Борщ с фрикадельками: рецепт и фото

• мясной бульон
• говяжий фарш
• свекла
• картофель
• морковь
• луковичка
• зелень
• яйцо
• манка
• томатная паста
• уксус пищевой 9%
• растительное масло для пассировки овощей
• перец чили
• приправы,соль
• перец,лавровый лист

Ингредиенты для приготовления борща с фрикадельками

Для фрикаделек:

1. Фарш говяжий 400 грамм
2. Лук репчатый 1 штука
3. Масло сливочное 1 чайная ложка
4. Яйцо куриное 1 штука
5. Петрушка 2–3 ветки
6. Мука пшеничная просеянная 2 столовые ложки
7. Соль по вкусу
8. Перец черный молотый по вкусу
9. Вода чистая дистиллированная 1, 5 литр

Для борща:

1. Бульон из любого вида мяса 2, 5–3 литра (количество зависит от густоты супа, которую вы желаете)
2. Свекла вареная 1 штука
3. Капуста белокочанная 200–250 грамм
4. Картофель 3 штуки
5. Помидор 1–2 штуки
6. Морковь 1 штука
7. Лук репчатый 1 штука
8. Петрушка корень 1–2 штуки
9. Перец салатный сладкий красный 1 штука
10. Петрушка зелень 5 веток
11. Чеснок 2–3 зубца или по вкусу
12. Сахар 1 столовая ложка или по вкусу
13. Масло растительное 2–3 столовые ложки
14. Соль по вкусу
15. Перец черный молотый по вкусу
16. Лимонная кислота по вкусу
17. Лист лавра 2–3 штуки

• Основные ингредиенты

  Говядина, Капуста, Свекла

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Борщ с фрикадельками, рецепт с фото

Ингредиенты:

• • • Картофель – 3 штуки (средние);
    • Капуста молодая белокочанная (небольшая) – 400 грамм;
    • Фарш мясной (у меня свиной+говяжий) – 300 грамм;
    • Репчатый лук – 1 штука;
    • Морковь – 1 штука;
    • Свекла (небольшая) – 2 штуки;
    • Чеснок – 1 головка (по желанию);
    • Соль, перец – по вкусу;
    • Лавровый лист – 1 штука;
    • Растительное масло – для обжарки;
    • Томатная паста – 1 ст.ложка;
    • Томатный соус – 1 ст.ложка.

Приготовление:

1. 1. • Сначала, нагреваем сковороду на среднем огне. Как только она нагреется, наливаем в нее растительное масло.
      • Параллельно, приступаем к следующему действию: промываем, очищаем от кожицы и натираем морковь с луком на терке. Если сложно натереть на терке репчатый лук, просто мелко его нарежьте.
      • После, овощи выкладываем к разогретому маслу и обжариваем их. Солим и перчим, по вкусу.
      • Тут же, пока обжариваются овощи, работаем со свеклой: моем ее под водой, очищаем от кожицы и натираем на средней терке. Выкладываем к моркови с луком. Перемешиваем все.
      • Буквально через пару минут, наливаем небольшое количество воды, достаточное для тушения (у меня ушло меньше стакана). В воду же, добавляем томатную пасту с соусом и все перемешиваем. Тушим несколько минут, после чего, снимаем сковороду с огня.
      • Примерно 2 литра воды наливаем в кастрюлю и кипятим. Солим. Тем временем, нарезаем картофель небольшими кубиками. Как только вода закипит, опускаем картофель прямо в кастрюлю.
      • Шинкуем капусту и выкладываем ее к картофелю. Капуста молодая, поэтому, отваривать ее можно и подольше обычного.
      • Мясной фарш, тем временем, солим и перчим, по вкусу. Скатываем из него небольшие фрикадельки.
      • Как только картофель размягчится, выкладываем к нему фрикадельки. Продолжаем варить и доводим все до кипения. Варим еще 10 минут.
      • Настало время овощной заправки, которую мы добавляем к бульону и очень тщательно перемешиваем. Туда же выкладываем и лавровый листочек.
      • Как только борщ в очередной раз закипит, снимаем его с огня.
      • Через 20-30 минут вынимаем лавровый лист и подаем борщ с фрикадельками к столу.

Общее количество времени – минут;

Общее количество порций – 8 порций.

Автор рецепта: ЮлиАнна

Фото готового блюда

Аймкук

Аймкук

Дополнительная информация

Я неспроста выставила рецепт этого борща на конкурс.Именно с борщом,правда не таким вкусным,а простым борщом советской столовки связана моя,если можно ее так назвать,романтическая история. Итак,институт,первый курс.Мы с подружкой пришли в институтскую столову покушать.За соседним столиком сидели четыре юноши и о чем-то громко говорили.Их разговор постоянно прерывался взрывами смеха.Естественно,что мы прислушались.Тем более,что один из них,как раз в моем вкусе-с копной черных волос,карими глазами и неиссякаемым остроумием,постоянно посматривал в мою сторону.Их разговор сводился к тому,что борщ в их тарелках очень горячий,причем настолько,что если всунуть в него палец,то две минуты не выдержать.Один из их компании утверждал,что вполне можно выдержать и предложил сделать это на спор.С каждого участника спора полагалось по 1 рублю.Ну,слово за слово,в общем в этом споре решили учавствовать и мы,оговорив с парнями условие,чтобы оппоненту позволено было совать в борщ палец левой руки,так как правая может понадобиться во время лекций для конспектирования.Все условия были оговорены,каждый участник положил перед собой по 1 рублю и эксперимент начался.Тут подсуетился мой кареглазенький.Он пошел за борщом и попросил девушку на раздаче блюд налить ему борща в металлическую тарелку(раньше в столовых была такая посуда),набрав его черпаком с самого дна огромной кастрюли,стоящей на мармите.Что и было сделано.Не надо объяснять,что борщ был очень горячий!Желающий с нами спорить опустил палец в борщ,а мы засекли время и наблюдали за изменениями его физиономии.Описать это невозможно!А когда он,по истечении двух минут,выдернул свой палец из борща,то мы были рады,что додумались вспомнить о левой руке.Это был не палец!Это была ярко красная вздутая сарделька!Но так,как спорщик оказался очень жадным(что выяснилось позже в процессе учебы),он остался очень доволен результатом,ибо «душу ему согрели» наши 5 рублей.А с кареглазеньким мы не расстаемся до сих пор.Поженились на 5 курсе и живем счастливо уже 32 года. Вот такая вот «романтическая история».Если бы не борщ,то и не знаю,как сложилась бы моя жизнь……

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фотоотчет

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Ina

Гений кулинарии

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Салат с шампиньонами консервированными:... Перцы с фаршем в духовке: рецепт и фото... Пицца на дрожжевом тесте: рецепт и фото... Кабачок для детей: рецепт и фото...