Бигус с черносливом: рецепт и фото

Бигус из свежей капусты с добавлением квашеной, да к тому же с черносливом и свиными ребрышками – вкусное блюдо из тушеной капусты, рецепт которого подойдет и для мультиварки и для плиты. За рецепт и фото бигуса благодарим Ольгу:

Описание приготовления:

Вообще, в бигусе есть два основных ингредиента: капуста (квашеная или свежая) и мясо, что добавлять помимо этих продуктов — это уже дело вашего вкуса. И в этом рецепте я хочу поделиться с вами своим любимым вариантом приготовления этого блюда и рассказать, как сделать бигус с черносливом. Поскольку в нашей семье все любят присутствие сухофруктов в мясных и овощных блюдах, то и такой бигус все приняли на ура. Теперь я готовлю бигус с черносливом в домашних условиях не только на ужин, но также и а семейные праздники, ведь вкус у него действительно отменный.



Назначение: На обед / На ужин / Праздничный обед

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Телятина / Капуста / Фрукты / Сухофрукты / Чернослив

Блюдо: Горячие блюда / Бигус

География кухни: Польская / Белорусская / Литовская / Европейская

Похожие рецепты

Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Как выбрать капусту для голубцов

Для приготовления вкусных голубцов выбери молодую рыхлую капусту. У кочана со стороны кочерыжки срежь треть листьев. Оставшуюся часть помести срезом вверх в глубокую кастрюлю, залей кипятком и накрой…

Сколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата — если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как приготовить нежную печень?

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

Чтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Чтобы мясо не прилипало к сковороде…

Предотвратить мясо от прилипания к сковородке помогут несколько кружков моркови, добавленные в масло или жир.

Как приготовить бигус из капусты с черносливом

 Свиные ребра порубить на кусочки вдоль реберных косточек (у меня один кусок не поддался — пришлось целиком готовить). Положить порезанные ребрышки в мультиварку или в чугунок (масло добавлять не нужно) и обжаривать до румяного цвета, несколько раз  переворачивая (в мультиварке на программе «выпечка» или «жарка» при открытой крышке).

Туда же в процессе обжаривания ребрышекдобавитьмелко нарезанный лук

и натертую морковь. Все перемешать и дать моркови и луку  слегка обжарить с мясом. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист.

Добавляем к ребрышкам в мультиварку квашеную капусту,

продолжать готовить на «выпечке» или «жарке». При приготовлении бигуса в казане  все перемешать и тушить под крышкой 15 минут.

За это времянашинковать свежую капусту, посолить, помять руками, чтобы выделился сок и положить в жаровню (чугунок) или мультиварку,

воду не добавлять, капуста сама выделит необходимый сок. Тушить бигус из свежей и квашеной капусты под крышкой в течение часа на плите или в мультиварке, несколько раз перемешивая. В зависимости от сорта капусты, возможно, понадобится дополнительное время. Чтобы ускорить процесс приготовления капусты в мультиварке часть времени программы тушения можно заменить на «выпечку».

Через час добавить в капусту промытый чернослив, перемешать и тушить все еще 15-20 минут под крышкой.

Бигус из свежей и квашеной капусты с черносливом и свиными ребрышками получается очень вкусным, это блюдо нужно подавать горячим.

Приятного аппетита вам желает Записная книжка Анюты и ее друзей!

Дорогие друзья, если у вас есть, что добавить к этому блюду, предлагаю обсудить и поблагодарить автора в комментариях к этому рецепту ниже.

Как приготовить «Бигус с черносливом»

Для начала тщательно промываем мясо и нарезаем его на небольшие кусочки.

Теперь разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем на нем телятину до образования румяной корочки.

Пока мясо жарится, чистим и нарезаем репчатый лук, затем выкладываем его на сковороду к телятине, продолжаем все жарить, пока лук не станет золотистым.

Затем добавляем тертую на крупной терке морковь.

Отжимаем квашеную капусту и отправляем ее также на сковородку через пару минут после моркови, добавляем лавровый лист, перемешиваем все и тушим минут 15.

А сами тем временем шинкуем свежую капусту.

По истечении времени выкладываем ее на сковородку к остальным ингредиентам. Если сразу вся не влезет, то добавляем капусту в два захода, как только первая партия немного утушится. Солим и перчим по вкусу, перемешиваем все и тушим блюдо в течение часа на медленном огне.

Через час выкладываем на сковородку предварительно промытый чернослив, еще раз все перемешиваем и тушим бигус 15 минут, затем снимаем с огня. Подавать его можно сразу же, пока он горячий, а можно подождать, пока блюдо остынет, так бигус еще вкусней. Приятного аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Салат «Шапка Деда Мороза»: рец... Жареная картошка с салом и луком: рецепт... Кабачки на зиму «Как грибы»: р... Пицца с морковью: рецепт и фото...