Шанан зохей: рецепт и фото

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Хошан — это вкусное, ароматное и сочное блюдо уйгурской кухни. Готовят его из баранины или говядины и пресного теста.

Для рецепта вам потребуется:

• сметана — 1кг
• мука (лучше грубого помола) — 2/3 стакана
• соль – по вкусу.

Ингредиенты

Ингредиенты для теста:

Мука — 450 г

Яйцо — 2 шт.

Вода — 1 стакан

Соль — щепотка

Для начинки:

Баранина (говядина) — 500 г

Лук — 3 шт.

Соль, специи — по вкусу

Для соуса:

Вода — 1 стакан

Томатная паста — 1 ст.л.

Соль — щепотка

Масло сливочное (для жарки) — 100 г

• 187 кКал
• 45 РјРёРЅ.
• 45 РјРёРЅ.

Аймкук

Аймкук

Рецепт приготовления:

Сметану лучше брать как можно более жирную. Если она слишком густая, можно добавить немного молока или сливок. Всыпать муку и щепотку соли.

Перемешать всё венчиком.

Вылить в кастрюлю и начать варить на небольшом огне, постоянно помешивая деревянной лопаткой. Блюдо готово, когда на стенках кастрюли появляется румяная корочка, масса становится вязкой и в ней выступает масло. Подавать саламат сразу же. Можно, например, к мясу, а лучше как самостоятельное блюдо — он вполне самодостаточен и очень калориен.

Рецепт

1. Подготовить необходимые продукты.

2. Рис отварить до готовности. Не солить.

3. Промыть рис проточной холодной водой пару раз.

4. Лук почистить, помыть и нарезать кубиками.

5. Морковь почистить, помыть и натереть на крупной терке.

6. Чеснок почистить и мелко нарезать.

7. Зеленый лук мелко нарезать.

8. Для яичных блинов разбить в миску два яйца и взбить вилкой, не солить.

9. Вылить половину яичной смеси на разогретую сковороду и обжарить на медленном огне до румяности.

10. Перевернуть яичный блин и жарить с другой стороны до золотистой корочки. Обжарить два яичных блина.

11. Нарезать яичные блины квадратиками.

12. Смешать рис с яичными блинами.

13. Обжарить на растительном масле лук до мягкости.

14. Добавить к луку морковь и жарить до мягкости моркови, долив масла.

15. Добавить в сковороду чеснок, перемешать и тушить 3 минуты.

16. Добавить в сковороду рис с яичными блинами и специи, перемешать. Жарить 3 минуты.

17. Налить соевый соус к рису с овощами, перемешать и тушить 5 минут на медленном огне.

18. Убрать с огня, добавить зеленый лук и перемешать.



Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями!

Мы в соцсетях:

Пошаговый рецепт с фото и видео

Как говорят уйгуры «Пищу нужно вкушать умеренно и только тогда, когда действительно испытываешь чувство голода». С этим высказыванием многие согласятся, но, к сожалению, не все придерживаются такого правила. Да и тяжело… особенно если готовится хошан. Ведь очень тяжело устоять перед непревзойденным ароматом и великолепным вкусом этого блюда.

Хошан — это вкусное, ароматное и сочное блюдо уйгурской кухни. Готовят его из баранины или говядины и пресного теста. Затем обжаривают и обязательно тушат. Хошан подают в горячем виде с соусом или уксусом.

Подготовить необходимые ингредиенты.

Вначале нужно приготовить начинку: мясо перемолоть мясорубкой с крупной сеткой или же мелко нарезать ножом.

Лук очистить, помыть и нарезать мелким кубиком. Всыпать к фаршу. Добавить соль и специи (зира, черный молотый перец, красный молотый перец). Тщательно перемешать и отставить в сторону, приняться готовить тесто.

В миску вбить яйца, влить холодную воду.

Добавить щепотку соли, всыпая частями просеянную муку.

Замесить тесто. Оно должно быть мягким, покладистым, не липнущим к рукам.

Скатать из него колбасу и разделить на равные части. Помним, что от размера куска будет зависеть размер хошан (у меня вышло 11 частей).

Скатать их в шарики и накрыть полотенцем, чтобы не обветрились.

Руками или же с помощью скалки распластать шар в лепешку.

В центр щедро выложить начинку и защипать сверху, придавая круглую форму.

В разогретую сковороду выложить сливочное масло и через минуту выложить в нее заготовки швом вниз.

Обжаривать с двух сторон до образования золотистой хрустящей корочки.

Отдельно соединить томатную пасту, щепотку соли и воду. Перемешать до однородности. Влить в сковороду и закрыть крышкой. Тушить 5-7 минут.

Подать хошан на стол в горячем виде с томатным соусом или уксусом.

Приятного аппетита. Готовьте с любовью.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Коллекции рецепта

Фотоотчеты по рецепту

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт!

Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Добавить фотоотчет

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Расскажите о рецепте друзьям

Другие рецепты

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...