Кабачки во фритюре: рецепт и фото

Рецепты приготовления кабачков включают в себя множество вариаций консервирования, тушения, запекания и фаршировки этого удивительного овоща. Мы предлагаем вам блюда из кабачков, рецепты которых отличаются оригинальностью исполнения и позволяют получать удивительный сочный вкус. Все рецепты с кабачками легко использовать в повседневной кулинарии на домашней кухне. В настоящее время благодаря постоянному присутствию этого овоща на прилавках, рецепты с кабачками могут применяться для приготовления семейных обедов и ужинов.

Как сделать кляр для кабачков — основные ингредиенты и фото рецепт приготовления

Обычно хозяйки при готовке кабачков в разнообразных клярах используют только яйцо, муку, специи. Многие добавляют молоко для получения более легкого и нежного теста для жарки, которое поможет сделать мягкие кабачки с тонкой хрустящей корочкой. В предложенном фото рецепте подробно рассказано, как сделать ляр для кабачков, который поможет приготовить их максимально вкусно и необычно.

Ингредиенты для приготовления кляра перед жаркой кабачков

• кабачки — 6 шт.;
• мука — 2 ст.;
• панировочные сухари — упаковка;
• светлое пиво — 1 л;
• соль, перец — щепотка.

Фото рецепт готовки простого кляра для жарки кабачка

Подготовить требуемые ингредиенты. Кабачок помыть и нарезать кусочками.

Смешать муку, пиво и специи.

В отдельную посудину высыпать муку и тщательно обвалять в ней кабачки.

Каждый кусочек кабачка обмакнуть в пивном кляре.

В еще одну емкость высыпать панировочные сухари и обвалять подготовленные кабачки в кляре еще и в сухарях.

Во фритюрнице или глубокой сковороде обжарить кабачки. Оставить их остывать на бумажных салфетках.

Ингредиенты

Кабачки молодые — 2 шт.

Яйца — 2 шт.

Мука — сколько уйдет

Масло растительное — 200 г

Соль — по вкусу

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. 

   Молодые кабачки помыть и обсушить. Срезать плодоножки и разрезать каждый овощ на брусочки — толщиной примерно с палец, то есть 1 см. Посолить и поперчить.

2. 

   Приготовить кляр. Для этого влить в миску кефир (чем жирнее и гуще, тем лучше), добавить соль, смесь молотых перцев, сушеный чеснок и соду на кончике ножа. Перемешать вилкой.

3. 

   Сыр измельчить средней терке, выложить его в кляр.

4. 

   Всыпать 5 ст. л. муки хорошенько еще раз все перемешать, чтобы масса стала однородной. По консистенции она должна получиться густой, как на оладьи.

5. 

   Каждый кусочек кабачка запанировать сначала в муке (уйдет еще ложек 4-5, мука нужна, чтобы лучше держался кляр), а потом обмакнуть в кляр.

6. 

   Разогреть растительное масло до кипения. Сковороду использовать обязательно с антипригарным покрытием, чтобы сыр не прилипал ко дну! Жарить кабачки в кляре до румяности — это займет примерно 3-4 минуты.

7. 

   Переворачивать нужно не тогда, когда сыр расплавился, а когда он хорошо схватился и зарумянился.

8. 

   По мере готовности выкладывать кабачки на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.

9. 

   Конечно, диетической эту закуску никак не назовешь, но зато как вкусно! Подавать можно в горячем или в холодном виде. Приятного аппетита!

Готовим Кабачки во фритюре

Подготовим кабачки для обжарки во фритюре

Кабачки нарежем овощерезкой на тонкие ломтики. Поместим ломтики в мисочку и посолим их.

Подготовим кляр

В одной мисочке необходимо взбить 2 яйца. А во второй поместите муку.

Разогреем сковороду для кабачков во фритюре

Сковороду с растительным маслом поставим на огонь, чтобы масло разогрелось.

Обжарим кабачки

Ломтик кабачка обваляем в муке, а затем в яйце. Обжарим во фритюре с двух сторон.

Подаем кабачки во фритюре

Кабачки подаем с чесночным соусом.

Мягкие кабачки в мучном кляре — рецепт с пошаговыми фото инструкциями

При использовании не слишком густого кляра с мукой можно получить тесто, позволяющее приготовить мягкие кабачки. Такая закуска привлекает своей легкостью и нежностью. Расскажет о том, как правильно готовить мягкие кабачки в кляре рецепт с фото, указанный ниже.

Список ингредиентов для готовки мягких кабачков с легких мучным кляром

• кабачки — 2 шт.;
• яйцо — 1 большое;
• мука — 1/3 ст.;
• соль — щепотка;
• соевый соус (2 ст.л.), кунжут, рисовый уксус (1 ст.л.) — для подачи.

Пошаговая фото инструкция по рецепту жареных кабачков с легким мучным кляром

Нарезать тонкими колечками кабачок, посыпать солью и оставить на 15 минут.

Обвалять кружочки кабачков в муке.

Оставить кабачки слегка подсушиться. Для этого можно их положить не на тарелку, а на решетку.

Приготовить кляр из яйца, муки и соли. Обмакнуть каждый кусочек кабачка в кляре.

Жарить с двух сторон до получения золотистой корочки.

Как фаршировать кабачки: рецепты фаршированных кабачков и фото блюда

Реализовать рецепт фаршированных кабачков просто, а есть вкусно. В некоторых рецептах рекомендуют кабачок сначала разрезать пополам, потом нафаршировать и связать половинки вместе. Посмотрите фаршированные кабачки на фото выше — не правда ли, выглядит очень аппетитно.

На 4 порции

• 1 кабачок (весом приблизительно 1,2 кг)
• 1 луковица
• 4 ст. ложки растительного масла
• 350 г говяжьего фарша
• 100 г грибов
• 2 томата
• 100 г отварного риса
• 2 ст. ложки свежей нарезанной петрушки
• 1/2 ч. ложки молотой корицы
• соль, черный перец
• 50 мл говяжьего бульона
• 75 г сыра чеддер

А теперь подробно разберем технологию того, как фаршировать кабачки своими руками. Разрежьте кабачок вдоль пополам, выньте из него семена и всю сердцевину. Выньте ложкой из каждой половины примерно четверть мякоти.

Обжарьте на среднем огне в половине масла мелко нашинкованный лук и порезанную мякоть, чтобы стали мягкими и золотистыми. Снимите со сковороды и отложите. Увеличьте огонь и обжаривайте мясной фарш до светло-коричневого цвета.

Добавьте в мясо мелко нарезанные грибы и томаты, если нужно, немного растительного масла, убавьте огонь до среднего и жарьте еще 2 минуты, постоянно помешивая. Верните на сковороду луковую смесь, положите рис, петрушку, корицу, соль, перец и бульон. Хорошо перемешайте и снимите с огня.

Положите половинки кабачка на противень, смажьте маслом и наполните обе половинки мясной смесью. Сверху полейте остатками масла. Накройте и запекайте при температуре 180°С в течение 1 часа. Затем снимите крышку или фольгу, посыпьте тертым сыром и снова запекайте еще 20 минут, пока кабачок не станет мягким.

Аппетитные кабачки в кляре с чесноком — рецепт с фото подсказками

При готовке чесночного кляра для кабачков можно использовать не только свежие головки, но и гранулированный порошок. Он отлично дополнит жидкое тесто, и при этом не будет пригорать. О том, как легко сделать кабачки в кляре с чесноком, можно узнать в следующем рецепте.

Перечень ингредиентов по рецепту аппетитного кабачка с чесночным кляром

• мука — 200 г;
• разрыхлитель — 1 ст.л.;
• соль — 1 ч.л.;
• масло — 2 ст.л.;
• гранулированный чеснок — 1 ст.л.;
• минеральная вода — 300 мл;
• кабачок — 2 шт.

Рецепт с фото подсказками по готовке жареных кабачков в аппетитном чесночном кляре

Помыть и нарезать брусочками кабачки.

Приготовить кляр из минеральной воды, разрыхлителя, муки, чеснока, масла и соли.

Обмакнуть каждый кусочек кабачка в кляре.

Обжарить в хорошо разогретом масле.

Рецепт супа из кабачков

Ниже предлагается попробовать реализовать на своей кухне рецепт супа из кабачков. Этот суп с кабачками по рецепту подают с чесночными гренками.

На 4 порции

• 1 кабачок (весом приблизительно 1 кг)
• 1 луковица
• 50 г сливочного масла
• 1/2 ст. ложки муки
• 450 мл молока
• 450 мл овощного бульона
• щепотка молотого мускатного ореха
• щепотка кайенского перца
• соль, черный перец

Очистите с кабачка кожуру и нарежьте, затем обжарьте его на небольшом огне в сливочном масле вместе с нашинкованным луком, чтобы стал мягким, но не изменил цвет.

Насыпьте муку и перемешайте, накройте крышкой и подержите на среднем огне 2 минуты, потом постепенно влейте молоко, чтобы получился жидкий соус. Добавьте остальные ингредиенты, хорошо перемешайте, доведите до кипения, накройте крышкой, и пусть тушится 20 минут.

Немного остудите, переложите в блендер и взбейте. Верните в кастрюлю и разогрейте.

Рецепты из запеченных кабачков и их фото

Самый популярный рецепт запеченных кабачков включает в себя томаты, болгарский перец и пряные травы, которые формируют изысканный вкус и аромат. Ниже предлагаются вашему вниманию различные рецепты из кабачков запеченных, которые позволят приготовить вкуснейшие блюда для ужина и обеда. Вы также можете посмотреть запеченные кабачки на фото, которые сопровождают каждый рецепт.

Кабачок, запеченный с томатами, травами и сладким перцем.

Вкуснейшее сопровождение для запеченного или жареного на гриле цыпленка, баранины и говядины, а также для рыбы, запеченной целиком, например, для сибаса.

На 4 порции

• 1 небольшой кабачок (приблизительно на 750 г)
• 4 ст. ложки оливкового масла
• 1 красный перец
• 1 желтый перец
• 4 томата
• соль, черный перец
• 1 ст. ложка свежей душицы
• 2 ч. ложки свежего тимьяна
• 50 мл пассаты

Нарежьте кабачок на небольшие кусочки и положите прямо в форму для запекания, обильно смазанную маслом, вместе с перцами, нарезанными кружками, томатами, нарезанными на четвертинки, посыпьте травами, посолите и поперчите.

Запекайте в духовке при температуре 190°С в течение 30 минут, один раз переверните. Смешайте пассату с 50 мл горячей воды и вылейте в форму. Верните в духовку еще на 15 минут, пока овощи не станут мягкими, а кабачок не приобретет золотистый оттенок.

Ароматные вегетарианские кабачки в кляре — фото и видео рецепты

Многие вегетарианцы используют кабачок в качестве оригинальной добавки к супам, рагу, запеканкам. Из такого ингредиента можно готовить и вкусные лепешки. А вот, используя кляр без добавления куриного яйца, можно получить из кабачка необычную закуску. Она замечательно подойдет для перекуса. В следующих рецептах подробно рассказано, как приготовить кабачки в кляре для вегетарианцев.

Список ингредиентов по рецепту ароматных кабачков с вегетарианским кляром

• кукурузный крахмал — 3 ст.л.;
• кабачок — 1 большой;
• рисовый уксус — 1 ч.л.;
• пшеничная мука — 5 ст.л.;
• чеснок гранулированный, луковый порошок, перец — по вкусу.

Фото рецепт жарки нарезанного кабачка в ароматном вегетарианском кляре

Нарезать кабачок брусочками, крупные семена удалить.

Смешать крахмал, муку и специи, тщательно перемешать.

Добавить к сухой смеси уксус и тщательно смешать составляющие.

Тесто должно быть довольно густым. Тогда оно отлично подойдет для обжарки кабачков.

В небольшой емкости (или во фритюре) нагреть растительное масло. Поочередно обжарить каждый кусочек до получения золотистой корочки.

Видео рецепт приготовления вегетарианских кабачков в простом  кляре

Приготовление вегетарианских кабачков в кляре возможно и при использовании других ингредиентов. С ними закуска получится не менее вкусной, ароматной. О том, как жарить кабачки в кляре и получить действительно сытную и вкусную закуску без добавления яйца, можно узнать в следующем видео рецепте:

Как запечь кабачок с сырной корочкой

Это самый простой способ превратить кабачок в полноценный ужин или в прекрасный гарнир к жареному мясу. Итак, давайте разберемся, как запечь кабачок с хрустящей сырной корочкой.

На 2-3 порции

• 1 маленький кабачок (весом примерно 750 г)
• 65 г сливочного масла
• 2 зубка чеснока
• соль, черный перец
• 100 г сыра чеддер
• 2 ст. ложки свежей порубленной петрушки
• 59 г хлебных крошек (панировки)

В неглубокой кастрюле с толстым дном обжарьте на среднем огне в половине сливочного масла нарезанный кружками кабачок в течение 5 минут. Добавьте мелко порезанный чеснок, посолите, поперчите и помешайте. Убавьте огонь до небольшого и готовьте 7-10 минут, чтобы кабачок стал мягким и приобрел золотистый оттенок. Посыпьте половиной тертого сыра и половиной нарезанной петрушки, слегка перемешайте.

Разогрейте гриль. Смешайте хлебные крошки с остатками сыра и петрушки, солью и перцем и выложите на кабачки.

Поставьте кастрюлю под гриль (не слишком близко к нагреву) на несколько минут, чтобы верх кабачка покрылся золотистой корочкой.

Кабачок, запеченный с луком.

Кабачок, запеченный с луком — это отличный вариант обеда с тушеным мясом, особенно со свининой или бараниной.

На 4 порции

• 1 кабачок (весом приблизительно 1 кг)
• 2 луковицы
• 2 зубка чеснока
• 100 мл овощного бульона
• соль, черный перец
• 2 ч. ложки смеси пряных трав
• 25 г сливочного масла

Очистите кабачок и нарежьте кружками. Выложите слоями в жаропрочную посуду вместе с луком, нарезанным тонкими кружками, и измельченным чесноком, каждый слой поливайте бульоном, посыпьте солью, перцем и травами.

Разложите сверху маленькие кусочки масла и запекайте 1 час с четвертью при 180°С, пока кабачок не станет мягким.

Запеченная баранина с кабачком.

Это мясное блюдо обладает богатым средиземноморским вкусом. Вместо гарнира можно подать самый простой салат.

На 4 порции

• 1 луковица
• 4 ст. ложки оливкового масла
• 2 зубка чеснока
• 1 кабачок (весом около 1 кг)
• 400 г фарша из баранины
• 400 мл томатного соуса
• 1 ст. ложка свежей душицы
• соль, черный перец
• 400 мл белого соуса
• 1 яйцо
• 250 г рикотты
• 75 г тертого сыра пармезан

Обжарьте в большой сковороде в половинном количестве оливкового масла на небольшом огне мелко нашинкованный лук, чтобы он стал мягким, но не изменил цвет. В последнюю минуту добавьте нарубленный чеснок. Снимите со сковороды лопаткой с отверстиями или шумовкой.

Нарежьте кабачок на ломтики толщиной 0,5 см. Добавьте оставшееся оливковое масло и пожарьте на среднем огне 3-4 минуты, чтобы каждая сторона подрумянилась. Снимите со сковороды лопаткой с отверстиями или шумовкой.

Пожарьте фарш на той же сковороде в течение 3-4 минут, перевернув его через 2 минуты. Верните на сковороду лук, добавьте туда томатный соус, душицу, соль и перец и хорошо перемешайте.

Выложите половину фарша из баранины в овальную жаропрочную форму, смазанную маслом, потом половину обжаренных кусков кабачка, посолите. Затем выложите остальное мясо и сверху то, что осталось от кабачка.

Взбейте белый соус вместе с мускатным орехом, яйцом, рикоттой и половиной пармезана, вылейте на поверхность и разровняйте. Сверху насыпьте оставшийся сыр и запекайте в духовке 30 минут при температуре 190°С, пока на поверхности не появятся пузыри и золотистая корочка.

Вкусные кабачки в кляре с мясом в духовке — рецепт с видео подсказками

Существует множество вариантов приготовления кабачков с мясом в духовке. Такая заготовка привлекает хозяек простотой исполнения и получением очень вкусного и сытного блюда. Оно подходит для подачи гостям, для обеда или ужина. Среди рассмотренных рецептов можно подобрать оригинальные кабачки с мясом в кляре, приготовленные в качестве запеканки или как рататуй — колечками. Каждый из вариантов прост в исполнении, но используемые в работе ингредиенты и кляр несколько отличаются.

Пошаговые видео рецепты кабачков с мясом в духовке с вкусным кляром

Быстро и просто сделать кабачки в кляре в духовке можно по принципу готовки рататуя. Выложенные кружочками ингредиенты отлично дополнят друг друга и помогут создать вкусное и аппетитное блюдо для всей семьи:

По следующему видео рецепту можно приготовить настоящую овощную запеканку с мясом. Это могут быть кабачки в кляре с майонезом или сметаной. Добавление майонеза придаст особую кислинку такому блюду:

Рассмотренные рецепты кабачков в кляре с чесноком, майонезом, с мясом позволят использовать такой простой ингредиент для создания нестандартных блюд и закусок. Можно и вовсе сделать вегетарианские кабачки, используя инструкцию приготовления ароматной закуски без добавления в кляр яиц. Рекомендуется тщательно изучить фото и видео подсказки и выбрать для себя наиболее подходящие варианты жарки овощей. Поможет легко и просто сделать кабачки в кляре рецепт, выбранный исходя из его сложности, количества и типа ингредиентов.

Источник

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...