- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Простой повседневный рецепт одновременного приготовления основного блюда и гарнира: куриные желудки и картофель.
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/12185
Содержание
- 1 Ингредиенты
- 2 Особенности технологии
- 3 Как приготовить Тушеный картофель с куриными желудками и специями
- 4 Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- 5 Рецепт приготовления куриных желудков, тушеных с картошкой в мультиварке
- 6 Желудки, тушенные с картофелем, луком и морковью
- 7 Куриные желудки, тушенные с картошкой и грибами
Ингредиенты
Куриные желудки — 0,5 кг
Картофель — 0,5-0,6 кг
Лук — 1 головка
Растительное масло или смалец — 1,5 ст.л.
Лавровый лист — 2-3 шт.
Соль — 2 щепотки
- 102 кКал
- 1 С‡.
- 1 С‡.
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/12185
Это интересно: Баранья нога на гриле: рецепт и фото
Особенности технологии
При несоблюдении технологии тушения куриных желудков они могут оказаться горькими и жесткими, так что их невозможно будет есть. Необходимо соблюдать несколько важных правил:
- Куриные желудки необходимо очень тщательно промывать по одному, одновременно удаляя пленки. После их нужно промыть еще раз или, еще лучше, залить водой, довести до кипения, слить воду. В желудках могут попадаться мелкие камешки и песок, а пленки содержат желчь. Если хоть что-то из этого попадет в блюдо, оно будет непоправимо испорчено.
- Время тушения куриных желудков зависит от их размера. Если они крупные, от домашних кур, то готовить их придется долго – час или даже полтора. Субпродукты, продающиеся в магазинах, готовятся быстрее. На приготовление желудков кур, выращенных на птицефабриках, уйдет всего 40–50 минут.
- Чтобы желудки приготовились быстрее, их чаще всего разрезают на 2-3 части.
В остальном технология тушения куриных желудков (с картошкой или без) зависит от выбранного рецепта.
Источник: https://onwomen.ru/kurinye-zheludki-tushenye-s-kartoshkoj.html
Как приготовить Тушеный картофель с куриными желудками и специями
Оригинальный вариант блюда «на второе». Сытное, вкусное кушанье, выполненное из недорогих продуктов в казане.
Источник: https://www.photorecept.ru/recipe/tushenyj-kartofel-s-kurinymi-zheludkami-i-speciyami
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель в мундире — ккал/100г
- Картофель жареный — 192 ккал/100г
- Картофель зрелый — ккал/100г
- Картофель отварной — ккал/100г
- Картофель печеный — ккал/100г
- Картофельное пюре — 380 ккал/100г
- Морковь — ккал/100г
- Морковь отварная — ккал/100г
- Сушеная морковь — 275 ккал/100г
- Шампиньоны — ккал/100г
- Лавровый лист — 313 ккал/100г
- Майонез — 300 ккал/100г
- Майонез «провансаль» — 627 ккал/100г
- Майонез легкий — 260 ккал/100г
- Майонез салатный 50 % — ной жирности — 502 ккал/100г
- Майонез столовый — 627 ккал/100г
- Масло растительное — 873 ккал/100г
- Соль — ккал/100г
- Вода — ккал/100г
- Лук репчатый — ккал/100г
- Куриные желудки — 114 ккал/100г
- Душистый перец — 263 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриные желудки, Картошка, Шампиньоны, Морковь, Лук репчатый, Растительное масло, Лавровый лист, Душистый перец, Майонез, Вода, Соль
Источник: https://1000.menu/cooking/27075-jeludki-kurinye-tushenye-s-kartoshkoi
Рецепт приготовления куриных желудков, тушеных с картошкой в мультиварке
Я готовлю такое блюдо своей семье периодически, когда хочется сделать что-то необычное и вкусное. Этот рецепт базовый и простой. Подготовка займет немного времени. А само тушение в мультиварке не потребует от вас постоянно находится возле нее: прибор сам создаст чудесный вкус вашего жаркого.
Что потребуется:
- 800 – 900 г куриных желудков;
- 0,9 – 1 кг картофеля;
- 1 средняя луковица;
- 1 небольшая морковь;
- щепотка соли;
- 2 лавровых листа;
- черный перец молотый или горошком;
- немного сушеной зелени петрушки;
- 15 – 20 г сливочного масла;
- масло подсолнечное для жарки;
- 0,2 – 0,3 л воды.
Как потушить:
1. Нарежьте полукольцами лук. Морковь потрите на средней терке.
2. Картофель нарежьте крупными кусочками.
3. Желудки хорошо промойте, очистите от пленок и жира при необходимости. Нарежьте на 2 – 3 части.
4. В чашу мультиварки с разогретым маслом выложите субпродукты и обжаривайте до тех пор, пока из них не станет выходить сок. В процессе обжарки обязательно помешивайте.
5. Добавьте в мультиварку лук и морковь. Все перемешайте и готовьте под крышкой минут 5. Теперь посолите и поперчите.
6. Затем отключите режим «Жарка» и добавьте в чашу нарезанный картофель, немного досолите по вкусу и перемешайте.
7. В чашу положите пару лавровых листков, немного сушеной зелени и залейте водой. Тушите 1,5 часа на соответствующем режиме в мультиварке.
8. За четверть часа до окончания тушения добавьте кусочек сливочного масла.
Я готовлю такое блюдо в любимой мультиварке «Редмонд». В ней все приготовленное получается всегда на высоте. Попробуйте сами и убедитесь в преимуществах этой техники.
А вы пробовали желудочки по-корейски? Попробуйте азиатский колорит на вашей кухне. Подробный рецепт я описала в другой статье.
Источник: https://takioki.life/kurinye-zheludki-s-kartoshkoj/
Это интересно: Лучший рецепт борща: рецепт и фото
Желудки, тушенные с картофелем, луком и морковью
Состав:
- куриные желудки – 0,5 кг;
- картофель – 0,5 кг;
- морковь – 0,2 кг;
- лук репчатый – 0,2 кг;
- чеснок – 3 зубчика;
- смесь перцев – по вкусу;
- соль – по вкусу;
- растительное масло – сколько уйдет на обжаривание;
- вода – по потребности;
- зелень укропа, петрушки – 50 г.
Способ приготовления:
- Очистите луковицу и порежьте на маленькие кусочки.
- Морковь почистите, помойте, мелко натрите.
- Разогрейте в толстодонной кастрюле или казане масло. Положите в него лук и морковь, пожарьте их в течение 5 минут.
- Подготовленные субпродукты (вымытые и порезанные на 2-3 части) положите к луку с морковью. Приправьте и подсолите, влейте немного воды, убавьте огонь и тушите под закрытой крышкой 30 минут.
- Очистите картофель, нарежьте его относительно крупными кусками (примерно по 2 см). Положите к желудкам. При необходимости подлейте воды. В это время, есть желание, можно добавить ложку сметаны или томатной пасты.
- Тушите желудки с картошкой 20 минут. Снимите с огня.
- Мелко порубите зелень и чеснок, перемешайте. Посыпьте тушенный с желудками картофель, дайте блюду немного постоять под закрытой крышкой и раскладывайте по тарелкам.
При желании это блюдо можно сделать достаточно жидким и есть как жаркое. В этом случае оно сможет заменить первое и второе одновременно.
Источник: https://onwomen.ru/kurinye-zheludki-tushenye-s-kartoshkoj.html
Куриные желудки, тушенные с картошкой и грибами
Состав:
- куриные желудки – 0,6–0,7 кг;
- картофель – 0,4–0,5 кг;
- свежие грибы – 0,3 кг;
- сметана – 50 г;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- лавровый лист – 2 шт.;
- соль, черный молотый перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Хорошо промыв желудки и разрезав их на несколько частей, сложите их в казан, толстостенную кастрюлю или сотейник.
- Посолите. Поперчите. Добавьте лавровые листья. Залейте водой, чтобы она полностью покрывала субпродукты. Варите на слабом огне полтора часа.
- Подготовленные грибы нарежьте не слишком мелкими кусками и положите к желудкам. Поварите еще четверть часа.
- Крупными кубиками (примерно по 2 см) нарежьте очищенный картофель. Положите его в ту же кастрюлю. Тушите на тихом огне до готовности картофеля.
- Сметану взбейте с сырым яйцом, залейте этой смесью готовящееся блюдо.
- Перемешайте, через пару минут снимите с плиты.
Этот рецепт придется по душе любителям грибов.
Источник: https://onwomen.ru/kurinye-zheludki-tushenye-s-kartoshkoj.html
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/12185: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 912 (9%)
- https://www.photorecept.ru/recipe/tushenyj-kartofel-s-kurinymi-zheludkami-i-speciyami: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 175 (2%)
- https://1000.menu/cooking/27075-jeludki-kurinye-tushenye-s-kartoshkoi: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 2453 (25%)
- https://onwomen.ru/kurinye-zheludki-tushenye-s-kartoshkoj.html: использовано 3 блоков из 7, кол-во символов 3226 (33%)
- https://takioki.life/kurinye-zheludki-s-kartoshkoj/: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 3004 (31%)