Шампиньоны в фольге в духовке: рецепт и фото

Удивить гостей или порадовать семью сочным, вкусным и ароматным блюдом очень легко. Попробуйте приготовить запеченные шампиньоны в духовке, которые всегда получаются насыщенными, сытными и готовятся весьма просто.

Пошаговый рецепт приготовления

Много раз жарил шампиньоны на гриле, в том числе шляпки фаршированные, честно сказать, никогда не получалось вкусно. Что значит «вкусно»? Съедобно получалось, да. Например, как хлеб с маслом: вкусно ли? — конечно вкусно. Но вот чтобы понравилось и захотелось все съесть самому украдкой — такого не было. Всегда с удовольствием угощал окружающих: «А кому шампиньончиков? С пылу, с жару!»

Противоречие в том, что на гриле, да и в духовке, шляпки высыхают снаружи, оставаясь сырыми внутри, даже когда фарш уже полностью приготовился и кипит.

Вдохновлённый рецептом моего друга кольки однажды всё-таки купил опять королевские шампиньоны и пошёл в гости к друзьям-армянам с заранее приготовленным фаршем из бекона и сыра, начал их «заряжать» и оказалось… что у друзей нет приличной решётки на гриль, чтобы их установить как положено. Вот тут и прозвучал совет другана-Мелика, которого я всегда считал и считаю выдающимся кулинаром: «А давай их завернём в фольгу и положим прямо на угли».

Снимки однако тогда не получились. Потом делал ещё раз — снимки опять не вышли, просто заколдованный круг какой-то. Вот сегодня готовлю в третий раз…

Поджарил мелко порезанный бекон, тем самым освободив его от излишнего жира, а уже в его жире шинкованные морковь и репчатый лук (чуть добавил оливкового масла).

Шампиньоны протёр салфеткой, выломал ножки и порезал мелко, их тоже поджарил, смешал с беконом-луком-морковью и в уже в остывающую смесь добавил мелко порезанный давленый чеснок.

Нафаршировал шляпки грибов и надёжно замазал их топлёным сыром, поединично внимательно увил в фольгу, оставил в предварительно прогретой до 200С духовке на 30 минут, а затем ещё на 30 минут при 140С.

Тут прошу обратить внимание: никакого тёртого сыра, только плавленый, которым фаршированная шляпка надёжно запечатывается, а не посыпается, и никаких 20 минут приготовления — коль решили сделать вкусно, настройтесь на один час.

Вынул из духовки, развернул, посыпал тёртым сыром и мелко порезанной зеленью петрушки…

Результат приятно порадовал, что и ожидалось.

Приятного аппетита!

Шампиньоны фаршированные сыром — простой и вкусный рецепт

В рецепте вы можете использовать как свежие грибы, так и замороженные. Если применяются замороженные шампиньоны, то увеличивается время их приготовления в духовке на 5 мин.

Грибы стоит выбирать одинакового размера, в таком случае они будут равномерно прожариваться и гармонично смотреться на столе.

Составляющие блюда представлены:

• шампиньонами – 10 шт.;
• луковицей – 1 шт.;
• сметаной – 400 г;
• сыром – 350 г;
• зеленью;
• солью.

Процесс приготовления:

1. Удалите ножки грибов, нарежьте на мелкие кубики 5 шампиньонов. Сложите измельченные грибы в салатник.

2. Снимите шелуху с луковицы и порежьте ее на мелкие брусочки. Пересыпьте грибы в сковороду, равномерно распределите их по ней, присыпьте солью по вкусу и жарьте шампиньоны на масле 10 мин. Огонь должен быть средним.

3. Присоедините к грибам измельченный лук, хорошо перемешайте содержимое сковороды силиконовой лопаточкой и готовьте еще 10 мин.

4. На крупной терке натрите твердый сыр. Смешайте в сковороде шампиньоны, лук, сыр и сметану.

5. Застелите противень фольгой или пергаментной бумагой, чтобы в процессе приготовления грибы не подгорели. Фольгу смажьте небольшим количеством растительного масла. Выложите на противень целые перевернутые шляпки шампиньонов.

6. Положите внутрь каждого грибной шапки приготовленную начинку. Поместите противень с грибами в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов на 30 мин.

Готовые шампиньоны украсьте зеленью. Вкуснее всего кушать горячими. Фаршированные шампиньоны с сыром станут отличными горячими закусками на праздничном столе.

Ингредиенты:

• Шампиньоны  — 800-900 Грамм
• Сыр  — 100-150 Грамм
• Чеснок  — 3-6 Зубчиков
• Майонез  — 100 Грамм (или сметана)
• Соль  — 1 Щепотка
• Перец  — 1 Щепотка
• Специи  — 1 По вкусу

Количество порций: 4-6

Приготовление:

• Вырезать из шампиньонов ножки. Шляпки переложить в форму для запекания.

• В каждый гриб добавить измельченный чеснок, тертый «Российский» сыр, майонез, специи. По желанию майонез можно заменить подсоленной сметаной.

• На шляпки выложить по отрезанной ножке, грибы завернуть в листочки фольги, каждый – по отдельности.

• Время запекания – от 40 до 45 минут, температура – средняя.

Совет

Закуску можно подать на листьях зеленого салата или украсить зеленью.

Фотоотчеты приготовивших

Добавить свою фотографию блюда

Грибы, запеченные в беконе

Закуска доставит наслаждение вкусом и подчеркнет ваши кулинарные способности.

Ингредиенты:

• шампиньоны – 9 шт.;
• перец;
• бекон – 9 ломтиков;
• соль;
• сыр – 60 г;
• листья салата;
• оливковое масло.

Приготовление:

1. Очистить шампиньоны, затем тщательно промыть. Достать ножки.
2. Каждую шляпку посыпать солью и перцем. Полить оливковым маслом. Застелить противень пергаментной бумагой. Расположить грибы, каждый обернуть беконом.
3. Натереть сыр и насыпать в центр каждого шампиньона. Чтобы бекон хорошо держался и не развалился в процессе тушения, следует скрепить его зубочисткой.
4. Отправить в духовую печку. Режим 180°С. Готовить 13 минут. Достать, удалить зубочистки и подавать в теплом виде.

Дополнительная информация

Честное слово, мне остаётся только за вас порадоваться. Вы действительно будете приятно удивлены вкусом этого блюда и определённо поразите им гостей.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Как приготовить «Шампиньоны в фольге в духовке»

1. Первым делом необходимо подготовить грибы. Шампиньоны вымыть, очистить и аккуратно удалить ножки.

2. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Добавить понемногу в каждую шляпку. Это классический рецепт шампиньонов в фольге в духовке, а при желании можно обойтись и без чеснока.

3. Неотъемлемым ингредиентом данного блюда можно считать сыр. А вот какой сыр использовать – это уже зависит от вкусовых предпочтений. В данном случае взят копченый сыр. Его необходимо натереть на терке и вложить в серединку гриба.

4. Для сочности начинки добавить немного сметаны или майонеза. Специи можно также брать любые по вкусу – черный или красный перец, сушеные травы, по желанию соль (если сыр не очень соленый).

5. Ножки, которые были удалены, выложить сверху.

6. Теперь каждый грибочек нужно аккуратно завернуть в фольгу. Можно, безусловно, выложить все грибы на один лист и аккуратно завернуть.

7. Вот и весь рецепт приготовления шампиньонов в фольге в духовке. Теперь грибочки можно отправить запекаться на 35-40 минут.

8. В зависимости от размера грибов, может понадобиться больше или меньше времени. Готовые шампиньоны немного остудить и подавать к столу. Можно дополнить блюдо соусом по вкусу.

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

покупайте телефоны SONY, HTC 18:10 «Ответить

И ПРИ КАКОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ В ДУХОВХЕ их запекать ?

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Рецепт 2: как запечь грибы шампиньоны в духовке целиком замаринованные

Запекать шампиньоны в духовом шкафу можно разнообразными способами. Сегодня я себе упростила работу и запекла шампиньоны целиком, просто выложив их на противень, но предварительно их замариновала.

Классический способ маринада – это майонез. Но мы сегодня его заменим вкусным соусом «Тартар». Специи можно применять всевозможные, даже если хотите, используйте бульонные кубики со вкусом грибов или курицы. Однако, это вовсе не обязательно.

• Шампиньоны – 1 кг
• Соус «Тартар» — 100 грамм
• Мускатный орех – 0,5 ч. л.
• Кориандр – 1 ч. л.
• Соль – по вкусу
• Смесь свежемолотых перцев
• Черный свежемолотый перец

Грибы хорошо помойте под проточной водой, по желанию можете очистить шляпки.

Затем положите грибы в тарелку, в которой будете их мариновать, добавьте соус «Тартар» и все специи: мускатный орех, кориандр, соль, смесь свежемолотых перцев и черный свежемолотый перец.

Перемешайте грибы со специями, чтобы они равномерно распределились и оставьте мариноваться на 30 минут. Если грибы проведут в маринаде большее время, ничего страшного, они будут от этого только вкуснее.

Затем выложите грибы на противень.  Смазывать его ничем не надо. Отправьте шампиньоны в разогретую духовку до 180 градусов на 20-25 минут. Следите за временем, чтоб грибы не пересушить. Когда вы увидите, что на противне начинает образовываться жидкость, запекайте грибы после этого момента еще не более 15 минут.

Подавать грибы желательно в горячем виде, однако в холодном они тоже остаются вкусные.

Фаршированные шампиньоны с мясом и сыром

Сытно и очень вкусно, вот что можно сказать про эти фаршированные шампиньоны. Мясо с грибами любимое нами сочетание, а особенно мужской половиной. Чтобы грибы были вкуснее, перед тем как запекать их, замаринуйте их в майонезе. Особенно хорошо получится, если майонез будет домашний, а не магазинный.

Если в наличии нет вустерского соуса, его можете заменить смесью соевого соуса с рыбьим, яблочным уксусом, тертыми кислыми ягодами, бальзамическим уксусом, смесью бальзамического уксуса с тайским соусом.

Необходимые продукты представлены:

• шампиньонами — 10 шт;
• куриным филе — 100 гр;
• луком — 1 шт;
• сыром твердым — 150 гр;
• зеленью;
• майонезом;
• соусом соевым;
• соусом вустерским.

Этапы приготовление:

1. Помойте и обсушите грибы, отделите от шампиньонов ножки, измельчите их.

2. На небольшие куски порежьте мясо. Очистите от шелухи лук и порежьте его кубиками.

3. Шляпки грибом следует замариновать. Для этого поместите в миску грибы, налить майонез и соевый соус. Тщательно перемешайте грибы, чтобы каждая шляпка покрылась маринадом и он попал внутрь грибов. Оставьте шампиньоны на 30 мин.

4. Налейте в сковороду масло подсолнечное и поместите в нее мясо, жарьте его на среднем огне 5 мин.

5. Добавьте измельченный лук, перемешайте деревянной лопаточкой и жарьте мясо еще 7 мин.

6. Присоедините в сковороду грибы, перемешайте содержимое, добавьте соус и готовьте до появления золотистого оттенка.

7. Натрите на терке твердый сыр и перемешайте его с ингредиентами, находящимися в сковороде.

8. Приготовленной начинкой начините шляпки грибов. Застелите пергаментом противень. Выложите в противень грибы и отправьте их в разогретую до 180 градусов духовку. Время приготовления блюда составит 40-60 мин.

Готовые грибы выкладывайте на блюло, украшайте зеленью и подавайте на стол. Приятного аппетита!

Рецепт 3: запеченные шампиньоны с сыром в духовке целиком

• Шампиньоны — 400гр.
• Майонез – 150гр.
• Сыр – 200гр.
• Соль (по вкусу)
• Перец черн. Мол. – щепотка

1. Майонез вместе с перцем и солью перемешать, затем хорошенько взбить миксером.
2. Сыр натереть, на мелкой тёрке.
3. Грибы вымыть, а затем обильно обмазать каждый гриб соусом и выложить на смазанный растительным маслом противень ножками вверх
4. Поставить в предварительно нагретую духовку до 200 град. на 10-12 мин.
5. По истечению времени выключаем духовку, посыпать блюдо сыром и оставить в духовке минуты на 2, чтобы наш сыр немного расплавился.
6. Вытаскиваем наше блюдо. Готово!

Удачные рецепты шампиньонов, запеченных в духовке

Для запекания в духовке всегда стоит выбирать только свежие шампиньоны. Замороженный продукт, лишенный влаги, в итоге получится сухим и невкусным.

Свежие грибы можно отправлять в духовку как целиком, так и кусочками. Хорошо сочетаются они с различными соусами и другими добавками.

1.1

Самый простой рецепт с луком и филе индейки

Ингредиенты:

• свежие шампиньоны — 900 г;
• филе индейки — 200 г;
• репчатый лук — 1 головка;
• сырое куриное яйцо — 1 шт.;
• растительное масло — 20 мл;
• соль и специи — по вкусу.

Приготовление:

1. 1. Для начала тщательно вымыть грибы. При необходимости использовать щетку. Очищать шампиньоны не нужно. Вырезать у грибов ножки, а шляпки сразу уложить на большой промасленный противень отверстиями вверх.

   

2. 2. Оставшиеся ножки очень мелко порубить. Слегка обжарить их на сковородке с небольшим количеством масла.

   

3. 3. Добавить к измельченным ножкам мелко порезанный очищенный репчатый лук, а также миниатюрные кусочки промытого и обсушенного филе птицы. Обжарить компоненты вместе до мягкости овоща.

   

4. 4. Переложить начинку для грибов в отдельную посуду. Слегка остудить. Добавить к ней соль и специи. Влить сырое яйцо. Все тщательно перемешать.

   

5. 5. Плотно наполнить подготовленные грибные шляпки получившейся начинкой.

   

6. 6. Отправить заготовки в духовку на 20-25 минут.

   

Можно подать угощение как самостоятельное блюдо. Но особенно вкусно сочетать его с нежным картофельным пюре на сливках и свежей зеленью.

1.2

С ветчиной и сыром в майонезе

Ингредиенты:

• шампиньоны — 15 шт. (крупные);
• ветчина — 200 г;
• сыр — 200 г;
• сметана — 250 г;
• сливочное масло — 50 г;
• майонез — 6 ст. л.;
• чеснок — 2 зубка;
• свежая зелень, соль — по вкусу.

Приготовление:

1. 1. Порезать любой твердый/полутвердый сыр кубиками. Приблизительно 1/3 его часть крупно потереть.
2. 2. Кубиками примерно такого же размера порубить и ветчину.
3. 3. Очистить чесночные зубки, пропустить их через пресс.
4. 4. Смешать ингредиенты начинки. По желанию добавить к ним мелко порезанную зелень. Можно брать любую, но лучше всего с таким блюдом сочетаются петрушка и укроп.
5. 5. Все поместить в салатницу, посолить и заправить майонезом (5 ст. л.). Тщательно перемешать.
6. 6. Грибы промыть, но не счищать с них кожицу. Вырезать ножки. Оставшиеся шляпки с отверстием наполнить начинкой из сыра и ветчины.
7. 7. Выложить сразу все заготовки в форму. Можно сверху дополнительно присыпать их специями. Смазать грибы оставшимся майонезом.
8. 8. Запекать угощение в духовке 20-25 минут при +170 градусах. За 5 минут до готовности засыпать шляпки с начинкой оставшимся тертым сыром.

Получившееся блюдо вкусно подавать как горячую закуску. Оно отлично дополнит мясную и рыбную тарелку к пиву. Особенно если добавить в начинку побольше острых специй.

1.3

Жульен в грибных шляпках

Ингредиенты:

• куриное филе — 250 г;
• твердый/полутвердый сыр — 250 г;
• шампиньоны — 650 г;
• сметана — 2 ст. л.;
• растительное масло — 1 ст. л.;
• соль, перец, свежая зелень — по вкусу.

Приготовление:

1. 1. Куриное филе избавить от кожицы. Промыть, обсушить, порезать небольшими кусочками.
2. 2. На чугунной сковородке разогреть небольшое количество растительного масла. Отправить в него кусочки птицы. Обжаривать на среднем огне до аппетитной румяности. Посолить.
3. 3. Тщательно промыть шампиньоны. Острым ножом вырезать из грибов ножки. Важно при этом не повредить шляпки. Ножки мелко порезать, после чего отправить на сковородку к курице.
4. 4. Жарить начинку вместе еще 6-7 минут. Добавить сметану. Всыпать при необходимости немного соли и сдобрить массу перцем.
5. 5. Крупно потереть весь твердый/полутвердый сыр. Меньшую часть отложить в сторону, большую — смешать с начинкой. По желанию добавить к ней и измельченную зелень.
6. 6. Жаропрочную форму промазать оставшимся маслом. Выложить в нее шляпки шампиньонов (отверстиями вверх). К этому времени духовка уже должна быть прогрета до +190 градусов.
7. 7. Аккуратно наполнить грибные основы начинкой. Они должны быть набиты ей плотно.
8. 8. Засыпать заготовки оставшимся тертым сыром.
9. 9. Отправить форму с шампиньонами в духовку и запекать блюдо 17-20 минут.

Готовое угощение подать к столу горячим. Можно дополнить его любимым гарниром.

1.4

Рецепт от Джейми Оливера с чесноком (в собственном соку)

Такой рецепт позволяет запечь грибы в ароматном грибном бульоне, который в дальнейшем можно использовать как соус или подливку.

Ингредиенты:

• средние шампиньоны — 18 шт.;
• свежий чеснок — 4-5 зубчиков;
• перец чили — 1 шт.;
• сок лимона — от 1/4 фрукта;
• соль и перец — по вкусу;
• масло оливы — 4-5 ст. л.;
• свежая петрушка — 1/2 пучка;
• твердый соленый сыр — 100 г.

Приготовление:

1. 1. Промыть грибы. Именитый повар подсказывает, что для такого рецепта можно брать даже лесные. Но шампиньоны проще и быстрее готовятся. Кроме того, они точно безопасны для здоровья человека.
2. 2. По желанию аккуратно счистить с грибов кожицу. Вырезать ножки (их можно использовать для приготовления другого блюда).
3. 3. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Смешать со щепоткой соли. Добавить к нему свежемолотый черный перец и очень мелко порезанный чили. Последний нужно использовать без семян.
4. 4. К получившейся ароматной массе отправить измельченную петрушку, масло оливы и сок цитруса. Главное — не забыть процедить лимонный фреш от косточек.
5. 5. Получившейся ароматной смесью натереть каждый подготовленный гриб. Выложить их в удобную жаропрочную форму. В углубления в каждой шляпке поместить по кусочку сыра. Его количество можно регулировать по своему желанию. Чем больше сыра — тем вкуснее получится готовое блюдо.
6. 6. Сверху сбрызнуть все заготовки с начинкой оливковым маслом.
7. 7. Отправить их в духовку, заранее разогретую до +190…+200 градусов на 17-20 минут.
8. 8. Готовое блюдо подать к столу горячим.

Обязательно стоит брать для запекания грибов по такому рецепту небольшую форму. Из шампиньонов в процессе начнет выпариваться жидкость, в которой они будут томиться. Влага в сочетании с маслом и используемыми специями превратится в ароматный бульон. Им можно полить готовые грибы или подать отдельно как дополнение к свежему пшеничному хлебу.

1.5

Постные шампиньоны с гречкой

Ингредиенты:

• крупные шампиньоны — 6-8 шт.;
• гречка — 1/2 ст.;
• репчатый лук — 1 головка;
• морковь — 1 шт.;
• твердый сыр (по желанию) — 70 г;
• растительное масло — 2 ст. л.;
• соль и перец — по вкусу.

Приготовление:

1. 1. Все заявленные овощи сразу промыть и очистить. Морковь для такого рецепта крупно трут. Лук режут миниатюрными кубиками.
2. 2. От шампиньонов будут использоваться и ножки, и шляпки. Последние нужно отделить, промыть и аккуратно избавить от верхней тонкой кожицы, чтобы не нарушить целостность. Без этой части готовое блюдо получится вкуснее и нежнее.
3. 3. Гречку хорошо промыть, залить холодной водой (жидкости должно быть в 2 раза больше) и сварить на медленном огне под крышкой до полной готовности.
4. 4. Пока крупа доходит, из измельченных лука и моркови на растительном масле сделать румяную зажарку. Достаточно будет приготовить их вместе при частом помешивании 6-7 минут.
5. 5. Засыпать к румяным овощам измельченные ножки и продолжать обжаривание еще 5-6 минут.
6. 6. В последнюю очередь отправить в сковородку еще теплую сваренную гречку. Посолить и поперчить массу. Потомить на медленном огне пару минут. Дать начинке остыть.
7. 7. Наполнить смесью подготовленные грибные шляпки.
8. 8. По желанию засыпать их тертым сыром. В период строгого поста от этого ингредиента придется отказаться.
9. 9. Запекать угощение в разогретой до +180 градусов духовке 17-20 минут.

Подать блюдо горячим. Его можно дополнить кетчупом и черным хлебом.

1.6

С начинкой из фарша и помидоров в фольге

Грибы, запеченные с мясным фаршем и овощами, могут быть поданы к праздничному столу даже как основное горячее. Они получаются очень вкусными и сытными.

Ингредиенты:

• крупные шампиньоны — 20 шт.;
• смешанный мясной фарш (свинина+говядина) — 600 г;
• репчатый лук — 1 головка;
• твердый сыр — 150 г;
• томаты — 3 шт.;
• майонез — 3 ст. л.;
• сливочное масло — 1 ст. л.;
• соль и специи — по вкусу.

Приготовление:

1. 1. Посолить смешанный мясной фарш. Добавить в него свои любимые специи и классический майонез. Хорошо перемешать руками.
2. 2. Грибы вымыть. Со шляпок аккуратно удалить тонкую кожицу. Вырезать ножки, чтобы не повредить целостность шампиньонов.
3. 3. Почистить и мелко порезать лук. Обжарить получившиеся кусочки на половине масла. Они должны приобрести приятный румяный оттенок.
4. 4. Смешать лук с мясом.
5. 5. Добавить очень мелкие кусочки томатов. Желательно — предварительно снять с них кожицу. Для этого можно сначала обдать помидоры кипятком, а затем — холодной водой.
6. 6. Получившейся массой наполнить подготовленные шляпки. Выложить их в жаропрочную форму, покрытую большим отрезком фольги.
7. 7. Сверху засыпать заготовки тертым сыром.
8. 8. Покрыть их свободными концами фольги и отправить в заранее разогретую до +190 градусов духовку на полчаса.
9. 9. Затем — снять покрытие и готовить грибы с начинкой еще 10-12 минут. За это время сыр должен хорошо зарумяниться.

Если планируется подавать подготовленные шампиньоны к праздничному столу, стоит выложить их на поднос из темного дерева или красивую плоскую тарелку. Сверху присыпать измельченной зеленью.

1.7

Шампиньоны, запеченные в беконе

Этот оригинальный рецепт родом из Италии. Начинка для фаршированных грибов готовится с добавлением нежного сливочного сыра и чеснока.

Ингредиенты:

• крупные шампиньоны — 12 шт.;
• бекон — 12 полосок;
• лук — 1 головка;
• сливочное масло — 2 ст. л.;
• сливочный мягкий сыр — 150 г;
• соус «Барбекю» — 1/3 ст.;
• сладкая горчица — 2 ч. л.;
• тертый «Чеддер» — 1/2 ст.;
• свежий чеснок — 2 дольки;
• соль и перец — по вкусу.

Приготовление:

1. 1. В чугунной сковородке растопить сливочное масло. Высыпать в него нарезанный мелкими кубиками лук. Готовить несколько минут на среднем огне до золотистого оттенка.
2. 2. Добавить измельченный чеснок. Томить ингредиенты еще пару минут вместе.
3. 3. Промыть и по желанию очистить грибы от верхней тонкой кожицы. Отделить ножки от шляпок. Первые можно использовать для другого блюда, в этом рецепте они уже не пригодятся.
4. 4. Для начинки соединить мягкий сливочный сыр и тертый твердый. Добавить к ним соль и перец по вкусу.
5. 5. Смешать сыры со сладкой горчицей и уже слегка остывшей луковой обжаркой.
6. 6. Получившейся аппетитной массой наполнить грибные шляпки.
7. 7. Обернуть заготовки из шампиньонов с начинкой узкими полосками бекона. Зафиксировать получившиеся конструкции при помощи шпажек или зубочисток.
8. 8. Готовить блюдо в разогретой до +170 градусов духовке 15-17 минут. Затем еще на 5 минут активировать функцию гриля.

Соус можно использовать двумя способами — подать с ним уже готовое блюдо или поливать этим ингредиентов грибы в беконе на протяжении всего запекания. Вместо него подойдет и классический соевый.

1.8

Без начинки с соевым соусом и зеленью (целые)

Ингредиенты:

• шампиньоны среднего размера — 1 кг;
• соевый соус — 150 мл;
• петрушка — 1 пучок;
• свежий чеснок — 5 зубчиков;
• растительное масло — 2 ст. л.

Приготовление:

1. 1. Тщательно промыть грибы. Выложить их в форму для запекания. Долить к шампиньонам немного воды — около 1/2 ст. Это необходимо, чтобы продукт тщательно пропарился со всех сторон.
2. 2. Готовить их в духовке 17-20 минут.
3. 3. Приготовить заливку. Для этого смешать соевый соус и выбранное растительное масло (подойдет и подсолнечное, и оливковое).
4. 4. Добавить очень мелко порубленную петрушку и размятый чеснок.
5. 5. Извлечь уже готовые грибы из духовки, залить соусом. Вернуть обратно запекаться еще на 5 минут.

Получившуюся закуску подать к жареному мясу. Отлично дополняет она любой шашлык.

1.9

С курицей и картошкой в сметане (кусочками)

Ингредиенты:

• сырой картофель — 500 г;
• свежие шампиньоны — 250 г;
• репчатый лук — 1/2 шт.;
• твердый/полутвердый сыр — 150 г;
• куриные ножки — 3 шт.;
• жирная сметана — 2/3 ст.;
• растительное масло — для обжаривания;
• соль, перец и другие специи — по вкусу.

Приготовление:

1. 1. Почистить и вымыть все заявленные в рецепте овощи.
2. 2. Грибы не промывать, а просто хорошо зачистить особенно грязные места и острым ножом аккуратно снять верхнюю кожицу. Далее порезать их крупными кусочками. Если попались мелкие шампиньоны, то можно оставить их целыми.
3. 3. Очищенный картофель порубить четвертинками или произвольными кусочками другой формы. Сложить в глубокую посуду. Засыпать сверху лук, порезанный полуколечками.
4. 4. С куриных ножек небольшими кусочками убрать все мясо. Смешать его с овощами и грибами. Все посолить, добавить перец по вкусу.
5. 5. Обжарить получившуюся массу на большой сковородке с растительным маслом. Ингредиенты не должны полностью приготовиться. Достаточно, чтобы они только слегка зарумянились.
6. 6. Прямо в сковородке соединить массу со сметаной. По желанию досолить. Если нет необходимости подсчитывать калории, можно соединить сметану пополам с майонезом. Это сделает угощение еще сочнее, сытнее и вкуснее.
7. 7. Тщательно перемешать содержимое сковородки. Все компоненты на ней должны быть покрыты сметанным соусом.
8. 8. Переложить массу в большую форму для запекания. Покрыть фольгой. Это позволит грибам быстрее пустить сок и ускорить процесс приготовления картофеля.
9. 9. Заранее разогреть духовку до +190 градусов. Убрать в нее форму со всем содержимым. Готовить около получаса.
10. 10. По прошествии указанного времени снять фольгу, засыпать все продукты тертым сыром. Продолжать запекать их еще минут 10.

Нужно помнить, что молодая картошка готовится значительно быстрее. Если овощ, например, прошлогодний, необходимо увеличить время запекания. Проверять его готовность удобно острым ножом.

1.10

Маринованные с начинкой из крабовых палочек

Ингредиенты:

• свежие шампиньоны — 300 г;
• лук шалот — 3 шт.;
• крабовые палочки — 150 г;
• свежий чеснок — 1 долька;
• твердый сыр — 100-150 г;
• растительное масло — 25-30 мл;
• соевый соус — 50 мл;
• мелкая соль и смесь молотых перцев — по вкусу;
• майонез — 1/3 ст.;
• свежая зелень — по вкусу.

Приготовление:

1. 1. Начать приготовление такого блюда с начинки. Для этого нужно мелко порубить очищенный лук.
2. 2. Крупные грибы очистить, слегка промыть. Удалить ножки. Делать это очень аккуратно, чтобы не повредить шляпки и оставить их целыми. Снять с получившихся «горшочков» кожицу.
3. 3. Чтобы угощение было по-настоящему вкусным, шампиньоны стоит предварительно замариновать. Для этого шляпки нужно поместить в большой пластиковый контейнер.
4. 4. Вылить к грибам соевый соус и все растительное масло. Обязательно засыпать к ним щепотку соли. По вкусу добавить смесь свежемолотых перцев или любые другие любимые приправы.
5. 5. Встряхнуть шляпки в выбранной емкости. Маринад должен со всех сторон покрыть каждый гриб. Оставить заготовки в таком виде на 15-17 минут. Можно и в холодильнике, и при комнатной температуре — результат будет один. Если домашние любят пикантные закуски, стоит отправить в маринад измельченный имбирь, чили, чеснок.
6. 6. Пока подготавливаются грибы, снять пленки с крабовых палочек. Мелко их порезать.
7. 7. На сковородку высыпать рубленные кубиками ножки шампиньонов и измельченный таким же образом лук. Обжарить эту смесь на хорошо разогретом масле до размягчения ингредиентов. Добавить к ним порезанные крабовые палочки, перемешать начинку и сразу снять с огня.
8. 8. Отправить в массу крупно тертый сыр (половину) и майонез. Последний необходим для «сцепки» всех компонентов.
9. 9. Духовку заранее разогреть до +180 градусов.
10. 10. Противень застелить пергаментом. Выложить на него замаринованные грибные шляпки. Нафаршировать их начинкой с крабовыми палочками. Смазать заготовки оставшимся маринадом.
11. 11. Запекать угощение в духовке 15 минут. Затем засыпать их остальным тертым сыром и продолжать готовить еще 5-7 минут.

Подавать готовое блюдо как горячую закуску. В остывшем виде оно тоже вкусное.

1.11

Фаршированные болгарским перцем и куриным филе

Ингредиенты:

• крупные шампиньоны — 15 шт.;
• сладкий болгарский перец любого цвета — 1/2 шт.;
• перья зеленого лука — 3-4 шт.;
• твердый/полутвердый сыр — 100 г;
• куриное филе — 1 шт.;
• соль и специи — по вкусу.

Приготовление:

1. 1. Куриное филе залить соленой водой. Отправить вариться до полной готовности. Остудить прямо в бульоне.
2. 2. Порезать мясо мелкими аккуратными кусочками и высыпать в удобную для смешивания миску.
3. 3. Туда же отправить промытый, обсушенный и измельченный лук. Добавить порезанный кубиками сладкий болгарский перец, предварительно избавленный от семян и плодоножки. Можно использовать одновременно и желтый, и красный, чтобы готовое блюдо получилось ярче и аппетитнее.
4. 4. Всыпать к начинке тертый сыр.
5. 5. Все тщательно перемешать. Посолить и добавить специи. По желанию можно использовать любой соус. Но и без него ингредиенты соединит расплавившийся сыр.
6. 6. Крупные шампиньоны слегка промыть, острым ножом снять с них кожицу. Аккуратно вырезать из них ножки.
7. 7. Шляпки перевернуть отверстием вверх и выложить на противень, смазанный небольшим количеством любого жира.
8. 8. Наполнить основы получившейся начинкой с мясом и перцем.
9. 9. Разогреть духовку до +190 градусов. Отправить грибы запекаться на 17-20 минут.

1.12

На шпажках

Ингредиенты:

• шампиньоны — 550-600 г;
• соевый соус — 30 мл;
• масло оливы — 20 мл;
• лимон — 1/2 шт.;
• средиземноморские травы — 5 г;
• молотая паприка — 5 г;
• чеснок — 3 дольки;
• имбирь — 7 г;
• соль и перец — по вкусу.

Приготовление:

1. 1. Свежий чеснок очистить от шелухи. Измельчить, используя самую миниатюрную терку. Отправить в глубокую пиалу.
2. 2. Добавить к чесночной стружке очищенный и измельченный корень имбиря. Туда же всыпать соль, перец, средиземноморские травы.
3. 3. Влить в массу свежевыжатый (и процеженный от косточек) сок половины лимона. Последним добавить оливковое масло и классический соевый соус. Очень тщательно все перемешать.
4. 4. Грибы промыть мягкой губкой под проточной водой. Уложить их в пластиковую емкость и залить маринадом. Оставить в таком виде примерно на четверть часа. Не забыть все хорошо перемешать, чтобы каждый гриб был со всех сторон покрыт ароматной смесью.
5. 5. Заранее примерно на 1 час замочить в воде деревянные шпажки. Затем — нанизать на них подготовленные грибы.
6. 6. Запекать шампиньоны на шпажках 12-15 минут в духовке при +200 градусах. При этом нужно установить заготовки на грани прямоугольной формы.

Перед подачей снять грибы с деревянных палочек. Дополнить зеленью и свежими/маринованными овощами.

1.13

С баклажанами и орехами в рукаве

Ингредиенты:

• шампиньоны — 20 шт.;
• баклажан (средний) — 1 шт.;
• оливковое масло — 4 ст. л.;
• очищенные грецкие орехи — 100 г;
• твердый сыр — 70 г;
• петрушка — 10 г;
• укроп — 10 г;
• соль и смесь цветных перцев — по вкусу.

Приготовление:

1. 1. Промыть и обсушить все грибы. Вырезать из них ножки. Порубить последние мелкими кубиками.
2. 2. С баклажанов снять кожуру. Порубить их миниатюрными кусочками. Лучше всего — также кубиками.
3. 3. Замочить получившиеся кусочки в соленой воде на 15-17 минут. Затем — слить воду. Не промыть шампиньоны, а просто обсушить.
4. 4. Обжарить баклажаны на разогретом оливковом масле до легкой золотистости. Высыпать к ним измельченные грибные ножки. Продолжить готовить компоненты вместе еще 3-4 минуты.
5. 5. Очищенные грецкие орехи порубить ножом. Если не хочется, чтобы они ярко чувствовались в закуске, измельчить ядра при помощи кофемолки или специальной насадки блендера.
6. 6. Порубить промытую и обсушенную зелень.
7. 7. Шляпки отложить в сторону, а все прочие подготовленные ингредиенты смешать в общей миске. Посолить и поперчить по своему вкусу.
8. 8. Получившейся начинкой заполнить шляпки.
9. 9. Уложить их в промасленную овальную форму. Емкость убрать в рукав для запекания. Надежно завязать.
10. 10. Запекать угощение 15 минут при +180 градусах.
11. 11. Затем разрезать покрытие, засыпать грибы с начинкой тертым сыром и продолжать приготовление еще 5-6 минут.

Благодаря рукаву блюдо получится особенно сочным и с ароматной подливкой. В нее вкусно макать кусочки свежего пшеничного или кукурузного хлеба.

1.14

Со свининой и картофелем в горшочке

Ингредиенты:

• мякоть свинины — 250 г;
• картофель — 3 клубня;
• репчатый лук — 1 головка;
• крупные шампиньоны — 6 шт.;
• твердый сыр — 60 г;
• майонез — 30 г;
• сметана (20%) — 30 г;
• зелень — 3-4 веточки;
• соль, специи — по вкусу.

Приготовление:

1. 1. Лук очистить и порезать тонкими полуколечками. Сразу засыпать его в керамический горшочек.
2. 2. Мясо промыть, обсушить, порубить небольшими кусочками. Отправить к луку. Присолить, присыпать любимыми специями.
3. 3. Картофель очистить и порезать произвольными кусочками. Подготовленные шампиньоны порубить толстыми пластинками или просто разделить каждый на 6-8 частей.
4. 4. Выложить картошку и грибы поверх мяса слоями.
5. 5. Для соуса смешать сметану, майонез, измельченную зелень (лучше всего — петрушку), соль.
6. 6. Разбавить массу 1/2 ст. кипяченой воды. Вылить в горшочек поверх всех прочих ингредиентов.
7. 7. Готовить 45-50 минут при +180 градусах в духовке. Горшочек при этом прикрыть крышкой.

Приблизительно за 10 минут до готовности открыть емкость и засыпать ее содержимое тертым сыром. Такой пошаговый рецепт позволяет приготовить полноценный обед. Подавать его стоит с ассорти из маринованных овощей.

1.15

С креветками и перепелиными яйцами

Ингредиенты:

• крупные шампиньоны — 10-12 шт.;
• перепелиные яйца — 10-12 шт. (по количеству грибов);
• королевские креветки — 10-12 шт.;
• твердый/полутвердый сыр — 50-70 г;
• сливочное масло — 2 ст. л.;
• лук — 1/2 головки;
• чеснок — 1-2 дольки;
• сливки (15%) — 1/3 ст.;
• соль и перец — по вкусу.

Приготовление:

1. 1. Промыть и просушить грибы. Разделить шляпки с ножками.
2. 2. Креветки отправить в кастрюлю с кипящей водой. Готовить 2-2,5 минуты. Откинуть на дуршлаг, промыть ледяной водой.
3. 3. Очистить морепродукты от всего лишнего — срезать головы и хвостики, удалить панцирь, вытянуть темную кишечную венку.
4. 4. Оставшиеся грибные ножки порезать мелкими кубиками. Так же измельчить очищенный лук и чеснок. Смешать три этих ингредиента для начинки и обжарить на половине сливочного масла.
5. 5. Когда продукты в сковородке размягчатся, посолить и поперчить их. Залить сливками. Томить на слабом огне до загустения массы.
6. 6. Шляпки выложить отверстиями вверх на противне, смазанном оставшимся сливочным маслом. Наполнить заготовки получившейся начинкой.
7. 7. Сверху выложить по очищенной креветке и вылить по перепелиному яйцу. Присолить верхушку.
8. 8. Слегка присыпать заготовки тертым мелко сыром. Запекать 15-17 минут в духовом шкафу при +180 градусах.

Подать угощение на салатных листьях. Можно дополнить его любыми острыми соусами.

Запеченные шляпки, фаршированные сыром

Вкусное, ароматное блюдо, которое станет идеальным дополнением к семейному ужину.

Ингредиенты:

• шампиньоны – 370 г;
• морская соль;
• твердый сыр – 140 г;
• майонез – 70 мл;
• чеснок – 3 зубка.

Приготовление:

1. У грибов вырезать ножки. Шляпки подсолить.
2. Натереть сырный кусок. Смешать с порубленными чесночными зубчиками. Влить майонез и перемешать.
3. В каждую шляпку поместить начинку и отправить запекаться в духовую печку. Готовить полчаса. Режим 180°С.

Фаршированные шампиньоны с перепелиными яйцами

Шампиньоны по такому рецепту очень питательное и универсальное блюдо. Можно приготовить их в качестве закуски на праздничный стол, а можно сделать сытный и полезный завтрак.

Вместо перепелиных яиц вы можете использовать куриные, однако их следует добавлять в блюдо в меньшем количестве, чем указано в рецепте.

Сметану можно заменить майонезом, но в таком случае блюдо станет калорийным.

Готовить необходимо из:

• шампиньонов – 12 шт.;
• перепелиных яиц – 12 шт.;
• луковицы – 1 шт.;
• сметаны – 2 ст. л.;
• твердого сыра – 50 г;
• соли;
• перца.

Этапы приготовления:

1. Почистите шампиньоны и оторвите ножки. Измельчите мелко грибные ножки.

2. Очищенную луковицу нарежьте кубиками. На сковороде с маслом обжарьте до прозрачности лук.

3. Присоедините в емкость грибы и продолжайте жарить 15 мин. За 3 мин. до завершения приготовления лука и грибов добавьте сметану, соль, перец. Перемешайте массу. Жарьте грибную массу еще 3-5 мин.

4. Измельчите на терке сыр. В отдельную миску переложите грибы с луком, присоедините измельченный сыр и перемешайте.

5. Для запекания потребуется специальная форма, а если ее нет, то можно использовать обычный противень. Форму нужно смазать маслом. Начините грибные шляпки небольшим количеством начинки, ее не должно быть много, чтобы осталось место для перепелиного яйца.

6. Разогрейте духовку до 189 градусов и отправьте в нее шампиньоны на 20 мин. Сделайте небольшие углубления в начинке и вбейте в них перепелиное яйцо.

Выпекайте блюдо при температуре 180 градусов в течение 10 мин. Яйца запекутся очень интересно, белок затвердеет, а желток останется немного жидким. Это очень вкусное блюдо.

Шампиньоны на шпажках

Поразите всех необычной и эффектной закуской.

Ингредиенты:

• шампиньоны – 370 г;
• острый молотый перец;
• оливковое масло – 35 мл;
• чеснок – 3 зубчика;
• укроп – 25 г;
• соевый соус – 40 мл;
• соль;
• лимонный сок – 20 мл.

Приготовление:

1. Промытые грибы переложить в пакет. Пропустить через пресс зубчики чеснока и отправить к шампиньонам. Посыпать паприкой и нашинкованным укропом. Влить масло, соус и сок. Подсолить.
2. Пакет закрыть и потрясти, чтобы все компоненты перемешались. Оставить на полчаса.
3. Нанизать на шпажки грибочки и выложить на противень.
4. Запекать 25 минут. Температура 190°С.

Как приготовить шампиньоны фаршированные овощами

Фаршировать шампиньоны можно не только овощами, указанными в рецепте, но и болгарским перцем, цуккини, картофелем. Эти овощи отлично сочетаются с грибами.

Перед подачей на стол украсите блюдо петрушкой, укропом или зеленым луком.

Продукты:

• шампиньоны – 9 шт.;
• перец черный молотый – ½ ч. л.;
• лук – 1 шт.;
• соль – щепотка;
• хмели-сунели – 1 ч. л.;
• помидоры – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.

Последовательность действий:

1. Промойте и обсушите шампиньоны, очистите их от ножек. Используя чайную ложку, выньте как можно больше грибной мякоти, чтобы поместилось много начинки.

2. Очистите помытые лук, помидоры и морковь от кожуры. Порежьте кубиками все овощи. Переложите измельченные овощи в небольшого размера миску и смешайте с солью и специями. Порежьте кусочками грибные ножки и поместите их к другим овощам.

3. Начините каждую грибную шляпку овощной смесью.

4. Разогрейте до 200 градусов духовой шкаф. Поместите в духовку выложенные на противень, смазанный маслом, грибы и запекайте их полчаса.

Грибы фаршированные только овощами — это легкое и вкусное блюдо, которое можно есть в пост, так как не используется никаких животных продуктов. Вегетарианцам такие грибочки тоже понравятся.

В сметане

Нежный сметанный соус в тандеме с сырной корочкой помогают сделать грибы особенно вкусными.

Ингредиенты:

• шампиньоны – 350 г;
• перец;
• сыр – 120 г;
• соль;
• мука – 30 г;
• итальянские травы – 5 г;
• сметана – 180 мл.

Приготовление:

1. Шампиньоны разрезать на части. Отправить в форму для запекания. Присыпать солью и размешать. Отправить на четверть часа запекаться в духовую печку. Режим 200°С.
2. В сметану насыпать муку и размешать с натертым сыром. Полученной массой полить грибы. Запекать еще четверть часа.

Рецепт 6: шампиньоны целиком в духовке с чесноком и зеленью

Для их приготовления достаточно совсем немного – растительное масло, свежая зелень, соль – а в результате получается вкусное, ароматное и весьма аппетитное блюдо. Запеченные целиком, грибочки выглядят очень привлекательно и украсят собой любой праздничный стол!

• • 10-12 шампиньонов среднего размера
• • 3-4 головки чеснока
• • 5-6 столовых ложек растительного масла
• • Зелень

Для приготовления этой закуски лучше всего брать грибы среднего размера, т.к. крупные не смогут как следует пропитаться, а мелкие — слишком усохнут.

На шампиньоны выдавите через чеснокодавилку несколько зубчиков чеснока, добавьте измельченную зелень, растительное масло, соль, смешайте все компоненты и оставьте так постоять пару часов.

Спустя указанное время аккуратно счистите тонкий слой начинки, после чего уложите шампиньоны в духовку, разогретую до 180 градусов. Когда появится приятный аромат жареных грибов, духовку следует выключить, но сами грибы еще минут 5-7 не вынимать: пусть они дойдут до нужной кондиции.

Рецепт 7: Шампиньоны на шпажках, запеченные в духовке целиком

Шампиньоны – 1 кг

Майонез – 100 гр

Соевый соус – 4 столовые ложки

Молотый имбирь — 0,5 чайной ложки

Приправа для грибов – 1 чайная ложка

Приправа «Хмели-сунели» — 0,5 чайной ложки

Острый красный перец – ¼ чайной ложки

Соль – по вкусу

1. Сначала нужно подобрать глубокую большую емкость, которая бы подходила для вашего количества грибов. В нее нальем майонез и соевый соус, насыплем молотый имбирь, острый красный перец, приправу для грибов и «Хмели-сунели», приправим солью по вкусу.2. Хорошо перемешаем маринад и оставим его настаиваться, чтобы все специи друг с другом «подружились».3. Тем временем подготовим грибочки. Помоем их под проточной водой и хорошо высушим бумажным полотенцем. По желанию, с шампиньонов можно снять шкурку, делается это довольно легко. Но можно ее и оставить, на вкус готового блюда это никак не отобразиться. 4. Положим шампиньоны в миску с маринадом и хорошо их перемешаем, чтобы каждый грибочек был покрыт соусом.5. Обернем шампиньоны пищевой пленкой и оставим их мариноваться на 30 минут. Грибы в отличие от мяса долгого маринования не требуют. Если вы во времени ограничены, то достаточно будет и 15 минут.6. Затем поочередно плотно друг к другу начнем нанизывать шампиньоны на деревянные шпажки. Уложим их на противень и отправим запекаться в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 20-25 минут.А если вам для аутентичности не хватает шашлычного дымка, то во время приготовления шашлыка его можно поливать «жидким дымом». Либо во время его приготовления вниз духовки на сковородке поставить мелкую ольховую стружку. Тогда запах лесного костра шашлыкам будет точно обеспечен.

Готовые шампиньоны на шпажках подавайте к столу.

Готовим шампиньоны фаршированные ветчиной, сыром и чесноком

Ветчину вы можете заменить на балык, молочную колбасу, мелкопорезанное жареное мясо, буженину или отварной язык.

Подавайте на стол начиненные шампиньоны с соленой капустой, листьями салата или с легким овощным салатом.

Составляющие блюда представлены:

• упаковкой шампиньонов – 1 шт. (17 грибов);
• луком – 1/2 шт.;
• чесноком – 3 зубчика;
• майонезом – 1 ст. л.;
• ветчиной – 100 г;
• сыром – 50-60 г;
• сметаной – 1 ст. л.;
• солью.

Последовательность действий:

1. Промойте шампиньоны и отделите от них ножки. Поместите в кастрюлю шляпки грибов и смажьте их майонезом для придания пикантности.

2. Очистите лук от шелухи. Порежьте грибные ножки и лук кубиками. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и поместите в нее луково-грибную массу, соль. Жарьте до золотистого оттенка.

3. Ветчину порежьте мелкими брусочками. Соедините в одной емкости обжаренные лук и грибы с ветчиной. Добавьте мелко натертый чеснок и сметану. Тщательно перемешайте массу.

4. Форму смажьте маслом оливы. Распределите приготовленную начинку по грибным шляпкам. Переложите грибы в форму.

5. Измельчите с помощью крупной терки сыр, присыпьте им поверхность грибов. До 220 градусов разогрейте духовку и поставьте в нее форму. Время запекания составляет 20 мин.

Готовые фаршированные шампиньоны с ветчиной можно подавать и горячими и холодными. Они будут вкусными в любом случае.

Шампиньоны запеченные с начинкой из сулугуни

Вместо сыра сулугуни вы можете использовать в блюде адыгейский, гауду, российский, брынзу, чечил или другой сыр, который имеет нежную консистенцию и не резкий запах.

В качестве специй можно добавлять черный молотый перец, базилик, мяту, паприку.

Компоненты представлены:

• грибами шампиньонами – 250 г;
• сулугуни – 150 г;
• яйцом – 1 шт.;
• специи – на выбор.

Как готовить:

1. Уберите с грибов ножки. Шампиньоны можно использовать любого размера. Смажьте небольшую по размеру форму, предназначенную для запекания блюда, маслом и разместите в ней грибные шляпки. Запекайте шампиньоны в течение 15 мин. при температуре 180 градусов.

3. Натрите сулугуни на терке с мелкими зубчиками. Присоедините яйцо и хорошо перемешайте массу. Добавьте в сыр желаемые специи.

4. Выньте из духовки грибы и слейте с них жидкость, которая выделилась в процессе приготовления. Это потребуется сделать, если шляпки шампиньонов очень большие. Начинкой наполните шляпки грибов. Посыпьте сверху молотой паприкой.

Поместите блюдо в духовой шкаф еще на 10 мин. После того как сырная начинка зарумянится, доставайте готовые фаршированные шампиньоны и накрывайте на стол.

Фаршированные шампиньоны с творогом и зеленью

Для приготовления блюда выбирайте не кислый творог, он не должен быть слишком жирным.

К качестве зелени можно использовать не только укроп, который указан в рецепте, но и петрушку, зеленый лук.

Готовить из:

• шампиньонов (крупных) – 700 г;
• творога – 300 г;
• яйца сырого – 1 шт.;
• желтка – 1 шт.;
• укропа – 1 пучок;
• масла растительного;
• воды;
• соли;
• перца черного молотого.

Процесс приготовления:

1. Удалите грибные ножки и очистите шляпку от мякоти.

2. Ножки порежьте на небольшие кубики или брусочки, переложите их в смазанную маслом сковороду. Жарьте 20 мин.

3. В отдельную сковороду влейте воду, разместите шляпки грибов и тушите 5 мин. под закрытой крышкой.

4. Мелко порубите укроп. В миску выложите творог, вбейте яйцо, всыпьте рубленый укроп, добавите соль и перец молотый по вкусу. Перемешайте образовавшуюся массу. Присоедините грибы, размешайте начинку.

5. Влейте в форму немного масла, размажьте его по ней. Выложите шляпки и в каждую поместите начинку из творога. С помощью кулинарной кисти смажьте поверхность начинки желтком.

Отправьте форму с содержимым в печь, прогретую до 180 градусов на 25 мин. По готовности вынимайте, дайте остыть совсем немного и накрывайте на стол. Приятного аппетита!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...