Картофельная запеканка с фенхелем: рецепт и фото

Здравствуйте, дорогие мои читатели блога мамы Аллы из Саратова. На дворе уже середина октября, а это значит, что многие из вас уже запаслись картофелем на зиму. Из него можно приготовить очень много разнообразных и вкусных блюд. А мы с вами сегодня будем готовить картофельную запеканку в духовке.

Картофельная запеканка в духовке

Вы уже, наверное, заметили что я многие блюда готовлю в духовке, она у меня большая помощница. В прошлой статье мы запекали карпа целиком в духовке, а на прошлой неделе бутерброды на праздничный стол.

Описание приготовления:

Для приготовления запеканки сначала крупно порежьте и обжарьте лук и фенхель. Картофель в это время порежьте тонкими пластинками. Смешайте картофель, зажарку, сливки, тертый сыр, соль и перец. А затем выложите эту смесь в форму для запекания. Посыпьте тертым сыром и отправьте в духовку на 50 минут при 180 градусах. Готовую запеканку можно сразу подать на стол. Приятного аппетита!



Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Картофель

Блюдо: Выпечка / Пироги / Горячие блюда

География кухни: Английская

Диета: Вегетарианское питание

Выбираем продукты

Искусство кулинарии — обобщенное наименование для всех вариантов деятельности, какая определена рамками кухни. Набор продуктов, приборов, декорация — вот элементы, характерные для кулинарного искусства. Это значимо в кухнях всего мира, однако особо значительную роль имеет в ресторанах. Такая практика делается все более возможной людям, желающим развить свои таланты в области кулинарии и произвести эффект на друзей, приятно удивив их необыкновенным блюдом.

Итак, по поводу выбора продуктов для приготовления, то следует применять:

• Продукты сезонного характера — лучшего качества и исключительно натуральные;
• Свежие травы и специи, обладающие более интенсивным благоуханием и богаты различными витаминами;
• Ненасыщенные растительные масла (оливковое, кокосовое, кунжутное, подсолнечное) и топленые.
• Минимальное количество соли;
• Самое малое наличие сахара, стремясь прибегать к заменителям (фруктовые соки, мед), чтобы подсластить блюда.

Об этих основах следует не забывать любой хозяйке, которая беспокоится не только лишь о вкусе, но и о полезности каждого блюда.

Для рецепта запеканки вам потребуется:

• сливочное масло — 1.5 ст.л.
• фенхель — 2 шт.
• картофель — 650г
• сыр (тертый) — 1/2 стакана
• сыр (тертый) — 6 ст.л.
• сливки (густые) — 1/2 стакана
• соль, перец (молотый) — по вкусу.

Картофельная запеканка с мясным фаршем в духовке — классический рецепт

По данному рецепту запеканка получается всегда вкусной, красивой, с аппетитной румяной корочкой. Поскольку она готовится с фаршем, то является довольно сытной и может стать полноценным обедом или ужином.

Для приготовления нам понадобится:

• Картофель — 1 кг.
• Фарш — 500 гр.
• Лук — 2 шт.
• Чеснок — 1 — 2 зубчика
• Сыр твердый — 100 гр.
• Сливки 20% мдж.
• Сметана — 150 гр.
• Соль, перец, специи — по вкусу

Способ приготовления по этапам:

Подготовим заливку: сметану и сливки выливаем в одну чашку, добавляем неполную чайную ложку соли, черный молотый перец и половину сыра (50 гр.), все хорошо перемешиваем.

Добавляем в фарш соль, специи и чеснок, перемешиваем.

Смазываем противень, застеленный фольгой, растительным маслом. Выкладываем на него картофель, нарезанный тонкими кружочками, в два слоя. Выливаем на него половину заливки.

Равномерно распределяем фарш, затем на него выкладываем лук, нарезанный полукольцами.

Сверху укладываем картофель в один слой и заливаем оставшейся заливкой.

Накрываем запеканку фольгой и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов на 30 минут.

Достаем ее из духовки, убираем фольгу и посыпаем сверху сыром. Отправляем в духовку еще на 15 мин.

Запеканка готова, приятного аппетита!

Важные процессы

Всем известно, что еду требуется подвергать обрабатыванию температурой, с тем чтобы в организм человека не поступали токсичные элементы, микроорганизмы. А дополнительно, продукт при термической обработке делается мягче, его легче размельчить и усвоить. Некоторые продукты по большому счету не усваиваются организмом человека до термической обработки.

Соблюдая все санитарные нормативы, можно вдобавок увеличить продолжительность хранения блюдам, так как в результате этой переработки пища хранится гораздо дольше. Любители хорошей кухни сумеют прекрасно оценить разнообразие вкуса одинакового вида продукта при разной термической переработке, поскольку тушение, варка, жарка или просто паровая обработка придаст, к примеру, мясным продуктам совсем разный вкус.

Только необходимо учесть, что при варке либо иной обработке высокой температурой сильно поддаются разрушению различные витамины. Вследствие этого необходимо придерживаться некоторых дельных рекомендаций о том, каким образом не потерять максимальное количество нужных веществ в продукте. Овощи нужно отваривать, не сливая отвара, или в кожуре, под какой имеется скопление витаминов и микроэлементов. Мясо желательно подвергать обработке паром. Но чтобы уравновесить потерю полезных элементов, не смотря на это необходимо гарниром к мясным блюдам предлагать свежие овощные продукты или зелень.

Простой рецепт картофельной запеканки с грибами

Порадуйте своих родных и близких, приготовив такое замечательное блюдо, тем более это не займет у вас много времени, да и продукты для запеканки скорее всего найдутся в каждом доме.

Ингредиенты:

• Грибы — 600 гр.
• Лук — 2 шт.
• Картофель отварной — 5 шт.
• Сыр твердый — 300 гр.
• Сметана — 200 гр.
• Яйцо — 1 шт.
• Масло растительное
• Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления по этапам:

Нарежьте лук полукольцами и обжарьте его до золотистого цвета на растительном масле.

Тем временем нарежьте грибы и добавьте их к луку. Жарьте их на среднем огне, помешивая. Как только грибы будут готовы, посолите и поперчите.

Нарежьте отварной картофель кружочками и разложите в форму, смазанную растительным маслом.

Следующим слоем положите обжаренные грибы с луком. Залейте сметаной, смешанной с сырым яйцом.

Сверху посыпьте тертым сыром. Выпекайте в духовке при 170 градусов 20 мин.

Запеканка готова, приятного аппетита!

Каким образом правильно готовить пищу

При отваривании овощных продуктов, непременно помещайте их в уже вскипевшую воду. При наличии быстрого нагрева, витамины менее уничтожаются.

Руководствуйтесь «принципу борща»: закладывайте овощные продукты в вскипевшую воду так, чтоб они одновременно сварились. То есть, соблюдайте некоторую последовательность. Вначале в кастрюлю кладутся овощи, например, свеколка, так как она продолжительное время готовится. После этого картофель, помидоры, перец, потому что, этим продуктам нужно непродолжительное время для готовности.

Витамины и микроэлементы идеально сохраняются в овощах, которые готовятся на гриле или на пару. Поджаривание в масле не стоит практиковать — она просто-напросто прибавит ненужного жира. Помимо этого, окончательно разрушатся различные витамины в овощах и кроме того, в жире, поскольку он перегрет. Потому, сама жарка, как вид готовки является не полезной и неважно, какое именно масло используется.

В случае, если поджаривать очень быстро, то рыба и мясо не теряют собственные витамины и микроэлементы. Однако старайтесь это делать, нарезая продукт тонкими ломтиками и на сковородке с антипригарным напылением. В таком случае не получится избыточно жира.

Эти продукты еще готовятся кусочками в духовке. В случае, если эти продукты обвернуть в фольгу, то это очень сильно ускорит процедуру готовки и не даст возможности жирам окисляться, а здоровым элементам — уйти вместе с соком мяса.

При отваривании очищенных овощей, предлагают сохранить кипяток, где они варились, поскольку частица витаминов остается там. Данный отвар потом следует применить для готовки первых блюд и иных блюд.

Смотрите за тем, чтобы овощи не разваривались. Быстрое обрабатывание позволит не потерять их вкус, различные витамины, ну и внешний вид. Применяйте для овощей тушение — это довольно хороший метод приготовления, дающий возможность не потерять их ценность.

Не стоит повторно нагревать готовое блюдо. Если уж его много, то лучше возьмите необходимую часть и подогрейте. Но часто это делать не следует, так как погибнут все необходимые витамины.

Готовим вкусную картофельную запеканку с курицей

Если вы хотите разнообразить свое меню, добавьте в запеканку курочку, и она получится нежной и сочной.

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

• Картофель отварной — 1 кг.
• Куриное филе — 3 шт.
• Лук — 2 шт.
• Сметана 20% мдж. — 100 гр.
• Растительное масло
• Соль, специи — по вкусу

Способ приготовления по этапам:

Нарежьте лук небольшими кубиками и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета.

Отварите куриное филе в подсоленной воде с лавровым листом и черным перцем. Мелко порежьте его.

Картофель натрите на крупной тёрке. Возьмите форму, хорошо смажьте её растительным маслом разложите половину натёртого картофеля, немного примяв его ложкой.

Смешайте лук с куриным филе и выложите на картофель.

Сверху положите оставшуюся половину натертого картофеля и обильно смажьте его сметаной.

Ставим запеканку в духовку на 30 минут при температуре 160 градусов. Наше замечательное блюдо готово. Приятного аппетита!

Как приготовить «Картофельная запеканка с фенхелем»

Порежьте клубни фенхеля и лук полукольцами и выложите в сковороду с оливковым маслом.

Обжарьте лук и фенхель на среднем огне в течение 15 минут.

Картофель порежьте тонкими кружками, смешайте его со сливками, тертым сыром, солью, перцем и зажаркой.

Форму для выпечки смажьте сливочным маслом, распределите в ней картофель, сверху немного посыпьте тертым сыром.

Разогрейте духовку до 180градусов и запекайте в течение 45-50 минут. При подаче разделите на порции.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Делаем картофельную запеканку без мяса для детей

Если ваши дети не любят мясо, вы можете приготовить запеканку по этому рецепту, пользы в ней будет ничуть не меньше, так как в составе есть творог, который содержит кальций для здоровья ваших малышей.

Возьмите:

• Картофель отварной — 1 кг.
• Молоко — 250 мл.
• Яйцо — 3 шт.
• Творог — 200 гр.
• Сыр твердый — 100 гр.
• Соль, перец, зелень — по вкусу
• Сливочное масло — 20 гр.

Способ приготовления по этапам:

Натрите отварной картофель на крупной тёрке. Добавьте к нему творог, яйца и молоко. Солим и перчим по вкусу.

Далее необходимо натереть сыр на крупной терке, зелень мелко порубить. Добавляем зелень и половину натёртого сыра к картофелю, и хорошенько все размешиваем до однородной массы.

Смазываем форму сливочным маслом и выкладываем туда нашу запеканку. Сверху посыпаем оставшимся сыром.

Выпекаем 25 минут до образования золотистой корочки при температуре 180 градусов. Приятного аппетита!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...