Шампиньоны – уникальные грибы, из которых готовят сотни различных вкусных блюд. Малосольные шампиньоны – прекрасная закуска к картофельному гарниру или основной ингредиент для салата с грибами, курицей, овощами.
Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/konservirovanie/malosolnye-shampinony-na-skoruyu-ruku-mirovye-retseptiki-bystrogo-prigotovleniya.html
Содержание
- 1 Пошаговое приготовление
- 2 Правила приготовления малосольных шампиньонов на скорую руку
- 3 Ингредиенты:
- 4 Классический рецепт малосольных шампиньонов
- 5 Как приготовить «Малосольные шампиньоны»
- 6 Быстрые малосольные шампиньоны с чесноком и зеленью
- 7 Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- 8 Домашние малосольные шампиньоны в банках
- 9 Похожие рецепты
- 10 Как замалосолить шампиньоны в кастрюле с хреном
- 11 Малосольные шампиньоны с базиликом и имбирем
- 12 Как замалосолить шампиньоны сухим способом
- 13 Правила хранения
- 14 Заключение
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
Грибы помыть, обсушить. Укроп разобрать на мелкие веточки. Чеснок порезать пластинами.
-
Шаг 2:
В чистую банку выложить слоями грибы, чеснок, укроп. Повторить слои до горлышка баночки.
-
Шаг 3:
Сверху положить несколько горошин чёрного перца.
-
Шаг 4:
РАССОЛ: соль растворить в воде.
-
Шаг 5:
Залить рассолом грибы.
-
Шаг 6:
Закрыть крышкой и положить в холодильник на сутки.
-
Шаг 7:
Подавать шампиньоны с луком и растительным маслом, украсить веточками петрушки. Приятного аппетита!
Источник: https://1000.menu/cooking/18222-malosolnye-shampinony
Это интересно: Кальмары под соусом: рецепт и фото
Правила приготовления малосольных шампиньонов на скорую руку
За ценным продуктом в наше время мало кто отправляется в лес. Грибы давно успешно выращивают в промышленных масштабах и продают в супермаркетах или на рынках. Они отличаются по размеру, для засолки больше подходят средние или маленькие шляпки. Крупных представители вида лучше использовать для приготовления других блюд, в которые их можно порезать кубиками или соломкой.
В домашних условиях малосольные шампиньоны получаются вкусными, при этом хозяйка точно знает, какие ингредиенты использовала – без усилителей вкуса или аромата. Состав рецептов довольно прост: зубчики чеснока, черный перец, свежий укроп. Иногда можно позволить отступить от классических рецептов и приготовить рассол с хреном, базиликом, имбирем, жгучим перцем или другими пряностями. Малосольные шампиньоны быстрого приготовления – превосходная закуска к праздничному столу.
Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/konservirovanie/malosolnye-shampinony-na-skoruyu-ruku-mirovye-retseptiki-bystrogo-prigotovleniya.html
Ингредиенты:
- Шампиньоны — 1 Килограмм
- Укроп свежий — 1 Пучок
- Чеснок — 2-3 Зубчиков
- Перец черный молотый — По вкусу
- Соль — 3 Ст. ложки
- Вода — 1 Литр
Количество порций: 6
Источник: https://povar.ru/recipes/malosolnye_shampinony-63322.html
Классический рецепт малосольных шампиньонов
Для приготовления блюда лучше взять маленькие грибы, они быстрее просолятся и будут аппетитно смотреться на столе. Но если в магазине нашлись только крупные представители, их лучше разрезать на половинки или четвертинки.
Понадобятся следующие ингредиенты:
- шампиньоны — 1 кг;
- соль — 3 ст. л.;
- вода — 1 л;
- чеснок – 3-4 зубчика;
- черный перец горошком – по вкусу;
- пучок свежего укропа.
Традиционный рецепт закуски из шампиньонов
Пошаговый процесс приготовления:
- Грибы промыть под проточной водой, обсушить на бумажном полотенце.
- Укроп мелко нашинковать, чеснок нарезать тонкими пластинами.
- В стерилизованную банку выложить слой основного ингредиента, сверху добавить укропа с чесноком, повторить слои несколько раз.
- Кипяченую, но не горячую воду посолить, размешать до полного растворения крупинок соли.
- Залить рассолом ингредиенты в банке, убрать в холодильник не меньше чем на сутки.
- Перед подачей слить рассол.
Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/konservirovanie/malosolnye-shampinony-na-skoruyu-ruku-mirovye-retseptiki-bystrogo-prigotovleniya.html
Как приготовить «Малосольные шампиньоны»
1. Шампиньоны одинакового размера (мелкие) промойте и просушите. Нарежьте укроп небольшими веточками, а чеснок – пластинками. В чистую банку выложите грибы, укроп и немного чеснока.
2. Затем снова выложите грибы, укроп и чеснок. Сверху положите несколько горошин черного перца. Приготовьте рассол: теплую кипяченую воду хорошо смешайте с солью.
3. Залейте рассолом грибы (при необходимости приготовьте несколько литров рассола), закройте банки крышкой и отправьте в холодильник. Через сутки грибы будут готовы. Приятного аппетита!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/malosolnye_shampinony-63322.html
Это интересно: Малосольный хариус: рецепт и фото
Быстрые малосольные шампиньоны с чесноком и зеленью
С малосольными грибами хорошо сочетается не только укроп, но и зеленый лук. Последним можно посыпать готовую закуску прямо перед подачей на стол. Необходимы такие ингредиенты:
- шампиньоны — 1 кг;
- соль — 3 ст. л.;
- вода — 1 л;
- чеснок – 5 зубчиков;
- пучок свежего укропа;
- пучок зеленого лука.
Аппетитное блюдо с ароматом чеснока и трав
Для приготовления следует взять чистую банку, сложить в нее вымытые грибы, укроп и разрезанные на несколько частей зубчики чеснока. Вскипятить воду, остудить и развести с указанным количеством соли. Залить продукты приготовленным рассолом, убрать банку в холодильник на сутки. Когда закуска будет готова, слить рассол и блюдо мелко нарезанным зеленым луком.
Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/konservirovanie/malosolnye-shampinony-na-skoruyu-ruku-mirovye-retseptiki-bystrogo-prigotovleniya.html
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Шампиньоны — ккал/100г
- Чеснок — 143 ккал/100г
- Зелень петрушки — ккал/100г
- Зелень укропа — ккал/100г
- Масло растительное — 873 ккал/100г
- Перец черный горошек — 255 ккал/100г
- Соль — ккал/100г
- Вода — ккал/100г
- Лук репчатый — ккал/100г
Калорийность продуктов: Шампиньоны, Укроп, Чеснок, Перец горошком, Вода, Соль, Лук репчатый, Растительное масло, Петрушка
Источник: https://1000.menu/cooking/18222-malosolnye-shampinony
Домашние малосольные шампиньоны в банках
Не только хрустящими солеными огурцами может хвастаться настоящая хозяйка. Предметом гордости перед гостями и соседками могут стать малосольные шампиньоны.
Для приготовления понадобятся простые ингредиенты:
- грибы – 0,5 кг;
- соль – 1 ст. л.;
- растительное масло – 3 ст. л.;
- лавровый лист – 2 шт.;
- перец черный – 8 горошин;
- чеснок – 4 зубчика;
- пучок зеленого лука;
- вода – 250 мл.
Закуска по-домашнему порадует близких в любое время года
Пошаговый процесс приготовления:
- Вскипятить воду в подходящей кастрюле, развести соль, добавить лавровый лист и горошины перца.
- Выложить в кипящий рассол подготовленные шампиньоны, варить около 7 минут.
- Слить воду из кастрюли, нарезать чеснок и зеленый лук, добавить растительное масло и перемешать.
- Убрать кастрюлю в холодильник на 12 часов.
- Готовую закуску украсить свежей зеленью или кольцами репчатого лука.
Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/konservirovanie/malosolnye-shampinony-na-skoruyu-ruku-mirovye-retseptiki-bystrogo-prigotovleniya.html
Похожие рецепты
Огурцы свежие надолго как сохранить
Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…
Как заморозить шампиньоны
Вымытые шампиньоны промокни бумажным полотенцем, очисть шляпки и «юбочки». Нарежь тонкими ломтиками, разложи в один слой и помести в морозильную камеру. Через 4-6 часов грибы готовы. Переложи в полиэ…
Как почистить шампиньоны.
Шампиньоны, как известно, не моют в воде — они от нее набухают. Но чистить эти грибы все-таки нужно, хотя они и чистые сами по себе. Чистить шампиньоны можно с помощью обычной щетки с жесткой щетин…
Избавление масла от постороннего запаха.
Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.
Чтобы редька в салате стала вкуснее…
Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.
Как исправить вкус конопляного масла?
Очень полезное конопляное масло можно избавить от неприятного запаха и вкуса, если прокипятить его с нашинкованным луком. Для этого на одну бутылку масла нужно взять пять луковиц. И шесть раз доводит…
Чтобы удалить из лука горечь…
Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет.
Источник: https://1000.menu/cooking/18222-malosolnye-shampinony
Как замалосолить шампиньоны в кастрюле с хреном
Острый привкус и невероятный аромат придаст блюду корень хрена. Понадобятся такие продукты:
- шампиньоны – 500 г;
- репчатый лук – 2 шт.;
- лавровый лист – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- корень петрушки – 1 шт.;
- хрен – 1 шт.;
- лимон – 1 шт.;
- соль – по вкусу.
В чистую кастрюлю соломкой порезать основной ингредиент, а также морковь и корень петрушки. Репчатый лук почистить и нарезать полукольцами. Залить овощи соленой водой, добавить лавровый лист, отварить до готовности. Охладить содержимое кастрюли, воду слить. Хрен прокрутить через мясорубку, положить кашицу к грибам. Полить все лимонным соком и растительным маслом, убрать в холодильник на несколько часов. Закуска получается просто восхитительной.
Вариант подачи готового блюда
Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/konservirovanie/malosolnye-shampinony-na-skoruyu-ruku-mirovye-retseptiki-bystrogo-prigotovleniya.html
Малосольные шампиньоны с базиликом и имбирем
Если использовать для засолки пряный маринад с ароматными травами и острым имбирем, получится превосходная закуска к водке. Подготовить такие продукты:
- шампиньоны – 700 г;
- вода – 700 мл;
- сахар – 80 г;
- морская соль – 1,5 ст. л.;
- корень имбиря – 40 г;
- рисовый уксус – 80 мл;
- листья базилика – по вкусу.
Маринованные грибы с имбирем
Довести воду в кастрюле до кипения, отправить туда мелко нарезанный имбирь, соль и сахар, листья базилика. Основной продукт очистить и промыть. Прокипятить маринад около 10 минут, затем положить в кастрюлю грибы и влить уксус. Оставить закуску до полного охлаждения, убрать в холодильник на ночь. Переложить готовую закуску в банку для хранения.
Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/konservirovanie/malosolnye-shampinony-na-skoruyu-ruku-mirovye-retseptiki-bystrogo-prigotovleniya.html
Как замалосолить шампиньоны сухим способом
Для приготовления блюда без рассола понадобятся практически те же ингредиенты, что и для классического рецепта:
- шампиньоны – 1 кг;
- соль — 3 ст. л.;
- чеснок –4 зубчика;
- черный перец горошком – по вкусу;
- пучок свежего укропа.
Сухой посол шампиньонов
Для приготовления все ингредиенты уложить в кастрюлю. Грибы должны быть чистые, но их лучше очистить вручную, чтобы губчатая структура продукта не впитала лишнюю влагу перед засолкой. Чеснок мелко порезать, чтобы сильнее раскрыть его аромат. Пересыпать ингредиенты солью, а сверху на кастрюлю поставить гнет, убрать в холодильник на 2 суток. Подавать аппетитное блюдо, украсив веточками свежей зелени и полукольцами фиолетового лука.
Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/konservirovanie/malosolnye-shampinony-na-skoruyu-ruku-mirovye-retseptiki-bystrogo-prigotovleniya.html
Правила хранения
Ценный продукт в свежем виде достаточно быстро портится, засолка помогает сохранить закуску дольше благодаря природным консервантам. На воздухе грибной белок окисляется, поэтому держать посуду с малосольными шампиньонами нужно только в холодильнике. На маринование потребуется от 12 часов до 2 дней, после чего блюдо готово к употреблению. Долго хранить малосольные шампиньоны не рекомендуется, лучше готовить их в небольших количествах и съедать во время обеда или ужина всю порцию.
Внимание! Нельзя давать подобные закуски детям, грибной белок тяжело переваривается организмом.
Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/konservirovanie/malosolnye-shampinony-na-skoruyu-ruku-mirovye-retseptiki-bystrogo-prigotovleniya.html
Заключение
Малосольные шампиньоны можно назвать настоящим деликатесом или блюдом царской кухни. Грибы с насыщенным ароматом свежих трав, специй и чеснока станут идеальной закуской для праздничного стола.
Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/konservirovanie/malosolnye-shampinony-na-skoruyu-ruku-mirovye-retseptiki-bystrogo-prigotovleniya.html
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://1000.menu/cooking/18222-malosolnye-shampinony: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 2324 (19%)
- https://povar.ru/recipes/malosolnye_shampinony-63322.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 3278 (27%)
- https://fermilon.ru/zagotovki/konservirovanie/malosolnye-shampinony-na-skoruyu-ruku-mirovye-retseptiki-bystrogo-prigotovleniya.html: использовано 10 блоков из 11, кол-во символов 6634 (54%)