Блинчики с творогом и зеленью: рецепт и фото

Аймкук

Какие продукты выбрать для начинки и теста

Блинчики с творогом и зеленью – настоящая летняя закуска. Начинку можно смешать или совсем заменить на сыр Фетаксу, добавить к нему сметану, любые ингредиенты по вкусу.

Добавление чеснока придаст блюду особой пикантности, пряности вкуса. Острая начинка в блинчиках постепенно пропитывает их, насыщая ароматом. Лучше подавать фаршированные блины с творогом сразу после приготовления, но и холодное блюдо не теряет своих вкусовых качеств. Также есть разные способы, как фаршировать блины. Ниже описаны наиболее популярные, вкусные и простые в приготовлении рецепты.

Описание приготовления:

Чем мне нравятся блинчики — так это тем, что из них можно сделать как сладкие блюда, так и соленые. Сами блинчики можно делать на молоке или кефире, тонкие или толстые. Я люблю делать их не слишком сладкими, чтобы они были универсальными. Для приготовления блинчиков с творогом и зеленью можете использовать и петрушку, и укроп, базилик и рукколу, в целом — любую зелень, которая вам нравится. Творог можно заменить на брынзу или фету. Смотри рецепт.



Назначение: На завтрак / На ужин / На скорую руку

Основной ингредиент: Молочные продукты / Творог / Зелень

Блюдо: Выпечка / Блины

Ингредиенты

Яйца куриные: 2 шт;

Соус соевый: 2 ст.л;

Перец черный молотый: по вкусу.

Для начинки:

Творог: 100 грамм;

Майонез: 1 ст.л;

Зелень рубленая: по вкусу;

Соль: по вкусу;

Чеснок: 1 зубочек.

• 150 кКал
• 30 РјРёРЅ.
• 30 РјРёРЅ.

Рецепт с зеленью

Чтобы сделать вкусные блинчики с начинкой и зеленью потребуется:

На тесто:

• 500 мл молока;
• 2 яйца;
• полстакана муки;
• большая столовая сахара;
• 2 столовые ложки масла растительного;
• ваниль;
• соль по вкусу.

На сливочную начинку:

• полкило творога;
• 120 г сливок со сметаной;
• укроп, зеленый лук;
• соль.

Правила приготовления:

1. Начинка будет несладкой, несмотря на то, что она творожная. Творожная масса перетирается через сито, смешивается со сливками, сметаной, подсаливается по вкусу.
2. Зелень мелко нарезается, равномерно смешивается с приготовленной начинкой. Все готово, теперь можно приступать к выпеканию блинов.
3. Для простых блинов берут яйца, сахар, соль и тщательно взбиваются. Туда медленно вливается молоко, добавляется частями пшеничная мука. В тесте не должно оставаться комочков.
4. В тесто после перемешивания добавляется подсолнечное масло, можно начинать выпекание.
5. Выпекать нужно только после разогревания сковороды.
6. На сковороду выливается тесто, блин обжаривается с двух сторон до румяного золотистого цвета.
7. На блин кладется полная столовая ложка творожной массы, заворачивается.
8. Блинчики раскладываются на тарелке. Можно потушить завернутые блинчики на медленном огне в течение 5 минут.

Фото готового блюда

Аймкук

Аймкук

Соленый рецепт

Для рецепта блинов с соленым творогом и укропом нужны такие компоненты:

• 350 мл молока;
• яйцо;
• 2 столовые ложки сахарного песка;
• полстакана муки;
• 4 столовые ложки масла растительного;
• 350 г творога;
• Несколько веточек укропа;
• 2 – 3 зубчика чеснока;
• 2 большие ложки сметаны.

Правила приготовления фаршированных блинчиков с творогом:

1. Сначала делается тесто на блины. Для этого подойдет любая глубокая посуда. В нее наливается половина указанного по рецепту молока, добавляется масло растительное, яйцо, сахар соль.
2. Все ингредиенты можно дополнительно взбить блендером для однородности, отсутствия комочков.
3. Теперь можно долить молока, насыпать муку. Рекомендуется брать цельнозерновую.
4. Взбивать надо, пока совсем не останется комочков. Тесто следует оставить постоять в течение 20 минут.
5. Теперь можно начинать жарку. Если тесто очень густое – то блины будут толстыми, лучше немного разбавить его водой.
6. Когда с одной стороны блинчик подрумянится, его переворачивают, обжаривают с другой.
7. Укроп промывается и высушивается. Его нужно мелко порубить, смешать с творожной массой сметаной и чесноком.
8. В центр теплого блинчика кладется немного начинки, ее заворачивают с трех сторон, чтобы получился конвертик.
9. Если закуска остыла, то перед подачей ее нужно немного подогреть на сковороде для формирования хрустящей корочки.

Пошаговый рецепт с фото

Предлагаю попробовать закусочные рулетики из яичных блинчиков с творожной начинкой. Очень просто и быстро, а получается очень вкусно и нежно. Можно запросто подать на праздничный стол и поэкспериментировать с начинками. Норма продуктов дана на 2 порции, начинка может уйти не вся. Если яйца крупные, то лучше жарить блинчики на сковороде диаметром 24-26 см (блинчик получиться тоньше и будет смотреться аккуратнее).

1. Понадобятся куриные яйца, соевый соус, черный молотый перец, творог, майонез, чеснок, соль, рубленая зелень — добавлять по желанию и по вкусу и немного подсолнечного масла (для сковороды).

2. К 1 яйцу добавить 1 ст.л соевого соуса и перец.

3. Взбить яйцо до легкой пены.

4. Вылить на разогретую сковороду, закрыть крышкой. Жарить на медленном огне только с одной стороны. Верх блинчика должен хорошо «схватиться». Также поступить со вторым яйцом.

5. Готовый блинчик выложить на тарелку и накрыть салфеткой или полотенцем, пока готовиться другой блинчик.

6. Готовим начинку. Творог протереть через сито или растереть в блендере с чесноком, солью и зеленью. Масса должна быть однородной, пастообразной.

7. Добавить майонез. И еще раз хорошо перемешать.

8. На блинчик (начинку выкладывать на верхнюю не зажаренную сторону) выложить немного начинки. Подогнуть края.

9. Свернуть блинчик рулетом.

10. Убрать рулет в холодильник минут на 10-15. А потом нарезать на равные кусочки и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Видео-рецепт

Любые блинчики фаршированные творогом будут вкусными и в теплом, и в холодном виде, они будут оригинальным блюдом и вкусным украшением стола.

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фотоотчет

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...