Содержание страницы:
Майонез – очень популярный продукт на нашем столе. Но существуют и другие не менее вкусные соусы, которые готовятся на основе майонеза. Мы собрали для вас рецепты самых популярных и простых соусов, которые с легкостью можно приготовить дома.
Таким пикантным майонезом можно заправлять любые салаты, а также подавать его в качестве соуса к мясным и овощным блюдам. Текстура у готового майонеза очень приятная, он получается достаточно густым и имеет идеально сбалансированный вкус.
Источник: https://receptysousov.ru/domashnij-majonez-s-francuzskoj-gorchicej-recept-s-foto/
Содержание
- 1 Пошаговый рецепт Майонез с горчичным порошком
- 2 6 секретов идеального домашнего майонеза
- 3 Ингредиенты
- 4 Фото готового блюда
- 5 Этапы приготовления
- 6 Фотоотчеты
- 7 Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- 8 Домашний майонез Провансаль за 30 секунд — видео рецепт
- 9 Фотоотчеты по рецепту (1)
- 10 4 рецепта домашнего майонеза
- 11 Вкусный и безопасный домашний майонез на сырых яйцах, которым вы никогда не отравитесь
Пошаговый рецепт Майонез с горчичным порошком
1. Готовить горчичный майонез лучше всего с использованием погружного блендера в вытянутом сосуде с глубоким дном, но можно использовать и кухонный комбайн. Разбиваем в емкость яйцо, добавляем горчичный порошок. Вливаем подкислитель (в качестве оного можно использовать винный или яблочный уксус, лимонный сок, разведенную лимонную кислоту). Засыпаем сахар и перец с солью. Взбиваем до получения одноцветной субстанции без комочков. Затем начинаем добавлять растительное масло, после каждой маленькой дозы взбивая массу примерно полминуты.
Простой и быстрый пошаговый рецепт майонез с горчичным порошком, поделитесь своими впечатлениями или замечаниями по данному соусу, а так же загрузите свое фото готового блюда.
Источник: https://all-cook.com/476-mayonez-s-gorchichnym-poroshkom.html
Это интересно: Кабачки по-прибалтийски: рецепт и фото
6 секретов идеального домашнего майонеза
- Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
- Если готовить майонез на яйцах домашних кур, то его цвет будет жёлтым. Причём чем свежее яйца, тем насыщеннее получится цвет. Из яиц, купленных в обычном магазине, получится светлый майонез.
- Готовьте майонез на подсолнечном масле или на смеси оливкового и подсолнечного в пропорции 1 : 1, а лучше 1 : 2 или 1 : 3. Если использовать только оливковое масло, особенно экстра-класса (Extra virgin), то соус будет горчить.
- Если добавить чуть больше масла, чем указано в рецепте, майонез получится ещё более густым. Этим же способом можно спасти соус в случае, когда масса не загустевает при взбивании. Если же вы хотите, наоборот, сделать его пожиже, то влейте в соус немного воды.
- Чтобы разнообразить вкус соуса, можно добавить в него сушёный или измельчённый свежий чеснок, молотый чёрный перец, паприку или рубленый укроп. А количество соли можно изменять по вкусу.
- Готовый домашний майонез хранится в холодильнике в герметично закрытой ёмкости не более 4–5 дней.
Источник: https://Lifehacker.ru/domashniy-majonez-recepty/
Ингредиенты
Яйцо — 1 шт.
Растительное масло (рафинированное) — 200 мл
Горчица (столовая) — 1 ст. л. (без верха)
Соль — 0,5 ч.л. или по вкусу
Сахар — 0,5 ч.л. или по вкусу
Сок лимона — 1 ст.л.
- 648 кКал
- 7 РјРёРЅ.
- 7 РјРёРЅ.
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/12105
Фото готового блюда
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/12105
Этапы приготовления
Желательно приготовить все необходимые для домашнего майонеза продукты заранее, чтобы начав взбивать, не делать перерывов до конца приготовления.
К яйцам добавить сок лимона и чайную ложку соли.
Добавить две чайные лодки с верхом сахара.
Добавить одну чайную ложку горчицы.
Взбить яйца до получения однородной массы, добавить свежесмолотый черный перец.
Перелить взбитые яйца в чашу блендера. Тонкой струйкой начать вливать понемногу подсолнечное масло, не переставая взбивать смесь блендером. Масло добавлять небольшими порциями! Взбивать до густообразного состояния.
Переложите домашний майонез, приготовленный с добавлением горчицы, в тару с крышкой и уберите в холодильник. Как только он охладится, можно его добавлять в качестве соуса в салаты или другие домашние блюда.
Приятного аппетита! Кушайте с удовольствием!
Источник: https://rutxt.ru/node/1048
Это интересно: Майонез с горчичным порошком: рецепт и фото
Фотоотчеты
Добавить фотоотчет
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/12105
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Горчица — 417 ккал/100г
- Горчица столовая — 417 ккал/100г
- Сахар — 398 ккал/100г
- Сахар-песок — 398 ккал/100г
- Масло растительное — 873 ккал/100г
- Соль — ккал/100г
- Лимонный сок — ккал/100г
- Куриное яйцо — ккал/100г
Калорийность продуктов: Растительное масло, Куриные яйца, Горчица, Сахар, Соль, Лимонный сок
Источник: https://1000.menu/cooking/15917-moianez-domashnyi
Домашний майонез Провансаль за 30 секунд — видео рецепт
Многие очень любят разновидность майонеза, который называется «Провансаль». Но до этого момента вы только покупали его в магазине, наслаждаясь вкусом. Теперь же давайте научимся готовить такой вкуснейший и любимый соус самостоятельно. А потратим мы на это буквально считанные минуты. Смотрим и раскрываем секреты Провансаля по домашнему.
Очень вкусно и просто, не правда ли?
Источник: https://vkusnogotovlu.ru/kak-prigotovit-domashnij-majonez-9-prostyh-retseptov-lyubimogo-vkusnogo-sousa.html
Фотоотчеты по рецепту (1)
Добавить фотоотчет
Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Расскажите о рецепте друзьям
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/12105
4 рецепта домашнего майонеза
1. Домашний майонез с горчицей и лимонным соком
jules/flickr.com
Ингредиенты можно взбить двумя способами: блендером или миксером. В обоих случаях соус получается вкусным и ароматным, но и у того, и у другого варианта есть свои плюсы и минусы.
Блендером делать майонез проще, поскольку можно использовать целые яйца. А приготовленный миксером соус будет гуще, однако придётся потратить время на то, чтобы отделить желтки от белков.
Ингредиенты
- 2 сырых яйца;
- ½ чайной ложки соли;
- ½ чайной ложки сахара;
- 2 чайные ложки горчицы;
- 250 мл растительного масла;
- 1 столовая ложка лимонного сока.
Приготовление с помощью блендера
Разбейте целые яйца в высокую не слишком широкую ёмкость, например в банку или в специальный стакан для блендера. Делайте это аккуратно, чтобы желтки не растеклись. Добавьте соль, сахар и горчицу.
Опустите блендер на дно и взбейте смесь до однородной консистенции. Затем, двигая блендером вверх-вниз и продолжая взбивать массу, тонкой струйкой вливайте масло.
Когда соус загустеет, добавьте лимонный сок и взбейте майонез блендером ещё раз.
Приготовление с помощью миксера
Разбейте яйца, аккуратно отделите желтки от белков и выложите их в широкую ёмкость. Добавьте соль, сахар и горчицу и взбейте смесь миксером на низкой скорости.
Продолжая взбивать, постепенно, по чуть-чуть вливайте масло. Когда смесь загустеет, увеличьте скорость миксера и тонкой струйкой влейте остатки масла. Затем добавьте лимонный сок и тщательно перемешайте.
Как сделать домашнюю горчицу: главные секреты и лучшие рецепты →
2. Домашний майонез с уксусом без горчицы
Быстрый способ приготовить густой соус из того, что наверняка найдётся на кухне. Он выйдет ничуть не хуже майонеза с горчицей.
Ингредиенты
- 2 сырых яичных желтка;
- ½ чайной ложки соли;
- ½ чайной ложки сахара;
- ½ чайной ложки уксуса 9%;
- 150 мл растительного масла.
Приготовление
Выложите желтки в высокую узкую ёмкость. Добавьте соль, сахар и уксус. Вместо столового уксуса можно использовать яблочный, тогда майонез будет понежнее.
Влейте масло и, поместив блендер на дно ёмкости и не двигая его, взбивайте массу около 3 минут. Когда соус начнёт густеть, начинайте двигать блендером вверх-вниз, чтобы ингредиенты перемешались равномерно.
Чем заменить майонез: 14 оригинальных вариантов →
3. Домашний майонез без яиц
Соус, приготовленный по этому невероятно простому рецепту, получается довольно густым и обладает нежным сливочным вкусом.
Ингредиенты
- 150 мл молока любой жирности;
- 300 мл растительного масла;
- 2–3 чайные ложки горчицы;
- 2 столовые ложки лимонного сока;
- ½ чайной ложки соли.
Приготовление
В высокую узкую ёмкость влейте молоко и масло. Взбейте смесь погружным блендером в течение нескольких секунд. У вас должна получиться густая масса. Добавьте горчицу, лимонный сок и соль и взбейте ещё раз до однородной консистенции.
Чем заменить яйца в выпечке, салатах и котлетах →
4. Домашний майонез со сметаной и варёными желтками
Этот нестандартный, но очень вкусный соус — отличный вариант для тех, кто не хочет использовать сырые яйца и растительное масло.
Ингредиенты
- 3 варёных желтка;
- 2 чайные ложки горчицы;
- 300 г жирной сметаны;
- ½ чайной ложки соли.
Приготовление
Добавьте к желткам горчицу и разотрите вилкой до однородной консистенции. Введите сметану и соль и тщательно перемешайте, чтобы не осталось комочков.
Три соуса со сметаной →
Источник: https://Lifehacker.ru/domashniy-majonez-recepty/
Вкусный и безопасный домашний майонез на сырых яйцах, которым вы никогда не отравитесь
И напоследок хочу вам показать видео рецепт, в котором описан способ обезопасить сырые яйца. Если это именно то, что останавливало вас от его приготовления, то теперь можете забыть об этом беспокойстве. Смотрите рецепт и запоминайте.
Когда приходи пара вкусных салатов и сочных вторых блюд с майонезом, самое время узнать как вкусно и правильно приготовить домашний майонез. Теперь вы точно знаете как и пришло время приняться за практические занятия.
Приятного вам аппетита!
Источник: https://vkusnogotovlu.ru/kak-prigotovit-domashnij-majonez-9-prostyh-retseptov-lyubimogo-vkusnogo-sousa.html
Количество использованных доноров: 7
Информация по каждому донору:
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/12105: использовано 4 блоков из 6, кол-во символов 1205 (13%)
- https://all-cook.com/476-mayonez-s-gorchichnym-poroshkom.html: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 796 (9%)
- https://Lifehacker.ru/domashniy-majonez-recepty/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 4411 (48%)
- https://1000.menu/cooking/15917-moianez-domashnyi: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 346 (4%)
- https://rutxt.ru/node/1048: использовано 1 блоков из 5, кол-во символов 861 (9%)
- https://vkusnogotovlu.ru/kak-prigotovit-domashnij-majonez-9-prostyh-retseptov-lyubimogo-vkusnogo-sousa.html: использовано 2 блоков из 10, кол-во символов 988 (11%)
- https://receptysousov.ru/domashnij-majonez-s-francuzskoj-gorchicej-recept-s-foto/: использовано 1 блоков из 16, кол-во символов 541 (6%)