Пирожное «Ночка»: рецепт и фото

Добрый день, мои дорогие подписчики и читатели!

Знаю, что многие из вас любят «всё в шоколаде»? Тогда вы находитесь именно там, где вам нужно быть сейчас 😉

От всей души дарю вам шоколадный рецепт шоколадного пирожного под названием «Ночка тёмная». Это просто шоколадное объедение, о котором много не говорят, его нужно просто приготовить и попробовать. Чего я вам и желаю.

Из обычного пирожного я превратила его в низкокалорийное лакомство.

Описание приготовления:

Нежные шоколадные коржи прекрасно сочетаются с абсолютно любым вареньем, так что это пример довольно универсальной выпечки. В домашних условиях — это то, что нужно 🙂 Пирожное, кстати, выглядит достаточно аппетитно, чтобы подать его даже на праздничный стол. Рекомендую рецепт на заметку!



Назначение: Для детей / На полдник / На десерт

Основной ингредиент: Тесто / Бисквитное тесто

Блюдо: Выпечка / Пирожное / Сладкое

География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

Шоколадное тесто:

Начинка:

Шоколадная глазурь:

Готовим шоколадное объедение «Ночка тёмная»

Ингредиенты:

• Молоко 1,5 – 2,5 % — 1 стакан
• Сахар тростниковый – 2 ст.л.
• Масло сливочное – 100г
• Какао порошок – 4 – 5 ст.л. с верхом
• Яйца – 2 шт.
• Ванилин
• Соль – щепотка
• Мука пшеничная 2 сорта – ½ стакана
• Мука кукурузная – ½ стакана
• Отруби пшеничные – 2 ст.л.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.

Мой способ приготовления:

1. Смешиваем молоко, размягченное масло, сахар, какао, соль, ванилин и делим массу на две части

2. В одну часть вводим яйца, муку, отруби, разрыхлитель и тщательно перемешиваем

3. Форму смазываем маслом, выливаем смесь с мукой и выпекаем при температуре 180⁰С 25 минут

4. Достаём форму с выпечкой и сразу вливаем прямо в форму с горячей выпечкой другую составляющую часть, которая без муки

5. Остужаем (лучше поставить на ночь в холодильник, получится идеально пропитанный вариант). Нарезаем на пирожные. Пожеланию посыпаем сахарной пудрой

Шоколадное объедение «Ночка тёмная» готово!

Можно смело наслаждаться вкусовыми ощущениями в кругу семьи и друзей.

ЗДЕСЬ вы можете найти рецепт шоколадного пирожного без муки, а рецепт настоящих шоколадных трюфелей ожидает вас НА ЭТОЙ СТРАНИЧКЕ.

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших .

поддержать автора

Подключайтесь к моим группам и , буду рада видеть вас!

Автор блога Вера

Приготовление блюда по шагам с фото:

Шаг 1

Для приготовления этого вкусного шоколадного пирожного нам понадобятся следующие ингредиенты: мука пшеничная высшего сорта, кефир любой жирности (я взяла 2,5%), сахарный песок, несладкий какао-порошок, куриные яйца (у меня довольно крупные, 56-57 граммов каждое), сливочное масло (жирностью не менее 72%), сливовый джем, молоко и пищевая сода.

Шаг 2

Сразу включаем греться духовку на 180 градусов, так как на приготовление теста не понадобится много времени. В отдельной посуде соединяем 250 граммов пшеничной муки, 80 граммов качественного какао-порошка и 1 чайную ложку (без горки, то есть под нож) пищевой соды.

Шаг 3

Перемешиваем все, после чего просеиваем все сыпучие ингредиенты через сито (лучше сделать это два раза), чтобы сделать смесь максимально однородной.

Шаг 4

В другую посуду разбиваем 3 куриные яйца, добавляем к ним 300 граммов сахарного песка.

Шаг 5

Взбиваем все миксером на высокой скорости примерно 2-3 минуты. За это время яйца должны слегка взбиться, а кристаллики сахара частично раствориться. Долго взбивать содержимое посуды не принципиально. Добавляем к смеси 380 миллилитров кефира (любой жирности) комнатной температуры и еще раз все перемешиваем.

Шаг 6

Следом нужно ввести (вмешать) 70 граммов сливочного масла, которое заранее растопите и дайте ему остыть до чуть теплого состояния или комнатной температуры. Быстрее и удобнее всего делать это в микроволновой печи на режиме Разморозка — буквально 15 секунд вполне хватит.

Шаг 7

Наконец, добавляем сухую смесь из шага 3 и вмешиваем его в жидкую основу.

Шаг 8

Можно делать это вручную (лопаткой, ложкой, венчиком) или с помощью миксера, но на самой низкой скорости и совсем недолго. Как только не останется мучных комочков, прекращайте взбивание!

Шаг 9

По консистенции шоколадное тесто Вокзального пирожного напоминает растопленный шоколад, нежирную сметану, жирный кефир или горячую шоколадную глазурь. Уж не знаю, с чем еще сравнить.. Другими словами, такое тесто не должно быть слишком густое, оно текучее и не держит форму.

Шаг 10

Дальше нам понадобится форма для выпечки — желательно взять квадратную или прямоугольную, чтобы потом было удобно разрезать заготовку на порционные пирожные. В данном случае используется прямоугольная форма (30х20 сантиметров) с высокими стенками (3,5-4 сантиметра), которую я выстелила пергаментной бумагой (качественную ничем смазывать не нужно, она сама по себе промасленная). Не помню, рассказывала я вам или нет о том, как удобно уложить бумагу в форму, чтобы ничего не нужно было вырезать. А секрет прост: отрез пергамента комкаем в ладони, быстро смачиваем в воде, отжимаем, расправляем и протираем насухо полотенцем. Собственно, это все! После такой манипуляции пергамент становится мягким и его можно уложить в какую угодно форму — пока не высох, он прекрасно слушается и принимаем любое положение. Выливаем в форму тесто, равномерно распределяем его ложкой или лопаткой.

Шаг 11

Выпекаем шоколадный корж в предварительно прогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне в течение 30-35 минут. Очень важно понимать, что время выпечки может очень сильно отличаться от указанной в рецепте! Это зависит не только от духовки (у меня газовая, а у вас может быть электрическая), но и ее характера, а также размера формы для выпечки. Спустя минут 25-30 от начала выпечки можно будет проверять готовность коржа. При нажатии на готовое тесто в ответ оно почти не проваливается, а слегка пружинит.

Шаг 12

Готовому шоколадному коржу даем минут 10 остыть в форме — он очень нежный и пушистый, поэтому дайте ему отдохнуть. После этого достаем заготовку из формы и разрезаем ее пополам (можно прямо теплую) — так будет удобнее с ней работать. Каждую половину разрезаем вдоль пополам, чтобы прослоить начинкой.

Шаг 13

А в качестве начинки я использовала домашний сливовый джем, который вы можете заменить любым другим с кислинкой. Помните, что нам нужно промазать два коржа! На решетку я уложила одну половину разрезанного коржа нижней стороной вниз. Промазала половиной джема.

Шаг 14

Накрыла второй половиной коржа. Аналогично нужно прослоить вторую заготовку.

Шаг 15

Пока остывают будущие пирожные, приготовим шоколадную глазурь. В небольшую кастрюльку (желательно толстостенную) наливаем 80 миллилитров молока (любой жирности) и доводим его до кипения. Затем быстро насыпаем 60 граммов сахара и 20 граммов какао-порошка. Перемешиваем все и снова ставим на средний огонь.

Шаг 16

При постоянном помешивании варим шоколадную глазурь до полного растворения крупинок сахара. На это уйдет не более более 2-3 минут. Не забывайте мешать, иначе глазурь подгорит. Затем снимаем глазурь с огня и добавляем 50 граммов сливочного масла.

Шаг 17

Мешаем все до тех пор, пока масло полностью не растворится. По сути, шоколадная глазурь из какао и молока готова. Теперь ей дадим ей слегка остыть, за счет чего она загустеет.

Шаг 18

Переворачиваем обе шоколадные заготовки так, чтобы сверху оказалась гладкая сторона — та, которая была сверху при выпечке. Для чего мы это сделали: во-первых, чтобы в рыхлую поверхность не впиталась глазурь, а во-вторых, чтобы джем равномерно пропитал оба коржа. Поверх наносим шоколадную глазурь и распределяем ее по всей поверхности. Так же глазируем вторую половину будущих пирожных. Даем глазури застыть, после чего по желанию украшаем заготовки и нарезаем их порционными пирожными. После застывания шоколадная глазурь остается мягкой, но не течет.

Шаг 19

Катюша, огромное спасибо за этот восхитительный шоколадный заказ. Готовьте на здоровье, приятного аппетита и с наступающим Новым годом, друзья!

Как приготовить «Пирожное «Ночка»»

1. Сметану с примерно третью сахара взбейте миксером.

2. Часть сахара взбейте с яйцами до пышности.

3. Отдельно соедините какао, оставшийся сахар, соду. Для аромата можно добавить ванилин.

4. Соедините содержимое всех мисок и взбейте до однородности, постепенно всыпая просеянную муку.

5. Вылейте тесто на противень и выпекайте корж около получаса в разогретой до 180 градусов духовке.

6. Готовый корж немного остудите, разрежьте пополам. Один корж смажьте любимым вареньем, накройте вторым.

7. Для приготовления глазури в кипящее молоко добавьте сливочное масло, сахар и какао. Тщательно перемешайте, снимите с огня и вылейте сверху.

8. Нарежьте порционными кусочками, дайте глазури застыть и можно подавать к столу. Приятного чаепития!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...