Простая и вкусная заготовка на зиму, в которой сохранится большая часть витаминов, содержащихся в капусте и перце. Готовится очень легко и просто.
Источник: https://povar.ru/recipes/kapusta_s_percem_na_zimu-19924.html
Содержание
- 1 Рецепт «Быстро и вкусно»
- 2 Рецепт: Салат из капусты и перца «Самый простой»
- 3 Салат из капусты с перцем болгарским и сельдереем
- 4 Ингредиенты:
- 5 Салат из капусты с морковью и зеленью без уксуса (видео)
- 6 Кубанский салат из капусты, огурцов и помидор без стерилизации
- 7 Рецепт: Салат из капусты, сладкого перца и зеленых помидор
- 8 Салат «Осень»
- 9 Закуска с острым и сладким перцем
- 10 Сладкий салат из капусты со свеклой в банке
- 11 Салат с капустой, яблоками и болгарским перцем на зиму
- 12 Ароматная, квашеная капуста
- 13 Пряный овощной салат
- 14 Видео приготовления салата из цветной капусты на зиму
Рецепт «Быстро и вкусно»
Капуста с болгарским перцем — прекрасная ароматная закуска на зиму в сочетании с отварным или жареным картофелем. Вкусная заготовка хорошо хранится в холодильнике, но съесть ее рекомендуется в течение 2 месяцев.
Продукты:
- капуста — 3 кг;
- сладкий стручковый перец — 550 г;
- лук-репка — 0,55 кг;
- соль не йодированная — 60 г;
- сахар-песок — 75 г;
- укус 6% — 1/4 стакана;
- масло — 25 мл;
- нерафинированное масло — 20 мл.
Порядок работы:
- Капустный вилок ополоснуть, вырезать кочерыжку и удалить поверхностные листья. Нашинковать соломкой.
- Корнеплод вымыть, убрать кожицу и нарезать аналогично капусте. Сладкий перец промыть, удалить семенную коробку и нарубить ломтиками.
- Лук очистить от шелухи, ополоснуть, нарезать соломкой. Для устранения горечи, чистые головки рекомендуется разместить в холодильнике на полчаса или при шинковке регулярно смачивать нож в ледяной воде.
- В большую кастрюлю выложить капусту засыпать соль для консервирования, сахар и хорошо размешать, совершая легкие приминающие движения. Как только капуста пустила сок, влить масло растительное, выложить другие компоненты хорошо размешать.
- В половине стакана теплой, кипяченой воды растворить кислоту. Готовый маринад вылить к овощной массе, размешать.
- Банки промыть, просушить в духовом шкафу и плотно утрамбовать овощи, разлив маринад. Закрыть пластиковыми или закручивающимися металлическими крышками и убрать в холодильник на 7 дней. По истечении времени салат можно подавать на стол.
Источник: https://zagotovki.guru/ovoshhi/kapusta-s-bolgarskim-pertsem-na-zimu.html
Это интересно: Блинчики с сыром и укропом: рецепт и фото
Рецепт: Салат из капусты и перца «Самый простой»
Такой салат имеет великолепный вкус, он нежный и не слишком острый, солёный, в меру сладенький и насыщен невероятными ароматами.
Ингредиенты:
- Сладкий перец болгарский – 1 килограмм.
- Капуста белокочанная – 1 килограмм.
- Лук – 0,5 килограмма.
- Морковь – 1 килограмм.
- Соль – 2 большие ложки.
- Перец чёрный, душистый горошком – 1 большая ложка.
- Масло подсолнечное – полтора стакана.
Приготовление:
Замаринуем лук: лучок нарезать небольшими кубиками, кладите соль и оставляйте всё на ночь (12 часов).
Замаринуем овощи: Капусту нужно нашинковать на шинковке, вручную нарезать тоже можно, но следует делать это тоненькими полосочками, чтобы овощ хорошо промариновался в банке. Перец так же режьте тонкими полосами, затем делите их пополам, чтобы сами полоски были не длинными. Морковь натрите на тёрке – всё солите, и также оставляйте на ровно такое же количество времени.
Через 12 часов нужно откинуть салат на марлю, чтобы сок стёк. Вымешивайте овощи с маслом, перцем. Салатик нужно класть в подготовленные банки, стерилизовать закрутки, закатывайте баночки.
Источник: https://photoretsept.ru/zagotovki-na-zimu/salat-iz-kapustyi-i-pertsa-na-zimu
Салат из капусты с перцем болгарским и сельдереем
Блюдо, представленное в этом рецепте, на вкус получается очень пикантным. Изюминкой салата является корень сельдерея. Но не всем гурманам он по душе. Поэтому прежде чем готовить большую порцию, сделайте немного салата и проверьте рецепт на домочадцах. Убедитесь, что они оценят ваши старания. Если же члены вашей семьи обожают сельдерей, то увеличивайте нормы продуктов пропорционально и готовьте сразу много банок.
Состав продуктов:
- 500 г перца сладкого;
- 500 г капусты белокочанной;
- 400 г морковки;
- 300 г лука;
- 50-150 г корня сельдерея (в зависимости от вашей любви к этому корнеплоду);
- 200 г постного масла;
- 1 ч. л. сах. песка;
- 1 ч. л. поваренной соли;
- 2 ст. л. уксуса столового 9%-ного;
- при желании можно добавить специи или свежую зелень.
Пошаговая инструкция:
- Сельдерей, перец, капусту, морковь нарежьте тонкой соломкой. Можно воспользоваться шинковкой и теркой для корейских салатов.
- Лук репчатый порежьте тонкими кольцами или полукольцами, если лук очень крупный.
- Овощное ассорти перемешайте.
- Заполните смесью стерильные банки.
- Вскипятите постное масло и снимите его с огня.
- Добавьте столовый уксус, сахар, соль и приправы.
- Залейте овощи маринадом.
- Укупорьте пластмассовыми крышками и выставьте в холод.
В принципе, салат с капустой, сельдереем и перцем на зиму уже готов. Но наибольший расцвет аромата и вкуса наблюдается через неделю. Поэтому не спешите лакомиться, дайте овощам пропитаться заливкой и пустить свой сок.
Источник: http://kapusty.ru/salat-iz-kapusty-s-percem-bolgarskim-na-zimu.html
Ингредиенты:
- Капуста — 1 Килограмм
- Перец болгарский — 500 Грамм
- Морковь — 300 Грамм
- Чеснок — 2-3 Зубчиков
- Сахар — 0,5 Стакана
- Соль — 1 Ст. ложка
- Подсолнечное масло — 0,5 Стакана
- Уксус 9% — 0,5 Стакана
- Вода — 0,5 Стакана
Количество порций: 1
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/kapusta_s_percem_na_zimu-19924.html
Салат из капусты с морковью и зеленью без уксуса (видео)
Если вы не признаете солений, в состав которых входит уксус, то рецепт салата из этого видео придется вам по душе. Воспользуйтесь всеми рекомендациями автора, и пусть гости вашего дома оценят заготовку на высший балл.
Источник: http://kapusty.ru/salat-iz-kapusty-s-percem-bolgarskim-na-zimu.html
Это интересно: Маринованная капуста со свеклой и чесноком: рецепт и фото
Кубанский салат из капусты, огурцов и помидор без стерилизации
Это один из самых знаменитых рецептов, ну кто же не знает такой салатик. Это просто кладезь витаминов, ведь в его состав входят несколько различных овощей, содержащих в себе много чего полезного. Я, когда готовлю эту закуску, всегда делаю чуть больше, чтобы остаток можно было съесть сразу. Потому что пока он готовится запах стоит просто умопомрачительный и здорово поднимается аппетит.
Ингредиенты:
- Капуста — 1 кг
- Помидоры — 1 кг
- Болгарский перец — 5-6 шт
- Огурцы — 1 кг
- Морковь — 500 гр
- Лук — 500 гр
- Соль — 1,5 столовой ложки
- Сахар — 100 гр
- Уксус 9% — 150 мл
- Растительное масло — 250 мл
- Перец черный горошком
Приготовление:
1. Капусту нашинкуйте любым удобным вам способом. Морковь натрите на крупной терке. Лук порежьте четвертинками колец. Помидоры нарежьте средними кусочками. Огурцы — не очень тонкими полукольцами. Перцы нарежьте средней соломкой.
2. Все овощи сложите в одну посуду и перемешайте. Посолите, добавьте сахар, часть уксуса и растительное масло. Еще раз хорошо перемешайте и оставьте на 1-2 часа для того, чтобы выделился сок.
При желании, можно добавить свежую нашинкованную зелень. Например, укроп или петрушку.
3. Через прошедшее время переложите овощи в кастрюлю вместе с выделившимся соком, добавьте перец горошком, влейте оставшуюся часть уксуса и поставьте на огонь. После закипания поварите еще 15 минут, периодически помешивая.
4. Затем разложите салат в баночки, равномерно распределяя овощной сок. Банки закатайте крышками и переверните. Укутайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания. Потом убирайте в хранилище заготовок.
Источник: https://vkusneetut.ru/salat-iz-kapusty-na-zimu-v-banke.html
Рецепт: Салат из капусты, сладкого перца и зеленых помидор
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная – 3 килограмма.
- Сладкий болгарский перец, зелёный – полкилограмма.
- Помидоры зелёные – полкилограмма.
- Морковка – полкилограмма.
- Чеснок – 200 грамм.
- Соль – 10 чайных ложечек.
- Сахар – 50 грамм.
- Уксус – пол столовой ложки.
- Масло подсолнечное – полстакана.
Приготовление:
Помойте овощи, снимите шкурку с помидоров, очистите морковку, чеснок и перец. Все овощи нужно пропустить в блендере или мясорубке, чтобы получилась ароматная кашица. Перемешайте всё, кладите сахар и перец, соль и уксус, наливайте масло подсолнечное. Всё ставьте на огонь в большой кастрюле, кипятите.
Капусту нашинкуйте мелкой полосочкой, А затем можно добавлять овощ в кашицу из овощей и приправ, всё нужно варить с соусом около 20-30 минут, перемешивая периодически. Банки простерилизуйте, салатик кладите плотно, закатывайте крышками и отправляйте ждать своей зимней очереди.
Источник: https://photoretsept.ru/zagotovki-na-zimu/salat-iz-kapustyi-i-pertsa-na-zimu
Салат «Осень»
Простой, легкий вариант приготовления капусты с перцем и другими овощами на зиму в банках. Почти все компоненты получаются хрустящими. Хранить можно в погребе или в шкафу на кухне.
Продукты:
- томаты — 0,6 кг;
- огурец — 0,3 кг;
- капуста — 0,7 кг;
- баклажан — 300 г;
- морковь — 0,2 кг;
- стручковый сладкий перец — 0,3 кг;
- лук-репка — 200 г;
- соль не йодированная — 15 г;
- сахарный песок — 50 г;
- масло — 55 мл;
- уксус столовый — 60 мл;
- лавр — 2 листа;
- перец черный — 13 шт.;
- душистый горошек — 3 шт.
Алгоритм действий:
- Овощи ополоснуть и удалить непригодные в пищу части. Баклажаны нарезать брусочками, выложить в подходящую миску, засыпать солью, перемешать и оставить на полчаса.
- Капусту, морковь нашинковать соломкой. Выложить в удобный таз или кастрюлю, посыпать соль и приминающими движениями перемешивать до выделения сока.
- Лук нарубить ломтиками, а сладкий перец — соломкой, огурцы и томаты (0,25 кг) дольками. Остальные помидоры ошпарить крутым кипятком. Снять кожицу и измельчить блендером.
- Кроме томатной пасты смешать все овощи между собой. Засыпать сахар-песок, соль для консервирования, специи, масло и кислоту. Размешать, прикрыть и оставить на 2 часа.
- Поставить емкость с овощами на плиту, влить измельченный томат. Перемешать и варить четверть часа при среднем нагреве.
- Разложить по чистым, обработанным банкам, закатать и перевернуть.
Источник: https://zagotovki.guru/ovoshhi/kapusta-s-bolgarskim-pertsem-na-zimu.html
Закуска с острым и сладким перцем
Капусту можно использовать зимних и средних сортов. Летний вариант лучше не брать, так как консервация значительно отличается по вкусовым качествам. Кочаны выбираются плотные, сочные.
Продукты:
- стручковый перец — 0,3 кг;
- капуста — 800 г;
- морковь — 250 г;
- чеснок — 2 дольки;
- чили — 1 шт.;
- уксус столовый — 30 мл;
- масло растительное — 55 мл;
- сахарный песок — 35 г;
- соль не йодированная — 25 г.
- Капустные вилки ополоснуть, зачистить, удалить кочерыжку, порубить ножом. Выложить в кастрюлю и засыпать сахаром, солью. Приминающими движениями перемешать. Прикрыть и оставить на кухонном столе пока подготавливаются остальные ингредиенты.
- Очищенную морковь нашинковать соломкой. Сладкий перец очистить от семечек и нарезать ломтиками, а чили — кольцами. Чеснок перетереть до пюреобразного состояния. Выложить ингредиенты в тару с капустой, тщательно перемешав.
- В 60 мл чистой кипяченой воды растворить кислоту. Вылить масло и уксусный раствор, тщательно перемешать. Поставить под пресс и оставить в тепле на 3,5 часа. По истечении времени заготовку можно есть.
- Разложить по банкам, закатать и убрать в холодное место.
Источник: https://zagotovki.guru/ovoshhi/kapusta-s-bolgarskim-pertsem-na-zimu.html
Сладкий салат из капусты со свеклой в банке
Есть много способов заготовок этих овощей вместе, но этот является одним из моих любимых. Когда он будет полностью готов, он приобретет красивый и насыщенный свекольный цвет. Зимой из него можно приготовить замечательный борщ или кушать его с любимым гарниром.
Ингредиенты:
- Капуста — 3 кг
- Свекла (средняя) — 3 шт
- Чеснок — 5 зубчиков
- Морковь — 2 шт
- Болгарский перец — 3 шт
- Соль — 3 столовые ложки
- Сахар — 0,5 стакана
- Уксус 9 % — 0,5 стакана
- Вода — 3 литра
- Перец горошком — 10 шт
- Лавровый лист — 3 шт
Приготовление:
1. Капусту нарежьте крупными кубиками. Морковь, болгарский перец и свеклу нарежьте крупной соломкой. Сложите овощи в кастрюлю. Затем все овощи перемешайте.
2. Чеснок очистите от шелухи и нарежьте зубчики дольками или кружочками. Выложите его на дно в стерильные банки. Затем плотно уложите туда же овощное ассорти до самого верха, но не утрамбовывайте.
3. В кастрюлю налейте воду, добавьте перец горошком, лавровый лист, сахар и соль. Доведите маринад до кипения. Когда закипит, добавьте уксус и кипятите 5 минут, затем выключайте огонь.
4. Залейте маринадом овощи до верху и накройте крышками. Дайте постоять так 3 минуты, затем плотно их закрутите. Оставьте при комнатной температуре на сутки, а затем уберите в прохладное место для хранения. Пробовать ее уже можно через три дня.
Дорогие друзья, я постаралась для вас выложить как можно больше и разнообразнее варианты, чтобы вы смогли выбрать для себя любой понравившийся рецепт. Осталось только запастись овощами и приступать к приготовлению.
Удачных вам заготовок! Пока!
Источник: https://vkusneetut.ru/salat-iz-kapusty-na-zimu-v-banke.html
Салат с капустой, яблоками и болгарским перцем на зиму
Чуть выше я предлагала заготовку из красной капусты. В этом рецепте расскажу, как сделать салат с белокочанной и сладким перцем в банке.
Время приготовления: 1 час.
Ингредиенты:
- 2,5 кг б/к капусты,
- 0,5 кг сладкого перца,
- 0,5 кг лука,
- 0,5 кг моркови,
- 250 г яблок кислых сортов,
- 250 мл растительного масла,
- ¼ стакана яблочного уксуса,
- немного лимонного сока (кусочек лимона),
- 1 ст. л. сахара,
- 2 ст. ложки соли,
- тмин – по вкусу,
- смесь перцев – по вкусу.
Приготовление:
Морковку натрите соломкой, нарежьте мякоть перца, лук нашинкуйте. Зачищенную капусту тоже нашинкуйте.
Яблоки нарежьте дольками, сбрызните лимонным соком.
Продукты поместите в большую ёмкость, перемешайте руками. Посолите и добавьте сахар с яблочным уксусом. Вновь перемешайте салат и оставьте на 30 минут.
Затем добавьте все специи и растительное масло, снова перемешайте, разложите по банкам, прикройте крышками и стерилизуйте 60 минут (для 0,5 л. баночек). После закатайте, укройте, а потом уберете уже в прохладное место.
Перед подачей посыпьте салатик кедровыми орешками. Будет очень вкусно.
Источник: https://dlyahozyaek.ru/salat-iz-kapusty-na-zimu
Ароматная, квашеная капуста
Продукты:
- капуста — 5,5 кг;
- стручки сладкого перца — 0,7 кг;
- морковь — 0,45 кг;
- соль не йодированная — 100 г;
- семена горчицы — 3 ч.л.;
- тмин — 1 ч.л.
Порядок работы:
- Капусту подготовить: промыть, убрать кочерыжку и нашинковать соломкой. У моркови удалить непригодную в пищу кожицу, нарезать тонкими брусочками. Перец очистить от семечек, нарубить полосками.
- Все подготовленные ингредиенты соединить в большой кастрюле обильно посолив. Разложить по стерильным банкам, плотно утрамбовывая. Поставить под груз. Во время закваски необходимо регулярно протыкать капусту, чтобы выходили лишние газы.
- Также важно с поверхности снимать образующуюся пенку. В противном случае, закуска будет горчить. Квасится капуста при температуре 20 градусов 3-4 дня. Хранится в холодном месте. Если вовремя не убрать квашеную капусту с перцем и морковью в прохладу, салат перекиснет.
Источник: https://zagotovki.guru/ovoshhi/kapusta-s-bolgarskim-pertsem-na-zimu.html
Пряный овощной салат
Хорошая закуска к застолью в любое время года. Оригинальность вкуса и пробуждение аппетита происходит за счет ярких приправ. Количество добавляемых специй можно уменьшать или прибавлять по своему вкусу.
Продукты:
- капуста — 4 кг;
- морковь — 1,2 кг;
- сладкий перец — 1,3 кг;
- лук-репка — 1,2 кг;
- сахар-песок — 200 г;
- соль не йодированная — 100 г;
- уксус 9% — 100 мл;
- гвоздика — 4 соцветия;
- хмели-сунели — 2 ч.л.;
- корица — 2 ч.л.;
- лавр — 4 листа.
Процесс приготовления:
- Капустные вилки ополоснуть, снять верхние листочки и нашинковать тонкой соломкой. Морковь очистить и нарубить кольцами толщиной 3 мм. Очищенный стручковый перец, репчатый лук нарезать полукольцами.
- Все подготовленные овощи выложить в кастрюлю. Перемешивать легкими приминающими движениями. Овощную массу плотно утрамбовать по стерильным емкостям. Наполнить крутым кипятком и оставить на четверть часа. Отфильтровать жидкость и довести до кипения. Залить емкости вновь и оставить на четверть часа.
- Процедить засыпать соль для консервирования, сахарный песок, кислоту и приправы. Довести до кипения и варить до полного растворения ингредиентов.
- Готовым горячим маринадом наполнить овощи, герметично закатать и перевернуть. После охлаждения убрать в холод.
Для улучшения вкусовых качеств блюда разрешается добавить свежую зелень петрушки, укропа, кинзы.
Источник: https://zagotovki.guru/ovoshhi/kapusta-s-bolgarskim-pertsem-na-zimu.html
Видео приготовления салата из цветной капусты на зиму
Признаться, цветную капусту я ем с трудом в любом виде. Но в предложенном рецепте все настолько аппетитно, что я точно бы не отказалась умять пару баночек. Смотрим и идем готовить, пока цветная капуста не поднялась в цене.
Источник: https://dlyahozyaek.ru/salat-iz-kapusty-na-zimu
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:
- https://vkusneetut.ru/salat-iz-kapusty-na-zimu-v-banke.html: использовано 2 блоков из 9, кол-во символов 3220 (19%)
- http://kapusty.ru/salat-iz-kapusty-s-percem-bolgarskim-na-zimu.html: использовано 2 блоков из 11, кол-во символов 1755 (10%)
- https://zagotovki.guru/ovoshhi/kapusta-s-bolgarskim-pertsem-na-zimu.html: использовано 5 блоков из 10, кол-во символов 6243 (37%)
- https://dlyahozyaek.ru/salat-iz-kapusty-na-zimu: использовано 2 блоков из 17, кол-во символов 1400 (8%)
- https://photoretsept.ru/zagotovki-na-zimu/salat-iz-kapustyi-i-pertsa-na-zimu: использовано 2 блоков из 6, кол-во символов 2014 (12%)
- https://povar.ru/recipes/kapusta_s_percem_na_zimu-19924.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 2394 (14%)