Поджарка с грибами: рецепт и фото

Добавить рецепт в избранное!

Что может быть вкуснее жареной картошки? Это простое блюдо завоевало домашнюю кухню, а заодно и сердца россиян, давным-давно. А если жареная картошечка да ещё с грибочками?!  Ммм… с этой вкуснятиной можно и про мясо забыть, ведь грибы — отличный заменитель животного белка. Единственный недостаток этого блюда  — в жареном картофеле много жира, но для нас это не препятствие, потому что картошку мы будем жарить в духовке с минимальным количеством масла и получится она не менее вкусной, чем на сковороде.

Грибная поджарка — вкусный рецепт с фото

Грибная поджарка из белых грибов и подберезовиков – универсальное блюдо, прекрасно подходящее для закуски или дополнения второго: пюре из картофеля, каши, мяса.

Несложная технология приготовления позволит исключить долгие часы активной готовки, менее чем за час на столе будет сытное угощение.

В рецепт также входит сладкий репчатый лук и нежирная сметана – компоненты, прекрасно подчеркивающие вкус лесных даров.

Ингредиенты на четыре-шесть порций.:

•  ассорти из белых грибов и подберезовиков – 500 г;
• репчатый лук (сладкий) – 200 г:
• дольки чеснока – г;
• сметана (%) – г;
• соль – г;
• перец черный (молотый) – г;
• вода – мл;
• масло подсолнечное (рафинированное) – мл;
• петрушка, укроп – по вкусу.

Процесс  приготовления:

Когда необходимые продукты будут под рукой – приступим к приготовлению блюда из грибов.

Сперва правильно обрабатываем грибы, чтобы они не потеряли вкус, хорошо обжарились.

Для этого достаточно их перебрать, проверить на червивость, острым ножом счистить землю, у подберезовиков – очистить ножки, протереть мокройтряпочкой места сильного загрязнения.

Затем нарезать крупными кусочками, сложив в миску.

• С чесночных долек срезать небольшой краешек верхней части, также выложить их к грибам, залить крутым кипятком.
• Посуду накрыть крышкой, оставив на столе на 30-40 минут.
• Откинуть на дуршлаг обваренные грибы, дать воде стечь – промыть.
• На подсолнечном масле, добавив пол порции соли и холодную воду, нужно обжаривать грибы, пока влага вся не выпарится.
• Пока готовятся грибы – маринуем лук. Для этого головки репчатого лука тонко шинкуем полукольцами, складываем в глубокую тарелку, засыпаем оставшейся солью и перцем. Чтобы ушла горечь, луковую нарезку нужно хорошо обмять руками.
• Лук выкладываем в сковородку к грибам, активно помешиваем.
• Когда поджарка будет почти готова – лук станет блеклым, а грибы зажарятся – вынимаем чеснок. Остался последний штрих, дополнить блюдо сметанным соусом. Смешиваем сметану с водой, вливаем к грибам и один раз доводим до кипения.
• Снимаем грибную поджарку с огня. Видно, что грибы не потеряли форму, а лук остался хрустящим.
• Украшаем грибную смесь зеленью – нарезанной свежей петрушкой, укропом.
• Поджарка из грибов с хрустящим луком и сметаной — готова, можно подавать к столу прямо на сковородке!

Также предлагаем вам посмотреть этот интересный видео- рецепт приготовления сливочного соуса из грибов.

Также вам могут быть интересны эти посты приготовления грибов на зиму и не только :

Готовьте грибную зажарку по нашему рецепту и приятного аппетита!!!

Вам понадобится:

• картофель 8-10 штук
• грибы (шампиньоны) 400-500 гр
• лук 2 шт
• чеснок  1 зубок
• растительное масло для жарки  50-70 мл
• соль
• чёрный молотый перец
• свежие или сухие итальянские травы

Посмотрите также Хрустящий картофель в духовке

Ингредиенты

• 8 небольших плотных помидорчиков__NEWL__
• 12 шампиньонов среднего размера__NEWL__
• 1 луковица__NEWL__
• соль, перец, растительное масло – по вкусу__NEWL__
• зелень и твердый сыр для подачи__NEWL__

Как вариант, можно подать на ужин гарнир с овощным салатом, аргументировав это мужу тем, что с сегодняшнего дня вся семья на диете. Только вряд ли уставший и голодный супруг встретит такую новость добродушно. Так что выход один – мясо нужно заменить продуктом, не уступающим ему по полезным свойствам и таким же вкусным. Догадались о чем речь? Правильно – о грибах. Грибная поджарка с помидорами примирит вашего мужчину с отсутствием мяса на столе и послужит отличным дополнением к любому из приготовленных гарниров.

Количество необходимых для приготовления поджарки компонентов приведено условно, на самом же деле можно поиграть с пропорциями, подгоняя их под свой вкус.

Описание процесса приготовления:

1. Луковицу очистить от шелухи, мелко порубить и обжарить до мягкости на растительном масле.

2. Добавить к жарящемуся луку предварительно вымытые и нарезанные тонкими пластинками шампиньоны. Обжарить лук с грибами на большом огне примерно 3 минуты.

3. Помидоры вымыть и разрезать на две части. Закинуть половинки помидор, а также необходимое количество соли и перца к уже практически готовым луку и грибам и, быстро помешивая, обжарить овощи еще 2 минуты.

Подавать грибную поджарку горячей, украсив зеленью и тертым сыром, который сразу же слегка расплавится и сделает блюдо еще более приятным на вкус.

Автор: Soroka

Этапы приготовления

Блюдо состоит из самых простых ингредиентов.Нарежьте свинину на небольшие кусочки (у меня мясо домашнее, немного замороженное).

Шампиньоны нарежьте небольшими пластинками.

Очищенный репчатый лук нарежьте небольшими кубиками (у меня лук шалот).

Обжарьте свинину на сковороде, разогретой с растительным маслом, на среднем огне до румяного цвета и полного испарения жидкости, периодически помешивая. Накрывать сковороду крышкой не нужно.

Переложите свинину со сковороды на тарелку, а на этой сковороде обжарьте лук до золотистого цвета, иногда помешивая. На отдельной сковороде на растительном масле обжарьте шампиньоны до золотистого цвета и полного испарения жидкости, иногда перемешивая.

Соедините на сковороде свинину, грибы и лук, добавьте воду, соль и специи по вкусу (у меня черный перец) и тушите на медленном огне до готовности мяса (около 10 минут).

Дайте настояться и подавайте к столу аппетитную и очень вкусную жареную свинину с шампиньонами.

Вкусных и приятных моментов!

Пошаговый фото-рецепт приготовления:

Очистите грибы от земли и мусора с помощью щётки, ополосните под проточной водой и откиньте на дуршлаг, чтобы обсохли.

Включите духовку t 220°С, почистите и нарежьте картофель крупными брусочками.

На противень налейте 4 ст л растительного масла и положите зубок чеснока, раздавленный лезвием ножа.

Положите картофель в противень, посолите, добавьте итальянские травы.

Если у Вас есть оливковое масло с розмарином, добавьте 1 чайную ложку вместе с листочками. Я положила несколько веточек свежего тимьяна.

Хорошо перемешайте картофель руками и поставьте в духовку.

Запекайте при t 220°С 40 минут. Каждые 10 минут перемешивайте, чтобы картошка равномерно подрумянилась.

Пока картофель в духовке, нарежьте грибы и лук.

В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте в нём лук.

Добавьте грибы и жарьте вместе с луком. Помешивайте и следите, чтобы не подгорели.

Если грибы пустят воду, подождите, когда она выпарится, посолите грибы и поперчите. Жарьте грибы ещё 5-10 минут. Как только они будут готовы, добавьте их в противень с картошкой. Надеюсь, вы не забывали её помешивать. К тому времени, когда приготовятся грибы, картошка уже довольно хорошо подрумянится. Добавьте жареные грибы в противень с картошкой, перемешайте, попробуйте, если нужно, подсолите. Поставьте противень в духовку ещё на 2-3- минуты и блюдо готово.

Сочные, нежные грибочки и хрустящий картофель — замечательный союз! Приятного аппетита!

Хрустящий картофель в духовке

Грибная поджарка. Краткий рецепт

Вам понадобится:

• картофель 8-10 штук
• грибы (шампиньоны) 400-500 гр
• лук 2 шт
• чеснок  1 зубок
• растительное масло для жарки  50-70 мл
• соль
• чёрный молотый перец
• свежие или сухие итальянские травы

На противень налейте 4 ст.л. растительного масла, положите 1 зубок чеснока и картофель нарезанный крупными брусочками. Посолите, добавьте  итальянские травы, перемешайте и поставьте в горячую духовку t 220°С на 40 минут. Каждые 10 минут перемешивайте картофель.

В горячую сковороду налейте немного растительного масла и обжарьте лук. Добавьте нарезанный грибы, жарьте до исчезновения жидкости. Посолите и поперчите.Жарьте ещё 5-10 минут. Соедините грибы с готовым картофелем, перемешайте и поставьте в духовку на 2-3- минуты.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...