Этот пирог перекликается с яблочной шарлоткой по способу приготовления, но секретным ингредиентом станет тыква, которую в классическую шарлотку не кладут.
Источник: https://www.photorecept.ru/recipe/biskvit-s-yablokami-i-tykvoj
Содержание
Описание
Посмотрите, какой пышный, красивый бисквит – он светится, словно золотисто-оранжевое солнышко! А к тому же ещё и очень вкусный: нежный, чуть влажный, с тем самым чудесным вкусом «настоящего бисквита» из детства!
Кто бы мог подумать, что все эти достойные восхищения особенности придаёт бисквиту… тыква! Да-да, бисквит с тыквенным пюре получается ещё лучше, чем обычный бисквит из яиц, сахара и муки.
Тыквенный бисквит не сухой, как простой, имеет очень нежный вкус и приятный цвет. Из него получится отличный тортик с кремом, хотя и сам по себе он восхитителен!
Рекомендую Вам попробовать и удостовериться самим! Приготовить тыквенный бисквит просто, а результат Вас удивит и порадует.
Рецепт тыквенного бисквита станет и Вашим фаворитом! Его вкусно кушать сам по себе, с чаем, но ещё лучше сделать на основе тыквенного бисквита торт. Коржи так и просятся пропитать их и промазать кремом, чтобы получился нежный, красивый и оригинальный тортик!
В качестве крема подойдут взбитые сливки с сахарной пудрой, или сметана, или сливочное масло со сгущёнкой, а ещё можно сделать тыквенный крем на манке. Впрочем, пропитка из лимонного сока с водой плюс прослойка повидла (например, абрикосового) тоже будет отличным вариантом!
Источник: http://xn—-itbab3awetda0b1dfk2a.xn--p1ai/domashnie-torty/tyikvennyiy-biskvit.html
Это интересно: Улитки из слоеного теста с изюмом: рецепт и фото
Ингредиенты:
На форму 24 см:
- 4 крупных яйца;
- 180 г сахара;
- 120 г тыквенного пюре;
- 2 столовых ложки растительного масла без запаха;
- 125-130 г муки (1 стакан = 130 г без горки);
- ¼ чайной ложки соли;
- ванилин на кончике чайной ложки.
- По желанию – 1-2 столовых ложки лимонного или апельсинового сока и цедра.
Как испечь:
Яйца достаём заранее – когда они комнатной температуры, то лучше взбиваются. Тыквенное пюре также приготовим за полчаса-час – чтобы к моменту добавления в тесто оно было не горячим, а комнатной температуры. Как делать пюре из тыквы, я подробно рассказывала в отдельной публикации. Вкратце – берём самую яркую и сладкую тыкву, режем кубиками примерно 2х2 см, высыпаем в сотейник, наливаем на пару сантиметров от донышка воды и тушим доя мягкости под крышкой, следя, чтобы вода не выкипела. Проверяем на готовность кончиком ножа. Когда тыква станет мягкой, воду сливаем, а тыкву пюрируем блендером или толкучкой для пюре. Блендером пюре получается более нежным, но толкучкой тоже можно.
Итак, все ингредиенты подготовлены. Включаем духовку для разогрева до 180С. Отделяем желтки от белков и добавляем к желткам половину сахара (90г), а к белкам – щепотку соли.
Взбиваем желтки с сахаром до посветления и пышности, около 2-3 минут – пока венчики миксера начнут оставлять на массе объёмные, не спеша тающие следы. Добавляем ко взбитым желтками тыквенное пюре и ещё чуть взбиваем до однородности.
Просеиваем в миску со взбитой смесью муку вместе с разрыхлителем и ванилином, аккуратно вмешиваем сухие ингредиенты по кругу.
Вливаем две ложки растительного масла и аккуратно вмешиваем.
Теперь моем и вытираем венчики миксера и начинаем взбивать белки. Взбив их с солью с минуту, до лёгкой пены, понемногу всыпаем сахар, продолжая взбивать 4-5 минут, до густой белой пены и пиков, похожих на снежные вершины.
За 3-4 раза вмешиваем взбитые белки в тесто.
Оно получается очень пышным, светло-оранжевого оттенка.
Выливаем бисквитное тесто в форму, застелив её дно пергаментом и совсем чуть, тоненьким слоем, смазав дно и бортики растительным маслом.
Ставим форму в разогретую духовку посередине или чуть выше. Выпекаем тыквенный бисквит в духовке при 170-180С в течение 40-45 минут. Первые минут 10-15 лучше не открывайте дверцу, чтобы бисквит хорошо поднялся. Потом можно осторожно заглядывать. Если видите, что он стремительно поднимается, румянится сверху, а внутри ещё сырой – делаем температуру выпекания чуть меньше, а на дно духовки можно поставить сковороду с водой, тогда низ бисквита не подгорит. Если наоборот, бледный и медленно поднимается, — чуть прибавляем огонь. Бисквит готов, когда шпажка остаётся сухой при проверке, а корочка становится золотистой. Но не спешите доставать выпечку из духовки. Пусть бисквит там же и стоит – остывает минут 15-20. А чтобы он не сел и остался ровным, применим кулинарную хитрость – переворачиваем форму, и пусть остывает в духовке вверх тормашками. Я проверяла – не выпадает!
Остывший бисквит аккуратно достаём из формы, пройдясь вдоль краёв ножиком, и водружаем на блюдо.
Дав бисквиту немного остыть, аккуратно нарезаем его на кусочки.
Вот какой симпатичный осенний бисквит получился!
Можно посыпать его сахарной пудрой или прослоить кремом. Крем также можно сделать с добавлением тыквы, в том коржу — из тыквенного пюре со взбитыми сливками или корицей.
Источник: http://xn—-itbab3awetda0b1dfk2a.xn--p1ai/domashnie-torty/tyikvennyiy-biskvit.html
Пошаговый рецепт приготовления: Тыквенный масляный бисквит
- Шаг 1
Натираем на мелкой терке 300 граммов тыквы.
- Шаг 2
В миску миксера разбиваем 3 яйца, добавляем 300 граммов сахара и взбиваем миксером на высокой скорости 8 минут.
-
- Шаг 3
Не прекращая взбивания, тонкой струйкой, вливаем в яично-сахарную смесь 150 миллилитров растительного масла, выключаем миксер.
- Шаг 4
Добавляем во взбитую смесь натертую тыкву, аккуратно перемешиваем, добавляем 100 граммов измельченных грецких орехов, еще раз слегка перемешиваем, добавляем 5 граммов корицы и половину чайной ложки соли.
- Шаг 5
200 граммов муки смешиваем с 1 чайной ложкой разрыхлителя. Просеиваем муку в миску миксера и аккуратно перемешиваем в одном направлении до получения однородного теста.
- Шаг 6
Подготовленное тесто выливаем в разъемную форму диаметром 24 сантиметра выстеленную бумагой для выпечки и смазанную маслом.
- Шаг 7
Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия приблизительно 40 минут. Готовность, как всегда, проверяем деревянной палочкой.
- Шаг 8
Готовый бисквит вынимаем из духовки, даем немного остыть, выкладываем на деревянную доску и оставляем отдохнуть на несколько часов.
- Шаг 9
Подаём необычный очень нежный и вкусный Тыквенный масляный бисквит к чаю или кофе, или используем для приготовления тортов и пирожных.
Источник: https://www.videoculinary.ru/recipe/biskvit-tykvennyj-maslyanyj/
Инвентарь:
Соковыжималка, Мелкая терка, Блюдце – 2 штуки, Разделочная доска, Нож, Средняя миска – 2 штуки, Тарелка, Столовая ложка, Пиала – 2 штуки, Крупная терка, Ручной венчик или миксер, Маленькая миска, Духовка, Форма для запекания, Кухонные прихватки, Плоское блюдо для подачи, Пищевая пленка, Сито
Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/pirozhki/tykvennyy-biskvit.html
Как приготовить «Бисквит с тыквой»
В глубокой посуде перетрите сахар с мукой, разрыхлителем и маслом.
Орехи мелко порубите.
К муке влейте сок мандарина, а также натрите туда его цедру.
Далее в тесто добавьте орехи, ванильную эссенцию, ванильный сахар и желтки, отделив их предварительно от белков. Хорошо перемешайте ингредиенты.
Вмешайте в тесто тыкву. Отдельно взбейте белки с солью до устойчивых пиков.
Аккуратно добавьте белки в тесто. Массу перемешайте. Влейте её в форму для выпечки.
Запекайте бисквит в течение 30-40 минут до золотистой корочки в духовке при 180 градусах. Приятного чаепития!
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/biskvit_s_tykvoi-48607.html
Это интересно: Бисквит с вареньем в мультиварке: рецепт и фото
Пошаговый рецепт
Готово |
Приготовим бисквитное тесто для пирога с яблоками и тыквой. |
Готово |
Постепенно, не останавливая взбивания, в белки добавляем сахар. Внимание! Добавлять сахар рекомендуется по 1 столовой ложке, каждую следующую порцию сахара нужно всыпать после полного растворения предыдущей. |
Готово |
В конце взбивания у вас должна получиться плотная белковая пена. Как говориться: «Чтоб ложка стояла!». |
Готово |
Далее во взбитые белки добавляем по 1 желтку. Процедура такая же, как и с сахаром: не прекращая перемешивания, добавляем желток, ждем его полного растворения в массе, далее добавляем следующий. |
Готово |
Стакан муки просеиваем через сито. Добавляем муку в белково-желтковую массу и аккуратно перемешиваем все ложкой. Внимание! Миксер в этом смешивании использовать нельзя, иначе ваше тесто не поднимется в духовке. Так |
Готово |
Яблоки и тыкву нужно помыть, очистить и нарезать кусочками. Далее выложите начинку в готовое тесто и не спеша, аккуратно все перемешайте. Совет. Перед добавлением начинки в пирог, пересыпьте кусочки яблок и тыквы корицей. |
Готово |
Тесто с начинкой нужно выкладывать на смазанный маргарином противень или присыпать его слегка манной крупой. |
Готово |
Выложите тесто на противень, разровняйте по всей поверхности. |
Готово |
В уже нагретую до 150-160С градусов духовку поставьте ваш будущий пирог. Время приготовления — 30-40 минут до подрумянивания корочки. Опять же важно, чтоб духовка была уже разогрета! |
Готово |
Совет. Готовность теста лучше проверять спичкой или зубочисткой, которой нужно «потыкать» тесто. Если на спичке остается сырое тесто, пирог еще не готов. Внимание! Трудность процедуры заключается в том, что можно перепутать тесто с размягченной начинкой. Будьте внимательны. |
Готово |
После остывания пирога его рекомендуется посыпать сахарной пудрой. Порежьте еще теплый бисквит с яблоками и тыквой на порционные кусочки и подавайте к столу. Приятного аппетита! |
Источник: https://www.photorecept.ru/recipe/biskvit-s-yablokami-i-tykvoj
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- http://xn—-itbab3awetda0b1dfk2a.xn--p1ai/domashnie-torty/tyikvennyiy-biskvit.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 4530 (38%)
- https://povar.ru/recipes/biskvit_s_tykvoi-48607.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 3635 (30%)
- https://www.videoculinary.ru/recipe/biskvit-tykvennyj-maslyanyj/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1324 (11%)
- https://www.tvcook.ru/recipes/pirozhki/tykvennyy-biskvit.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 373 (3%)
- https://www.photorecept.ru/recipe/biskvit-s-yablokami-i-tykvoj: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 2208 (18%)