МЫ на Youtube Кулинарный форум
Праздничный рецепт приготовления филе индейки с черносливом и белым вином. Тушенное белое мясо с луком, белым вином и черносливом.
Как готовить:
Источник: https://familykuhnya.com/recipes/novogodnie_recepty/file_indejki_s_chernoslivom_nu_oochen_vkusnoe/1-1-0-118
Содержание
Польза и вред индюшатины
Ценные свойства мяса индейки:
- Богато витаминами группы B, содержит витамины K, E, A, PP, фосфор, железо, калий, магний, кальций, йод, железо и другие полезные вещества. Железо способствует профилактике анемии, магний укрепляет сердечно-сосудистую систему, а кальций – костную ткань.
- Улучшает обмен веществ в организме, содержит элементы, необходимые для нормальной работы эндокринной системы.
- Его можно употреблять и тем, кто придерживается диеты, так как калорийность индюшатины всего 84 ккал.
- Уменьшает содержание «плохого» холестерина в крови.
- Содержит аминокислоту триптофан, которая способствует поднятию настроения, расслаблению.
- В составе много протеина, поэтому оно особенно полезно для спортсменов: помогает наращивать мышечную массу, обеспечивает высокую выносливость.
- Так как в составе присутствует достаточное количество натрия, при приготовлении можно использовать меньше соли. А это большой плюс для тех, у кого повышено кровяное давление.
- Легко и быстро усваивается, отличается небольшим процентом жирности.
Не рекомендуется включать в рацион индюшатину людям с индивидуальной непереносимостью.
Источник: https://vkusneedoma.ru/indejka-v-slivochnom-souse/
Ингредиенты:
- 1,5 кг. филе индейки
- 2 шт. лука
- 100 мл. сухого вина
- 200 гр. чернослива
- Черный перец, соль
Процесс приготовления:
-
Нарезаем филе индейки кубиками, можно нарезать соломкой. В казан с хорошо разогретым маслом отправляем порезанное мясо. Соли, перчим, перемешиваем.
-
Нарезаем лук соломкой. Мясо подзолотилось. Отправляем к мясу лук. Перемешиваем. Обжариваем до прозрачного состояния лука.
-
Лук стал прозрачным, добавляем сухое белое вино. Тушим пока не испарилось вино, на очень сильном огне. Вино испарилось, добавляем чашку воды. Накрываем крышкой, уменьшаем газ и тушим около 1 часа.
-
Прошло 50 минут. Мясо стало мягким. Отправляем к мясу чернослив, готовим еще 5-7 минут. Блюдо готово.
-
Приятного аппетита.
Видеорецепт:
Источник: https://familykuhnya.com/recipes/novogodnie_recepty/file_indejki_s_chernoslivom_nu_oochen_vkusnoe/1-1-0-118
Это интересно: Американская лазанья: рецепт и фото
Ингредиенты:
- Индейка — 500 Грамм (филе)
- Лук — 100 Грамм
- Яблоко — 1 Штука
- Чернослив — 1 Штука (упаковка)
- Картофель — 1 Килограмм
- Брюссельская капуста — 500 Грамм
- Сливки — 1 Стакан
- Оливковое масло — 0,5 Ст. ложки
- Сливочное масло — 1,5 Ст. ложки
- Крахмал — 1 Чайная ложка (или пшеничная мука )
- Соевый соус — 1 Чайная ложка
Количество порций: 3-4
Источник: https://povar.ru/recipes/indeika_s_chernoslivom_v_slivochnom_souse-37700.html
Индейка с черносливом в сметанном соусе: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Шаг 1:
150 г | |||
1 шт. | |||
|
1 кг |
Лук очистить и нашинковать тонкими полукольцами (или еще мельче), поставить обжариваться в растительном масле на 5-10 минут, до золотистой корочки.
В это время нарезать индейку небольшими кусочками, помыть и нарезать чернослив (можно напополам, а можно наоборот, максимально мелко).
Шаг 2:
|
1 щеп. | ||
по вкусу | |||
1 щеп. | |||
1 пуч. | |||
3 зуб. | |||
1 пуч. |
Переложить на сковороду индейку с черносливом, добавить соль и специи, перемешать. Потушить на среднем огне около получаса, при необходимости подливая немного воды.
В это время промыть и мелко порезать свежую зелень, очистить и мелко порезать (либо потереть на мелкой терке) чеснок.
Шаг 3:
В конце приготовления добавить на сковороду сметану и зелень с чесноком, перемешать. Потушить еще около 2-3 минут, затем снять с огня, чтобы сметана не успела створожиться.
Источник: https://www.patee.ru/recipes/bird/view/?id=1234309
Варианты приготовления
В сливочно-грибном соусе
Нарезать индейку некрупными полосками, приправить специями и жарить около 5 минут. Затем убрать со сковороды, потушить её 10 минут в кастрюле, добавив один бульонный кубик.
В это время обжарить мелко нарезанный лук и шампиньоны (маленькие грибы следует разрезать примерно на 4 части). Жарить нужно 5 минут.
Любителям густого соуса советуем добавить чайную ложку муки и пожарить содержимое ещё 1 минуту. Мясо выложить к луку и грибам, залить сливками и тушить 15 минут.
С грибами
Филе разделить на небольшие куски и обжарить до образования золотистой корочки. Туда же выложить нарезанный полукольцами лук и шампиньоны. Грибы можно разделить на тонкие пластинки или разрезать на 4 части. Жарить около 5 минут, затем влить 50 мл воды и готовить 10 минут с закрытой крышкой на слабом огне. Мясо за это время должно стать мягким. После налить сливки, добавить приправы (сюда отлично впишется базилик) и тушить ещё 7 минут, пока не загустеет соус.
С сыром
Индейку приготовить так же, как и в самом первом рецепте. Сыр натереть на тёрке и добавить в самом конце приготовления.
Другой вариант – добавить его примерно за 10 минут до конца готовки, если хотите, чтобы он полностью растворился. Отличным дополнением к сыру станет свежая зелень.
С черносливом
Чернослив сначала нужно замочить. Индейку обжарить, затем убрать со сковороды. Там же пожарить лук. После этого добавить к нему мясо и чернослив, нарезанный некрупной соломкой.
Посыпать солью и перцев, залить сливками и тушить, закрыв крышку, четверть часа.
С овощами
Слегка обжарить нарезанное мясо, затем добавить к нему измельчённый лук. Прожарить в течение пары минут. Морковь нарезать тонкими пластинами, добавить в сковороду и пожарить всё ещё 3 минуты.
Кубиками нарезать кабачок, выложить в сковороду. Примерно через 5 минут следует налить сливки. Осталось только потушить содержимое около 15 минут и дополнить специями.
В этом рецепте можно использовать и другие ингредиенты, например, брокколи, тыкву. Это позволит разнообразить блюдо.
С макаронами
Сначала нужно сварить макароны в подсоленной воде. Мясо индейки разрезать на кубики (примерно 2 на 2 см). Пожарить его на раскалённом масле, пока не образуется румяная корочка.
Добавить в сковороду тонко нарезанный лук-порей и жарить ещё 2 минуты. После этого дополнить измельчённым чесноком. Готовить ещё 7 минут. Затем залить сливками, приправить и тушить около 5 минут.
В конце приготовления выложить в сковороду макароны, перемешать. Можно подавать к столу.
Источник: https://vkusneedoma.ru/indejka-v-slivochnom-souse/
Как приготовить «Индейка с черносливом в сливочном соусе»
Первым делом поставим разогреваться до 200 градусов духовку. Также подготовим сковороду и форму, в которой будем запекать индейку.
Филе птицы посыпем (со всех сторон) солью и перцем. Соли нам понадобится 1 чайная ложка, а перца — 2 щепотки.
Сковороду разогреваем с растительным маслом. Обжарим на ней индейку (примерно по пять минут с каждой стороны). После индейку убираем, а сковороду оставляем.
Лук очищаем и нарезаем тонко соломкой. Также нарезаем очищенное от сердцевины с косточками яблоко. В форму для запекания выкладываем лук с яблоком, а также чернослив (его можно не резать).
Поверх этих ингредиентов выложим филе птицы. Туда же добавляем 1 столовую ложку сливочного масла и 100 мл воды. Запекаем на среднем уровне в районе получаса-35 минут.
В это время сварим картофель.
Брюссельскую капусту очистите (от верхних листьев) и нарежьте на две равные части (на половинки).
Оставшееся сливочное масло (0,5 столовой ложки) растопите в сковороде, где жарились индейка с луком. Обжаривайте в нем капусту около 10 минут, она должна размягчиться.
Сделаем соус. Для этого смешиваем соевый соус, сливки и 100 мл воды. Добавляем крахмал, щепотку перца и около двух щепоток соли.
Ингредиенты для соуса в кастрюльке доведите до кипения и варите на маленьком огне до загустения.
Готовую индейку нарезаем кусочками и подаем к столу с соусом, яблоками и черносливом. Не забудьте про сваренный картофель и обжаренную капусту!
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/indeika_s_chernoslivom_v_slivochnom_souse-37700.html
Это интересно: Торт «Шоколадный трюфель»: рецепт и фото
Рецепт для духовки
Для запекания индюшатину нужно нарезать на большие куски. Поджарить в течение 2 минут на хорошо подогретой сковороде и переложить в форму для выпекания.
Подготовить сливочный соус. Для этого смешать сливки с солью и чёрным перцем. Тут отлично подойдёт и горчица. Затем мелко натереть твёрдый сыр. В соус добавить две трети сыра и залить им индейку.
Сверху насыпать оставшийся сыр. Выпекать 30 минут (температура – 190 градусов). Полезный совет: если сыр сверху подгорает, то нужно накрыть форму фольгой.
Источник: https://vkusneedoma.ru/indejka-v-slivochnom-souse/
Полезные советы
Несколько советов по приготовлению индюшатины:
- Температура приготовления имеет большое значение. Чтобы мясо получилось достаточно нежным и сохранило сок, необходимо готовить при температуре выше 180 градусов.
- Если вы маринуете мясо специями, то непосредственно перед приготовлением нужно сполоснуть мясо. Так специи не подгорят.
- Не забывайте и о времени готовки. Индейка получится очень сухой, если её пережарить.
- От жирности сливок зависит жидкость соуса. Если вам нужен густой соус – используйте более жирные сливки. Выпарив лишнюю влагу, вы можете получить более густую консистенцию.
- Для индюшатины подойдут следующие специи: розмарин, смесь перцев, куркума и карри, базилик, мускатный орех, тимьян, орегано и многое другое. Только важно не переборщить, иначе блюдо получится дисгармоничным.
- С этим мясом будет сочетаться коричневый сахар или кленовый сироп. Если вы используйте их, то не забудьте досолить блюдо, ведь сладкие ингредиенты поглощают солёность.
- Индейка сочетается с множеством других продуктов. К ней можно добавить сыр, цитрусовые, морковь, соевый соус, брокколи, чеснок, лук, курагу и даже изюм. Зелёный лук, кинза, укроп не будут лишними, наоборот – придадут изюминку, свежесть.
- Вместо сливок допускается использование молока жирностью 3,5 %, но в таком случае соус будет жидким.
- Следует выбирать охлаждённое мясо, так блюдо получится довольно сочным. Если вы используете замороженный вариант, то размораживать его нужно при комнатной температуре либо в холодной воде. За час до приготовления филе нужно достать из холодильника. Оно должно быть светло-розового цвета, без пятен, с приятным запахом.
- Филе грудки считают самой полезной частью, но она получается довольно суховатой. Бедренная часть получается сочнее и готовится чуть быстрее.
- Для жарки можно использовать разные масла: оливковое, кукурузное, подсолнечное и другие.
- Не забудьте попробовать сливочный соус, возможно, он недосолен, или ему не хватает определённых специй. Кроме сливочного соуса, можно приготовить и другие варианты, например, ягодный или фруктовый соус. Он прекрасно украсит и освежит блюдо.
- Учтите тот факт, что индейка имеет особенность легко подстраиваться под другие виды мяса и перенимать их вкус. Поэтому если вы приготовите индюшатину, к примеру, с курятиной, то будет чувствоваться только вкус курятины.
- Для этого мяса подойдёт множество гарниров. В их числе – пюре из картофеля, макароны, рис, отварные овощи, некоторые каши и многое другое.
Мясо индейки – это отличный вариант, ведь оно позволяет экспериментировать с различными ингредиентами, не требует много усилий для приготовления и обладает множеством полезных свойств.
Источник: https://vkusneedoma.ru/indejka-v-slivochnom-souse/
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://vkusneedoma.ru/indejka-v-slivochnom-souse/: использовано 4 блоков из 7, кол-во символов 6774 (45%)
- https://povar.ru/recipes/indeika_s_chernoslivom_v_slivochnom_souse-37700.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 6320 (42%)
- https://www.patee.ru/recipes/bird/view/?id=1234309: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 932 (6%)
- https://familykuhnya.com/recipes/novogodnie_recepty/file_indejki_s_chernoslivom_nu_oochen_vkusnoe/1-1-0-118: использовано 2 блоков из 2, кол-во символов 1042 (7%)