Бездрожжевое тесто для пирожков на кефире: рецепт и фото

Данный рецепт замечательно подойдет тем, кто не любит готовить дрожжевое тесто. На кефире тесто схоже с дрожжевым, оно хорошо подходит для пирожков, беляшей, лепешек. Такое тесто довольно легкое в приготовлении и результат великолепный.

Сложность: просто

Кухня: Домашняя кухня

Тесто на кефире для жареных и печеных пирожков с различными начинками

Ингредиенты:

• 1 яйцо;
• 2 ст. кефира;
• 3 ст.л. растительного масла;
• 4 стакана муки (может потребоваться и больше, сколько возьмет тесто);
• 1 ч.л. соды;
• 1 ч.л. соли.

Рецепт теста довольно простой и быстрый. Подходит для печеных пирожков и пирогов в духовке, а также жареных пирожков на сковороде. Кефир можно заменить скисшим молоком, а соду — разрыхлителем для теста. Из этого теста можно приготовить пирожки и пироги с капустой, картошкой, грибами. Если уменьшить вдвое количество соли в рецепте и добавить 1 ч.л. сахара, то из теста можно выпечь вкусные сладкие пирожки с яблоками, персиками, клубникой, малиной и т.д. Итак, приступим к приготовлению.

Ингредиенты

На тесто для пирожков:

1. Кефир 300 мл.
2. Мука 500 гр.
3. Растительное масло 4 ст.л.
4. Сахар 1 ст.л.
5. Соль 1 щеп.
6. Сода 1 ч.л.

Для начинки на пирожки:

1. Зеленый лук 500 гр.
2. Куриное яйцо 5 шт.
3. Сливочное масло 50 гр.

Для обжарки пирожков:

1. Растительное масло 150 гр.

• Основные ингредиенты

  Лук, Яйца, Кефир, Масло, Мука, Cахар

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Рецепт бездрожжевого теста на кефире

1. Разбиваем в миску яйцо и смешиваем с кефиром венчиком или вилкой.

2. Всыпаем в миску около 3 ст. муки и начинаем месить тесто. Для начала можно воспользоваться ложкой, чтобы не пачкать руки.

3. Добавляем в тесто растительное масло, соль и гашеную уксусом пищевую соду. Продолжаем перемешивать тесто ложкой до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к стенкам посуды. Теперь еще немного месим тесто руками. Следим, чтоб не осталось комочков от муки. При необходимости добавляем еще понемногу муку. Тесто должно получиться нежным и эластичным и на этом этапе главное — это не переборщить с мукой. На замешивание теста обычно уходит минут 10-15.

4. Скатываем тесто в шар. Если начинка для пирога или пирожков не готова, то накройте тесто пищевой пленкой и оставьте на кухне. Чем быстрее из него приготовится выпечка — тем она будет вкуснее. Это вариант теста, который лучше использовать быстро и не хранить в холодильнике.

Инвентарь:

Нож, разделочная доска, сковорода, сито, большая миска, венчик, толкушка, удобная емкость, кружка, мелкая миска, тарелка, блюдо, столовая ложка, чайная ложка.

Приготовление:

• Подогреть чуть-чуть кефир, главное не перегревать. Насыпать соль, сахар, налить растительное масло, размешать. Соду добавлять не нужно. Медленно насыпать муку. Тесто должно получиться эластичным, но не тугим, поэтому муку насыпать небольшими порциями, а не сразу. Если тесто получится тугое, то не будет воздушных пузырьков, которые делают тесто невероятно вкусным.

• Разделить соду на три части. Посыпать стол мукой, раскатать тесто в пласт, имеющий толщину 1 сантиметр. Одной частью соды равномерно посыпать тесто. Сложить тесто в три слоя. Сложить 1/3 часть с одной стороны, потом с другой. После этого еще в три слоя. Получится сверток.

• Снова его раскатать, чтобы толщина была 1 сантиметр, посыпать второй частью соды, снова сложить. Еще раз раскатать и повторить процедуру. В результате три раза раскатать тесто, посыпать содой и сложить. Тесто после каждого раза будет пористей и пышней.

• Готовое тесто накрыть пакетом или какой-нибудь посудой, отставить минут на сорок, чтобы поднялось. В это время приготовить начинку и можно приступать к жарке. Чтобы бездрожжевое тесто на кефире было пышным, не нужно его сильно мять, обращаться с ним следует нежно и аккуратно.

Фотоотчеты приготовивших

Добавить свою фотографию блюда

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Печеные пирожки из дрожжевого теста: рец... Песочный пирог с сыром: рецепт и фото... Сгущенное молоко: рецепт и фото... Кабачки с грибами в омлете: рецепт и фот...