Кальмары под соусом: рецепт и фото

Такой простой рецепт кальмаров под соусом понравится даже тем, кто к морепродуктам в своем меню не привык! Получается сочно, вкусно и очень нежно! К любому гарниру подходит!

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах кальмаров в соусе:

Интересный рецепт:

1. Разморозить кальмаров.

2. На 1 минуту окунуть тушки в солёную кипящую воду. Достать и сразу же промыть под ледяной водой.

3. Удалить хрящевую хорду и внутренности. Очистить от свернувшейся шкурки.

4. Порезать колечками.

5. Очищенный и нарубленный полукольцами репчатый лук обжарить на сливочном масле.

6. Додать к луку кальмаров. Слегка помешивая, поджарить 3 минуты.

7. Залить сметаной. Дополнить вкус зирой, подсолить, подперчить.

8. Тушить в сметанке не более 3-4 мин.

9. Перед подачей украсить пряной мелкорубленной зеленью.

Вот список того, что нам понадобится:

• Замороженный кальмар — это могут быть неочищенные тушки кальмара (как у меня) или же подготовленное мясо кальмара, например, кольца
• Лимонный сок — в нем мы будем мариновать мясо кальмара
• Чеснок
• Сливочное масло
• Соль и перец

Пять самых питательных рецептов кальмаров в соусе:

Полезные советы:

• Иногда можно приобретать готовые кальмаровые кольца. Так экономится время на чистке тушек.

• В приготовлении кальмаров крайне важно следить за временем тепловой обработки. Превысив оное, можно получит невкусный «резиновый» продукт.

• Обратить особое внимание на кальмаров при покупке. Перезамороженые тушки будут горчить и неаппетитно расползаться в процессе приготовления.

Приготовление

Первым делом необходимо полностью разморозить мясо кальмара и избавиться от лишней воды, обмакнув его бумажным полотенцем.

 



Разморозить тушки кальмара

Тщательно очистить тушку кальмара от пленок как снаружи, так и внутри.

Очистить от пленок

Нарезать тушки кольцами, добавить соль, перец и лимонный сок.

Кальмар со специями и лимонным соком

Нарезать чеснок. Чеснока должно быть много. У меня ушло примерно 5 средних зубчиков на два кальмара.

Нарезать чеснок

На разогретую сковороду кладем большой кусок сливочного масла (четверть пачки). Туда же отправляем чеснок и поджариваем до золотистости.

Сливочно-чесночный соус

В сливочно -чесночную смесь отправляем замаринованное в лимонном соке мясо кальмара и обжариваем буквально 4-5 минут. Чтобы придать соусу более густую консистенцию, я рассыпала по поверхности кальмаров столовую ложку муки, а затем тщательно перемешала, «заварив» соус.

Секрет густого соуса

Держим на среднем огне еще минуту, и все готово. Можно подавать. 

Кальмары в таком соусе можно подавать как самостоятельное блюдо. А если добавить в сковороду с ними еще сливки — получится идеальный соус для пасты!

Приятного аппетита!Не знаете, как правильно и вкусно приготовить кальмары? 7 дач рекомендует заглянуть в подборку рецептов с подробным описанием процесса приготовления:

Как приготовить «Кальмары под соусом»

1. Кальмары разморозим. Перед тем, как чистить, обдайте их кипятком — это упростит вам задачу. Режем небольшими кусочками.

2. Кальмары и лук тушим пять-шесть минут на небольшом огне.

3. Далее добавим сухое вино, соевый соус и томатную пасту. Специи — по вкусу. Тушим все вместе, пока жидкость не загустеет.

4. Готово! Приятного аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Ачма грузинская ленивая: рецепт и фото... Баклажаны по-гречески: рецепт и фото... Пирог с мясом из слоеного бездрожжевого... Кабачковое пюре на зиму: рецепт и фото...