Капустная кулебяка: рецепт и фото

Содержание

Кулебяка – это продолговатый пирог с начинкой. Внутри могут быть овощи, рыба, мясо или прочие ингредиенты. Очень часто блюдо готовят на основе капусты. Получается сытно и вкусно. Давайте рассмотрим несколько вариантов блюда.

Описание приготовления:

Готовят кулебяку с мясом, рыбой, яйцом или грибами, иногда комбинируя эти различные сочетания. Я предлагаю вам приготовить кулебяку с капустой, вкусную, нежную и очень аппетитную. Такую выпечку можно подать в качестве перекуса в течение дня или как дополнение к основным блюдам. Сочная и ароматная начинка с нежным воздушным тестом понравится и детям, и взрослым!





Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Молочные продукты / Молоко / Мука / Яйца

Блюдо: Выпечка / Кулебяка / Блюда с начинкой

География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

(2 кулебяки с капустой)

• тесто:
• 3 стакана муки в/с
• 2,5 ч.л. сухих дрожжей или 25 гр. свежих дрожжей
• 1/2 стакана молока
• 1/2 стакана воды
• 1 яйцо
• 1 ч.л. соли
• 1 ч.л. сахара
• 3 ст.л. растительного масла
• начинка:
• 500 гр. свежей капусты
• 1 средняя луковица
• 1 средняя морковка
• 1/2 ст. томатного сока
• соль, сахар, перец по вкусу
• растительное масло
• украшение:
• 1 желток

Блок: 2/5 | Кол-во символов: 471
Источник: https://www.good-menu.ru/pirozhki/kulebjaka-s-kapustoj103.html

Кулебяка с капустой и яйцом из дрожжевого теста в духовке

Представляю первый рецепт с самодельным тестом. Вкусное, нежное, никого не оставит равнодушным. Готовится легко и быстро. Обратите внимание, в рецепте присутствует уксус и сахар, эти ингредиенты придают начинке приятную кислинку.



Ингредиенты:

для теста:

• Мука – 3ст.
• Вода – 125мл.
• Молоко – 125мл.
• Сухие дрожжи – 2,5ч.л.
• Сахар – 1ст.л.
• Яйцо – 1шт.
• Соль – 1ч.л.
• Растительное масло – 3ст.л.

для начинки:

• Сахар – 1ст.л.
• Яйцо – 1шт.
• Растительное масло — 2ст.л.
• Капуста – 700гр.
• Лук репчатый – 100гр.
• Морковь – 100гр.
• Уксус – 1ст.л.
• Соль – по вкусу

для смазывания верха:

• Яйцо – 1шт.
• Растительное масло – 1ст.л.
• Кунжут – 1ст.л.

1. Начните с приготовления теста для кулебяки. В чашку налейте воду, молоко. Всыпьте сухие дрожжи, муку, сахар и размешайте. Добавьте сырое яйцо, растительное масло, соль и еще раз перемешайте.



2. Всыпьте просеянную муку, замесите тесто и оставьте на 40 минут подниматься.

Чтобы не заветрелась корочка, накройте полотенцем.



3. Пока тесто поднимается, приготовим начинку. Нашинкуйте капусту, отправьте ее в емкость.

4. Мелко порежьте лук.

5. На крупной терке натрите морковь.



6. Разогрейте сковороду с растительным маслом и отправьте в нее овощи. Обжаривайте на медленном огне 3-5 минут.

7. Обомните тесто и опять отодвиньте его, пусть поднимается.

8. В сковороду добавьте капусту. Всыпьте сахар, перемешайте и тушите 5 минуту.

9. Добавьте уксус, соль, перемешайте и тушите под крышкой, помешивая, до полуготовности капусты, минут 10. Начинка готова.



10. Стол смочите водой. В начинку вбейте сырое яйцо, перемешайте.

11. Тесто обомните и разделите пополам. Одну половинку тонко раскатайте. Выложите часть начинки. По краям теста сделайте надрезы и сформируйте кулебяку.



12. Полоски теста заворачивайте по очереди с каждой стороны, внахлест друг на дружку.

13. Также проделайте со второй половинкой теста. Переложите на противень.

14. Взбейте сырое яйцо и смажьте сверху ваши пироги.



Посыпьте кунжутом.



15. Выпекайте в духовке при 180 градусах 30-40 минут.



Подавайте как горячими, так и холодными.

Приятного аппетита!

Блок: 2/6 | Кол-во символов: 2110
Источник: https://samnadache.ru/kulebyaka-s-kapustoy-i-yaicom-poshag/

Как приготовить «Кулебяка с капустой»



Подготовьте все необходимые ингредиенты.



Первым делом приготовим тесто. Для этого соедините теплое молоко, сахар, дрожжи и оставьте на 10-15 минут до появления характерной «шапочки».



В глубокой миске взбейте яйцо с растительным маслом. Добавьте дрожжевую смесь.



Перемешайте и добавьте стакан муки.



Перемешайте все еще раз.



Теперь, частями подсыпая оставшуюся муку, замесите мягкое тесто и соберите его в шар. Муки может уйти чуть больше или меньше, чем указано в рецепте, тесто должно отставать от рук, но не быть слишком тугим.



Накройте миску чистым полотенцем и оставьте в теплом месте примерно на час. За это время тесто должно хорошо увеличиться в размере.



Пока поднималось тесто, необходимо было приготовить начинку. Для этого нашинкуйте капусту, морковь потрите на терке, лук порежьте кубиками. Обжарьте овощи на растительном масле до готовности. В процессе начинку посолите и добавьте черный молотый перец по желанию.



Тесто разделите на две части. Каждую раскатайте в форме прямоугольника на присыпанной мукой поверхности. На середину положите начинку, а по бокам сделайте надрезы ножом под небольшим наклоном.



Заверните начинку надрезанными краями внахлест, у вас получится своеобразная косичка.



Выложите кулебяки на смазанный маслом противень, застеленный пергаментом. Смажьте желтком. По желанию можно посыпать верх кунжутом.



Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте около 30 минут до появления румяной корочки.



Вкусная, ароматная и румяная кулебяка с капустой готова! Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:




Подборки рецептов:






Светлана 18:27 «Ответить

очень вкусный пирог, ребенок капусту не любит, а тут уплетала за обе щеки

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 5994
Источник: https://povar.ru/recipes/kulebyaka_s_kapustoi-3211.html

Рецепт кулебяки из сдобного теста

Если у вас большая семья, или вы ждете гостей на праздник, то вам просто необходима большая кулебяка. Ну что же, читайте ниже, как ее сделать. Мягкий пирог из самодельного теста никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты:

• Мука – 500гр. (смотрите по консистенции)
• Молоко – 500мл.
• Сахар – 5ст.л.
• Капуста жареная – 500гр.
• Растительное масло – 5ст.л.
• Дрожжи сухие – 1ст.л.
• Соль – 0,5ч.л.
• Кунжут – 2ст.л.

1. Начнем с приготовления теста. В глубокую миску влейте молоко комнатной температуры, всыпьте сахар, добавьте растительное масло и соль. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Снимите с огня и остудите до комнатной температуры. Затем всыпьте дрожжи и просеянную муку. Перемешайте ложкой, переложите на стол и вымесите руками.



2. Закройте полотенцем и дайте полежать минут 15.

3. Теперь приготовим будущую кулебяку. На стол положите лист пергамента, присыпьте его мукой.



4. Положите сверху тесто и раскатайте в большой блин, чтобы края теста выходили за пергамент примерно по 5см.

5. Посредине теста выложите начинку.

Начинку используйте любую, приготовленную вашим любимым способом.

6. Фигурным ножом наискосок сделайте надрезы.



7. Сформируйте кулебяку, заплетая листочки теста косичкой, один над другим.



Переложите на противень.

8. Взбейте яйцо и смажьте сверху пирог.



9. Выпекайте в духовке при 180 градусов 20 минут до румяной корочки.

10. После духовки немного охладите и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Блок: 5/6 | Кол-во символов: 1463
Источник: https://samnadache.ru/kulebyaka-s-kapustoy-i-yaicom-poshag/

Это интересно: Маринованные белые грибы быстрого приготовления: рецепт и фото

Слоеная кулебяка с капустой из слоеного теста






Блюдо получается очень вкусным благодаря слоеному тесту. Обратите внимание, что чем толще слой овощей, тем вкуснее получится блюдо. Потребуются следующие ингредиенты:

• Слоеное тесто. Его можно купить в магазине.
• Капуста 1 шт.
• 1 лук и 1 морковь.
• 2 яйца.
• Растительное масло 2 ст. л.
• Соль по вкусу.

Но если вы хотите сделать все дома, нужны дополнительные продукты:

1. Маргарин 200 гр.
2. Мука 500 гр.
3. Вода.
4. Соль.

Если вы не покупали готовый продукт в магазине, делаем следующее:

1. Вытаскиваем маргарин из холодильника. Важно, чтобы он был холодный, но не замороженный. Мягкий не подойдет.
2. Высыпаем муку в емкость и кладем нарезанный кубиками маргарин.
3. При помощи ножа рубим смесь в крошку.
4. Важно, чтобы комочки получились небольшими, чтобы нам было легче делить массу на 2 части.
5. При необходимости добавляем в смесь немного воды.
6. Солим. Готово.

Для приготовления блюда делаем следующее:

1. Готовим начинку. Сначала нарезаем лук и обжариваем до прозрачности.
2. Трем морковь на терке. Добавляем к луку. Тушим 5 минут.
3. Мелко нарезаем кочан. Жарим с овощами, пока они не станут мягкими.
4. Выключаем огонь. Добавляем к овощам белок и желток.
5. Солим.
6. Теперь берем тесто. Делим его на 2 части. Раскатываем 2 одинаковые формы в виде квадрата.
7. Смазываем противень маслом. Кладем на него одну форму.
8. Теперь кладем начинку. Накрываем второй частью.
9. Важно смазать пирог белком, чтобы он хорошо подрумянился.
10. Ставим пирог в духовку. Он будет готовиться 20 минут.

В кулебяку можно добавлять мясо. Отлично подойдет фарш, но можно и порезанное на маленькие кусочки. Также в любом из перечисленных выше рецептов может быть использована сметана для начинки. Но вы можете и просто полить выпечку сверху. Ее также можно запивать кефиром или чаем. Хорошей идеей будет добавить в капусту немного томатной пасты, так она получится кислее.

Кулебяка с капустой и яйцом – очень вкусный и сытный пирог. Вы можете сделать его как со сладкой, так и с соленой начинкой. Можно добавлять в начинку порезанное мясо или фарш. Или использовать другие овощи, к примеру, помидор и кабачок. Также не забывайте использовать специи, они могут сделать вкус более приятным.

• , 11:56
• 5807
Блок: 4/4 | Кол-во символов: 2202
Источник: https://www.koolinar.ru/enciclopedia/show/2267/kulebyaka-s-kapustoi-i-yaitsom

Начинка для кулебяки

• У кулебяки начинка — это главное, это ее душа, которая и задает вкус всего блюда, поэтому тушеную капусту готовим с душою)))) Итак, первым делом мелко режем лук, тушим лук на слабом огне в небольшом количестве растительного масла.
• Чистим морковь, трем морковку на среднюю терку. Добавляем морковь, тушим вместе с луком, пока не станет мягкой.
• Тонко шинкуем белокочанную капусту, солим, слегка перетираем капусту руками, соединяем с морковью и луком. Тушим на среднем огне под крышкой.
• Добавляем томатный сок или томатный соус. Перемешиваем, обязательно пробуем, т.к. томатный сок или соус могут содержать соль и специи. Солим и перчим по вкусу, если необходимо скорректировать кислоту, добавляем немного сахара.
• Тушим капусту под крышкой до готовности, капуста должна стать мягкой, но не распадаться. Также капуста должна оставаться сочной, ведь только сочная начинка сделает кулебяку по-настоящему вкусной. Поэтому, если необходимо, то во время готовки добавляем в капусту немного воды или томатного сока.
• Готовую тушеную капусту охлаждаем до комнатной температуры. Кстати, если начинку для кулебяки вы готовили накануне, и она хранилась в холодильнике, то перед тем, как делать кулебяку с капустой, начинку следует немного нагреть в микроволновке, т.к. холодная начинка сразу же посадит дрожжевое тесто.
Блок: 4/5 | Кол-во символов: 1336
Источник: https://www.good-menu.ru/pirozhki/kulebjaka-s-kapustoj103.html

Рецепт 1, пошаговый: кулебяка с капустой и яйцом

Красивая выпечка является обязательной частью любого праздничного застолья. Существует очень много рецептов простой и вкусной выпечки, которые украсят любой праздничный стол и сделают его неповторимым. В настоящее время изделия из дрожжевого теста можно купить в супермаркете или кафе, но все чаще современные женщины предпочитают готовить выпечку у себя дома. Такое стремление является вполне оправданным, поскольку еда, приготовленная собственноручно, всегда получается вкусной и ароматной. Итак, легкий и очень красивый рецепт: кулебяка с капустой. Она выглядит очень оригинально и готовится быстро и просто.

• мука пшеничная — 400 гр
• яйцо — 2 шт
• дрожжи свежие — 25 гр
• сливочное масло — 50 гр
• молоко жирное — 1 стакан
• сахар — 35 гр
• соль — 1/3 ч.л.
• сливочное масло для смазки противня
• желток для смазки кулебяки

Начинка:

• капуста — 600 гр
• лук репчатый — 2 небольших
• яйцо (вкрутую) — 3 шт
• растительное масло — 6 ст.л.
• сахар — 10 гр
• соль — 10 гр
• сливочное масло — 50 гр



Приготовить тесто для кулебяки совершенно несложно. В теплом молоке разведите свежие дрожжи.



Взбейте сахар с яйцами.



Соедините дрожжи с яично-сахарной смесью.



Добавьте соль.



Массу хорошо промешайте деревянной лопаткой.



Просейте муку в глубокую кастрюлю и добавьте к ингредиентам, указанным выше.



Добавьте сливочное масло (размягченное).



Месите тесто до такого состояния, пока оно станет гладким.



Накройте гладкое и однородное тесто хлопковым полотенцем и оставьте на 1 час. Через 33–35 минут тесто обомните.



Лук очистите, и порежьте ножом на мелкие кубики.



Снимите верхние листы с капусты и удалите кочерыжку. Капусту нашинкуйте. Возьмите самую глубокую сковороду, налейте нерафинированное растительное масло и лук обжарьте до золотого состояния. Постепенно к нему добавьте нашинкованную капусту, масло. Тушите до полуготовности капусты, каждый раз помешивая ложкой.



Далее, тушеную капусту остудите и положите мелко порубленные яйца, соль, сахар. Все ингредиенты перемешайте.



Готовое тесто обомните и отделите небольшой кусочек для украшения выпечки. Посыпьте стол мукой, тесто скатайте в толстую колбаску. Раскатайте колбаску в прямоугольный пласт не более 7 мм.



положите начинку



Соедините края, придавая форму батона, а из отложенного кусочка теста сделайте украшения для пирога. Слепите тонкие жгуты и украсьте выпечку различными узорами: листиками, цветами, крестиками. Готовый пирог смажьте желтком.



Выпекайте пирог в духовке при 170 градусов до румяной корочки (43–45 минут). Кулебяка с капустой прекрасно подойдет для подачи к воскресному обеду.



Блок: 2/11 | Кол-во символов: 2586
Источник: https://www.eat-me.ru/20180426/kulebyaka-kapusta.htm

Приготовление кулебяки с капустой

• Достаем тесто, слегка обминаем его, делим на две части. Первую часть раскатываем в продолговатую лепешку, толщина теста около сантиметра.
• Кладем половину приготовленной капусты, равномерно, по всей длине лепешки, распределяем тушеную капусту. Чтобы с торцов кулебяки не было слишком много теста, эти края можно немного обрезать, а обрезочки использовать для украшения выпечки.
• Слегка вытягивая тесто с боков, соединяем боковые стороны и тщательно их защипываем, защипываем торцы. На ваше усмотрение, кулебяку с капустой можно сделать в форме большого пирожка или продолговатой, как у меня на фото.
• Полученный пирожок аккуратно переворачиваем и кладем на противень швом вниз (противень застилаем пергаментом или смазываем растительным маслом). Аналогичным образом формируем вторую кулебяку. Противень с выпечкой ставим в теплое место на 30 минут.
• Пока выпечка подходит в тепле, из обрезков теста делаем украшения (косички, веточки, цветочки). Также при помощи штырька, ножа или вилки обязательно делаем насколько отверстий, чтобы был выход для горячего пара. Если этого не сделать, то пар может разорвать кулебяку. На вкус это не повлияет, но будет не столь красиво.
• И последнее, кулебяку с капустой красим желтком и ставим в хорошо прогретую духовку. Выпекаем 35-40 минут при температуре 180°С. Следим за выпечкой, так как духовки разные, и кулебяка может приготовиться быстрее.
• Готовую выпечку вынимаем из духовки, даем немного остыть. Вот и все, румяная, ароматная и невероятно вкусная кулебяка с капустой готова!
• М-м-м, какая вкуснотища! Такую кулебяку с капустой можно подать как основное блюдо или как дополнение к основному блюду, например к супу или бульону. Не менее вкусна кулебяка и в качестве теплой или холодной закуски. Также смотрите рыбную кулебяку и рецепт кулебяки с мясом, яйцом и рисом.

Эти блюда стоит попробовать

Людимла

Вчера приготовила. Сказать что получилось вкусно это ничего не сказать. Муж и голодные детки мгновенно умяли две кулебяки, мне всего пару кусочков досталось (((. Заказали испечь еще 🙂

Вера

Кулебяку с капустой, приготовленную по вашему рецепту, моя семья проглотила за один день. Ели и с супом, и с молоком, и со сладким чаем. Магическая выпечка :))

Михаил

Классная начинка! Готовил капусту для кулебяки без томата и чего-то не хватало. А с томатом, совсем другой вкус, да и красиво получается. Примите мой глубочайший респект!

Ольга

Тесто вкусное, спору нет. А такую капусту для начинки я всегда готовила.

ольга

Алена! спасибо за рецепт! начинку положила другую, но тесто получилось отличное — легкое, пышное и нетрудоемкое в приготовлении. кулебяка получилась вкуснейшая! возьму рецепт для систематического использования!

Нина

Спасибо, просто объедение! Главное, очень понятно для неумеек! Спасибо!

Ольга

Вкусно, просто, понятно. Спасибо за рецепт.

Вера

Стоит подходит моя кулебяка. Не знаю, что получится, но тесто очень удобное в работе. Да и сам рецепт не сложный. Вот бы еще без яйца и молока да в пост такую красоту сотворить.. Но это уже не пост, а…обжираловка… Простите. А за рецепт огромное спасибо!

Алена

Вера, большое спасибо за отзыв))))

Елена

Спасибо огромное — низкий поклон — тесто не сложное, работает отлично, респект!!!! Шикарная публикация, как говорится — от всей души! Всего самого заветного желаю, чтобы исполнилось.

Алена

Елена, благодарю за столь сердечный отзыв. И Вам всего самого лучшего, любви, радости и здоровья Вам и всем вашим близким.

Написать отзыв

Рецепт 7: кулебяка в домашних условиях (с фото)

Сдобная, вкусная кулебяка с капустой и мясом, рецепт которой мы предлагаем, — это вкуснейший и сытный пирог: один кусок как полноценный обед!

Тесто для кулебяки:

• 1,5 стакана молока
• 1 яйцо
• 200 г маргарина (или сливочного масла)
• 1ст. ложка сахара
• 1 ч. ложка соли
• 40 гр сырых дрожжей
• примерно 3-4 стакана муки

Начинки из капусты с яйцом и мясного фарша:

• Пол вилка свежей капусты (среднего размера)
• 500 гр мясного фарша
• 2 большие головки лука
• 4 яйца (1 для смазывания пирога)
• 2 ст. ложки сливочного масла
• ¼ стакана растительного масла
• Соль, черный молотый перец

Для блинчиков:

• 1 стакан молока
• 1 яйцо
• примерно 4 ст. ложки муки
• 1 ст. ложка растительного масла
• щепотка соли
• 1 ч ложка разрыхлителя

Сначала приготовим дрожжевое тесто. Ставим опару из дрожжей, 1 ч.л. сахара и 0,5 стакана теплого молока. Мисочку с опарой помещаем в емкость с теплой водой, накрываем полотенцем и ждем, пока опара поднимется в 2-3 раза.

Маргарин растопить и дать ему немного остыть. Когда опара поднимется, в ёмкости для вымешивания смешиваем её со всеми ингредиентами: теплым молоком, теплым растопленным маргарином, яйцами, сахаром, солью. Тщательно всё перемешиваем и добавляем постепенно муку, до получения довольно крутого теста, которое не липнет к рукам. Готовое тесто ставим подниматься в теплое место.

Пока тесто поднимается, приготовим начинку. Начинка будет 2 видов: из мясного фарша и капусты с яйцами. Лук мелко покрошить.

Фарш приправить солью и молотым черным перцем.

На растительном масле обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить фарш и обжаривать, пока мясо не поменяет свой цвет с розового на серый.

Теперь приступим к приготовлению фарша из капусты. Отварить в крутую 3 яйца. Нашинковать капусту. Залить её на 2-3 мин кипящей водой, чтобы придать капусте мягкость. Затем воду полностью слить.

На сковороде с растопленным сливочным маслом обжарить лук, затем добавить капусту, приправить солью и молотым черным перцем и немного потушить её.

Пассерованную капусту выложить на глубокую тарелку (чтобы легче было перемешивать) и дать ей остыть. Яйца мелко порубить и добавить в капусту. Итак, у нас получилось 2 вида начинки для кулебяки.

Мясная начинка для кулебяки.

Капустная начинка для кулебяки.

Теперь необходимо испечь пресные блинчики для разделения начинок в пироге. Муку смешать с разрыхлителем. Теплое молоко соединить с яйцом, солью и растительным маслом, вылить смесь в муку. Замесить жидкое тесто. Выпекать блины, как обычно, на разогретой сковороде с обеих сторон. Достаточно 2-3 блинов.

Тем временем, тесто наше уже подошло. Одного подъёма вполне достаточно.

Поднявшееся дрожжевое тесто опустить и отделить небольшой кусочек для украшения. Раскатать тесто в нетолстый прямоугольный пласт. На середину пласта удлиненной горкой выкладываем начинку из фарша.

Поверх него кладем блинчики.

Вторым слоем выкладываем капусту с яйцом.

Теперь узкие края теста надо подвернуть внутрь пирога.

А длинные края старательно защипать.

Переложить кулебяку на противень, смазанный маслом. Чтобы кулебяку было легче перекладывать на противень, раскатанный пласт теста можно положить на полотенце и на нем сформовать пирог. Я обернула его бумагой для выпечки, перенесла и на нем же оставила выпекаться.

Оставленный для украшения кусочек, раскатать в тонкий пласт, нарезать на полоски, смазать пирог взбитым яйцом.

Приклеить полоски к кулебяке, украсив по своему желанию. Повторно смазать всю поверхность пирога взбитым яйцом.

Сделать в нескольких местах проколы, чтобы выходил пар, и выпекать в течение 45 минут при 180 °С. Готовый пирог вынуть, накрыть салфеткой и дать отдохнуть.

Всё! Пирог под смешным названием кулебяка готов. Разрезаете и кушаете.

Рецепт 8: кулебяка с капустой и грибами (пошагово)

Для теста:

• 150 мл кефира
• 1 ч.л. сухих дрожжей
• 1 ч.л. сахара
• ½ ч.л. соли
• 1 яйцо
• 50 гр сливочного масла
• 2-2,5 стакана муки

Для начинки:

• 300 гр капусты
• 300 гр отваренных грибов
• 1 луковица
• соль, специи, травы по вкусу
• 1 желток для смазывания кулебяки

В слегка теплый кефир всыпаем сухие дрожжи, соль и сахар.

Даем опаре постоять 15-20 минут, потом вбиваем яйцо.

Растапливаем сливочное масло.

По чуть-чуть подсыпаем муку в опару. Сливочному маслу даем остыть и осторожно вливаем в тесто.

Замешиваем мягкое эластичное тесто. Оставляем его расти в теплом сухом месте. Можно в духовке при 30 градусах.

Капусту мелко шинкуем. Мелко режем луковицу.

Разогреваем сковородку с растительным маслом. Добавляем капусту и начинаем ее тушить. Добавляем половину лука к капусте.

Солим, добавляем травы и специи по вкусу. Тушим до готовности.

Грибы обжариваем на растительном масле.

Затем добавляем луковицу к грибам.

Смешиваем капусту с грибами.

Раскатываем тесто.

В центр кладем начинку.

Закрываем кулебяку и кладем швами вниз.

Можно украсить кулебяку кусочками теста.

Взбиваем желток и смазываем кулебяку.

Оставляем кулебяку в духовке при 180 градусах на 30 минут. Она должна красиво подрумяниться.

Кулебяка с грибами и капустой готова.

Рецепт 9: русская капустная кулебяка с морковью

Кулебяка с начинкой из капусты, моркови и яйца – это очень вкусно и сытно. Для приготовления потребуется немного усилий и времени, а результат превзойдет все ожидания. Выпекается кулебяка в виде вытянутого пласта теста с начинкой, для красоты верхушка переплетается косичкой. Идеальна к чаю или вместо хлеба на обед.

Для теста:

• Сметана — 200 мл
• Мука — 300 г
• Маргарин — 180 г
• Масло растительное — 2 ст л
• Яйца — 1 шт

Для начинки:

• Маргарин — 50 г
• Морковь — 1 шт
• Капуста — 600 г
• Яйца — 3 шт
• Зелень свежая, соль — по вкусу
• Куркума, прованские травы, черный перец — по вкусу

Подготавливаем все необходимое.

Муку смешать с солью и порубленным на куски маргарином.

Измельчить все это в крошку и добавить сметану.

Вымесить тесто. Под салфеткой оно должно постоять около 2 ч в холодном месте.

Нашинковать нужное количество капусты, измельчить морковь, поставить тушиться с добавлением маргарина, добавив соль, перец и куркуму.

Отваренные и порубленные яйца смешать с зеленью.

Яичную смесь смешать с тушеной морковью и капустой.

Раскатать охлажденное тесто, разрезать его по краям (диагональные полосы).

Выложить остывшую начинку.

Переплести края, накладывая один на другой.

Выложить на противень или форму, смазать яйцом.

Выпекать около получаса при 200 градусах. После остывания кулебяка с капустой и яйцом легко разрезается на порционные куски. Приятного аппетита!

Рецепт 10: как готовить кулебяку с тушеной капустой

Вкусный пирог из дрожжевого теста с тушеной капустой станет вашей визитной карточкой, если Вы сможете его правильно приготовить!

• капуста белокочанная — 500 гр
• сухие активные дрожжи — 10 гр
• сахар — 50 гр
• соль — 1 ч.л.
• мука пшеничная — 400 гр
• растительное масло — 50 мл
• лук репчатый — 1 шт
• томатная паста — 2 ст.л.

Для этого дрожжи размешайте в теплой воде с сахарным песком и всыпьте в них немного муки. Перемешайте все и оставьте для поднятия в теплом месте.

Капусту промойте, снимите с нее верхние листья и крупно нашинкуйте. Лук также очистите и нарежьте кубиками. На сковороде потушите капусту и лук, предварительно нагрев в ней растительное масло.

В тесто всыпьте 200 г муки и замесите некрутое гладкое тесто. Смажьте миску маслом и поместите в нее тесто для поднятия.

Раскатайте тесто, выложите на него начинку, заверните в продолговатый рулет и поместите в форму для выпекания. По желанию смажьте куриным желтком.

Выпекайте кулебяку около 30 минут при 200С, следя за поверхностью пирога. Затем вынимайте и нарезайте. Приятного!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...