Бискотти — популярное классическое итальянское кондитерское сухое печенье характерной длины и формы. С итальянского переводится как «дважды запечённое». Сегодня специально для вас проверенные рецепты бискотти итальянских кондитеров.
Источник: https://shefcookie.ru/pechene/biskotti-6-italyanskix-receptov/
Содержание
- 1 Описание приготовления:
- 2 Бискотти с орехами
- 3 Как приготовить «Бискотти с миндалём и фисташками» пошагово с фото в домашних условиях
- 4 Как приготовить «Бискотти с миндалем и смородиной»
- 5 Миндальное бискотти: рецепт с курагой
- 6 Рецепт пошаговый: бискотти с орехами
- 7 Рецепт: шоколадные бискотти с фундуком и сухофруктами
- 8 Рецепт бискотти с шоколадом и орехами
Описание приготовления:
Чтобы печенье получилось еще более ароматным и насыщенным, рекомендую добавить цедру цитрусовых, лимона и апельсина. Сочетание пшеничной и кукурузной муки — также весьма удачная идея для этого рецепта. Бискотти несложно приготовить, оно прекрасно хранится и обязательно придется по душе как малышам, так и взрослым.
Назначение: На полдник
Основной ингредиент: Орехи / Тесто / Миндаль
Блюдо: Выпечка / Печенье / Бискотти / Сладкое
География кухни: Итальянская / Европейская
Источник: https://povar.ru/recipes/biskotti_s_mindalem_i_smorodinoi-69627.html
Это интересно: Уха по-елизаветински: рецепт и фото
Бискотти с орехами
Бискотти — это знаменитое итальянское печенье и подают его в Италии обычно к кофе. Оно получается сухим и готовят такое печенье с разной начинкой. Добавляют миндаль, шоколад, сушёную клюкву и многое другое. Но основными ингредиентами считаются мука, сахар и яйца.
Сегодня я предлагаю приготовить это печенье с миндалём и фисташками. Миндаль и фисташки я предварительно почистила, правда не весь миндаль у меня хорошо очистился. Можно конечно замочить его в воде, потом почистить и уже добавить в тесто. Но мне не нравится вкус мокрого миндаля, поэтому я оставила всё как есть.
И да, хранить такое печенье обязательно нужно в банке с крышкой либо же в контейнере.
Источник: https://webspoon.ru/receipt/biskotti-s-mindalem-i-fistashkami
Ингредиенты
Миндаль — 1 Стакан
Мука — 2 Стакана
Цедра лимона и апельсина — По вкусу (1 апельсина и 2 лимонов)
Сушеная смородина — 1/2 Стакана
Разрыхлитель — 1 Чайная ложка
Соль — 1/3 Чайных ложки
Сахар — 1 Стакан
Яйцо — 3 Штуки
Кукурузная мука — 3/4 Стакана
Источник: https://ru.foodini.org/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82/618940-%D0%B1%D0%B8%D1%81%D0%BA%D0%BE%D1%82%D1%82%D0%B8-%D1%81-%D0%BC%D0%B8%D0%BD%D0%B4%D0%B0%D0%BB%D0%B5%D0%BC-%D0%B8-%D1%81%D0%BC%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B4%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%B9
Как приготовить «Бискотти с миндалём и фисташками» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления вам понадобится мука, разрыхлитель, сахар, яйца, миндаль, фисташки, оливковое масло.
Шаг 3 Ссылка
Приготовить 2 яйца. Разбить их в чашу (немного белка отлить, примерно 1 ч. л.). Ввести сахар (100 г).
Шаг 4 Ссылка
Взбить яйца с сахаром до пышной пены.
Шаг 6 Ссылка
Все ингредиенты хорошо перемешать. Добавить оливковое масло (1 ст. л.), фисташки и миндаль с остатками муки.
Шаг 7 Ссылка
Замесить тесто. Вымешивать его лучше вручную.
Шаг 8 Ссылка
Разделить тесто на 2 части и сформировать из него полено.
Шаг 9 Ссылка
Полена выложить на пергамент для выпечки. Смазать их белком. Отправить их в заранее разогретую духовку (180°С).
Шаг 10 Ссылка
Выпекать 30 минут при 180°C. Далее полена достать и разрезать на одинаковые кусочки.
Шаг 11 Ссылка
Подрумянить бискотти с двух сторон ещё по 10 минут до золотистого цвета.
Шаг 12 Ссылка
Хранить лучше всего бискотти в контейнере или банке с крышкой.
Источник: https://webspoon.ru/receipt/biskotti-s-mindalem-i-fistashkami
Как приготовить «Бискотти с миндалем и смородиной»
1. Вот из таких ингредиентов мы будем печь бискотти с миндалем и смородиной.
2. Сахар взбейте с яйцами и цедрой. Отдельно соедините пшеничную и кукурузную муку с солью и разрыхлителем. Духовку разогрейте до 180 градусов.
3. Соедините вместе все ингредиенты, добавьте орехи и сушеные ягоды.
4. Разделите тесто на две части. Выложите на противень, застеленный пергаментом, сформировав вот такие прямоугольники. Отправьте в духовку и запекайте 35-40 минут.
5. Остудите минут 10, нарежьте острым ножом на тонкие ломтики.
6. Выложите снова на противень или на решетку и подсушите еще минут 15-20.
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/biskotti_s_mindalem_i_smorodinoi-69627.html
Миндальное бискотти: рецепт с курагой
Бискотти — это сухие и сладкие сухарики с разнообразным вкусом. Идеально подходит для кофе или вина, а возможность длительного хранения, помимо вкуса, главное преимущество. Вы можете положить их в банку и наслаждаться, когда захочется.
Ингредиенты:
- 1 большое яйцо
- 90 гр сахара-песка для выпечки
- 1 чашка пшеничной муки
- пол чайной ложки разрыхлителя
- 1 чайная ложка ванильного экстракта (или миндаля)
- 100 гр цельного очищенного миндаля
- 70 гр мелко нарезанной кураги (сушеных абрикос)
- Слегка взбейте яйцо миксером вместе с сахаром (без разделения на белок и яичный желток). Добавьте экстракт, муку смешайте с разрыхлителем, залейте миндальный экстракт, абрикосы, смешайте, чтобы соединить ингредиенты.
- Сформируйте из теста продолговатую колбаску длиной около 20 см. Положите на противень, смазанный маслом и посыпанный мукой (тесто будет липким).
- Выпекайте при температуре 175ºC в течение 25 минут до золотистого цвета или сильнее.
- Достаньте и дайте остыть.
- После охлаждения порежьте бискотти ножом с шариком на 1 см по диагонали.
- Разложите их на противень (горизонтально), поставьте в духовку при температуре 180ºC на 15 минут, пока они не высохнут и не станут хрустящими (переверните их через половину времени отведенную для сушки).
Из рецепта вы получите около 15 штук печенья, которые можно долго хранить в закрытом контейнере. Вкусно и очень просто! ?
Источник: https://shefcookie.ru/pechene/biskotti-6-italyanskix-receptov/
Это интересно: Каджунская паста с курицей: рецепт и фото
Рецепт пошаговый: бискотти с орехами
И еще вариант. Я едва закончил готовить предыдущий рецепт, а мои близкие уже спрашивают, когда я буду делать следующие… А всё потому, что предлагаемые рецепты можно делать во многих вариациях, на этот раз они будут с орехами пекан и кленовым сиропом. Причем, рецептуру можно заменить и сделать шоколадные бискотти с вишней.
Ингредиенты на 15 — 20 штук:
- 1 яйцо
- 80 гр сахара-песка для выпечки
- 1 чашка пшеничной муки
- пол чайной ложки разрыхлителя
- 2 столовые ложки кленового сиропа
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 100 гр орехов пекана
- Яйца хорошо смешайте с сахаром (не взбивать).
- Добавьте пшеничную муку, смешанную с разрыхлителем, экстрактом ванили, кленовым сиропом и перемешайте.
- В конце положите орехи пекан.
- Из получившегося липкого теста скатайте рулон длиной около 20 см.
- Положите на противень, смазанный маслом и посыпанный мукой (тесто будет липким).
- Выпекайте при температуре 175ºC в течение 20-25 минут, пока итальянское печенье бискотти не станет золотисто-коричневого цвета.
- Достаньте печенье и дайте ему остыть.
- После охлаждения порежьте его ножом с шариком на 1 см по диагонали.
- Разложите бискотти на противень (горизонтально), поставьте их в духовку примерно на 15 минут при температуре 180ºC. Хорошенько подсушите и дайте им подрумяниться. Через некоторое время переверните их на другую сторону…
Из рецепта мы получим около 15 — 20 бискотти, которые можно долго хранить в закрытой стеклянной банке.
Попробуйте и вам непременно понравится. ?
Источник: https://shefcookie.ru/pechene/biskotti-6-italyanskix-receptov/
Рецепт: шоколадные бискотти с фундуком и сухофруктами
Panforte — это итальянское рождественское лакомство с давней историей, пришедшее из города Сиены с 13-го века. Нет слов, чтобы описать, как это вкусно! Его текстура напоминает нугу, слегка тянущуюся, липкую, интенсивную на вкус, с огромным количеством орехов и фруктов, с добавлением специй.
Получается пересечение итальянского бискотти с английским рождественским фруктовым тортом. Кроме того, пахнет и на вкус, как домашние пряники. Большим преимуществом является простота приготовления и возможность длительного хранения. Вы можете подготовиться сейчас, к праздникам и использовать его в качестве рождественских подарков. Это не совсем оригинальный рецепт панфорте из Сиены, так как, я внес изменения в рецепт, добавив орехи и сухофрукты, однако, это один из лучших рецептов панфорте, которые я когда-либо тестировал. Традиционный рецепт должен содержать 17 ингредиентов и не содержать какао. У меня бискотти шоколадные именно благодаря добавленному какао хорошего качества.
Ингредиенты:
- 125 гр фундука (в кожуре)
- 125 гр миндаля (в кожуре)
- 100 гр очищенного миндаля
- 200 гр смеси цукатов (разных)
- 75 гр сушеного инжира, грубо нарезанного
- 50 гр пшеничной муки
- 1 столовая ложка какао
- 1 чайная ложка корицы
- пол чайной ложки тертого мускатного ореха
- пол чайной ложки гвоздики
- щепотка белого перца
- 150 гр сахара
- 150 гр меда
- 30 гр сливочного масла
Кроме того:
- рисовая бумага (не обязательно)
- сахарная пудра для посыпки
- Приготовьте форму для кекса диаметром 23 см, со съемными гранями.
- Уложите дно и бока рисовой бумагой.
- Если у нас нет рисовой бумаги, то и дно, и боковые стороны формы накройте бумагой для выпечки, которую требуется смазать сливочным маслом.
- В большую миску положите: фундук, два вида миндаля, цукаты, грубо нарезанный инжир.
- Добавьте просеянную пшеничную муку, какао, специи. Смешайте полученную смесь с орехами и сухофруктами, чтобы тщательно соединить все ингредиенты.
- Положите сахар, мед и масло в небольшой горшок.
- Нагревайте на минимальной мощности горелки, пока все ингредиенты (обязательно сахар) не растворится и не смешается.
- Когда смесь начнет пениться, варите некоторое время (все еще на минимальной мощности горелки), около 2-3 минут (вы можете проверить температуру с помощью кондитерского термометра, она должна быть около 120ºC, если температура слишком высокая, панфорте станет слишком тяжелым).
- Горячий сироп следует немедленно влить на орехи и сухофрукты, хорошо перемешать (смесь орехов и орехов будет твердой).
- Положите полученную массу в форму. Выровняйте увлажненными руками.
- Выпекайте при температуре 165ºC (горячий воздух) около 30 — 40 минут (для меня это заняло 40 минут), пока поверхность панфорте не будет покрыта крошечными пузырьками.
- Достаньте из духовки, остудить 3 — 4 часа, затем выньте из формы.
- Первоначально, запеченный панфорте будет мягким сверху, но будет стабилизироваться во время охлаждения.
- После остывания посыпьте бискотти сахарной пудрой (верхнюю и нижнюю часть панфорте, если рисовая бумага не использовалась).
- Подавайте тонко нарезанным, с хорошим вином или эспрессо. В Италии его подают с сырами, например с сыром пармезан.
Вы можете хранить печенье до 3 месяцев в герметичной банке при комнатной температуре.
Примечание: вы можете поэкспериментировать с рецептом — добавьте ваши любимые орехи, например, фисташки, придерживаясь рецепта основного веса; рядом с апельсиновой цедрой можно добавить цитрусовые цукаты и другие сухофрукты, можете не добавлять какао.
Необычно и очень вкусно. ?
Источник: https://shefcookie.ru/pechene/biskotti-6-italyanskix-receptov/
Рецепт бискотти с шоколадом и орехами
Вкус вас не разочарует. Напомним, что это деликатес из сдобного теста, более твердый и для более длительного хранения. Вкус шоколада и грецких орехов — это надежное сочетание, тем более что погода на улице холодная … и несколько кусочков шоколадного бискотти определенно улучшат ваше настроение. ?
Ингредиенты:
- 1 чашка пшеничной муки
- 1/4 чашка какао
- 1 большое яйцо
- 80 гр жидкого меда
- 1/3 стакана сахара для выпечки
- 1/2 чайной ложки пищевой соды
- щепотка соли
- пол чашки грубо нарезанных грецких орехов
- полстакана нарезанного любимого шоколада или шоколадной стружки
Приготовление итальянского печенья-бискотти с шоколадом
- Смешайте муку с какао, содой, солью.
- Разотрите яйцо с помощью лопатки, затем смешайте и тщательно перемешайте с сахаром и медом.
- Добавьте сухие ингредиенты и перемешайте.
- Добавьте шоколад и орехи — нарежьте.
- Если масса получилась слишком рыхлая для соединения, добавьте столовую ложку меда.
- Замесите тесто руками подпыленными мукой, сформируйте продолговатый рулон длиной около 30 — 35 см.
- Положите на противень, смазанный маслом и посыпанный мукой (тесто будет липким).
- Выпекайте при температуре 180 ° С в течение 30 минут, пока бискотти не станет слегка коричневым и твердым, оно может растрескиваться.
- Достаньте, остудите в течение 10 минут.
- После охлаждения порежьте его ножом с роликом на 1 см по диагонали.
- Разложите их на противень (горизонтально), поставьте в духовку на 15 минут при при температуре 180ºC, пока они не высохнут и не станут хрустящими (поворачивая их через половину времени на другую сторону).
Из рецепта вы получите около 30 бискотти, которые можно долго хранить в герметичном контейнере.
Приятного аппетита! ?
Источник: https://shefcookie.ru/pechene/biskotti-6-italyanskix-receptov/
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/biskotti_s_mindalem_i_smorodinoi-69627.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 3966 (22%)
- https://ru.foodini.org/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82/618940-%D0%B1%D0%B8%D1%81%D0%BA%D0%BE%D1%82%D1%82%D0%B8-%D1%81-%D0%BC%D0%B8%D0%BD%D0%B4%D0%B0%D0%BB%D0%B5%D0%BC-%D0%B8-%D1%81%D0%BC%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B4%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%B9: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 524 (3%)
- https://shefcookie.ru/pechene/biskotti-6-italyanskix-receptov/: использовано 7 блоков из 7, кол-во символов 11628 (65%)
- https://webspoon.ru/receipt/biskotti-s-mindalem-i-fistashkami: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1792 (10%)