Картошка по-деревенски с грибами: рецепт и фото

Классическое блюдо русской кухни — картошка с грибами и луком. Подходит на воскресный обед или в качестве гарнира к мясу или рыбе

Описание приготовления:

Приготовим картошку по-деревенски с грибами в домашних условиях. Для начала приготовьте овощную начинку, которая позже будет запекаться со сваренным картофелем. Блюдо подходит для поста или для тех, кто соблюдает диету. Одним словом, попробуйте, блюдо — стоящее!



Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Грибы / Шампиньоны

Блюдо: Горячие блюда

Диета: Диетическое питание / Постные блюда

Рецепты картошки по-деревенски

Существуют свои особенности, как приготовить картошку по-деревенски:

1. Вне зависимости от способа приготовления, блюдо является отличным гарниром к рыбе или мясу. Гурманы особенно нахваливают сочетание картошки и куриных крылышек в медово-соевом соусе.
2. Главная особенность блюда – картофель запекают вместе с кожурой. В некоторых случаях можно встретить рецепты, где овощ предварительно проваривают или обжаривают. Но идеальный вариант, когда под хрустящей корочкой скрывается мягкий и нежный картофель. Блюдо щедро сдабривается специями, что делает его ещё более интересным.
3. Классический вариант – порезанная и запеченная картошка по-деревенски в духовке, но к ней можно добавить практически все что угодно, тогда на столе будет самостоятельно блюдо, не требующее никаких дополнений.

Картошка по-деревенски в духовке с курицей

Рецепт, по которому делается картошка, запеченная по-деревенски в духовке с курицей, выручит, когда нужно накормить целую семью сытным и вкусным блюдом. Но конечный результат зависит от того, какая часть птицы используется, наличия специй. Удобнее всего использовать окорочка, но и целая тушка подойдет. Во втором случае курицу выкладывают на порезанный картофель.

Ингредиенты:

• окорочка – 700 г;
• картофель – 1 кг;
• чеснок – 4 зубчика;
• молотая паприка, розмарин, соль, душистый перец, горчица – по 1 ч. ложке;
• майонез – 0,5 ст.

Приготовление

1. Смешать майонез, соль и горчицу. Добавить чуть-чуть паприки, перца и розмарина.
2. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Добавить к соусу.
3. Окорочка тщательно обвалять в смеси. Миску прикрыть крышкой и подержать 2-3 ч. в холоде.
4. Корнеплоды вымыть и нарезать дольками.
5. Форму для запекания застелить фольгой или пергаментом. Ее края должны выходить за пределы ёмкости, чтобы потом ими можно было обернуть курицу и картофель.
6. Щедро промазать бумагу маслом. Выложить окорочка. Вокруг разложить картофельные дольки.
7. Посыпать сверху остатками специй, посолить. Вылить маринад. Закрыть краями фольги.
8. Картошка по-деревенски в духовке с мясом будет готова через 30 мин.

Картошка по-деревенски в духовке со свининой

Вкус такого блюда как картошка со свининой зависит не только от правильной подготовки овоща, но и выбора специй, трав. Чтобы заготовка получилась хрустящей, дольки лучше замочить в воде на несколько мин. Специи можно менять под свой вкус. При необходимости и по индивидуальному пожеланию кулинара говядина легко заменит свинину.

Ингредиенты:

• картошка, свинина – по 1 кг;
• лук – 300 г;
• подсолнечное масло, майонез – по 100 г;
• соль, перец;
• чеснок – 4 зубчика.

Приготовление

1. Мясо и лук нарезать, замариновать их вместе со специями.
2. Картофель нарезать на дольки.
3. Все компоненты соединить, перемешать, выложить в форму.
4. Картофель в духовке будет готов через 45 мин.

Картошка по-деревенски в духовке с говядиной

Если есть желание использовать более диетический вариант мяса, чем свинина, можно воспользоваться рецептом, по которому готовится картошка с говядиной. Чтобы мясо лучше пропеклось и приобрело большую нежность, его рекомендуется измельчить на небольшие кусочки. При желании их можно предварительно слегка отбить.

Ингредиенты:

• картошка, говядина – по 1 кг;
• лук – 4 шт.;
• подсолнечное масло, майонез – по 100 г;
• соль, перец;
• чеснок – 4 зубчика.

Приготовление

1. Измельчить мясо кусочками, лук полукольцами, картошку дольками.
2. Мясо на час оставить мариноваться с луком и специями.
3. Разместить в форме все ингредиенты и выпекать 45 мин.

Картофель по-деревенски в духовке с рыбой

Главное правило приготовления такого блюда как картофель с рыбой – незамысловатость. Продукты берутся знакомые, а действий выполняется минимум. Рыбу можно использовать любую, от форели до карася, выбор будет зависеть исключительно от индивидуальных вкусовых предпочтений повара и членов его семьи.

Ингредиенты:

• картофель, рыба – по 1 кг;
• лимон – 0,5 шт.;
• зелень – 1 пучок;
• растительное масло;
• специя для рыбы и соль.

Приготовление

1. С рыбы удалить чешую и внутренности, промыть, сделать надрезы.
2. В брюшко положить кусочки порезанного лимона и зелени. С двух сторон посыпать солью и приправой для рыбы. Рыбу обернуть промасленным пергаментом.
3. Каждую картофелину завернуть в фольгу.
4. Выложить на противень и рыбу, и корнеплоды. Запекать 50 мин.

Картофель по-деревенски в духовке с чесноком

Такое блюдо как картофель в духовке с чесноком можно использовать как гарнир для праздничного стола или обычного ужина. Если к чесноку и добавить больше паприки, получится совсем другое кушанье, приобретающее новые пикантные вкусовые нотки. Гармоничным дополнением станет и другая оригинальная специя – хмели-сунели.

Ингредиенты:

• картофель – 1,5 кг;
• оливковое масло – 2 ст. ложки;
• чеснок – 3 зубчика;
• хмели-сунели, молотая паприка, соль – по 0,5 ч. ложки.

Приготовление

1. Картошку разрезать на дольки, отправить мариноваться в пакет, добавив соль, чеснок и специи.
2. Влить в пакет масло и потрясти.
3. Запекать картошку в духовке 30 мин.

Картошка по-деревенски в духовке с грибами

Неповторимым и ярким вкусом обладает картофель по-деревенски с грибами. Блюдо подходит на ужин или обед. Рецепт можно разнообразить по желанию сыром или мясом. Грибы можно использовать любые, как собранные собственноручно, так и привычные всем покупные шампиньоны, на вкус яства это существенно не повлияет.

Ингредиенты:

• грибы – 200 г;
• картофель – 500 г;
• растительное масло;
• соль, перец, приправа для картофеля, молотая паприка – по 1 ч. ложке.

Приготовление

1. Картофель разрезать на 4-6 частей, высыпать к нему специи и влить растительное масло.
2. Грибы порезать на 4 части.
3. Все компоненты выложить на противень и запекать 40 мин.

Картошка по-деревенски в духовке с паприкой

Такая комбинация как картошка в духовке с паприкой обоснованно считается одной из самых удачных. Можно использовать сочетание с мясом, грибами, всевозможными специями. Однако даже если обойтись одной паприкой, можно получить самодостаточную закуску, которую можно совмещать с любыми яствами.

Ингредиенты:

• картофель – 1,5 кг;
• оливковое масло;
• молотая паприка, соль.

Приготовление

1. Из картофеля сделать дольки, обвалять их в соли и паприке, масле. Дать постоять 30 мин.
2. Выложить заготовку на противень и запекать 30 мин.

Картофель по-деревенски в духовке с сыром

Непревзойденным вкусом характеризуется картошка в духовке с сыром. Корнеплоды важно нарезать тонкими дольками. Специи можно использовать любые. Блюдо подается горячим или теплым с любым соусом, это поможет в полной мере раскрыть его потрясающие вкусовые качества. Чтобы придать свежести, можно посыпать его зеленью.

Ингредиенты:

• картофель – 500 г;
• оливковое масло;
• орегано – 2 ч. ложки;
• чесночный порошок, соль – по 1 ч. ложке;
• пармезан – 100 г.

Приготовление

1. Картофелины нарезать тонкими полосками.
2. Специи смешать в одной миске, а в другую натереть сыр.
3. Выложить картофель на пергамент. Сверху полить маслом, посыпать специями, посыпать сыром.
4. Запекать блюдо 25 мин.

Картошка по-деревенски в духовке с салом

При желании получить сытный и питательный обед можно сделать такой вариант как картошка в духовке с салом. Для приготовления лучше использовать глубокую форму или горшочки. Сало должно быть без неприятного запаха, с прорезью и хорошего качества. Органичными составляющими станут чеснок и кориандр.

Ингредиенты:

• картофель – 600 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• сало – 70 г;
• соль;
• кориандр – 0,5 ч. ложки;
• растительное масло.

Приготовление

1. Картофель нарезать дольками. Высыпать к нему соль и специи. Добавить порезанное сало, чеснок.
2. Влить немного масла. Закрыть емкость крышкой и потрясти.
3. Переложить ингредиенты на противень, накрыть фольгой, печь 15 мин.
4. Снять фольгу и запекать еще 15 мин.

Картофель по-деревенски в духовке с яйцами

Такое блюдо как картофель с яйцами отличается простотой и быстротой приготовления. Главное, чтобы на кухне оказались нужные продукты. Это яство выступит великолепной альтернативой традиционному омлету, при этом оно будет значительно более сытным и питательным. Такой завтрак утолит голод надолго.

Ингредиенты:

• картофель – 700 г;
• яйца – 4 шт.;
• молоко – 200 мл;
• сливочное масло – 25 г;
• соль и специи.

Приготовление

1. Картофель нарезать тонкими ломтиками.
2. Яйца разбить в миску. Влить в них молоко и добавить соль, специи, взбить.
3. Глубокую сковороду смазать маслом. Сложить в нее картофель.
4. Залить дольки смесью молока и яиц. Запекать 40 мин.

Ингредиенты

картофель	4 — 6 шт
грибы шампиньоны	700 г
лук репчатый	луковицы
растительное масло для жарки	ст.л.
соль	по вкусу
сыр полутвердый	150 г

Как приготовить «Картошка по-деревенски с грибами»

Картофель промойте, а затем отварите прямо в мундирах.

Пока картофель сварится, нарезаем грибы кубиками, лук и чеснок — измельчаем.

На растительном масле обжариваем лук и грибы, примерно 5 минут. Добавляем чеснок и готовим еще 3 минуты.

Теперь добавляем порезанные кубиками — помидор и перец. Солим и перчим по вкусу.

Перемешиваем и снимаем с огня.

Слегка остудите картофель. Застелите противень фольгой, раздавите каждую картофелину, прижав ее к противню ладошкой.

Сверху кладем начинку, сбрызгиваем растительным маслом. Запекаем 15 минут, температура 220 градусов.

Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Соус для картошки по-деревенски

Чтобы придать яству неповторимую пикантную изюминку, можно воспользоваться одним из рецептов, как приготовить соус для картошки. Его можно сделать из чего угодно:

1. Соус может быть медово-горчичным, сметанным (главное, чтобы он был более густой консистенции), на основе домашнего майонеза.
2. Сметанный соус готовится с добавлением маленького пучка свежей мяты и базилика, 2 зубчиков чеснока. Все ингредиенты нужно смешать и перемолоть блендером. Для медово-горчичного соуса подойдет дижонская горчица, 2 ст. ложки меда и оливкового масла плюс 1 ст. ложка лимонного масла. Из специй следует добавить кусочек свежего очищенного имбиря и немного соли.
3. Из рокфора (горгонзолы или любого другого раскрошенного сыра с плесенью) тоже готовится отличная заправка с острым пикантным вкусом. На 3/4 ст. раскрошенного сыра следует взять 1 ст. жирного кефира, 3 зубчика чеснока, соль и перец по вкусу.
4. Все соусы к картофелю по-деревенски готовятся с помощью блендера. Ингредиенты просто перемалываются до однородного состояния.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...