Карп, запеченный в соли: рецепт и фото

Вкусная и сочная запеченная рыба без всяких хлопот. Даже чешую чистить не надо!

Описание приготовления:

Один из простейших способов запекания карпа. Главное — чешую чистить не надо, и кухня будет относительно чистой 🙂 А как вкусно получится, вы не представляете! Поэтому быстро покупаем карпа и готовим. Как приготовить карпа, запеченного в соли я расскажу вам в этом рецепте с фото.



Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Карп / Соль

Блюдо: Горячие блюда / Блюда целиком

Как жарить карпа в духовке с солью

Лучше всего таким способом запекать в духовом шкафу рыбину целиком. В случае с карпом, солевой панир в два раза удобнее, так как этот водный обитатель относится к пресноводным рыбам.

Следовательно, мясо может источать характерный запах тины и иметь специфический привкус. Поваренная соль же выступает отличным сорбентом.

Некоторые кулинары, кстати, когда готовят карпа жареного в духовке в панцире из соли, во время чистки рыбины не удаляют чешую: после разделывания готового рыбного блюда, в пищу идет исключительно мясо. Значит, берем карпа, чистим его и потрошим внутренности.

Не забудьте, что глаза и жабры также следует удалить.

Подготовленную тушку промываем и подсушиваем. Для придания рыбному блюду пряного вкуса можете приправить карпа специями и использовать зелень (несколько веточек петрушки, кинзы или чего-нибудь другого спрячем у рыбки в брюшке).

Ингредиенты:

• Карп  — 2-3 Килограмм
• Соль  — 1 Килограмм
• Сухие специи  — 2 Щепотки (ваши любимые специи для рыбы)

Количество порций: 3-4

Дополнительная информация

Рецепт до безобразия прост,но рыба по нему получается потрясающе вкусная,единственное условие — рыба должна быть очень свежей.Можно не использовать вообще никаких приправ (моя мама как правило запекает без всего),просто рыба и соль,-лимон,перец и то что Вы любите — у себя в тарелке,но я добавляю всякие ароматные вкусности.Этот рецепт очень экономит время — поскольку рыбу чистить НЕ НАДО!!!Здесь,напротив,важно чтоб у рыбы не было никаких внешних повреждений.Задача: просто-принести рыбу из магазина,обмыть,посыпать солью и в духовку!Запекать можно не только карпа,а любую морскую или речную рыбу. На сайте нашла один подобный рецепт вот здесь: http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/18541

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 4

Сложность: Не определен

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Рецепт приготовления

Карпа очистить от чешуи, удалить внутренности и жабры, промыть и обсушить. Хорошо смазать рыбу лимонным соком, включая брюшко (т.е., как сверху, так и внутри). Подготовить лавровый лист, перец и чеснок. Зубчики чеснока разрезать на две части.

В брюшко рыбы (равномерно распределяя) вложить чеснок, два вида перца и лавровый лист.

Брюшко карпа закрепить зубочисткой. Мне понадобилось зубочисток — 2шт.

На разделочную доку насыпать 1/2 стакана соли, распределить соль — по вкусу, повторяя форму рыбы, и выложить на нее карпа.

Берем оставшеюся соль — по вкусу (1/2 стакана) и выкладываем на карпа, прижимая ее плотно к рыбе и распределяя по всей поверхности. Затем переворачиваем рыбу и проделываем тоже со второй стороной.

Аккуратно выкладываем рыбу на противень, если соль — по вкусу осыпалась, соберите ее и выложите на карпа. Противень смазывать не надо, он должен быть сухим.

Поставьте карпа в предварительно разогретую до 150С духовку, на верхнюю полку. Оставьте на 15 минут, затем достаньте рыбу из духовки и переверните на другую сторону. Снова поставьте в духовку на 15 минут.

По истечении времени достаньте карпа из духовки, охладите. Затем пальцами стряхните с него соль — по вкусу.

Подавать к столу, нарезав на куски, а затем с каждого куска сняв кожу. Подайте с домашним сметанным соусом к рыбе.

Напечатать Рецепт: Карп, запеченный в соли. Как приготовить Карп, запеченный в соли?

26 451

⇐ Назад рецепт по продуктам: Оцените рецепт

Карп в фольге, с горчицей и майонезом

Этот рецепт самое наслаждение нежной, сочной и вкусной рыбкой. Запекание карпа в духовке не доставит вам много хлопот и не отнимет много времени. Рекомендую.

Рулет из подчеревка

На ужин, я решила приготовить жареный подчеревок и картофельное пюре. Пошла в магазин, купила запакованный подчеревок. Когда дома вынула подчеревок из упаковки пришла в ужас, поджарить его было невозможно, так как он был довольно

Подчеревок в соевом соусе, в фольге

Такое блюдо приготовить просто — это не потребует от вас большого труда и времени, а конечном итоге подчеревок получается сочным, мягким и очень вкусным.

Жми «Нравится» и получай новые рецепты в е!

Процесс запекания рыбы в панцире

Самое время переходить к следующему этапу – «упаковка» карпа в соль. Карп жареный в духовке считается более полезным рыбным блюдом (хотя рыба сама по себе очень полезный пищевой продукт), чем, скажем, жареный на сковороде.

Еще один положительный момент – при запекании продуктов в собственном соку сохраняется больше полезных веществ из состава продукта.

Как пожарить карпа в духовке, если готовим в солевом панире? Аккуратно приготовленное блюдо может стать украшением даже праздничного стола. Некоторые хозяйки солью покрывают только тело карпа, а голову и хвост оставляют неприкрытыми (мясо сохраняет сочность, поджаренные конечности служат в качестве декора).

На противень выкладываем немного солевой смести, поверх укладываем нашего карпа, а затем остатками соли «укутываем» рыбину. Подправляем края, чтобы нигде ни одного зазора, и в печь.

Как зажарить карпа в духовке: период термообработки

Духовка должна быть разогрета до 220 градусов, запекать рыбу следует минут 30-40 при такой же температуре. Снимать солевой панцирь рекомендовано не раньше, чем через 15-20 минут после приготовления.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...