Капуста в чугунке: рецепт и фото

Тушеная капуста с картошкой в казанке, это самый простой и вкусный рецепт, как приготовить эти овощи. На сковороде или в кастрюле на плите не получается настолько вкусно, так как овощи не томятся в собственном соку долгое время. В духовке же или на костре — совсем другое дело! Так что советую подобрать подходящую емкость для запекания и сделать все по моему рецепту.

Особенности приготовления вкусной тушеной капусты

Овощи могут быть молодыми или старого урожая. Белокочанную капусту можно заменить пекинской. Выйдет более нежный вкус, да и времени на готовку понадобится меньше.

Морковь и лук придают угощению завершенность. Их количество каждый выбирает по своему усмотрению: больше – меньше.

Специи для очень вкусной тушеной капусты могут быть в покупной смеси или подобранными с учетом вкусов в семье. Список приправ немаленький:

• смесь перцев;
• тмин;
• кориандр;
• сушеный или свежий чеснок;
• лавровый лист.

Хорошо самому измельчать горошины перцев и семена других растений в кофемолке или ступке. Тогда они дают более яркий насыщенный аромат. Важно добавлять их в конце готовки, за 5 минут до того, как выключить огонь.

Томатная паста придает блюду красивый цвет и приятный вкусовой оттенок. Вместо нее можно взять кетчуп, соус или свежие помидоры, порезанные кусочками. Перед применением с них нужно снять кожицу, ошпарив кипятком.

Как и в чем приготовить тушеную капусту

Есть несколько версий. Все они имеют право на применение:

• в казане или утятнице на плите или в духовке;
• в сковороде;
• в кастрюле;
• в форме для запекания;
• в мультиварке.

Очень вкусными получаются овощи, приготовленные в печи. Они приобретают неповторимый шарм и очарование натуральной еды. Такого же эффекта можно достичь, если потушить их в духовке. Посуду для этих целей выбираем жаропрочную. Лучше всего чугунные казаны или утятницы, глубокие сковороды без деревянных ручек.

Нюансы подачи аппетитного блюда

Аромат придадут свежий рубленый укроп, петрушка или другие любимые травы. Зелень усилит аппетит и внесет завершенность в оформление блюда.

Есть овощи вкусно в горячем или холодном виде

Посыпаем порцию рубленой зеленью или украшаем веточками. Присыпаем свежемолотыми специями и отправляем на стол.

Как запечь белокочанную капусту в духовке

Сегодня расскажу о том, как запечь белокочанную капусту в духовке. Очень полюбился такой гарнир и готовлю его теперь часто. Пока готовится основное блюдо, капуста спокойно запекается в духовке и не требует вмешательства. Мне кажется, что такую капусту можно использовать и в качестве начинки для пирогов и запеканок — быстро вкусно и ароматно.

Этапы приготовления

Белокочанную капусту нарезать крупными кубиками.

Добавить к капусте базилик, паприку, соль, перец и 50 мл растительного масла, перемешать и выложить в форму для запекания. Отправить в разогретую духовку и запекать около часа (практически до готовности) при температуре 180 градусов.

На разогретой сковороде на оставшемся масле обжарить мелко нарезанный лук, иногда помешивая, до золотистого цвета. Печеную капусту достать из духовки, добавить к ней обжаренный лук, перемешать.

Отправить еще на 15-20 минут в духовку и запекать до румяного цвета.

Вот так просто можно запечь белокочанную капусту в духовке. Блюдо получается не только сытным, но и вкусным.

Приятного аппетита!

РЕЦЕПТ ТУШЕНОЙ КАПУСТЫ В КАЗАНЕ

Что нужно:

(на 5 порций)

200 г колбасок (мы использовали охотничьи)

2 луковицы среднего размера

1 небольшой кочан капусты

300–400 г квашеной капусты

150 г томатного соуса, томатного сока или томатной пасты – на выбор

1 ч.л. паприки

соль, сахар, свежемолотый черный перец  – по вкусу

Как приготовить тушеную капусту в казане:

1. Нарезать лук полукольцами.

   

   Фото: Domashniy.ruКапусту тонко нашинковать.

   

   Фото: Domashniy.ru
   
   

2. В казане разогреть растительное масло и поджарить лук до красивого золотистого цвета.

   

   Фото: Domashniy.ruВ конце приготовления сдобрить паприкой.
   
   

3. Влить в казан томатный соус, готовить пару минут.

   

   Фото: Domashniy.ru
   
   

4. В это время нарезать колбаски.

   

   Фото: Domashniy.ruИ добавить их в казан. Перемешать.

   

   Фото: Domashniy.ru
   
   

5. Загрузить оба вида капусты.

   

   Фото: Domashniy.ruПеремешать. Готовить 5 минут. Затем добавить соль, сахар и свежемолотый черный перец. Убавить огонь, накрыть крышкой и готовить около часа или чуть больше. При необходимости можно доливать немного кипятка. Периодически помешивать.
   
   

6. В конце приготовления окончательно выровнять на сахарсольчерный перец и дать настояться.

   

   Фото: Domashniy.ruЗамечательно такое блюдо идет и на второй день, в холодном виде.
   
   

Тэги статьи

Как приготовить «Капуста в чугунке»

Если в вашей квашеной капусте мало моркови — значит чистим морковку и натираем на крупной терке.

Чистим и нарезаем лук. Можно кубиками, можно полу кольцами.

Мясо лучше взять с жирком — так вкуснее. Нарезаем мясо на кусочки.

Если у вас чугунок с ровным дном — обжариваем мясо в нем, а если бабушкин для печки — обжариваем в сковороде. На дно чугунка наливаем пару ложек растительного масла и разогреваем на плите на большом огне. Обжариваем мясо до красивой румяной корочки.

Лук и морковь можно добавить к обжаренному мясу, а можно не терять времени и параллельно с мясом обжарить на сковороде.

Квашеную капусту слегка промоем и добавим в чугунок к обжаренному мясу, добавим обжаренные лук и морковь, соль и молотый перец. Наливаем примерно стакан горячей воды.

Закрываем чугунок крышкой и ставим в разогретую до 160-180 градусов духовку примерно на 50-60 минут.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Хрустящие крылышки «Баффало»:... Антрекот из говядины на сковороде: рецеп... Макароны по-флотски с куриным фаршем: ре... Варенье из амурских груш: рецепт и фото...