Блинчики с брынзой: рецепт и фото

Пятница, г. 09:51 + РІ цитатник

Цитата сообщения Заирия

Блинчики с брынзой от Аллы Будницкой

Тонкие блины на молоке. Мой вариант

Больше всего люблю блины на молоке. Они получаются у меня тонкие и вкусные.

Ингредиенты для блинного теста

♦ Молоко – 0,5 л.

♦ Мука – 120-130 гр.

♦ Яйца – 2 шт.

♦ Сахар — 1,5 ст.л.

♦ Соль – 0,5 ч.л.

♦ Масло растительное — 1,5 ст.л.

Как готовить

1.  В глубокую мисочку отправить молоко, яйца, муку, сахар и соль. Вначале размешать ложкой, а затем аккуратно взбить миксером или блендером до однородной консистенции. Тесто должно получиться довольно-таки жидким. Что нам в принципе и нужно для тонких блинчиков.

2.  Добавить подсолнечное масло, размешать.

3.  Отставить мин. на 15. Если тесто постоит и отдохнет немного, блины будут эластичнее. Так как клейковина в муке  разбухнет  и начнет  выполнять свою благородную миссию.

Блинное тесто готово. Можно приступать к начинке.

Блинчики с брынзой от Аллы Будницкой

   Продукты:

    Для блинов:

   500 мл молока

   3 яйца

   300 г муки

   1 ст. ложка сахара

   2 ст. ложки растительного масла

   Щепотка соли

   Для начинки:

   200 г брынзы

   100 г зелёного лука

   100 г кинзы

   1-2 зубчика чеснока

   Способ приготовления:

   Яйца, молоко, муку, сахар, растительное масло и соль перемешайте в миксере до консистенции жидкой сметаны. Выпекайте блины на сильном огне в чугунной сковороде, смазанной маслом. Лук и кинзу мелко нарежьте, брынзу натрите на тёрке, добавьте чеснок. Положите начинку в блины, сверните их трубочкой и обжарьте на сливочном масле.

   Совет:

   Вместо брынзы можно взять сыр «Фета», домашний сыр или солёный творог.

Серия сообщений «Кулинарные рецепты от Аллы Будницкой «:

Часть 1 — Курица в изумительном соусе (рецепт Аллы Будницкой)

Часть 2 — Курица под снегом

…

Часть 37 — Селедка с Изумительной Заправкой от Аллы Будницкой

Часть 38 — Фаршированный перец от Аллы Будницкой

Часть 39 — Блинчики с брынзой от Аллы Будницкой

Ингредиенты для блинов с брынзой и зеленью

для блинов

• Мука пшеничная — 100 г
• Молоко — 250 мл
• Яйцо — 3 шт.
• Сахар — 20 г
• Соль — 5 г
• Подсолнечное масло — 30 мл

для начинки

• Зелень — 40 г
• Брынза — 100 г

Фото готового блюда

Аймкук

Аймкук

Рецепт приготовления блинов:

Замесить тесто для тонких блинчиков на кефире. Рецепт подробно описан здесь.

Приготовить начинку для блинов. Рассольный сыр фета обсушить на бумажном полотенце и порезать маленькими кубиками.

Сложить кубики феты в миску, полить растительным маслом, выдавить на сыр зубчик чеснока и добавить мелко нарезанную зелень. Аккуратно перемешать и убрать в сторону. Пусть сыр пропитывается ароматом и вкусом чеснока, пока вы будете готовить остальные продукты для начинки.

Помидоры и огурец вымыть, обтереть досуха полотенцем. Помидор разрезать на четвертинки, ножом или ложкой удалить семена. Оставшиеся мясистые стенки помидора порезать кубиками.

Свежий огурец порезать кубиками примерно того же размера, что и помидор. Добавить овощи к сыру фета, посолить по вкусу и аккуратно перемешать. Начинка для блинчиков готова.

В центр каждого блина положить по 1 ст.л. начинки (или чуть больше) и свернуть конвертом. Сразу же подавать блины с начинкой к столу, чтобы они не размякли из-за выделившегося сока огурцов и помидоров. Дополнительно к блинчикам можно подать сметану, майонез или чесночный соус, как в этом рецепте. Приятного аппетита!

Как приготовить «Блинчики с брынзой»

Картофель отвариваем до готовности и измельчаем до состояния пюре, даем ему время остыть. Кстати, здесь можно использовать пюре, которое у вас осталось после вчерашнего ужина. Пока картошка варится, мы может измельчить чеснок и зеленый лук, а также размять вилкой брынзу.

Когда пюре остынет, добавляем в него брынзу, чеснок, лук, пару ложек оливкового масла, соль и перец по вкусу, тщательно всем перемешиваем.

Из приготовленной массы формируем небольшие блинчики, слегка присыпаем их мукой.

После этого разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем на нем блинчики с обеих сторон до золотистого цвета.

Подаем готовое блюдо, как и положено, со сметаной. Приятного всем аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Пошаговый рецепт с фото

Сочные и вкусные блины с брынзой идеально подойдут для тех, кто любит соленые блинчики, а не сладкие. Их можно подать на завтрак или на полдник с чашечкой горячего чая, не забыв в напиток добавить дольку лимона. Можно использовать как свежую брынзу, так и состаренную — отличие лишь в том, что свежая по консистенции похожа на сливочный сыр и ее можно намазать, а состаренную придется натирать на терке с мелкими ячейками и перемешивать со сметаной или классическим йогуртом. Можно приобрести в супермаркете или магазине сыр «Фета» — аналог брынзы, он без проблем размазывается по поверхности блинов.

Кстати, в блинное тесто на конечном этапе можно всыпать измельченную свежую зелень, предварительно промытую, и тогда у вас получатся красочные блинчики. А еще если уже созданные и завернутые блинчики с брынзой запечь в духовке или микроволновке, то брынза расплавится и будет тянуться при укусе.

Итак, подготовим необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!

Куриные яйца разбейте в глубокую емкость, влейте туда же молоко и воду, всыпьте соль по вкусу и взбейте венчиком.

Добавьте пшеничную муку и еще раз хорошенько взбейте, стараясь не создавать в тесте комочки. Оставьте блинное тесто на 15-20 минут.

Затем влейте в него растительное масло, еще раз перемешайте.

Прогрейте сковороду и смажьте в первый раз растительным маслом. Влейте половник теста и создайте круг. Обжарьте блин по 1 минуте с обеих сторон на среднем нагреве. Таким образом приготовьте и остальные блины.

В это время выложите брынзу или фету в пиалу или миску, промойте зелень укропа и измельчите, добавьте в емкость и тщательно перемешайте.

Размажьте по блину начинку и сверните его рулетиком.

Готовые блины с брынзой подайте к столу!

Приятного вам!

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Рецепты блинов с брынзой и зеленью

1. 

   Разбиваем в миску яйца.

2. 

   Добавляем сахар, соль и взбиваем всё венчиком до однородности.

3. 

   Добавляем 1/3 часть молока и просеянную муку.

   Перемешиваем до однородности.

4. 

   Добавляем оставшееся молоко и замешиваем тесто для блинов.

   В последнюю очередь добавляем растительное масло.

5. 

   На раскалённую сковороду смазанную подсолнечным маслом, выливаем немного теста, формируя при этом блинчик.

   Обжариваем его с двух сторон до золотистого цвета. Повторяем процедуру с остальным тестом.

6. 

   Приготовим начинку.

   Натираем сыр на мелкой тёрке.

7. 

   Смешиваем сыр с зеленью в миске.

8. 

   Распределяем ложку начинки на блинчике.

9. 

   Сворачиваем блинчик и подаём на стол.

Приятного аппетита!

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...