Шоколадно-ореховая паста: рецепт и фото

Шоколадная паста – это отличное дополнение к тостам, блинам, оладьям, мороженому. Можно использовать ее и как начинку для выпечки. Вкусная и ароматная шоколадная паста – рецепт в домашних условиях которой способна приготовить каждая хозяйка.

Рецепт 1: домашняя шоколадная паста (с фото пошагово)

Готовится просто, быстро и получается вкусно! Можно по вкусу добавить орешки, например, хорошо подойдёт рубленный поджаренный фундук.

• Масло сливочное — 200 гр
• Какао порошок — 6 ст.л.
• Молоко — 500 гр
• Мука пшеничная — 6 ст.л.
• Сахар — 6 ст.л.
• Шоколад черный — 100 гр

Перемешать сухие ингредиенты: муку, сахар и какао порошок.

Молоко вскипятить и частями вести сухую смесь, при этом постоянно помешивая .

Готовить на слабом огне до загустения.

Снять с огня и сразу добавить шоколад, поломанный на кусочки, и перемешать до однородности.

Добавляем мягкое сливочное масло и снова перемешать до однородности.

Остудить пасту и взбить в миксере, так она станет более воздушная.

Переложить в баночку и хранить в холодильнике.

Как приготовить шоколадную пасту

На полках магазинов можно найти множество ярких баночек со сладким содержимым. Но состав часто оставляет желать лучшего: красители, загустители, ароматизаторы, консерванты… А ведь полакомиться шоколадом любят не только взрослые, но и дети. Выход – домашняя шоколадная паста, рецепт которой абсолютно безопасен для здоровья.

Для приготовления важно брать продукты хорошего качества. Какао-порошок должен быть натуральным, без добавок. Сметана, масло, молоко – без заменителей молочного жира. Желательно не использовать продукты с меньшей жирностью, чем указано в рецепте. Это может повлиять на консистенцию готового продукта.

Норму сахара в рецепте можно изменять по своему вкусу. Если вместо сахара использовать сахарную пудру, она растворится быстрее и масса станет более однородной.

Соль – натуральный усилитель вкуса. Небольшая щепотка, добавленная в процессе приготовления, подчеркнет сладость блюда.

Чтобы лакомство не пригорело, варить его необходимо на маленьком огне, постоянно помешивая. Горячая паста может выглядеть жидковатой, но на холоде она загустеет и будет легко намазываться.

Чтобы разнообразить вкус и текстуру готового десерта, в него можно добавить:

• орехи или семечки;
• кокосовую стружку;
• крошки печенья;
• воздушный рис или кукурузные хлопья;
• тертый шоколад.

Хранить шоколадный крем рекомендуется в холодильнике в течение 7-10 дней. Впрочем, этот нежный десерт обычно съедается гораздо быстрее.

Как употреблять шоколадную пасту? Самый очевидный вариант – намазывать на хлеб или просто есть ложками вприкуску с горячими напитками. Можно использовать ее как начинку для блинчиков, слоек, песочных корзиночек, промазать коржи торта.

Похожие рецепты

Чтобы крем из сметаны не был жидким

Чтобы крем из сметаны и сахара не был жидким, взбивайте ингредиенты миксером на высокой скорости и делайте это недолго. Также загустить крем поможет картофельный крахмал: 1 чайная ложка на стакан сме…

Как приготовить крем из сметаны легко и просто

Сметана лучше взобьется в крем, если добавить в нее немного яичного белка.

Как легко натереть сливочное масло

СЛИВОЧНОЕ масло легко натереть, если положить его и тёрку в морозильник на 30 минут. Натирая, край масла держать обёрнутым в фольгу.

Огурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Молоко будет дольше храниться…

Если вы хотите, чтобы молоко хранилось дольше, кипятите его с сахаром в расчете: на один литр молока одна чайная ложка сахара.

Как сделать глазурь из конфет?

Из мятных и шоколадных конфет получается очень вкусная глазурь. Для этого нужно растопить конфеты, добавив к ним ложку или две молока.

Как сделать шоколадную пасту из шоколада?

Шоколадная паста своими руками из готового шоколада – один из самых простых и быстрых способов получить любимое лакомство собственного приготовления. Представленный далее рецепт поможет справиться с задачей в лучшем виде, не отнимет много времени и сил. Орехи можно взять одного вида или вовсе обойтись без наполнителя.

Ингредиенты:

• шоколад черный – 75 г;
• мука – 2 ч. ложки;
• молоко сгущенное – 1 банка;
• какао – 2 ст. ложки;
• масло сливочное – 150 г;
• орехи грецкие и арахис – по 0,5 стакана.

Приготовление

1. В сотейнике с толстым дном растапливают масло сливочное.
2. Добавляют разломанный шоколад, размешивают до растворения ломтиков.
3. Вмешивают в смесь сгущенное молоко, а затем и муку с какао до растворения комков.
4. Прогревают массу при непрерывном помешивании до кипения и загустения.
5. В завершении шоколадная паста из шоколада дополняется измельченными орехами, еще раз взбивается блендером и охлаждается.

Шоколадная паста без пшеничной муки

Еще один способ, как сделать шоколадную пасту из какао. Паста по этому рецепту получается очень нежная, с шелковистой текстурой. По вкусу она ближе к темному шоколаду. Чтобы получить более сливочный оттенок, часть молока можно заменить на сметану.

Ингредиенты:

• какао-порошок – 75 г
• сливочное масло 82% – 180 г
• сахар – 200 г
• молоко 2,5% — 200 мл
• сметана 20% — 180 г
• ванилин – по вкусу

Способ приготовления:

1. Сливочное масло нарежьте небольшими кусочками. Смешайте его в кастрюле с какао, сахаром, молоком и ванилином.
2. Поставьте на огонь и варите, перемешивая венчиком, до тех пор, пока масса не станет однородной. До кипения не доводите.
3. Добавьте сметану, немного взбейте и продолжайте варить на небольшом огне 15 минут. Следите, чтобы смесь не кипела слишком сильно и не забывайте помешивать, чтобы она не пригорела.
4. Когда паста уварится до нужной консистенции, перелейте ее в чистую баночку и остудите.

Шоколадная паста с сухим молоком

Как сделать шоколадную пасту, если в доме закончилось молоко? Не беда! Если есть сухое молоко, десерт можно приготовить и на нем.

Ингредиенты:

• сухое молоко или сливки – 200 г
• сахар – 250 г
• какао-порошок – 60 г
• сливочное масло 82% – 70 г
• вода – 75 мл

Приготовление:

1. Налейте в кастрюлю воду, всыпьте сахар и поставьте на средний огонь, периодически помешивая.
2. После закипания варите сироп 5 минут. В это время смешайте в миске сухое молоко и какао.
3. Снимите кастрюлю с огня, добавьте нарезанное кусочками или растопленное сливочное масло и размешайте до полного растворения.
4. Теплый сироп аккуратно влейте в миску с сухими компонентами. Тщательно перемешайте, чтобы не оставались комочки. Лучше всего с этой задачей справится миксер.
5. Дайте готовой какао-пасте остыть и уберите в холодильник.

Рецепт приготовления пасты:

Очищенные грецкие орехи высыпаем на сухую (без масла) сковороду и ставим на огонь. Их нужно поджарить до слегка коричневого цвета. Теперь пересыпаем поджаренные орехи в любую емкость и оставляем до полного остывания. По желанию можно полностью очистить орехи от шелухи.

Жареные орехи перекладываем в чашу блендера. Каждую горсть слегка трём в руках, избавляясь от горькой шелухи.

Включаем блендер на полную мощность на 5-7 минут. Превращаем орехи в густую жирную массу.

Добавляем какао и мед.

Снова перемешиваем с помощи блендера.

Вливаем воду в маслянистую смесь. Еще раз хорошо перемешиваем 5 минут. Чем меньше воды, тем гуще консистенция шоколадного десерта.

Перекладываем шоколадно-ореховый десерт в сухую банку с крышкой и храним в холодильнике. Шоколадная паста из грецких орехов готова. Можно подавать с печеньем или хлебом. Приятного аппетита!

Шоколадно-ореховая паста в домашних условиях

Еще одна версия лакомой пасты, представленная далее, с особым почтением будет воспринята любителями орехов, количество которых в данном рецепте преобладает. Использовать можно фундук, грецкие, кедровые орешкии, арахис или смесь из нескольких видов. Продукт обязательно подрумянивают слегка до аромата, после чего измельчают.

Ингредиенты:

• молоко – 500 мл;
• сахар – 200 г;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 2 ст. ложки;
• орехи – 200 г;
• какао – 6 ст. ложек;
• масло сливочное – 70 г;
• ваниль – по вкусу.

Приготовление

1. Соединяют сухие компоненты: сахар, муку, какао и ваниль.
2. Разбивают в смесь яйцо, растирают тщательно, добавив при этом пару ложек молока.
3. Вливают остальное молоко, размешивают, располагают емкость на плите.
4. Измельчают орехи, выкладывают в основу лакомства, перемешивают массу, нагревают до кипения.
5. После того как шоколадно-ореховая паста загустеет, добавляют масло, ваниль и через минуту снимают с огня.

Рецепт 5: кофейная шоколадная паста в домашних условиях

Сладкая, с ярко выраженным шоколадно-ореховым вкусом, паста будет прекрасно намазываться как на обычный хлеб, так и на печенье или гренки.

• сахарный песок – 1 стакан,
• пшеничная мука – 1 стакан,
• порошок какао – 1 столовая ложка,
• растворимый кофе – 0,5 чайной ложки,
• сливочное масло – 50 грамм,
• молоко – 0,5 стакана,
• ванильный сахар – 0,5 пакетика,
• грецкие орехи – по вкусу.

В металлической чаше соединить сухие ингредиенты домашней шоколадной пасты: муку, сахар, ванильный сахар, кофе и какао.

Тщательно их перемешать или даже просеять через сито.

Влить к соединенным компонентам охлажденное молоко и еще раз перемешать до образования густой кашицы.

Поставить чашу на небольшой огонь и варить шоколадную смесь, непрерывно помешивая, в течение 5-6 минут с момента закипания.

После чего снять с огня и сразу же добавить сливочное масло.

Дать маслу растаять и старательно вымешать полученную шоколадную массу.

Грецкие орехи мелко порубить ножом и добавить к пасте.

Перелить пасту в стеклянную емкость, дать остыть при комнатной температуре, а затем поставить в холодильник минимум на одну ночь.

Шоколадная паста без варки

На пороге нежданные гости. Или нужно быстро приготовить начинку для булочек. Или ребенок внезапно возжелал на полдник бутерброд с шоколадной намазкой… Одним словом, срочно понадобилась шоколадная паста, а рецепт в домашних условиях с какао предполагает долгое уваривание на плите. В этом случае выручит паста-пятиминутка, которую не нужно варить.

Ингредиенты:

• подсолнечное масло без запаха – 180 мл
• молоко – 100 мл
• какао – 2 ст. л.
• сухое молоко – 2 ст. л.
• сахар (или сахарная пудра) – 2 ст. л.
• мелко покрошенные орехи (по желанию) – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Налейте в миску молоко и добавьте сахар.
2. Взбейте при помощи миксера, тонкой струйкой вливая масло.
3. Когда смесь станет густой и плотной, добавьте какао-порошок, сухое молоко и ореховую крошку.
4. Тщательно перемешайте и подавайте к столу.

Рецепт 7: как приготовить ореховую шоколадную пасту

Домашняя шоколадная паста с арахисом.

• Молоко – 2 ст.
• Мука – 4 ст.л.
• Сахар – 1 ст.
• Какао-порошок – 3 ст.л.
• Сливочное масло – 1 ст.л
•  Арахис – 100 г

Поджариваем арахис на сковородке и перемалываем его в блендере в мелкую крошку.

Смешиваем сухие ингредиенты. Муку, сахар и какао.

Добавляем молоко, перемешиваем.

Ставим на средний огонь и варим постоянно помешивая.

Когда смесь нагреется, она начнёт резко густеть, провариваем еще минуты 2-3 и снимаем с плиты.

Пока паста не остыла, добавляем сливочное масло.

Добавляем измельченный арахис.

Тщательно перемешиваем и разливаем по баночкам. Приятного аппетита!

Как сделать шоколадную пасту из какао?

Шоколадная паста из какао порошка готовится элементарно по любому из рецептов и следующий не является исключением. Полученную сласть можно не только намазать на ломтик хлеба, но и применить в рецептах сладкой выпечки, подать с блинами, оладьями. Залог успеха – использование только качественных и натуральных компонентов от проверенного производителя.

Ингредиенты:

• молоко – 500 мл;
• сахар – 250 г;
• мука – 3 ст. ложки;
• какао – 6 ст. ложек;
• масло сливочное – 200 г;
• ваниль – по вкусу.

Приготовление

1. Перемешивают сахар с какао и мукой, добавив ванилин.
2. Растапливают масло в молоке на умеренном огне, после чего всыпают сухие составляющие, интенсивно при этом перемешивая субстанцию венчиком.
3. После того как шоколадная паста закипит и загустеет, перекладывают ее в банку и хранят в холоде.

Как сделать шоколадно-ореховую паста из арахиса (с видео)

Ну, раз уже пошла речь об экспериментах с ингредиентами, то было бы несправедливо не рассказать, как сделать шоколадно-ореховую пасту из арахиса. Она богата растительным белком и витаминами, полезна для здоровья и очень вкусна, не зря ведь ее так любят в Америке.

• 450 г чищеного сырого арахиса;
• 4 ст. л. какао;
• 0,5 ч. л. соли;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 1 ст. л. мёда или подсластителя.

Итак, помойте арахис, обсушите и выложите на лист в один слой. Поджарьте при 180 градусах около 7 минут и затем дайте ему немного остыть, чтобы не повредить блендер высокой температурой.

Высыпьте готовый арахис в чашу блендера и на максимальной скорости измельчите его в течение 1 минуты. Пока ядрышки не измельчатся, нужно ложкой немного соскребать их со стенок чаши обратно на дно. И так несколько раз, по 1 минуте каждый.

Когда масса размолотых ядер станет равномерной, добавьте в нее остальные ингредиенты и повторяйте минутные циклы блендера. Если смесь слишком густая, понемногу добавляйте воду, пока не получите удовлетворяющую вас консистенцию.

Посмотрите все этапы приготовления шоколадно-ореховой пасты на видео: там есть несколько моментов, которые сильно облегчат процесс.

Шоколадная паста с сухим молоком – рецепт

Весьма достойной по вкусу получится шоколадная паста на сухом молоке. Концентрацию шоколадного вкуса можно подкорректировать, варьируя количеством порошка какао, а сладость, изменяя порцию используемого сахарного песка. Не лишними в составе будут и измельченные в мелкую крошку или порошок орехи.

Ингредиенты:

• сухое молоко – 200 г;
• сахарный песок – 250 г;
• вода – 75 мл;
• какао – 5-6 ст. ложек;
• масло сливочное – 70 г;
• ваниль – по вкусу.

Приготовление

1. Из воды и сахара варят сироп, в котором распускают сливочное масло.
2. Просеивают в общую миску сухое молоко, какао, добавляют ваниль.
3. Вливают к сухой смеси горячий сироп, размешивают и взбивают все миксером до однородности и пышности.

Шоколадно-банановая паста

Потрясающей по вкусу удается шоколадная паста из какао порошка и бананов. Количество используемой сахарной пудры будет зависеть от естественной сладости банановой мякоти. Густоту лакомства регулируют добавлением дополнительной порции измельченных орехов или уменьшением количества используемого молока.

Ингредиенты:

• молоко – 2/3 стакана;
• бананы – 2 шт.;
• сахарная пудра – 2 ст. ложки;
• какао – 6 ст. ложек;
• фундук – 2,5 стакана.

Приготовление

1. Измельчают в блендере обжаренный фундук.
2. Добавляют бананы, какао, пудру и еще раз взбивают до однородности смеси.
3. Хранится готовая шоколадная банановая паста в холодильнике не более недели.

Шоколадная паста из сгущенки и какао

Приготовленная шоколадная паста из какао с добавлением сгущенки и натурального шоколада на порядок вкуснее покупных аналогов и вне всяких сомнений полезнее таковых. Лакомство готовят традиционно с фундуком, применяют для наполнения другие орехи или вовсе оставляют пасту без всяческих добавок.

Ингредиенты:

• сгущенка – 1 банка;
• мука – 2 ч. ложки;
• шоколад – 100 г;
• какао – 2 ст. ложки;
• масло сливочное – 150 г;
• орехи – 1 стакан.

Приготовление

1. Растапливают масло вместе с ломтиками шоколада.
2. Вмешивают сгущенное молоко, порошок какао и муку, прогревают при непрерывном помешивании до кипения.
3. Всыпают измельченные орехи, взбивают массу блендером.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...