Кальмары, жаренные во фритюре: рецепт и фото

Блюдо солнечной Греции, вкусной и полезной кухни!!

Это любимое блюдо моей дочурки,,они так полезны для детей!!В кальмарах содержатся витамины E,B,PP, и минеральные вещества (железо,йод,фосфор,медь),по их содержанию они превосходят коровье молоко, рыбу и мясо.

Описание приготовления:

Этот очень простой рецепт колец кальмара во фритюре успешно можно использовать на домашней кухне. Блюдо получается вкусным и легким. Минимальный набор ингредиентов позволяет приготовить аппетитный ужин для всех членов семьи. Кольца кальмара получаются намного вкуснее и сочнее, чем покупные в магазине. Тем более, что рецепт оказался максимально легким и удобным, да и времени на приготовление затрачивается очень мало.



Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Кальмары

Блюдо: Закуски

Ингредиенты

Кальмары могут быть замороженными или свежими,,,чистим их хорошенько,,снимаем верхнюю серо-фиолетовую плёнку,моем.

Режем тушки кальмаров на колечки и оставляем на 15 минут в друшлаке,,чтобы вся вода стекла(иначе будет брызгать масло во время жарки)

Готовим три тарелки,с мукой,с взбитыми яицами и с панированными сухарями.(третья тарелочка осталась за кадром!!)

Кальмары -колечки обваляем в тарелке с мукой,потом в тарелке с яицами и в конце в тарелочку с сухарями.

И быстренько в горячее масло сковороды, колечки укладываем рядышком. Колечкам достаточно 1 минутки с каждой стороны,,как приобретают светло -коричневый цвет—кальмары готовы.

Снимаем кальмары в ёмкость с крышкой (кальмары очень вкусные горячие) и только теперь солим слегка!!!Накрываем крышкой и продолжаем с другими кальмарами. Масло часто в сковороде менять(сгоревший осадок от сухарей)

Гарнир к кальмарам может быть любым— картофельное пюре,рис,макароны,овощи….Моя дочурка любит только с пюре!

К кальмарам в греческих тавернах подают белое сухое вино,,а дома можно и с пивом!

Я подаю свои кальмары-колечки с картоф.пюре , деревенским салатом и с пивом!!!

Очень быстрое ,вкусное и полезное блюдо!!!

Приятного аппетита!! Кали орэкси(по гречески)!!!!

С чего начать и как приготовить:

1.Для начала нужно очистить кальмары, если это необходимо, и хорошо промыть под проточной водой; 2.Порезать кальмары так чтобы получились кольца. Снова промыть и хорошо обсушить с помощью полотенца (можно бумажного); 3.Креветки тоже промыть и обсушить; 4.В сковороду налить подсолнечное масло, достаточное количество для того чтобы при жарке морепродукты были полностью им покрыты. Хорошо разогреть на плите. Оптимальную температуру можно определить с помощью зубочистки или деревянной шпажки, для этого ее нужно опустить в масло и если она начала пузыриться значит нужная температура достигнута; 5.Кольца кальмара необходимо обвалять в муке. Для этого их помещают в полиэтиленовый пакет и засыпают стаканом муки, все тщательно перемешивают. После чего их извлекают из пакета и отряхивают от лишней муки. Тоже самое проделывают с креветками; 6.Следующим шагом является обжарка во фритюре. Морепродукты помещают в сковороду и готовят в течении 4 — 5 минут, на них должна появиться золотистая корочка. Ни в коем случае нельзя допустить подгорания, и сырыми они тоже не должны остаться, нужно регулировать огонь по мере необходимости. Если сковорода маленькая можно жарить в несколько заходов; 7.После того как кальмары обжарились и на них появилась золотистая корочка их нужно достать с помощью шумовки, и выложить на бумажные полотенца, для удаления излишков масла. Посыпать солью по вкусу; 8.Подают кольца кальмара с креветками в горячем виде, на тарелку выкладывают также четвертинку лимона. Непосредственно перед употреблением, сок лимона выдавливают на морепродукты.

Советы:

 вкус блюда будет намного лучше если морепродукты будут свежими, но если нет возможности то и замороженные отлично подойдут;

 очень рекомендуется также для обваливания использовать манную крупу («semola»), или же в равных частях муку и семолу;

 итальянцы предпочитают использовать для фритюра арахисовое масло.

Как итальянцы готовят это блюдо (видео) :

Ингредиенты:

• Тушка кальмаров  — 500 Грамм
• Мука  — 2 Ст. ложки
• Панировочные сухари  — По вкусу
• Соль  — По вкусу
• Яйца  — 2 Штуки

Количество порций: 2

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Салат с ветчиной и помидорами: рецепт и... Аварские хинкали: рецепт и фото... Лимонное печенье (домашнее): рецепт и фо... Баурсаки на молоке: рецепт и фото...