Кабачковая икра через мясорубку на зиму: рецепт и фото

Скромняга кабачок входит в пятерку любимых растений наших садоводов-огородников. У него масса достоинств: созревает достаточно рано, в уходе не требовательный, урожаем не обижает. Это универсальный овощ, хорош и в соленом, и в маринованном виде, но чаще всего готовят кабачковую икру через мясорубку – это отличный вариант зимней закуски.


Блок: 1/11 | Кол-во символов: 338
Источник: https://4allwomen.ru/kulinarija/zagotovki/ikra-kabachkovaya-na-zimu-cherez-myasorubku-10-receptov-prigotovleniya/

Самая вкусная кабачковая икра на зиму — пальчики оближешь

Этот рецепт по достоинству оценят все любители таких закусок. Это невероятно вкусное блюдо. К тому же готовится просто, да и не так долго. Получается потрясающей — густой, аппетитной и ароматной. В нее влюбляешься с первой ложки. Начинаешь есть и не можешь остановиться. Такая это вкуснотища!

вкусная кабачковая икра Фото: //youtu.be/Ucj4CWmXUSM

Нам потребуется:

  • Кабачки — 3400 г
  • Морковь — 800 г
  • Лук — 800 г
  • Соль — 30 г
  • Сахар — 3 ст. л
  • Паприка сухая молотая — 1,5 ст. л
  • Уксус 9% — 2 ст. л
  • Перец черный молотый — 1 ч. л
  • Перец красный молотоый- 1 ч. л
  • Томатная паста — 310 г
  • Масло растительное — 230 г.

Подготовим все овощи. Морковь чистим и моем. Нарезаем ее небольшими брусочками или соломкой. Можно, конечно, и на крупной терке, но так как-то красивее.

вкусная кабачковая икра

Репчатый лук очищаем от шелухи, моем. Нарежем его крупными кусочками. При обжаривании такие частички не превратятся в кашу.

вкусная кабачковая икра

Кабачки моем, отрезаем мочку и плодоножку. Нарезаем крупными кубиками.  У молодых плодов кожицу можно не срезать. У зрелых удаляем кожицу и семена. Складываем нарезанный овощ в большую кастрюлю.

вкусная кабачковая икра

Разогреваем сковороду, вливаем в нее растительное масло. Выкладываем нашинкованную морковь. Помешивая, слегка обжариваем ее.

вкусная кабачковая икра

После этого обжаренную золотистую морковку перекладываем в кастрюлю с нарезанными кабачками.

вкусная кабачковая икра

В освободившуюся сковороду доливаем растительного масла. И высыпаем порезанный лук. Его тоже обжариваем до полупрозрачности.

вкусная кабачковая икра

Когда лучок обжарится, перекладываем его к овощам. Наша емкость полным полна. Даже с верхом.

Не беспокойтесь о том, что кастрюля полна. В процессе варки все содержимое осядет, выделится много жидкости и масса значительно уменьшится.

вкусная кабачковая икра

Когда все овощи уложены, вливаем в массу растительное масло. Теперь все хорошенько перемешиваем.

вкусная кабачковая икра

Уже при перемешивании мелкими кусочками моркови и лука заполнились пустоты. И вся овощная смесь немного осела. Накрываем крышкой кастрюлю. Ставим на плиту. Варим на среднем огне. Ждем, когда закипит.

вкусная кабачковая икра

С момента закипания овощей уменьшаем огонь и начинаем отсчет времени. Вариться наше кушанье на медленном огне должно один час. При этом крышку плотно не закрываем и оставляем небольшой зазор. В течение этого времени нужно всю массу периодически помешивать. Через полчаса добавляем томатную пасту. Накрываем неплотно крышкой и продолжаем варить еще двадцать минут.

Очень густую томатную пасту выкладывайте сверху и разровняйте по поверхности, не перемешивая ее с овощами. Так она не подгорит.

вкусная кабачковая икра

Через двадцать-двадцать пять минут добавляем соль, сахар, молотый черный и красный перец, паприку. Перемешаем всю массу. Даем покипеть еще 5-10 минут.

вкусная кабачковая икра

Целый час наше блюдо томилось на огне. Снимаем его с плиты. Все-таки нам привычнее воспринимать икру в измельченном виде. Именно в таком виде ее продают в магазине, и мы к этому привыкли.

вкусная кабачковая икра

Ну и сделаем ее такой же. Для этого воспользуемся погружным блендером. Измельчаем блендером всю массу до однородного пюреобразного состояния.

вкусная кабачковая икра

Пробуем получившуюся икорную массу на вкус. Если необходимо, можно еще добавить соли или специй.

вкусная кабачковая икра

Добавляем последний ингредиент. Вливаем в густое пюре две столовых ложки уксуса. С ним надежнее и длительнее хранение.

вкусная кабачковая икра

Снова ставим на огонь. Постоянно и аккуратно помешивая доводим до кипения. В общей сложности на повторную варку уйдет около 10 минут.

вкусная кабачковая икра

Все, кабачковая икра готова. Она получилась красивой, густой. Раскладываем ее в стерилизованные банки.

вкусная кабачковая икра

Накрываем такими же стерилизованными крышками и закручиваем. Переворачиваем все заготовки дном вверх. И накрываем чем-нибудь теплым. Под этим укрытием они должны находиться до полного остывания.

вкусная кабачковая икра

Ну что ж, пополняем наши запасы новой вкуснейшей закуской. Она удалась на славу! Нежная, ароматная и густая, необыкновенно яркая и красивая. Всеми своими красотами, как солнышко, будет радовать нас в холодное время года. И в будни, и в праздники. Такое кушанье всегда желанно на столе. И вкусно, и полезно.

Блок: 2/10 | Кол-во символов: 3927
Источник: https://big-kulinar.ru/ikra-iz-kabachkov-na-zimu.html

Кабачковая икра без уксуса с майонезом


Из всех рецептов приготовления икры без уксуса этот можно считать сравнительно новым. Добавление майонеза делает ее более нежной и вкусной.

Потребуются:

  • 3 кг кабачков (очищенных и без семян);
  • 250 г майонеза;
  • 0,5 кг лука;
  • 250 г томатной пасты;
  • 150 грамм масла;
  • 2 ст.л. соли;
  • 0,5 ст. сахара;
  • 0,5 ч.л. молотого перца;
  • 2 лавровых листа.

Приготовление:

  • Небольшие (лучше молодые) кабачки вымыть, очистить, разрезать пополам, столовой ложкой удалить семена, если они уже сформировались, а потом каждую половинку порезать на 3-4 части.
  • Луковицы очистить, разрезать на четвертинки.
  • Прокрутить кабачки с луком через мясорубку, влить масло, добавить томатную пасту с майонезом. Тщательно перемешать, поставить на плиту.
  • Проварить массу час, подсолить, поперчить, добавить сахар и лавровый лист, варить еще час.
  • Вынуть из икры лавровые листья, разложить по небольшим банкам, закатать, «поставить на крышку», укрыть одеялом, дать остыть.

В рецепте нет уксуса, поэтому банки надо тщательно помыть и простерилизовать вместе с крышками.

Блок: 3/11 | Кол-во символов: 1041
Источник: https://4allwomen.ru/kulinarija/zagotovki/ikra-kabachkovaya-na-zimu-cherez-myasorubku-10-receptov-prigotovleniya/

Основные моменты в приготовлении икры через мясорубку

Следует придерживаться правила использовать в этих рецептах молодые плоды кабачков не крупного размера с ещё не окрепшими семенами и молоденькой тоненькой кожицей.

Молодые кабачки

Популярность приготовления кабачковой икры обусловлена легкостью и не отнимает много времени. Все овощи, используемые в рецептах, прокручиваем через мясорубку. Тушим до готовности в глубоких казане или кастрюле. В мясорубку отправляем овощи как обжаренные, так и сырые.

В приготовлении кабачковой икры руки кулинара развязаны полностью, так как кабачки гармонируют практически с любыми овощами, приправами и пряностями. Именно это обстоятельство позволяет повару проявлять свободу в рецептуре и при этом практически нет шансов чем-либо испортить вкус этой оригинальной закуски. Приготовление икры возможно на сковороде, в духовке, в кастрюле или казане и даже мультиварке, скороварке или хлебопечке.

Блок: 4/10 | Кол-во символов: 922
Источник: https://prostomudrosty.ru/kabachkovaya-ikra-na-zimu.html

Как сделать икру из кабачков без уксуса

Эта еще один вариант замечательной заготовки, знакомой нам с детства. Она очень вкусная и красивая. Нежнейшее овощное кушанье с удовольствием поглощается и с хлебом как бутерброд, да и в качестве дополнения к мясу и птице. Обычно, чтобы долго сохранить это кушанье в банках, мы для надежности кладем уксус. А в этом рецепте мы нашли способ длительного хранения заготовки без этого продукта.

кабачковая икра без уксуса Фото: //youtu.be/2jmJjKdG2Ng

Мы возьмем:

  • 1 кг кабачков
  • 0,5 кг моркови
  • 0,5 кг лука
  • 0,5 перца острого
  • 1 ст. ложка соли
  • 2 ст. ложки сахара
  • 1 чайная ложка сухого чеснока
  • 1/3 чайной ложки лимонной кислоты
  • 4 ст. ложки томатной пасты
  • 100 мл растительного масла

Подготавливаем овощи. Чистим их, моем. С молодого кабачка не нужно срезать кожицу. Режем его небольшими кусочками. Лук нарезаем средним кубиком. Морковь режем также.

кабачковая икра без уксуса

В приготовлении мы используем острый перец. Берем его половину. Очищаем от семян и порежем ломтиками.

кабачковая икра без уксуса

В глубокую сковороду выливаем растительное масло. Первой кладем морковь, так как она самая плотная и твердая. Обжариваем ее на сильном огне, помешивая, 2-3 минуты.

кабачковая икра без уксуса

Добавляем лук, смешиваем его с морковью. Продолжаем обжаривать 7-8 минут. Помешиваем периодически, чтобы не подгорело.

кабачковая икра без уксуса

Высыпаем нарезанные кабачки. Перемешиваем с морковью и луком. Помешивая, жарим на сильном огне.

кабачковая икра без уксуса

Когда кабачки немного обмякли и осели, добавляем острый перец. Все массу перемешиваем. Перец тоже должен протушиться. Уменьшаем огонь. Жарим все, периодически помешивая, примерно один час.

Для полной готовности блюдо нужно долго тушить под закрытой крышкой (около 1 часа), чтобы икра впоследствии не забродила в закрученных банках.

кабачковая икра без уксуса

Через час добавляем все остальные ингредиенты — соль, сахар, сушеный чеснок, лимонную кислоту, томатную пасту. Все перемешаем и тушим еще 5-7 минут.

кабачковая икра без уксуса

Перекладываем все содержимое в кастрюлю и погружным блендером измельчаем всю массу до однородного состояния.

Если масса получается очень густая, то можно добавить немного воды.

кабачковая икра без уксуса

Ставим кастрюлю на плиту. Икра должна закипеть. Она пыхтит и стреляет. Ее все время нужно помешивать. Кипятим еще 7-8 минут.

кабачковая икра без уксуса

Готовую горячую икру перекладываем в стерилизованные банки, заполняя их доверху. Банки закручиваем крышками. У нас получился 1 литр готовой закуски из всего количества овощей.

Банки хорошо укутываем. Оставляем их до полного остывания. После этого их можно хранить и при комнатной температуре в течение года.

Икра получилась замечательная, хорошо прожаренная и вкусная. Хорошо хранится и банки не взрываются. Лимонная кислота выступает в роли консерванта и заменяет уксус. Открыть такую баночку зимой — одно удовольствие. И на хлеб намазать, и как гарнир подать. А как оказалось, готовится просто.

Блок: 3/10 | Кол-во символов: 2724
Источник: https://big-kulinar.ru/ikra-iz-kabachkov-na-zimu.html

Икра из кабачков на зиму простой рецепт через мясорубку (с томатной пастой)

Кабачок является одним из самых урожайных овощей на огороде, и, если вас мучает вопрос, куда девать все это «богатство», долго не раздумывайте – приготовьте из кабачков икру на зиму. Среди разнообразия рецептов хотелось бы выделить один из самых простых и быстрых – с томатной пастой, луком и морковью. Такая икра, приготовленная из минимума ингредиентов, все равно получается очень вкусной и аппетитной! Чтобы еще больше упростить себе работу, все ингредиенты лучше пропустить через мясорубку. У такой закуски очень приятная консистенция, она одинаково подходит и в качестве намазки на бутерброд, и в качестве гарнира. Но если вы любите «магазинный» вариант, то в конце готовки ее можно превратить в пюре блендером.

Ингредиенты:

  • кабачки – 1000 г;
  • лук репчатый – 250 г;
  • морковь – 250 г;
  • томатная паста – 2 ст.л.;
  • растительное масло – 5-6 ст.л.;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу;
  • сахарный песок – 0,5 ч.л.;
  • душистый перец – 4-5 горошин;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • столовый (9 процентный) уксус – 1 ст.л.;
  • лавровый лист – 1-2 шт.

Выход – 2 полулитровые банки. Но чтобы получилось наверняка, кабачков должно быть немногим больше килограмма.

Процесс приготовления кабачковой икры на мясорубке

  1. Лук с морковью очищаем и моем. Затем нарезаем средними кусочками и перекручиваем через мясорубку с мелкой решеткой.
  2. В толстостенной кастрюльке (можно взять казанок) разогреваем масло для жарки (любое растительное без запаха) и обжариваем на нем измельченные овощи до мягкости.
  3. Кабачки споласкиваем, обсушиваем и очищаем от толстой кожицы и (при необходимости) перезревших семян. Если плоды молодые, то у них только обрезаем оба кончика. После всех приготовлений пропускаем кабачки через мясорубку.
  4. Кабачковую кашицу откидываем на сито, чтобы с нее стекла большая часть жидкости. Сок на всякий случай не сливаем, он нам может пригодиться, если икра все же будет пригорать.
  5. Добавляем кабачки к обжаренным овощам и еще немного обжариваем. Они должны пустить сок, но если этого не произошло, добавляем в икру немного слитого сока.
  6. После того как овощи обжарились, добавляем в икру немного соли, сахарного песка, черный молотый перец, горошки душистого перца и лавровый лист. Все перемешиваем и тушим на небольшом огне около 15 минут. Кастрюлю лучше накрыть крышкой.
  7. После этого вводим в икру томатную пасту, все аккуратно перемешиваем и готовим 10-15 минут. Кстати, вместо томатной пасты вполне можно использовать пропущенные через мясорубку томаты, но тогда заготовку нужно будет тушить подольше, чтобы выпарился весь сок.
  8. Когда икра достигнет нужной густоты, добавляем в нее пропущенные через пресс зубчики чеснока, столовый уксус и тушим еще буквально 5-7 минут. Пробуем на соль и сахар, и, если это необходимо, добавляем еще. Если вы любите однородную консистенцию, то перед добавлением чеснока и уксуса нужно вынуть горошки перца и лавровый лист, а саму икру пробить блендером.
  9. Пока все готовится, моем и стерилизуем две полулитровые баночки. Крышки также кипятим около 3-5 минут. Не снимая икру с плиты (в режиме медленного огня), раскладываем ее по сухим стерилизованным банкам и закатываем ключом. Готовую консервацию укутываем поплотнее и оставляем так до полного остывания.

Готовя сани летом, не разочаруемся зимой — она будет по крайней мере вкусной.

Блок: 3/3 | Кол-во символов: 3334
Источник: https://blog-recept.ru/kabachkovaya-ikra-na-zimu-cherez-myasorubku-po-ochen-prostym-retseptam-2-varianta/

Видео о том, как приготовить икру на зиму в мультиварке


Если вы являетесь счастливым обладателем мультиварки, то обязательно обратите внимание на этот вкусный и не сложный рецепт.

Блок: 5/8 | Кол-во символов: 181
Источник: https://easywaylife.ru/kabachkovaya_ikra.html

Простой и вкусный рецепт кабачковой икры как в магазине (по ГОСТу)

А этот рецепт можно назвать традиционным, т.к. в нем использовано именно то количество ингредиентов, которое рекомендовалось советским ГОСТом. Именно поэтому количество указано в граммах и для приготовления понадобятся кухонные весы.

Ингредиенты на 1 литровую банку:

  • Кабачок (очищенный) — 1 кг
  • Морковь (очищенная) — 60 г
  • Лук репчатый (очищенный) — 40 г
  • Соль — 20 г
  • Сахар — 10 г
  • Перец черный — щепотка
  • Томатная паста (30 %) — 100 г
  • Уксус — 2 ст.л.

Приготовление:

1. Очищенные от кожуры и семян кабачки нарезаем кусочками и обжариваем на среднем огне с небольшим количеством растительного масла до размягчения.

Не нужно ждать появления золотистой корочки, это может испортить конечный вид блюда, нам нужно только получить аромат жареных овощей.

2. Морковь натираем на мелкой терке, лук измельчаем и обжариваем их вместе также до мягкости.

3. Кабачки вместе с морковкой и луком складываем в кухонный комбайн или чашу блендера и перебиваем их до состояния пюре.

4. Получившееся пюре выкладываем в толстостенную кастрюлю, добавляем соль, сахар и томатную пасту. Перемешиваем и доводим смесь до кипения на среднем огне. Затем убавляем огонь до минимума, закрываем кастрюлю крышкой и варим 30 минут, периодически помешивая.

5. Предварительно вымытую банку опускаем в кипящую воду (чтобы банка погрузилась в нее наполовину) и кипятим (стерилизуем) ее вместе с металлической крышкой около 15 минут.

6. Через 30 минут снимаем икру с огня, добавляем в нее уксус, размешиваем и выкладываем в стерилизованную горячую банку.

Банку нужно заполнить по самое горлышко, стараясь чтобы в ней не осталось воздуха.

7. Закрываем банку стерилизованной крышкой, переворачиваем и оставляем остывать под одеялом.

Готово. Банку храним в темном прохладном месте.

Блок: 3/8 | Кол-во символов: 1812
Источник: https://easywaylife.ru/kabachkovaya_ikra.html

Кабачковая икра на зиму: лучший рецепт через мясорубку


Овощи для икры нужно предварительно подготовить. Делается это обычно тремя способами: они прокручиваются через мясорубку, измельчаются в блендере до состояния пюре или просто нарезаются кусочками.

В этом рецепте используется традиционное перекручивание через мясорубку. Эта зернистая консистенция больше всего напоминает вид и вкус той самой кабачковой икры из детства.

Ингредиенты на 5 литровых банок:

  • Кабачки — 3 кг
  • Морковь — 1 кг
  • Репчатый лук — 1 кг
  • Сахарный песок — 0,5 стакана (стакан 200 мл)
  • Томатная паста — 200 г
  • Соль — 1,5 ст.л.
  • Подсолнечное масло — 1 стакан (200 мл)
  • Перец черный молотый, лавровый лист

Приготовление:

1. Кабачки и морковь моем, чистим и пропускаем через мясорубку. Если кабачки молодые, то срезать кожуру с них не нужно, достаточно отрезать хвостики.

Овощи не обязательно прокручивать отдельно, можно сразу вместе, так даже лучше перемешается.

2. Лук нарезаем не крупными кусочками и соединяем все овощи в толстостенной глубокой кастрюле.

3. Кастрюлю ставим на огонь, доводим овощи до кипения, после чего накрываем крышку и тушим смесь 1,5 часа, периодически помешивая.

4. Затем отправляем в кастрюлю оставшиеся ингредиенты: соль, сахар, пару щепоток перца, пару листиков лаврушки, томатную пасту и подсолнечное масло.

Огонь убавляем до минимума, и тушим овощи еще 1,5 часа под крышкой и периодически помешивая.

5. Кастрюлю снимаем с огня и еще горячую икру разливаем по заранее стерилизованным банкам, наполняя их по шейку.

Чтобы банки не треснули, они должны быть горячими. Или, как вариант, можно в банки положить металлические чайные ложки и вытащить их перед закатыванием.

6. Затем банки закрываем или закатываем стерилизованными крышками, переворачиваем, укутываем одеялом и оставляем так до полного остывания. После чего храним в прохладном темном месте.

Подсолнечное масло создает защитную пленку и не дает овощам забродить. Но если вы сомневаетесь что правильно стерилизовали банки, то перед разливкой икры, добавьте в кастрюлю пару столовых ложек 6% уксуса и перемешайте.

Блок: 2/8 | Кол-во символов: 2075
Источник: https://easywaylife.ru/kabachkovaya_ikra.html

Икра «Пикантная» с морковью и луком

Кабачковая икра – бюджетная и почти всеми любимая заготовка. В этом рецепте помимо моркови и лука используется много разных специи, он понравится любителям пряных и острых блюд. Она станет хорошим дополнением к мясном блюдам или пасте, а если надо быстро перекусить, то из нее получается прекрасный бутерброд, особенно с тостами из бородинского хлеба.

Ингредиенты:

  • 1 кг кабачков;
  • 0,5-0,6 кг морковки;
  • 0,5 кг лука;
  • 2 ст.л. томатной пасты;
  • 200 г сладкого перца;
  • 0,5 ст. масла;
  • 0,5 головки чеснока;
  • ч.л. кориандра;
  • ч.л. сахара;
  • ч.л. с верхом карри;
  • ч.л. мускатного ореха;
  • по вкусу душистый и молотый черный перец;
  • по вкусу соль.

Приготовление:

  • Лук нашинковать, обжарить на масле, добавить через пресс чеснок, перемешать, добавить томатную пасту со специями и сахар, еще раз перемешать, жарить около 5 минут.
  • Морковь, кабачки (мякоть без косточек и кожуры), сладкий перец, пропустить через мясорубку с мелкой решеткой.
  • Смешать все с луком в посуду с толстым дном, добавить оставшиеся масло, подсолить, перемешать, готовить около 1,5 часа на малом огне.
  • Осторожно наполнить горячей икрой простерилизованные над паром банки, закатать.

Блок: 6/11 | Кол-во символов: 1144
Источник: https://4allwomen.ru/kulinarija/zagotovki/ikra-kabachkovaya-na-zimu-cherez-myasorubku-10-receptov-prigotovleniya/

Кабачковая икра на зиму через мясорубку в рукаве


Нам потребуются следующие ингредиенты:

  • один сладкий красный перец;
  • 800 гр. кабачков;
  • 3 мясистых крупных томата;
  • три штуки лука-репки;
  • перец черный молотый (лучше свежемолотый);
  • 75 мл оливкового масла;
  • 2 штуки некрупной моркови;
  • соль поваренная;
  • 30 мл 9%-го уксуса.

Пять простых шагов приготовления:

  1. Помидоры с кабачками моем. Перцы освобождаем от семян и от плодоножки. Очищаем морковку и лук. Все подготовленные овощи нарезаем на кружки.
  2. Готовим рукав для запекания: завязываем его с одной из сторон. Вливаем в него одну ложку оливкового масла и растираем, чтобы оно смазало стенки рукава.
  3. Рукав наполняем овощными кружками. Добавляем две ложки оливкового масла. Солим и перчим. Завязываем рукав со второй стороны и аккуратно трясем его, чтобы все овощи приправились солью, перцем и смазались маслом.кабачковая икра в рукаве
  4. Помещаем рукав в форму с бортами. Сверху рукава делаем несколько проколов ножом, чтобы было куда выходить пару. Запекаем при температуре 180 градусов на протяжении 1 часа. Достаем из духовки, открываем аккуратно рукав. Даем остыть овощам и протираем их на мясорубке.кабачковая икра в рукаве
  5. Используем глубокий казан. В него выкладываем овощную икру. Огонь включаем на средний режим. На таком огне варим 30 минут. Под конец вливаем уксус. Перемешиваем. В горячем виде икру фасуем по стерилизованным баночкам и сразу же укупориваем жестяными крышками. Баночки переворачиваем донышками вверх, укутываем теплой плотной материей. Не менее суток баночки не трогаем пока не остынут полностью.

И на последок, даём вам самый простой рецепт икры «Классической»:

Блок: 8/10 | Кол-во символов: 1582
Источник: https://prostomudrosty.ru/kabachkovaya-ikra-na-zimu.html

Острая кабачковая икра «Огонек»

Простой бюджетный рецепт вкусной и острой закуски с перцем «Огонек». Из овощей, для приготовления этой икры, потребуются только кабачки, не считая перца и чеснока.

Потребуются:

  • 5 кг кабачков;
  • 250 г томатной пасты;
  • 3 головки чеснока;
  • 300 мл масла;
  • 1,5 ст.л. 70 % уксусной кислоты;
  • 2 стручка горького перца;
  • 0,5 л воды;
  • 3 ст.л. соли;
  • 1,3 стакана сахара.

Приготовление:

  • У кабачков удалить семена и шкурку, прокрутить на мясорубке вместе с очищенным от семян перцем. Стручки бывают разного размера, отличаются они и по остроте, поэтому количество лучше брать по вкусовым пристрастиям домочадцев. Сложить все в стальную кастрюлю с толстым дном.
  • Томатную пасту разводим с водой, удобнее вливать порциями и перемешивать. Добавить ее к кабачкам, вместе с растительным маслом, солью и сахаром.
  • Массу тщательно перемешать, поставить на плиту, положив на газовую комфорку рассекатель пламени. Тушить при среднем нагреве около 1,5 часов. За это время почистить чеснок, раздавить его прессом.
  • Минут за 10 влить уксусную эссенцию, засыпать чеснок, хорошо, с осторожностью, размешать.

  • В подготовленные банки, вымытые с содой и простерилизованные над паром, аккуратно разложить «булькающую» в кастрюле икру, закатать крышками, дать остыть под одеялом. Убрать банки на хранение в погреб или другое прохладное место.

Блок: 8/11 | Кол-во символов: 1313
Источник: https://4allwomen.ru/kulinarija/zagotovki/ikra-kabachkovaya-na-zimu-cherez-myasorubku-10-receptov-prigotovleniya/

Кабачковая икра с яблоками


Если Вы любитель чего-нибудь необычного и пикантного в кулинарии, то этот рецепт кабачковой икры для Вас! Яблоки не только придают легкую кислинку этой заготовке, но и также являются натуральным консервантом. Побалуйте себя этой аппетитной закуской в холодные деньки и других вариаций кабачковой икры Вам больше не захочется!

Ингредиенты:

  • Молодые кабачки – 3 шт.
  • Кислые зеленые яблоки – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Помидоры – 2-3 шт.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Чеснок – 1 зубчик.
  • Растительное масло – 3 ст. л.
  • Соль – по вкусу
  • Черный молотый перец – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Крупно натереть морковь.
  2. Лук и кабачки нарезать небольшими кубиками.
  3. Убираем кожицу с помидоров: на овоще делаем надрез в виде крестика, кладем в дуршлаг или на ситце и обливаем кипятком. После этой процедуры Вы сможете легко снять кожицу.
  4. Нарезаем помидоры кубиками.
  5. Растительное масло разогреваем на сковороде и обжариваем морковку с луком 2-3 минуты, затем к ним добавляем помидоры и снова обжариваем. Когда овощи будут готовы, перекладываем их в толстодонную кастрюлю или жаровню, если имеется.
  6. Вливаем остаток масла на сковороду, на ней обжариваем кабачки и перекладываем их в кастрюлю к остальным овощам.
  7. Теперь займемся яблоками: очищаем их от кожуры, убираем косточки, нарезаем кубиками среднего размера. Добавляем к овощам.
  8. Все ставим на небольшой огонь и тушим в течение 30 минут, постоянно помешивая.
  9. Через чеснокодавилку пропускаем зубчики чеснока и полученную массу добавляем к овощам с яблоками.
  10. Все нужно посолить, поперчить и тушить еще 30 мин, периодически помешивая.
  11. Когда все будет готово, взбиваем икру блендером, снова отправляем на огонь и доводим до кипения. Следует потушить еще 5 минут.
  12. Как только выключите огонь, сразу разложите заготовку по заранее простерилизованным банкам и закатайте.

Попробуйте удержаться и не съесть все сразу! Приятного аппетита!

Блок: 5/6 | Кол-во символов: 1878
Источник: https://kulinarenok.ru/kabachkovaya-ikra-na-zimu-cherez-myasorubku/

Видеорецепт вкуснейшей кабачковой икры на зиму с томатной пастой

Buen apetito!

Какой рецепт больше всего понравился вам?!? Напишите в комментариях, всегда рад вашему мнению!

Блок: 10/10 | Кол-во символов: 179
Источник: https://prostomudrosty.ru/kabachkovaya-ikra-na-zimu.html

Кол-во блоков: 17 | Общее кол-во символов: 26069
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:

  1. https://blog-recept.ru/kabachkovaya-ikra-na-zimu-cherez-myasorubku-po-ochen-prostym-retseptam-2-varianta/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 5782 (22%)
  2. https://4allwomen.ru/kulinarija/zagotovki/ikra-kabachkovaya-na-zimu-cherez-myasorubku-10-receptov-prigotovleniya/: использовано 5 блоков из 11, кол-во символов 5007 (19%)
  3. https://prostomudrosty.ru/kabachkovaya-ikra-na-zimu.html: использовано 3 блоков из 10, кол-во символов 2683 (10%)
  4. https://big-kulinar.ru/ikra-iz-kabachkov-na-zimu.html: использовано 2 блоков из 10, кол-во символов 6651 (26%)
  5. https://easywaylife.ru/kabachkovaya_ikra.html: использовано 3 блоков из 8, кол-во символов 4068 (16%)
  6. https://kulinarenok.ru/kabachkovaya-ikra-na-zimu-cherez-myasorubku/: использовано 1 блоков из 6, кол-во символов 1878 (7%)



Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Добавить комментарий