Кальмары, жаренные в сухарях: рецепт и фото

Сегодня хочу поделиться с вами вот таким блюдом из кальмаров. Очень вкусные кальмары получаются по этому рецепту, обычно я делаю жареные кольца кальмаров в кляре, но если хочется мягких и нежных кальмаров, то отбиваю их и готовлю в панировочных сухарях.

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Кальмары моем, очищаем от всех пленок.Чтобы пленки хорошо отходили, кальмара нужно поместить в емкость с теплой водой или очищать под проточной горячей водой из под крана.

2. Шаг 2:

   

   Внутри кальмара пленку можно снять разрезав тушку как на фото.

3. Шаг 3:

   

   Нарезаем полосками.В муку добавляем паприку и соль, яйца немного взбиваем, насыпаем сухари.С солью лучше не перебарщивать, у мяса кальмара не сильно выраженный вкус и лишняя соль будет только отвлекать.

4. Шаг 4:

   

   Начинаем обмакивать полоски, сначала в муке.

5. Шаг 5:

   

   Затем в яйце.

6. Шаг 6:

   

   И в сухарях.

7. Шаг 7:

   

   Полосочки пока можно сложить на разделочной доске.

8. Шаг 8:

   

   В сковороду наливаем растительного масла(конечно же лучше использовать оливковое масло, так как оно при нагревании не образует вредных канцерогенов), около 1-1,5 см глубиной.

9. Шаг 9:

   

   Жарим наши полоски из кальмара с обеих сторон до золотистого цвета.

10. Шаг 10:

    

    Для того чтобы стекло лишнее масло, полоски можно выложить в дуршлаг.

11. Шаг 11:

    

    Или на бумажную салфетку.

12. Шаг 12:

    

    Ну и все, ГОТОВО

13. Шаг 13:

    

    Bon appetit..!

Ингредиенты для приготовления отбивных кальмаров в панировочных сухарях

Чтобы приготовить кальмары в панировочных сухарях мне потребовалось:

кальмары — 500 грамм

яйцо — 1-2

мука — 0.5 стакана

панировочные сухари — 1 стакан

соль, перец

Ингредиенты:

• кальмары  — 600 Грамм (филе)
• мука  — 4 Ст. ложки
• яйца  — 4 Штуки
• масло подсолничное  — По вкусу
• сухари панировочные  — 6 Ст. ложек
• соль  — 12 Чайных ложек

Количество порций: 2-3

Как приготовить кольца кальмара в панировке

Подаю с лимоном. Каждый гость по желанию может полить блюдо свежевыжатым соком.

На заметку:

• хвостики от кальмаров тоже можно запанировать и пожарить, предварительно нарезав на полоски;
• вместо кукурузного крахмала можно взять картофельный, в крайнем случае, обвалять в пшеничной муке.

Рецепт отбивных кальмаров в сухарях, пошаговые фото

Тушки кальмаров почистила, промыла и порезала на такие длинные пластины и отбила с двух сторон молоточком для мяса, чтобы получились такие плоские и мягкие отбивные. «Ушки» можно пустить на какой-то салат с кальмаром, например вот такой салат Форест.

Высыпала на тарелку муку, посолила ее немного. Обваляла каждый кусочек кальмара в муке с двух сторон.

Яйцо взбила вилкой немного поперчила еще присолила и обмакнула кальмар в это яйцо.

Затем в панировочные сухари — итак получается, мука, яйцо, сухари.

И обжарила на растительном масле с двух сторон до румяной корочки. очень вкусно получилось, уверена, что такое блюдо из кальмаров всем придется по вкусу — и мужу, и детям, и гостям.

Как приготовить «Кальмары в панировочных сухарях»

Отварите филе кальмаров, снимите с них кожицу. После того как они остынут, нарежьте колечками.

Сделайте кляр (необходимо взбить муку с яйцами до однородной массы, добавьте соль и перец по вкусу). Колечки кальмара как следует обмакните в кляре.

Вытащив колечко кальмара из кляра, аккуратно вываляйте его в панировочных сухарях и сразу же бросайте во фритюрницу или глубокую сковородку с разогретым подсолнечным маслом.

Прожарьте до золотистого цвета. Приятного аппетита.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яичный белок —  ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Мука — 325 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
• Мука крупчатка — 348 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль —  ккал/100г
• Паприка — 289 ккал/100г
• Сухари панировочные — 347 ккал/100г
• Кальмар тушка —  ккал/100г

Калорийность продуктов: Кальмар тушка, Мука, Яйца, Панировочные сухари, Паприка, Растительное масло, Соль

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...