Кабачки, фаршированные помидорами и сыром: рецепт и фото

Кабачки, фаршированные фаршем, запеченные в духовке приготовить не так и сложно, как покажется на первый взгляд. Самое хлопотное – сделать из цуккини формочки для начинки, это могут быть лодочки, бочонки или даже просто кружочки без мякоти. Идеально подойдут плоды молодые, с тонкой кожурой, которые не нужно чистить.

Ингредиенты

• 3 шт. Кабачки

• 1 шт. Морковь

• 1 шт. Лук

• 3-4 шт. Помидоры

• 5 зубчиков Чеснок

• 1 шт. Перец чили

• 150 гр. Сыр твердый

• по вкусу Соль

• по вкусу Черный перец

Запеченные фаршированные кабачки с мясным фаршем в духовке

Приготовленное блюдо получается невероятно вкусным и сочным за счет томатно-сливочного соуса. Особенно актуально оно будет к любому праздничному столу – гости останутся в восторге!

Ингредиенты:

• Молодые кабачки – 2 шт.
• Мясной фарш – 350-400 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Рис отварной – 1 стакан
• Соль, перец – по вкусу
• Растительное масло – на противень

Для приготовления соуса:

• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Томатная паста – 1-2 ст. ложки
• Сметана – 3 ст. ложки
• Соль – по вкусу
• Растительное масло – 1 ст. ложка

Способ приготовления по этапам:

Возьмите глубокую чашку и добавьте в нее фарш, рис, яйцо, соль и перец по вкусу.

Половинку очищенной луковицы натрите на терке и добавьте в чашку с фаршем. Хорошенько все перемешайте.

Молодые кабачки очищать от кожицы не требуется! Нарежьте их кольцами шириной примерно 2 см и вырежете середину.

Каждое кабачковое кольцо наполните мясной начинкой. Смажьте противень растительным маслом, выложите на него фаршированные кабачки, посолите их и поставьте в духовку. Через 15 минут запеченные овощи переверните и снова еще на столько же времени поставьте в духовку.

Пока кабачки запекаются, приготовьте для них вкуснейший соус. Для этого нарежьте оставшуюся половинку луковицы, натрите на терке морковь, смешайте их в сковороде с растительным маслом. После легкой обжарки добавьте томатную пасту и соль по вкусу.

Добавьте сметану и хорошенько перемешайте ингредиенты. Через 10 минут соус готов!

Когда кабачки второй раз вытащите из духовки, залейте их овощным соусом и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Кабачки кружочками с фаршем в духовке

Самый простой и быстрый вариант — фаршированные кабачки с фаршем в духовке кружочками. Не нужно долго выскабливать середину, можно просто вырезать мякоть, сформировав полые кольца. Противень обязательно застелить пергаментом. Мякоть цуккини тоже добавляют в начинку, мясной фарш можно класть любой.

Ингредиенты:

• кабачки – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.

Приготовление

1. Кабачки нарезать кольцами.
2. Удалить середину.
3. Разложить на противне.
4. Лук и морковь обжарить.
5. Смешать с фаршем и специями.
6. Наполнить колечки.
7. Запекать кабачки, начиненные фаршем, в духовке 40 минут.

Пошаговый рецепт

1. В основе запеканки мясной фарш. Лук и морковку нарезаем или натираем, делаем абсолютно любые по форме и размеру кусочки, высыпаем в сковородку и немного обжариваем. Я пыталась использовать меньше масла, так как у меня свинина. Смешиваем фарш с овощами, перчим, солим и выкладываем в форму для запекания или просто в сковородку без ручки, расплющиваем, как это показано на фото.

2. Кабачок порезать кружками, помидоры половинками кружков. Выкладываем эти овощи сверху, как показано на фото. По кругу тонкие ломтики помидоров, затем кабачки, снова томаты и т. д. Ни в коем случае не солим! Сразу ставим в духовку и при 200 градусах запекаем 20 минут. Это нужно, чтобы из овощей вышел сок. Если посолить, то его будет очень много.

3. Пока можно натереть сыр, а также сделать сметанную заправку, при необходимости заменяем майонезом. Добавляем соль, чеснок, немного зелени, перчим. У меня получилось многовато сметаны, немного осталось.

4. Вынимаем запеканку, овощи уже почти готовы. Смазываем их сметаной, засыпаем сыром и возвращаем назад.

Кабачки-лодочки с фаршем в духовке

Красиво смотрятся на столе фаршированные кабачки лодочки в духовке. Для их приготовления нужен противень с бортиками или форма для запекания, лучше всего подойдут жаропрочные стеклянные или керамические. Фарш будет сочнее, если смешать сразу несколько сортов: говядину, свинину, телятину.

Ингредиенты:

• кабачки – 3 шт.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 1 зуб.;
• морковь – 1 шт.;
• фарш – 250 г;
• сыр твердый – 50 г.;
• перец черный – 0,25 ч. л.

Приготовление

1. Кабачки разрезать вдоль, выбрать мякоть.
2. Овощи смешать с фаршем, специями.
3. Обжарить 10 минут.
4. Начинить лодочки, посыпать тертым сыром.
5. Запекать 15-20 минут.

Бочонки из кабачков с фаршем в духовке

Фаршированный кабачок в духовке с фаршем впитывает специи и сок мяса, других овощей и специй. Хозяйки рекомендуют хмели-сунели и прованские травы, которые придадут остроты и пикантности. Чтобы сделать «бочонки», плоды режут поперек на 2-3 части по 5 см, вычищают мякоть, оставляя при этом донышко.

Ингредиенты:

• кабачки – 3 шт.;
• фарш – 600 г;
• лук – 1 шт.;
• кетчуп – 2 ст. л.;
• сметана – 3 ст. л.;
• чеснок – 3 зуб.;
• перец – 0,25 ч. л.;
• майонез – 1 ст. л.

Приготовление

1. Кабачки порезать на части, вынуть мякоть.
2. Обжарить с луком.
3. Пассеровать 5-7 минут фарш.
4. Смешать, добавить зелень, специи, чеснок, ложку томата.
5. Бочонки начинить.
6. Поставить на противень.
7. Смешать сметану и кетчуп, выложить на бочонки.
8. Запекать 30 минут.

Кабачок в духовке с фаршем и сыром

Намного вкуснее, с аппетитной корочкой, получаются кабачки с фаршем в духовке под сыром. Для этого рецепта подойдут и старые кабачки, с косточками. Дополнительную сочность придает куриное мясо, добавленное в смешанный фарш, рекомендуется не использовать филе, оно получится слишком суховатое.

Ингредиенты:

• кабачки – 3 шт.;
• фарш – 200 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• твердый сыр – 50 г;
• листочки базилика – 2-4 шт.;
• перец – 0,25 ч. л.

Приготовление

1. Кабачки разрезать пополам, выбрать середину.
2. Лук и морковь обжарить.
3. Смешать с мякотью, добавить фарш, специи, тертый сыр, базилик.
4. Кабачки слегка натереть солью с перцем, начинить.
5. Завернуть столбики кабачков в фольгу, поставить на противень.
6. Фаршированный кабачок в фольге в духовке готовится 45 минут.

Диетический рецепт запеченных фаршированных кабачков с овощами и сыром

Несмотря на то, что это блюдо очень вкусное и полезное, оно отлично подойдет тем, кто мечтает похудеть на правильном питании. Дело в том, что его калорийность составляет всего 50-60 ккал/100 г, однако оно прекрасно насыщает голодный желудок.

Берем:

• Кабачки – 2 шт.
• Сыр – 50 гр.
• Помидор – 1 шт.
• Грибы – 3 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Половинка сладкого перца
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Соль, перец – по вкусу
• Зелень
• Растительное масло

Способ приготовления по этапам:

Нарезаем кубиками лук.

Нарезаем грибы.

Натираем на терке морковь.

Измельчаем чеснок.

Грибы, лук и морковь выкладываем на сковороду и обжариваем на растительном масле.

Добавляем соль, перец и чеснок, после чего снимаем сковороду с огня.

Перец и помидоры нарезаем.

Трем сыр на крупной терке.

Обжаренные овощи смешиваем с томатами, перцем и зеленью. Посыпаем солью и хорошенько перемешиваем.

Кабачки режем пополам и вырезаем у них сердцевину. Выкладываем на противень.

Наполняем кабачки овощной начинкой, а сверху посыпаем сыром и отправляем в духовку до готовности (на 30-40 минут).

Секреты приготовления

• Можно готовить основу и без овощей, просто размешиваем мясной фарш со специями, выкладываем и разравниваем.

• По желанию между мясной основой и овощами прокладываем соленые, свежие или маринованные шампиньоны.

• Если хочется снизить калорийность блюда, то берем нежирный фарш из курицы, индейки, сметану 10% или заменяем белым йогуртом. Сыр можно исключить, но без него уже не так красиво и вкусно, лучше просто сократить или найти сорт с небольшой жирностью.

Кабачки с куриным фаршем в духовке

Отличное диетическое блюдо получится из цуккини с курятиной. Если его правильно приготовить, станет любимым угощением даже тех детей, которые эти овощи не любят. Такие фаршированные кабачки кольцами с фаршем в духовке сделать очень легко, подаются они со свежими овощами, сметанным соусом и зеленью.

Ингредиенты:

• кабачки – 3 шт.;
• фарш – 200 г;
• чеснок – 4 зуб.;
• твердый сыр – 100 г;
• смесь перцев – 0,5 ч. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• зелень – 1 пуч.;
• майонез — 1 ст. л.

Приготовление

1. Кабачки нарезать кружками.
2. Убрать середину, уложить.
3. Фарш смешать со специями, чесноком и зеленью.
4. Выложить начинку.
5. Смазать майонезом, посыпать тертым сыром.
6. Запекать 30-40 минут.

Вкуснейшие фаршированные кабачки в духовке

Добрый день или вечер, уважаемые читатели и гости моего блога! Сегодня расскажу вам о том, как легко и просто готовить фаршированные кабачки в духовке. В августе и в сентябре начинается пора сбора урожая и многие хозяйки знают, что делать с этими овощами. Но как вкусно приготовить, чтобы вся семья ела блюда из них, знают не все.

Сам этот овощ не обладает ярким выраженным вкусом, но отлично впитывает вкусы других продуктов, благодаря чему из него можно сделать много вкуснейших блюд, в том числе и фаршированных. Кроме того, он может помочь, если у вас появятся мысли о стройной фигуре.

Очень вкусные фаршированные кабачки я готовлю уже много лет, этот рецепт ( от моей мамы) представляю вашему вниманию:

Кабачки с фаршем и рисом в духовке

Можно приготовить на ужин и более сытное блюдо — кабачки, запеченные в духовке с фаршем и рисом. Рис лучше брать длиннозерновой, его нужно предварительно отварить с кусочком масла, чтобы не был сухим. Из кабачков сделать лодочки. Для устойчивости рекомендуется с тыльной стороны срезать тонкую полоску.

Ингредиенты:

• кабачки – 2 шт.;
• фарш – 300 г;
• рис – 1 ст.;
• твердый сыр – 100 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• перец – 0,5 ч. л.

Приготовление

1. Кабачки разрезать, выбрать мякоть.
2. Лук и морковь обжарить.
3. Рис отварить, смешать.
4. Добавить мякоть.
5. Наполнить лодочки, посыпать тертым сыром.
6. Запекать 40 минут.

Фаршированные кабачки в соусе в духовке

Многим по вкусу кабачки, фаршированные в духовке с подливкой, отлично сочетается с овощами сметанно-укропный соус. Приятный вкус придаст тархун, но его надо класть совсем немного, чтобы не перебить смак овощей. Опытные хозяйки рекомендуют класть его сразу в соус, вместе с чесноком и специями.

Ингредиенты:

• кабачки – 1,5 кг;
• фарш – 300 г;
• укроп – 1 пуч.;
• ломтики хлеба – 1 шт.;
• сливки – 100 мл;
• молоко – 250 мл;
• сметана – 150 г;
• яйца – 1 шт.;
• мука – 2 ст. л.;
• сливочное масло – 100 г;
• майоран – 1 ч. л.;
• черный перец – 0,5 ч. л.

Приготовление

1. Кабачки порезать кружками.
2. Убрать сердцевину.
3. Размочить в сливках хлеб.
4. Смешать с мякотью и фаршем.
5. Добавить яйцо, соль, специи.
6. Наполнить стаканчики из кабачков.
7. Выложить на противень.
8. Накрыть фольгой, запекать 40 минут.
9. Поджарить в масле муку.
10. Развести молоком.
11. Положить сметану, укроп, соль и перец.
12. Залить кабачки соусом, подержать 15 минут.

Рулетики из кабачков с фаршем в духовке

Оригинальное блюдо для праздничного стола или пикника – рулет из кабачка с фаршем в духовке. Повозиться придется дольше, но результат гарантированно понравится всем. Из цуккини получится очень нежное тесто, в котором совсем не ощущается вкус самого овоща. Угощение вкусное и в горячем, и в холодном виде.

Ингредиенты:

• кабачки – 1 кг;
• фарш – 500 г;
• яйца – 3 шт.;
• сметана – 4 ст. л.;
• мука – 2 ст. л.;
• сода – 1 ч. л.;
• перец – 0,5 ч. л.;
• кориандр – 0,25 ч. л.

Приготовление

1. Кабачки натереть.
2. Смешать все составляющие.
3. Застелить противень пекарской бумагой.
4. Вылить тесто.
5. Выпекать 30 минут.
6. Обжарить фарш со специями.
7. Смешать тертый сыр, сметану, толченый чеснок.
8. Достать корж, отделить от бумаги.
9. Смазать соусом, выложить фарш, свернуть рулет.
10. В соус добавить яйцо, смазать тесто.
11. Запекать 15 минут.

Кабачки с сыром и фаршем в духовке

Еще очень вкусное и пикантное блюдо — кабачки с фаршем и с сыром, запеченные в духовке. Чтобы его приготовить, нам понадобятся следующие ингредиенты:

• Три небольших кабачка.
• 150-200 г фарша.
• Луковка.
• 60-70 г сыра.
• Приправа «Прованские травы» или «Средиземноморские травы».

Готовим кушанье следующим образом:

1. Главный овощ блюда очищается от кожуры и мякоти, разрезается на кружки.
2. Фарш перемешивается с мелко нарезанным луком, подсаливается.
3. Каждый кружок посыпается приправой.
4. Далее кружки выкладываются на противень, который смазывается оливковым маслом.
5. В кружки кладется начинка из фарша.
6. Все ставится в духовку на полчаса, а за десять минут до готовности посыпается сыром.

Получившееся блюдо приятно подать на праздничный стол, оно будет прекрасной альтернативой майонезным салатам.

Кабачки с помидорами, фаршированные фаршем в духовке

Цуккини – овощи не только низкокалорийные, но и очень полезные, благодаря витаминам и минералам, у них нежная мякоть и приятный вкус. Из трав к ним подходят укроп, петрушка, майоран, корень сельдерея. Некоторые хозяйки приправляют кабачки, фаршированные мясом в духовке зеленью фенхеля и тимьяна.

Ингредиенты:

• кабачки – 1 шт.;
• фарш – 300 г;
• помидоры – 3 шт.;
• сметана – 2 ст. л.;
• сыр твердый – 150 г;
• перец – 0,25 ч. л.;
• травы сушеные – 1 ст. л.

Приготовление

1. Овощи порезать кружками.
2. Выложить слоем цуккини, посолить, присыпать травами.
3. Фарш обжарить, смешать со специями.
4. Выложить на кабачки.
5. Укрыть помидорами.
6. Смазать сметаной.
7. Запекать 30 минут.
8. Посыпать тертым сыром.
9. Потомить 5 минут.

Вариант приготовления кабачков с помидорами в духовке

Данное кушанье отлично подойдет для тех дам, кто хочет похудеть, но не готов отказаться от вкусного. Кабачки с помидорами и сыром в духовке получаются достаточно низкокалорийными и приятными на вкус. Для того чтобы их сделать, будут нужны следующие продукты:

• Молодой кабачок.
• Два помидора.
• 100-120 г сыра.
• Пару зубчиков чеснока.
• Растительное или оливковое масло.
• Соль, черный молотый перчик.

Рецепт приготовления очень простой :

1. Кабачок промывается и очищается от кожуры. Далее нарезаем его на тонкие кружки диаметром не более 1,5 см.
2. Помидоры также следует помыть и нарезать на тонкие кружки диаметром не более 0,5 см.
3. Чеснок очищается и измельчается при помощи специального пресса или натереть на терке.
4. Кабачковые кружки слегка подсушиваются на сухой сковородке без добавления масла.
5. На противень, смазанный маслом, выложите кружки кабачка.
6. Затем на них выкладывайте чеснок и помидоры + слегка посолите и поперчите.
7. Сыр трется на терке и выкладывается поверх помидоров.
8. Противень отправляется в духовку на 20-25 минут.

Готовое блюдо можно украсить зеленью и подавать на стол.

Кабачок с фаршем и грибами в духовке

Для разнообразия можно попробовать кабачок, фаршированный грибами в духовке. Многие хозяйки разбавляют смесь мясным фаршем, рисом, овощами. Из приправ хороши паприка, красный и черный перец, кориандр, семена горчицы, аджика, мускатный орех и зира. Дары леса подойдут любые, их нужно еще предварительно отварить.

Ингредиенты:

• кабачки – 2 шт.;
• фарш – 200 г;
• помидоры – 3 шт.;
• лук – 2 шт.;
• грибы – 200 г;
• мясной фарш – 200 г;
• сливочное масло – 50 г;
• твердый сыр – 50 г;
• сметана – 4 ст. л.

Приготовление

1. Кабачки порезать кольцами.
2. Вынуть сердцевину, отварить 5 минут в подсоленной воде.
3. Форму смазать, выложить кабачки.
4. Грибы перемолоть, обжарить с луком.
5. Добавить фарш, пассеровать 5-7 минут.
6. Положить соль, специи.
7. На кабачки выложить кольца помидор.
8. Сверху — фарш, промазать сметаной.
9. Укрыть помидорами.
10. Запекать 20 минут.
11. Кабачки, фаршированные фаршем и грибами, запеченные в духовке посыпать тертым сыром.
12. Потомить 5 минут.

В заключение

Хочу отметить, что рецептов быстрых и вкусных кабачков, приготовленных в духовке очень много, но чтобы они сохраняли всю свою пользу, необходимо соблюдать некоторые правила при их готовке. Обратите внимание на следующее:

1. Для подливки из овощей лучше использовать сметану или томатную пасту, но не майонез.
2. Готовое кушанье также можно полить сметаной, но не майонезом.
3. Для обжарки овощей лучше использовать оливковое масло, а не подсолнечное.
4. Кабачки и помидоры в одном рецепте делают блюдо наиболее полезным, так как томаты не теряют своей пищевой ценности при любой термической обработке.
5. Фарш или мясо для начинки следует сдабривать приправами, например, тимьяном, базиликом, орегано или майораном.

В любом случае кушанья из данного родственника тыквы очень вкусны и полезны, особенно в сезон сбора урожая этого овоща. Как приготовить сегодня кабачок решать только вам.

С уважением, Ирина Яровикова

»

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...