь. Так как особенностью приготовления в воке является постоянное и непрерывное перемешивание обжариваемых продуктов, то подготавливаем их заранее, и ставим рядом с воком. Цукини, лук и помидоры режем крупно, очищаем и разбираем на зубчки, чеснок, зубчки должны быть целыми. Теперь вновь включаем огонь под выпуклым дном вока и отправляем, в достаточно разогретое масло, первую партию ингредиентов, состоящую из кусочков баранины, грибов и капусты. Перемешиваем и обжариваем несколько минут, затем поочерёдно, добавляем цукини, помидоры, лук и чеснок. Продолжаем всё быстро перемешивать, в конце приготовления добавляем заранее промытый и очищенный от косточек чернослив, который придаст рагу из баранины и овощей в воке дивный, аппетитный аромат.

Далее натираем имбирь на мелкой тёрке, смешиваем его с мёдом и выкладываем в вок, тщательно всё размешиваем и выключаем огонь.

Готовое рагу из баранины и овощей в воке рецепт приготовления, которого мы, как говорится, отработали вместе, выкладываем на красивое блюдо, обильно посыпаем кунжутом, который, предварительно можно обжарить, и подаём к столу.

Ребрышки молодого барашка, приготовленные в сковороде WOK

Оригинальный рецепт жаренных ребрышек с барбарисом и зирой

Молодая баранина – 2 кг;

Барбарис сушенный – 2 чайной ложки;

Соль – 1.5 чайной ложки;

Зира – 0.5 чайной ложки;

Чеснок – 2 головки;

Яблочный уксус 5% – 2 столовой ложки;

Сахар – 1 столовая ложка;

Растительное масло – 2 столовой ложки;

Ребро молодой баранины порезать на порционные куски. Посолить, добавить сахар и уксус. Вымешать, и в собственном соку тушить на медленном огне в сковороде ВОК (WOK) до полного выкипания жидкости. Крышка должна быть закрыта, чтобы не спровоцировать быстрое выпаривание.

Если сок выпарится раньше чем через сорок минут, то мы добавляем небольшое количество кипячёной воды. Как только жидкость выпарится, мы кладем растительное масло.

И жарим 15-20 минут, следя за тем, чтобы баранина не подгорала (с открытой крышкой).

Перед концом жарки добавляем специи (барбарис и зиру) и порубленный чеснок.

Подаем баранину обязательно горячей с различными томатными или ткемаливыми соусами.

Приятного аппетита и интересных мясных блюд!

Спасибо за внимание!

Народная поговорка о сковороде:

Хоть на воде, лишь бы на сковороде.

Comments:

Пищевая ценность:

Всего калорий: 2599 ккал

Белков: 129 г

Всего жиров: 218 г

Холестерина: ~700 мг

Соли: ~1224 мг

Сахара: ~22 г

Описание приготовления:

Баранина в воке в домашних условиях готовится быстро и легко. Самое главное — следовать рекомендациям простого рецепта баранина в воке, и не забывать, что блюдо практически все время надо перемешивать. Ведь блюда в воке готовятся при очень большой температуре и могут подгореть. Зато при соблюдении температурного режима блюда готовятся быстро, а это немаловажно. По этому рецепту у вас должно получиться вкусное мясо в восточном стиле — ведь мы пользуемся восточной посудой 🙂 Итак, приступаем.



Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Баранина

Блюдо: Горячие блюда

Рекомендации для диеты:

В рецепте мало углеводов. Рекомендовано для диеты с низким содержанием углеводов

Права на фото принадлежат: Повар.Ру

Ингредиенты Порций: 5

• Баранина — 500-700 Грамм
• Лук-порей — 1-2 Штук
• Шампиньоны — 250 Грамм
• Чеснок — 2-3 Зубчиков
• Соевый соус — 2-3 Ст. ложек
• Уксус — 1-1,5 Чайных ложки
• Соль — 1 Чайная ложка
• Сахар — 1-2 Чайных ложек (по желанию)
• Сухие специи — 0,5 Чайных ложки (молотые зира, кореандр)
• Молотый черный перец — 2 Щепотки
• Растительное масло — 4 Ст. ложки

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Салат «Шапка Деда Мороза»: рец... Жареная картошка с салом и луком: рецепт... Кабачки на зиму «Как грибы»: р... Пицца с морковью: рецепт и фото...