Закуска используется в барах, при этом считается показателем обслуживания. Кроме того, многие американские семьи любят готовить данный продукт и подавать его к повседневному столу.
Источник: https://egg-guru.ru/blyuda-s-yajtsami/marinovannye-yajtsa-po-amerikanski-retsept-s-foto/
Содержание
- 1 Всё, что нужно знать о маринованных яйцах
- 2 Немного истории
- 3 Ингредиенты
- 4 Видео: «Маринованные пряные яйца. Просто и вкусно»
- 5 Шаги
- 6 Мраморные маринованные яйца по-китайски с чаем
- 7 Как мариновать куриные яйца, рецепт приготовления
- 8 Видео: «Маринованные куриные яйца. Рецепт бабушки Эммы»
- 9 Как приготовить «Маринованные яйца по-американски»
- 10 Яйца перепелиные маринованные
- 11 Рецепт маринованных яиц по-китайски, фото готового блюда
- 12 Видео: «Перепелиные яйца, маринованный по-китайски»
- 13 Дополнительные хитрости
- 14 Яйца, маринованные с перцем, рецепт
- 15 Видео: «Самые вкусные маринованные яйца»
- 16 Яйца, маринованные с зеленью, рецепт пошагового приготовления
- 17 Видео: «Маринованные яйца»
- 18 Видео: «Маринованные перепелиные яйца в соевом соусе»
- 19 Как мариновать яйца в банке, рецепт и советы приготовления
- 20 Как приготовить салат с маринованными яйцами?
- 21 Видео: «Салат из маринованных перепелиных яиц»
Всё, что нужно знать о маринованных яйцах
Сваренные вкрутую яйца очищают от кожуры и оставляют на некоторое время в маринаде, состоящем в основном из уксуса, соли и всевозможных приправ. Маринад обычно кипятят и проваривают на слабом огне 5-10 минут, а затем заливают им, ещё горячим, сваренные яйца. Яичный белок имеет тенденцию быть более нежным, если использовать именно кипящий маринад вместо раствора комнатной температуры. Лучше всего подходят мелкие и средние куриные яйца, которые гораздо быстрее пропитываются маринадом. Свежие яйца в приоритете.
Способов варить яйца очень много. Сколько хозяек, столько и мнений. Проще всего поместить яйца в холодную воду, довести её до кипения и варить от 3 до 10 минут, в зависимости от того, как вы хотите их сварить: всмятку, в мешочек или вкрутую. Для маринования лучше всего подходят яйца вкрутую, которые варятся 10 минут (домашние до 13 минут). А чтобы яйца хорошо чистились, после варки их сразу же нужно поместить в холодную воду, лучше со льдом. Известно, что свежие яйца чистятся хуже, поэтому их лучше оставить на 4-5 дней после упаковки в покое и только после этого пробовать варить.
Есть и более изощренный метод варки очень свежих яиц. Для этого в «тупом» конце яйца нужно проделать крошечное отверстие, яйца поместить в небольшую кастрюлю и залить их холодной водой так, чтобы та покрывала их на 2-2,5 см. Кастрюлю обязательно нужно накрыть крышкой. Быстро довести воду до кипения на самом сильном огне, после чего снять кастрюлю с огня и, не снимая крышку, оставить яйца в кипятке на 15-18 минут (15 минут для мелких яиц, 18 – для крупных). Дальше яйца нужно быстро поместить в ледяную воду на минуту, а затем вернуть в кипящую воду на 10 секунд! В результате скорлупа растрескается сама, а свежее яйцо легко почиститься с «тупого» конца.
Очень внимательно отнеситесь к хранению маринованных яиц. Прежде всего, они всегда должны храниться в холодильнике. Хранение при комнатной температуре повышает риск образования в закуске ботулотоксина, который приводит к сильнейшему отравлению организма! После помещения яиц в маринад им необходимо минимум 2 дня на то, чтобы вобрать в себя вкус маринада, но этого, как правило, очень мало. Мелкие и средние яйца подавать к столу следует через 1-2 недели маринования, большие – через 2-4 недели. В холодильнике маринованные яйца хранятся очень долго, но употребить их лучше в течение 3-4 месяцев.
Источник: https://therumdiary.ru/kulinariya/recepty/kak-sdelat-marinovannye-yajca.html
Это интересно: Карамельное фондю: рецепт и фото
Немного истории
Яйца готовили еще в далекие древние времена. У египтян был особый способ – они помещали продукт в пращу и интенсивно вертели его. В ходе такой процедуры яйцо подогревалось и получалось всмятку.
Даже поговорки с этим продуктом связаны. Например, «С яйца – с самого начала» — «Аb оvо». Именно так римляне говорили. У них все трапезы начинались исключительно с этого продукта. Но только они яйца не подвергали термической обработке, а употребляли их сырыми.
Древние китайцы тоже очень любили блюда, сделанные из куриных, гусиных либо голубиных яиц. Но на особом счету у них были маринованные яйца. Их, кстати, по сей день в Поднебесной готовят.
Вообще, первоначально маринад использовался для защиты продуктов от протухания. Это позволяло брать их в дорогу или заготавливать впрок. Сегодня этот деликатес готовят по всему миру. Рецептов накопилось очень много. Варианты маринадов могут быть разные – слабые или более крепкие, острые, пряные.
Я сама первый раз попробовала маринованные яйца в Таиланде. Очень необычно. Если бы ела с закрытыми глазами, то не угадала бы, что мне дают. Я не очень люблю соленое и желток совсем другой текстуры. Зато мужу понравилось.
В Азии их продают в каждом магазине в небольших пакетиках. А на рынке можете попробовать поштучно – куриные, гусиные или перепелиные. Как закуска очень даже ничего. Плюс срок хранения у маринованного продукта большой.
Источник: https://takioki.life/yajtsa-v-marinade/
Ингредиенты
/ ингредиентов
- Белый винный уксус
- Яицо — 10 шт
- Вода — 250 мл
- Сахар — 1 ст.л
- Соль — 1 ч.л.
- Готовая смесь специй для маринада — 2 ч. л.
Good job!
Enjoy your meal, hope you had fun with us!
Источник: https://foodman.club/recipe/marinovannye-yajca-po-amerikanski/
Видео: «Маринованные пряные яйца. Просто и вкусно»
Источник: https://heaclub.ru/kak-marinovat-yajca-marinovannye-kurinye-i-perepelinye-yajca-recepty-poshagovye-s-foto-salat-s-marinovannymi-yajcami
Шаги
Шагов сделано: /
-
Яйца очистить, сложить в стерилизованную банку.
-
Приготовить маринад. Смешать воду, сахар, соль, уксус, специи. Вскипятить и варить 10 минут
-
Залить яйца горячим маринадом, закрыть крышкой, дать остыть.
-
Поставить в холодильник.
ID: 7090
Источник: https://foodman.club/recipe/marinovannye-yajca-po-amerikanski/
Это интересно: Маринованные яйца: рецепт и фото
Мраморные маринованные яйца по-китайски с чаем
Эту изысканную закуску ещё часто называют чайными яйцами. Мраморными яйца называют из-за узора, напоминающему мраморную паутинку, который появляется на поверхности очищенного яйца, приготовленного по этому рецепту. Традиционно такая закуска подаётся холодной с изрядной порцией сычуаньского перца. Мраморные маринованные яйца являются классикой китайской уличной еды.
- 6-8 крупных куриных яиц
- 1 ч. л. чёрного китайского чая или 2 чайных пакетика
- 3 ст. л. соевого соуса
- 1 ст. л. апельсинового сока
- 1-1,5 ч. л. китайских 5 специй (1 ст. л. в порошке)*
- ½ ч. л. морской соли (или йодированной)
- 1 ч. л. коричневого сахара
- вода по потребности
* — китайские 5 специй, или порошок 5 специй, или усянмянь: бадьян, сычуаньский перец, семена фенхеля, гвоздика и корица в разных пропорциях по вкусу; все пряности нужно смолоть в кофемолке или истолочь в ступке, а затем хранить в тёмном контейнере.
- Яйца положить в кастрюлю и залить холодной водой, примерно 4 см над ними. Воду довести до кипения, а затем варить на медленно огне 5 минут.
- Осторожно вынуть яйца шумовкой и поместить в холодную воду. Аккуратно побить скорлупу каждого яйца чайной ложкой, чтоб та хорошо потрескалась (можно просто показать о столешницу). После этого яйца нужно поместить в холодную воду на 10 минут.
- Вернуть яйца в кастрюлю, добавить около 1 л холодной воды и поставить на огонь. Пока пода закипает в небольшой миске хорошо смешать чай и остальные ингредиенты. Полученную смесь добавить в закипающую воду с яйцами.
- Воду довести до кипения, убавить огонь и проварить 5-10 минут.
- Снять кастрюлю с огня и, не вынимая яйца, дать остыть маринаду до комнатной температуры, после чего убрать кастрюлю на ночь в холодильник.
- Перед подачей маринованных яиц по-китайски их следует очистить от кожуры, под которой образуется красивая мраморная паутинка.
Приятного вам аппетита и погожих пасхальных деньков!
P.S. Обычно после Пасхи остаётся очень много уже сваренных вкрутую яиц. Их, конечно, можно пустить на салаты, но разве это не отличнейшая заготовка для маринования?
Источник: https://therumdiary.ru/kulinariya/recepty/kak-sdelat-marinovannye-yajca.html
Как мариновать куриные яйца, рецепт приготовления
Замариновать куриные яйца очень просто. Этот продукт — «mast have» каждого холодильника, а значит найти его не сложно. Стоят куриные яйца не дорого, а маринуются быстро. Если в вашей семье приближается праздник, начните маринование за три дня и тогда вы сможете удивить всех за столом вкусным оригинальным угощением.
маринованные куриные яйца
- Перед маринованием яйца нужно обязательно сварить в крутую
Перед тем, как окунете их в воду, убедитесь в том, что они чистые. Ведь, если на скорлупе есть остатки куриного помета — вы это недопустимо. Он — источник размножения бактерии сальмонеллы (кишечной палочки). Помет тщательно смывается с яиц перед варкой.
- Кладите яйца в холодную воду и только когда она закипит выжидайте десяти минут. Если в кастрюльку добавите ложку соли — вы убережете яйца от тресканья
- Сваренные яйца по истечению десяти минут сразу же окуните в холодную воду. Это позволит им быстро остыть и легко почиститься от скорлупы
- Пока яйца остывают приготовьте не хитрый маринад. Для него вам понадобится набор простых ингредиентов: вода, обычный столовый уксус и любимые специи
- Две ложки уксуса смешиваются примерно с одним литром воды. После этого в теплом растворе смешивается соль и сахар: 3 к 1 столовых ложки
- Маринад стоит проварить на не сильном огне в течении трех минут, подбавляя в него специи по вкусу: чеснок или тмин, перец, паприку, смесь итальянских трав, базилик, лавровый листик и еще все, что захотите
- После того, как вы проварили маринад, немного остудите его
- Сваренные яйца очистите от скорлупы и сложите в банку, залейте маринадом и оставьте в таком состоянии на два-три дня в холодильнике
Источник: https://heaclub.ru/kak-marinovat-yajca-marinovannye-kurinye-i-perepelinye-yajca-recepty-poshagovye-s-foto-salat-s-marinovannymi-yajcami
Видео: «Маринованные куриные яйца. Рецепт бабушки Эммы»
Источник: https://heaclub.ru/kak-marinovat-yajca-marinovannye-kurinye-i-perepelinye-yajca-recepty-poshagovye-s-foto-salat-s-marinovannymi-yajcami
Как приготовить «Маринованные яйца по-американски»
Поставьте яйца на огонь, добавьте ложку уксуса и сварите до готовности 4-5 минут.
Когда яйца сварятся, снимите их с огня и дайте им остыть.
Тем временем подготовьте банку для маринования. Ее нужно простерилизовать в духовке или на пару.
Яйца почистите и сложите их в банку. Они обязательно должны быть холодные и внутри.
Приготовьте маринад: поставьте кастрюлю с водой на огонь, добавьте соль, сахар, уксус и мелко нарубленный перец чили. Доведите до кипения и проварите 10 минут.
Смешайте маринад со свекольным соком, процедите и залейте банку с яйцами.
Закройте крышкой банку и отправьте в холодильник на 1-2 недели.
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Sanu Rubel 17:19 «Ответить
Это просто класс. я так делал но давно и забыл, но сок свеклы не добавляю так как в фильмах они желтоватые.
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/marinovannye_yaica_po-amerikanski-60054.html
Яйца перепелиные маринованные
Для приготовления такого деликатеса вам понадобится:
- 12 шт. яиц перепелиных;
- 4-5 зубцов чеснока;
- 85 мл 9%-ного уксуса;
- 170 мл воды;
- 5-6 шт. душистого перца горошком;
- 10 горошин черного перца;
- 3 шт. гвоздики;
- чуть корицы;
- по 1 ч.л. соли + сахара;
- 2 лавровых листа;
- небольшой кусочек корня имбиря.
Первым делом отварите яйца. Остудите их в прохладной воде и очистите. Затем отложите заготовку в сторону и займитесь приготовлением маринада.
Уксус смешайте с водой и добавьте сюда сахар + соль. Этот раствор доведите до кипения. Затем добавьте сюда перец, лаврушку, корицу, гвоздику и натертый корень имбиря. Варите 2-3 минуты на малом огне, после снимите маринад с огня. Дайте ему остыть до комфортной температуры.
Яйца переложите в литровую банку. Туда же отправьте порезанный на 2-3 части очищенный чеснок. Залейте все это теплым маринадом. После этого накройте банку капроновой крышкой и отправьте на пару дней в холодильник. Ну, а после дегустируйте на здоровье ?
Источник: https://takioki.life/yajtsa-v-marinade/
Рецепт маринованных яиц по-китайски, фото готового блюда
Для приготовления данного рецепта вам понадобятся перепелиные яйца. Не стоит бояться готовить данное блюдо, ведь один из тех, что проверен временем и имеет множество поклонников. Яйца обладают приятным острым и солено-сладким вкусом, что так характерно для китайской кухни. Такие яйца украсят праздничный и стол и разнообразят будничную пищу.
перепелиные яйца, маринованный по-китайски
- Отварите яйца в кипящей воде и оставьте остывать, очистите аккуратно от скорлупы
- В отдельной посуде смешать рюмку соевого классического соуса и рюмку крепкой заварки черного чая. Эту массу следует хорошо подогреть и довести до кипения
- Из специй вам пригодится: чеснок (примерно два зубчика, но можно и больше), имбирь (пол чайной ложки свежего тертого имбиря — не больше!) и острый горький перец. Все эти ингредиенты мелко рубятся или трутся на терке, добавляются к соевому соусу
- Для сладости в маринад добавляется чайная ложечка любого жидкого меда и растворяется
- В теплый маринад кладутся яйца и тщательно перемешиваются. Посуду с яйцами оставляют в холодильнике минимум на три дня
Источник: https://heaclub.ru/kak-marinovat-yajca-marinovannye-kurinye-i-perepelinye-yajca-recepty-poshagovye-s-foto-salat-s-marinovannymi-yajcami
Видео: «Перепелиные яйца, маринованный по-китайски»
Источник: https://heaclub.ru/kak-marinovat-yajca-marinovannye-kurinye-i-perepelinye-yajca-recepty-poshagovye-s-foto-salat-s-marinovannymi-yajcami
Дополнительные хитрости
При мариновании можете добавить продукты-красители для цвета (особенно на Пасху).
- куркума — желтые;
- сок свеклы – розовые;
- сок шпината – зеленые;
- морковный сок – оранжевые;
- сок красной капусты – голубые.
А вам приходилось когда-то пробовать маринованные яйца? Если нет, еще все поправимо ? Как приготовите и испробуете этот деликатес, черканите свой отзыв. Для меня очень важно ваше мнение – хочу узнать, вкусно ли это вам или нет. И друзьям своим ссылку на статью дайте – пусть куховарят. А я откланиваюсь и говорю: до новых встреч.
С уважением, Ольга Сологуб
Источник: https://takioki.life/yajtsa-v-marinade/
Яйца, маринованные с перцем, рецепт
Яйца, замаринованные с перцем, обладают пикантным сладковаты и одновременно острым вкусом. Это готовое блюдо, которое прекрасно украсит любой стол и станет вашим коронным.
яйца, маринованные с перцем
- отварите яйца, остудите их холодной водой и очистите
- для приготовления такого блюда вам понадобится несколько видов перца: сладкий, горький и острый (чили)
- Приготовьте самый простой маринад из воды и уксуса с добавлением любимых специй
- В банку сложите яйца (причем можно использовать в данном рецепте как куриные, так и перепелиные) равномерно распределяя перец по банке
- Количество сладкого перца должно превышать все остальные, горького и острого — вам понадобиться всего одна маленькая перчинка
- Кусочки перца должны быть нарезаны в размер яйцу
- Ингредиенты заливаются маринадом, в банку можно поместить веточку укропа, лавровый листик и несколько зубчиков не рубленного чеснока
Источник: https://heaclub.ru/kak-marinovat-yajca-marinovannye-kurinye-i-perepelinye-yajca-recepty-poshagovye-s-foto-salat-s-marinovannymi-yajcami
Видео: «Самые вкусные маринованные яйца»
Источник: https://heaclub.ru/kak-marinovat-yajca-marinovannye-kurinye-i-perepelinye-yajca-recepty-poshagovye-s-foto-salat-s-marinovannymi-yajcami
Яйца, маринованные с зеленью, рецепт пошагового приготовления
Яйца, замаринованные с зеленью обладают приятным сладковатым вкусом. Для этого рецепта лучше всего использовать перепелиные яйца, так как их маленький размер обеспечит хорошую пропитку маринадом.
яйца, маринованные с зеленью
- Для приготовления блюда в кипятке следует отварить два десятка яиц, остудить и очистить их
- В отдельной посуде готовиться стандартный маринад из воды, уксуса и специй (уксус в количестве двух ст.л. на пол литра воды)
- Доведите маринадную массу до кипения и влейте в нее подсолнечное или любое другое масло по вкусу ,не больше трех ложек
- Добавьте в масс специи: перец, пол головки выдавленного чеснока, ароматны травы по желанию
- На дно банки выложите пучок укропа или петрушки (либо совместите травы)
- Выложите яйца в банку, равномерно распределяя один маленький горький перчик по банке и залейте маринадом
- Оставьте банку в холодильнике на двое суток
Источник: https://heaclub.ru/kak-marinovat-yajca-marinovannye-kurinye-i-perepelinye-yajca-recepty-poshagovye-s-foto-salat-s-marinovannymi-yajcami
Видео: «Маринованные яйца»
Источник: https://heaclub.ru/kak-marinovat-yajca-marinovannye-kurinye-i-perepelinye-yajca-recepty-poshagovye-s-foto-salat-s-marinovannymi-yajcami
Видео: «Маринованные перепелиные яйца в соевом соусе»
Источник: https://heaclub.ru/kak-marinovat-yajca-marinovannye-kurinye-i-perepelinye-yajca-recepty-poshagovye-s-foto-salat-s-marinovannymi-yajcami
Как мариновать яйца в банке, рецепт и советы приготовления
Яйца — продукт, который рекомендуется мариновать именно в банке. Дело в том, что эта посуда закрывается крышкой, а значит гарантирует герметичное пространство. Банка не пропускает никаких запахов и не дает вкуса, а значит яйца будут полностью поглощать маринад и специи.
яйца, маринованные в банке
- Перед маринованием тщательно вымойте стеклянную банку и ополосните ее кипятком
- Очищенные вареные яйца сложите в банку, равномерно распределяя по посуде перчик, чеснок, зелень и другие добавки
- Яйца заливаются не горячим, а теплым или холодным маринадом
- Банка закрывается крышкой и отправляется в холодильник
- Каждый день можно открывать с банки крышку, выпускать скопившиеся на поверхности газы, снова закрывать и отправлять в холодильник
- Мариновать яйца в банке можно от трех дней до целого месяца, в последнем случае яйца становятся практически прозрачными
Источник: https://heaclub.ru/kak-marinovat-yajca-marinovannye-kurinye-i-perepelinye-yajca-recepty-poshagovye-s-foto-salat-s-marinovannymi-yajcami
Как приготовить салат с маринованными яйцами?
Маринованные яйца станут прекрасной заменой обычным вареным потому, что они обладают насыщенным вкусом и прекрасно подчеркивают остальные ингредиенты. Лучше всего совмещать маринованные яйца с овощами, зеленью, фасолью сыром.
салат с маринованными яйцами
- Отварите красную фасоль до мягкого состояния
- В высокую посуду нашинкуйте пекинскую капусту
- Смешайте капусту с зеленью: укроп, петрушка, зеленый лук и добавьте в салатник вареную фасоль
- Салат лучше всего заправить не жирным майонезом, смешанным с соевым соусом
- Поверх салата выкладываются маринованные яйца, нарезанные колечками и посыпаются кунжутными семечками
- Лучше всего сочетать данный салат с рисовой лапшой, заправленной кунжутным или кукурузным маслом
Источник: https://heaclub.ru/kak-marinovat-yajca-marinovannye-kurinye-i-perepelinye-yajca-recepty-poshagovye-s-foto-salat-s-marinovannymi-yajcami
Видео: «Салат из маринованных перепелиных яиц»
Источник: https://heaclub.ru/kak-marinovat-yajca-marinovannye-kurinye-i-perepelinye-yajca-recepty-poshagovye-s-foto-salat-s-marinovannymi-yajcami
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:
- https://therumdiary.ru/kulinariya/recepty/kak-sdelat-marinovannye-yajca.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 4482 (20%)
- https://povar.ru/recipes/marinovannye_yaica_po-amerikanski-60054.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 3776 (17%)
- https://heaclub.ru/kak-marinovat-yajca-marinovannye-kurinye-i-perepelinye-yajca-recepty-poshagovye-s-foto-salat-s-marinovannymi-yajcami: использовано 14 блоков из 20, кол-во символов 8147 (37%)
- https://foodman.club/recipe/marinovannye-yajca-po-amerikanski/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 873 (4%)
- https://egg-guru.ru/blyuda-s-yajtsami/marinovannye-yajtsa-po-amerikanski-retsept-s-foto/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1005 (5%)
- https://takioki.life/yajtsa-v-marinade/: использовано 4 блоков из 9, кол-во символов 3605 (16%)