Блинчики на молоке без яиц: рецепт и фото

Вегетарианский рецепт тонких блинов без яиц на молоке, отличное блюдо как на масленицу, так и в Пост.

Аймкук

Лучший рецепт блинов без яиц на молоке — получаются тонкие с дырочками

Блинчики, приготовленные по этому классическому рецепту, особенно понравились моему супругу. Блюдо подходит для тех, кто не кушает яйца (например, аллергиков и вегетарианцев). Благодаря тому, что для готовки нужен самый минимум ингредиентов, блюдо можно считать бюджетным — это особенно актуально для экономных хозяек.

Необходимые продукты для теста:

• 0,5 л молока комнатной температуры;
• 200 г муки;
• щепотка соли;
• 2 ст.л. сахарного песка;
• 2 ст.л. растительного масла;
• 3 ч.л. сливочного масла для смазывания сковороды и готового блюда.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Муку просейте в емкость. В нее добавьте соль и сахар.

2. Постепенно, помешивая тесто венчиком, вливайте молоко.

3. Вмешайте в массу 2 ст.л. подсолнечного масла.

Главный секрет: тесто должно постоять 15 минут, а сковорода хорошо прогреться.

4. Как только сковорода разогреется, смажьте ее немного сливочным и подсолнечным маслом.

5. Вылейте на сковороду 1/2 часть половника с тестом и аккуратно распределите его по всей поверхности посуды.

6. Выпекайте блины с двух сторон до золотистого цвета.

Готовые блины выложите горкой на блюдо, смазывая каждый сливочным маслом. Это позволит им долго не черстветь и усилит вкусовые качества.

Ингредиенты:

• Мука – 2 стакана
• Молоко – 1 литр
• Сахар – 3-5 ст.л.
• Соль – ½ ч.л.
• Сода – ½ ч. л.
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Сливочное масло – 50-60 грамм

Этапы приготовления

Подготовить необходимые ингредиенты.

В глубокой миске соединить воду комнатной температуры, соль, сахар и ванильный сахар.

Размешивать венчиком до тех пор, пока не растворятся последние кристаллы. Затем влить 3 столовые ложки растительного масла, перемешать.

В получившуюся массу просеять муку.

Очень тщательно перемешать тесто. Оно должно стать однородным, без комочков.

Готовое тесто должно быть не слишком жидким, но и не густым. Если набрать его в половник, оно должно литься тонкой струйкой (как на фото).

Разогреть хорошо сковороду и немножко смазать растительным маслом (для этого лучше использовать силиконовую кисть). Набрать половину половника теста и тонкой струйкой лить его в центр сковороды. При этом сковороду необходимо держать рукой на весу и делать ею круговые движения, чтобы тесто равномерно расплывалось по сковороде. На среднем огне обжарить блин с одной стороны в течение 1-1,5 минут.

Аккуратно поддеть край блина и быстрым движением руки перевернуть его на другую сторону, обжарить 30 секунд и снять со сковороды.

И так один за другим пожарить все блины, пока не закончится тесто. Сковороду смазывать растительным маслом перед выпеканием каждого блинчика не нужно, только по мере необходимости.

В такие блины можно завернуть любую начинку, а можно просто смазать сиропом или медом, свернуть трубочкой или конвертиком и подать на стол.

Блины, приготовленные на воде без добавления яиц и молока, получаются очень вкусными и нежными, кушать их — одно удовольствие.

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

Фото готового блюда

Аймкук

Аймкук

Пять самых распространенных ингредиентов для блинов без яиц:

Самый простой рецепт блинов без яиц заключается в следующем.

1. В жидкости растворить соль, сахар, соду, вмешать муку.
2. Добавить растительное масло и хорошо вмешать его.
3. Нагреть сковородку с маслом.
4. Вылить тесто, одновременно распределяя его, тонким слоем.
5. Прожарить одну сторону, затем перевернуть и прожарить другую.

Ингредиенты:

• Молоко  — 1 Стакан
• Вода  — 150 Миллилитров
• Мука  — 1 Стакан
• Сода  — 1 Щепотка
• Подсолнечное масло  — 2 Ст. ложки
• Сахар  — 2 Ст. ложки
• Соль  — 1 Щепотка

Количество порций: 12-16

Ажурные блины на молоке

Многие любят красивые ажурные блинчики, но не знают, как их готовить. А если найдут какой-то рецепт – блины получаются рваными, т.к. намертво прилипают к сковороде. И дело совсем не в отсутствии яиц. При выпекании ажурных блинов не потребуются яйца или особые заклинания – главное соблюдать пропорции продуктов и правильно приготовить основу, т.е. тесто.

Что понадобится:

• 15 ст.л. муки;
• 300 мл. молока;
• 1 стакан (1 стакан ёмкостью 250 мл) воды;
• 2 ст. л. сахарного песка или пудры;
• 1 ч. л. соли;
• по 1 ч. л. соды и уксуса;
• 5 ст. л. масла растительного.

Как готовить:

1. Соединить и перемешать в блюде все сухие ингредиенты, кроме соды и уксуса.
2. Смешать вместе молоко и воду.
3. Добавить в блюдо эту смесь, вливая тонкой струйкой и одновременно помешивая тесто.
4. Добавить соду, гашённую уксусом.
5. Укрыть и дать тесту 2 часа постоять.
6. Спустя время можно печь. На прожарку 1 стороны тратится в среднем 1 мин.
7. Если есть миксер или блендер, можно смешать все компоненты сразу: и жидкие, и сухие, кроме соды и уксуса. Их добавляют потом, и соединяют с тестом обычной ложкой. Постепенное вмешивание продуктов требуется для того, чтобы не образовались комочки. А техника перемалывает всё подчистую, комочков можно не бояться.

Молоко для рецепта лучше покупать средней жирности. При добавлении минеральной воды в молочный продукт, получаются ажурные блины с дырочками, очень красивые.

Пять самых быстрых рецептов:

Есть несколько секретов, которые помогут испечь не только вкусные, но красивые блинчики:

• комочков не будет, если сначала замесить крутое тесто из трети или четверти жидкости, а затем развести его оставшейся по рецепту;
• печь можно на любой сковороде, но идеальны чугунная или с тефлоновым покрытием;
• прилипают и рвутся блинчики из-за неподходящей сковороды и чрезмерного количества сахара;
• переворачивать на вторую сторону следует только тогда, когда на поверхности не осталось жидкого теста.

Как приготовить «Блинчики без яиц на молоке»

1. Пшеничную муку обязательно просеиваю через сито (для обогащения кислородом) всыпаю сахарный песок (лучше не добавлять его много, иначе на сковороде блины начнут гореть), соль.

2. Также к сухим ингредиентам добавляю маленькую щепотку соды (уксусом не гашу).

3. Тонкой струйкой вливаю в смесь молоко комнатной температуры и помешиваю венчиком, чтобы не было комочков.

4. Затем добавляю подсолнечное масло и вливаю обычную воду комнатной температуры, еще раз перемешиваю тесто и оставляю его на 10-15 минут.

5. Сковороду хорошенько разогреваю с добавлением небольшого количества подсолнечного масла, на поверхность половником вливаю тесто, обжариваю блинчики с двух сторон (около 1-2 минут).

6. Готовые блинчики получаются очень вкусными и тонкими, даже несмотря на наличие в рецепте соды. Подаю готовые блины к столу, приятного аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фотоотчет

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Без дрожжей, но пышные

Если тонкие блинчики уже надоели, и хочется чего-то более пышного и плотного – можно испечь вкусные блины на молоке, причём без дрожжей и яиц. Здесь секрет не столько в ингредиентах, сколько во времени – перед выпеканием нужно дать тесту постоять около 30 мин. Тогда блинчики и без дрожжей получатся пышными и безумно вкусными.

Что понадобится:

• 1 л. молока;
• 2-3 стакана (1 стакан ёмкостью 250 мл) муки;
• 2 ст. л. сахарного песка или пудры;
• по 1 щепотке соды и соли;
• 2 ст. л. масла растительного;
• 1 ст.л. сока лимона.

Как готовить:

1. Согреть молоко, но не кипятить.
2. В теплое молоко (можно слегка прогреть на плите) всыпать сахар, соль и муку, перемешать, исключая все комки.
3. Вмешать растительное масло и дать настояться полчаса.
4. Добавить в тесто лимонный сок и соду, перемешать и начинать печь блины.
5. Как говорится: всё гениальное — просто. Если кто-то считал, что без яиц и дрожжей невозможно приготовить вкусные пышные блины – тот ошибался. Можно приготовить отличное лакомство и без молока, но это уже другая история.

Если блинчики не пропекаются и рвутся – следует добавить в тесто муку. Досыпать столько, пока не начнут пропекаться на сковороде хорошо.

Пошаговый рецепт без яиц на молоке

Конечно же не многие могут отказать от привычного варианта приготовления, поэтому давайте сейчас испечем блюдо с добавлением молока, но все также без яиц.

Ингредиенты:

• Мука — 200 гр.;
• Молоко — 500 мл;
• Растительное масло — 2 ст.л.;
• Сахар — 3 ч л.;
• Соль — 1 щепотка;
• Сливочное масло — 50 гр..

Способ приготовления:

1. Возьмите глубокую чашку и над ней просейте муку.

2. В муку добавьте сахар и соль, начинайте постепенно вливать молоко и замешивать тесто. Мешать нужно непрерывно, чтобы не было комочков.

3. Теперь добавьте масло, перемешайте и оставьте в покое на 1 минуту.

4. Сковороду поставьте разогреться и смажьте маслом.

5. Далее возьмите поварешку, зачерпните нужное количество теста, налейте на сковороду по всей окружности. Когда первая сторона подрумянится, приподнимите ее при помощи лопатки и переверните. Жарьте еще минуту.

6. Готовое блюдо можно подать с кусочками банана и полить сверху шоколадной глазурью.

Как приготовить вкусные блины — секреты

У всех рецептов наивкуснейших блинчиков один секрет – готовить с хорошим настроением, вкладывая частичку души.

Но и без хитростей в смешении ингредиентов не обошлось. Зная все тонкости, приготовить отличные блинчики сможет каждый новичок:

1. Выпекать блины лучше всего на чугунной сковороде или любой с толстым дном. Тогда она будет нагреваться равномерно, и долго будет держать тепло.
2. Мука при просеивании насыщается кислородом, становится пышнее, тесто вымешивать легче, а блинчики из такой муки вкуснее.
3. Кто-то смешивает вначале муку с молоком, а потом всё остальное. Раз делают, значит разница есть. Можно поэкспериментировать.
4. Сковородку перед жаркой нужно раскалить, чтобы избежать прилипания блинов, а вот жарить на умеренном огне.
5. Если сковородка раскалена, но блины прилипают – в тесте мало подсолнечного масла или оно вообще не добавлено.
6. Даже когда сковорода хорошо прогрета и в тесто добавлено масло, перед каждым блином сковородку лучше смазывать кисточкой (брусочком картофеля), смоченной в масле.
7. Готовые блины обычно для мягкости и вкуса смазывают сливочным маслом, но можно попробовать сбрызнуть их лимонным соком – вкус получится необычный и запах ароматнее.

Вряд ли кто-то откажется от свежеиспеченных блинчиков, но готовить их для многих настоящая проблема: то к сковородке прилипают, то сгорают, то рвутся, то не пропекаются. Однако при правильном соотношении продуктов и небольшой сноровке обязательно получится то самое — красивое блюдо с дымящимися вкусными блинами (которые лучше укрыть полотенцем, чтобы не обветрились и остались тёплыми).

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Простые блинчики на молоке с бананом

Если у вас в семье растет малоежка, то приготовьте для него банановые панкейки. Мой ребенок в полном восторге от них и постоянно просит пожарить на завтрак. Они отличаются нежным вкусом и мягкостью, они очень нравятся и детям, и взрослым.

Чтобы сделать это блюдо, нужны:

• 2 средних спелых банана;
• 1 стакан просеянной муки;
• 1/2 ч.л. соли;
• 1,5 стакана сливок;
• 1/2 стакана сахара;
• 0,5 ч.л. соды;
• 2 ст.л. растительного масла;
• немного сливочного масла.

Процесс приготовления по шагам:

1. Разомните очищенные бананы до пюреобразного состояния. Это можно сделать вручную, вилкой, но удобнее блендером — так не останется комочков.

2. Влейте сливки (или сливки с молоком), доведите тесто блендером или венчиком до однородности. Добавьте в пюре все сыпучие ингредиенты и взбейте массу.  Тесто будет похоже как на оладьи.

3. Выливайте тесто небольшими порциями на смазанную маслом раскаленную сковороду и обжаривайте по 1-1,5 минуты с каждой стороны. Лучше выпекайте маленькие типа панкейков. Так они будут более послушными при переворачивании на другую сторону.

При замесе теста можно заменить половину сливок на молоко — так блинчики получатся более тоненькими, а вкус от этого не пострадает.

Подать можно с ягодами, шоколадной пастой, сгущенным молоком, фруктами, сметаной, йогуртом, вареньем.

Кушайте приготовленное блюдо в этот же день, пока будут теплые и ароматные ?

Ингредиенты:

• Мука – 1,5 стакана
• Молоко – 0,5 литра
• Сахар – 3 ст. ложки (без горки)
• Банан переспевший – 1 шт.
• Масло растительное – 5 ст. ложек (для жарки)

Вкусные блины на молоке с гашеной содой

Ингредиенты этом рецепте подобраны таким образом, что не нарушается баланс и грамотное сочетание углеводов и белков. Это классические вегетарианские блины без яиц, которые можно подать на Масленицу. Да и в пост можно с удовольствием скушать самой или угостить друзей.

Для приготовления нужны такие ингредиенты:

• 200 г муки;
• 600 мл молока;
• 1/2 ч.л. пищевой соды;
• 2 ч.л. сахара;
• несколько капель уксуса;
• 1/2 ч.л. соли;
• 1 ст.л. подсолнечного масла.

Процесс приготовления:

1. Вылейте молоко комнатной температуры в емкость для замеса теста и добавьте в него соду, предварительно погашенную уксусом. Тщательно размещайте до полного растворения.

2. Всыпьте в молоко с содой сахар, муку и соль, перемешайте и слегка взбейте миксером, чтобы избавиться от комочков.

3. Влейте в массу постное масло (предпочтительно брать оливковое) и еще раз все смешайте.

4. Выпекайте блинчики на смазанной маслом и разогретой на большом огне сковороде. Чтобы они пропеклись быстрее, не убавляйте огонь во время жарки — так для приготовления одного блинчика потребуется всего несколько секунд.

Такой рецепт подойдет и тем, кто не употребляет сахар. В этом случае его можно заменить мелко натертой морковью. Вкус блюда от этого не пострадает и станет в разы полезнее.

Приготовление:

1. Нагреть молоко. Пока молоко нагревается всыпать муку с сахаром в чашку.

2. Влить примерно треть нагретого молока в чашку с мукой и сахаром, размешивая продукты ложкой. Затем долить оставшееся молоко, до однородности довести тесто при помощи плоской насадки миксера.

3. Очистить банан и размять его вилкой.

4. В готовое тесто добавить банановую кашицу, 3 ложки растительного масла. Немного взбить тесто миксером.

5. Силиконовой кисточкой смазать растительным маслом сковороду и разогреть. Тесто набирать половником.

6. Выливая тесто, одновременно наклоняя сковороду, чтобы жидкость растекалась равномерно. Больше масла в сковороду не доливать, оно у нас непосредственно в тесте.

Обжаренные с обеих сторон сладкие блины с бананом выходят немного толще обычных.

Получившиеся блины подаем как десерт.

Приятного аппетита!

Чтобы испечь блины, особый повод не нужен, будьте уверены, их всегда съедят с удовольствием! А аромат изумительного сочетания яблок и корицы не оставит равнодушным никого.

Ингредиенты:

Блины:

• Мука – 3 стакана
• Молоко – 0,5 литров
• Соль – щепотка
• Сода – 1/3 ч. л.
• Масло сливочное – 50 гр.
• Масло растительное – для жарки

Начинка:

• Яблоки – 2-3 шт.
• Корица – 1/2 ч. л.
• Сахар – 2-3 ст. л.
• Сахарная пудра

10 способов как заворачивать блинчики с начинкой

Выпечка вкусна сама по себе, а с начинкой она становится втройне вкуснее. Кроме того, оригинально завернутые блинчики с различными наполнителями вполне могут стать фирменным блюдом, которое можно подать на стол даже на торжественных мероприятиях. Смотрите видео и превращайте свои блюда в шедевры!

От блинов часто отказываются люди, не кушающие по определенным причинам яйца, сахар, дрожжи, и тем самым лишают себя огромного гастрономического удовольствия. Теперь необходимость в отказе пропала — как видите, можно приготовить вкусное блюдо и без этих составляющих, а подборка лучших рецептов вам в этом поможет.

Приготовление:

1. Нагреть молоко до комнатной температуры, можно чуть теплее. Всыпать соль, соду. Затем постепенно добавлять муку и мешать так чтобы не было комочков (можно применить миксер, с ним гораздо быстрее). Добавлять муку пока консистенция не станет как кефир.

2. На разогретой, смазанной маслом сковороде жарим блинчики.

3. Смазать готовый блин сливочным маслом.

4. Очистить от кожуры яблоки, нарезать их кусочками. Жарить на сливочном масле с корицей и сахаром до тех пор, пока не станут золотистого цвета и немного размякнут.

5. Далее – дело техники. Заворачивать в блинчики начинку, посыпать сахарной пудрой и готово!

Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...